Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

Na približne tri porcie budeme potrebovať

170 g lúpaná červená šošovica
3 veľké zemiaky
150 g párky
1 cibuľa
1 mrkva
1 bobkový list
3 lyžice olej
1 polievková lyžica hladká múka
1 polievková lyžica mletá sladká paprika
1 čajová lyžička mletá pálivá paprika
1 čajová lyžička soľ

Postup

Červenú šošovicu používame vtedy, keď potrebujeme jesť čo najskôr. Alebo stáť pri sporáku čo najmenej.
Ak chcete použiť šošovicu normálnu, tak tú dávam variť zarovno so zemiakmi.

Očistenú a umytú zeleninu nakrájame na primerané kúsky.

Ak ma párok hrubšiu kožu, tak ju ošúpeme a nakrájame na malé kolieska
V hrnci rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu s párkovými kolieskami a bobkovým listom.
Na tento základ pridáme  posekanú mrkvu a malé kocky zemiakov.
Všetko dobre premiešame a zasypeme hladkou múkou, a obidvoma paprikami.
Znovu premiešame a zalejeme vriacou vodou.  Povedzme 1.5 litrom.
Keď sú zemiaky takmer mäkké , vsypeme šošovicu a varíme najviac 10 minút. Pre istotu si to radšej strážte, pretože šošovica sa začne rozpadať veľmi rýchle.
Môže sa vám stať, že Vám ostane len kaša. Za žiadnu cenu si to neuľahčujte tým, šošovicu vsypete rovno na začiatku varenia k zemiakom.
Po uvarení, ak je to husté, tak dolejte trošku vody a podľa chuti ešte dosoľte a necháme len na jednu bublinku prevrieť a hneď odložíme zo zdroja tepla.

Fazuľovica na kyslo ma sprevádzala celým mojim detstvom, dospelosťou a bude aj starobou.
Keď sme mali morbídnu debatu, aké jedlo by sme si priali deň pred popravou, tak ja som bez váhania povedala fazuľu s údeným kolenom na kyslo a chrumkavým chlebom a ešte k tomu sviečkovú na smotane.
A možno by som nakoniec umrela od prejedenia sa.
Rodičia ju takto nevarili. Predstavte si ten najväčší tlakový hrniec a v ňom namočená veľká strakatá fazuľa, urodená priamo na našom poli. Zemiaky tiež urodené na našom poli. Smotanu sme dávali sladkú a tá bola kupovaná :-).  Pretlak sme robili tiež z našich paradajok , urodených na našom poli.
Do kyslej fazule  sa v Selciach údené nedávalo. To išlo do fazule na sladko s krúpami, po selčiansky s gjaršňou.
Keď som v Banskej Bystrici, tak ju varím tiež tak po domácky, pretože tam jej varím niekoľko litrov.
Dobrý Manžel ju nemá vôbec rád, tak si ju varím len pre seba a mne stačí aj takto, pretože pravdupovediac, chutí mi rovnako dobre, ako tá domáca.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 plechovka zaváranej fazule
100 ml pasírované paradajky
100 ml smotana na varenie kyslá, alebo klasická sladká smotana
Pásik údenej slaniny
4 strúčiky cesnaku
3  preplnené polievkové lyžice olej
3 polievkové lyžice hladká múka
4 veľké zemiaky
1 polievková lyžica ocot

Postup

Už podla surovín vidieť, že je to recept, keď sme v časovom strese, alebo nám skrátka nevyhovuje variť dlhšie, ako 30 minút.

Začneme tým, že očistíme zemiaky, nakrájame ich na menšie kocky. Zalejeme ich litrom studenej vody, pridáme lyžičku soli a dáme variť.
Od slaniny odrežeme kožu, umyjeme ju a pridáme k zemiakom.

Otvoríme fazuľovú konzervu a scedíme.
Tekutinu zachytíme a  dolejeme k nej asi 100 ml vody, rozmiešame v nej 1 lyžicu octu.

Keď sú zemiaky už takmer hotové, pridáme k nim fazuľu a hneď ideme robiť zápražku.

Údenú, prerastenú slaninu nakrájame na malé kocky a očistený cesnak naplátkujeme.

Na rozohriatom oleji, rozškvarime slaninu. Pridáme k nej cesnak

Cesnak necháme len slabučko zozlatnúť a tuk zasypeme múkou.  Najprv dáme len dve lyžice a dobre premiešame. Ak múka nepobrala všetok tuk, tak pridáme ešte múku, premiešame do hladka a zalejeme octovým nálevom z fazuľovej konzervy.

Premiešame a hneď zápražku dáme do hrnca so zemiakmi a fazuľou.

Do hrnca pridáme ešte pasírované paradajky.
Do smotany dáme pár lyžíc horúcej polievky,  prešľaháme a vlejeme do hrnca.
Polievku necháme prevrieť len na 1 bublinu a odstavíme.
Podľa  chuti ešte dosolíme. Je možné, že Vám bude dosť kyslé, ak áno, smelo pridajte lyžicu cukru.