Viete aky, je zasadny rozdiel medzi gulasom a gulasovou polievkou? Gulasova polievka sa zahustuje mukou a do gulasu nesmie prist ani zrnko .

	Čas prípravy:  90 min
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 PL bravcova mast
150 g  hovadzi  chudy orez (ja robievam aj z chudeho bravcoveho)
1 cibula
2 velke cesnakove strucky
1 zemiak
1 kopcovita CL hladka muka
1 CL mleta sladka paprika
1/2 CL mleta stiplava paprika (alebo podla chuti)
1/2 CL mleta rasca
1 CL susena, alebo kyticka cerstvej majoranky
2 PL pasirovane paradajky (alebo 1 cl paradajkovy pretlak)
sol podla chuti (pre zaciatok povedzme 1 CL)
ak mate uvareny, tak 1 liter vyvaru, ked nie tak staci aj cista voda

Postup

Maso pokrajame na male kusky. Ak mame vyvar, tak ho privedieme do varu, ak nemame vyvar, tak dame zovriet vodu.
V hrnci rozohrejeme polovicu tuku a poprazime na nom  nasekanu cibulu. Pridame maso a restujeme zo vsetkych stran. Maso posypeme solou, cerstvo namletym korenim, mletou rascou a obidvoma paprikami. Hned pridame pasirovane paradajky (alebo pretlak) podlejeme polovicou horucej vody a premiesame.
Premiesame, stisime zdroj tepla, dame pod pokrievku a dusime, kym nie je maso makke. Ak treba tak obcas podlejeme horucou vodou.
V rajnicke rozohrejeme druhu lyzicu masti a poprazime na nej muku. Zalejeme horucou vodou, alebo vyvarom a preslahame metlickou do hladka.
Ked je maso makke, nakrajame do masoveho zakladu na male kocky, ocisteny zemiak a prelisujeme cesnakove struciky.
Ak treba tak znovu dolejeme horucu vodu a varime, kym sa neuvaria zemiaky.
Ked uz je vsetko naozaj makke, pridame majoranku a vypneme.

Mnozstvo vody resp. vyvaru si urcite sami, podla toho, ako velmi chcete aby bola gulasova polievka husta.

Obarky, tak sa volala zabijackova polievka zo zrazenej krvi, ktora sa varievala u nas na dedine. V domacich podmienkach bez zabijacky, ma ju naucila varit moja Dobra Svokra.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

300 g jaternicova krvavnicka
1 mensia cibula
6 strucikov cesnaku
1 mrkva
1 zemiak
5 az 6 lyzic suche krupy..ja som dala velke
1 PL susena majoranka
sol, cerstvo mlete korenie
4  PL olej alebo velka lyzica bravcovej masti

Postup

Krupy uvarime v slanej vode. Vyvar po uvareni si zachytime  a odlozime.
Ocistenu cibulu a mkrvu nakrajame na male kocky a 2 struciky cesnaku na platky.
Krvavnicku vyberieme z crievka a nakrajame na kocky.
V hrnci rozohrejeme tuk a orestujeme na nom cibulu a cesnak. Pridame zemiaky s mrkvou a zamiesame  k nim kocky krvavnicky.

Premiesame a zalejeme vyvarom z vareni krup….tekutiny by malo byt tak 600 ml. Ak treba tak vyvar doplnte normalnou vodou.
Dame varit kym sa neuvaria zemiaky.
Po uvareni zamiesame do polievky majoranku a prelisujeme  struciky cesnaku.

Dosolime a vmiesame cerstvo namlete korenie.
Ja som urobila ako prilohu opeceny chlieb, potrety cesnakom, nech doma vsetci kvalitne smrdime, ale budeme smrdiet dobre najedeny. Tak

Tuto polievocku nevarim casto, pretoze nemam rada tekvicu..a ked uz, tak jedine hokkaido.  Ked som ju varila uplne prvykrat, tak moj Dobry Manzel…ked som sa ho opytala, ze co si mysli, aka je to polievka, tak mi povedal, ze masova, skoro som odpadla..No uz je zbehly…uz to rozozna :D, samozrejme masovy vyvar chuti tak nejako inak, ale vzdy s chutou zjeme aj tuto.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Pavucinove vnutro + jadierka z tekvice
1vacsia mrkva
kusok poru
pol kalerabu
kus zeleru
2 ceresnove paradajky
kus petrzlenoveho korenu
hrst mrazeneho hrasku
orech masla + 1/2 mrkvy
1 CL vegeta natur (dobre posluzi aj 1 CL sojova omacka Kikkoman)

Postup

Vsetku zeleninu ocistime a nakrajame tak, ako sme zvyknuty, pri vareni masoveho vyvaru.
Do hrnca dame pavucinove jadro, zeleninu, paradajky a par guliciek noveho korenia. Polovicu mrkvy postruhame na jemnej slzicke

Ja som pouzila odpad z mensej hlavky tekvice, takze som zaliala len 1 l studenej vody.

Varime asi 20 minut. Po tejto dobe roztopime  v hrnceku maslo a oprazime na nej postruhanu mrkvu. Polievku precedime  a vsetko z hrnceka prelozime k cistemu vyvaru, vhodime mrazney hrasok  a nechame to prevriet.

Do polievku dame uvarenu zavarku a podavame.

Je vydatna, je paliva…je to cesnakova polievka, ktora patri k zime. Zahreje, zasyti a pokial ju mate v hrnceku, okrem vnutra, zahreje aj ruky.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

700 ml silny vyvar
orech masla a 1 PL olej
6 strucikov cesnaku
5 ceresnovych paradajok
2 platky cierneho toastoveho chleba (cca 50g)
1 CL lanove semiecko
1 stiplava papricka
2 vajcia

Postup

Ocisteny cesnak naplatkujeme, jeden strucik nechame v celku a papricku nakrajame na jemne pruzky. Paradajky rozrezeme na polovice.

Cerstvy toastovy chlieb dame do mixera

a urobime z neho pekne nadychanu struhanku

Maslo roztopime, rozohrejeme a  pridame nan lanove semiacko. Ja som ho povodne nedala, ale bol pridany do chleba a pri jedeni nam to velmi chutilo. Lanove semiacko sa asi nedava do kazdeho chleba, tak som ho pridala do rozpisu zvlast.

K semiacku pridame platky cesnaku a pruzky papricky, restujeme do svetlozlata.
Pridame prekrojene paradajky a vsetko zasypeme chlebom. Dobre vymiesame.

Zalejeme vyvarom….ja som mala kuraci, uvareny ako normalnu polievku (kura + korenova zelenina) a nechame varit cca 20 minut.

V hrnceku rozslahame 2 vajcia a cez vidlicku ich lejeme do vriacej polievky. Mame radsej ked je vajce na drobno, takze hned miesam, aby sa mi nezrazali velke kusy.

Vyvar bol ochuteny, takze som ani nesolila, ani nijako nedochucovala. Na uplny zaver som prelisovala do polievky strucik cesnaku a posypala sekanou petrzlenovou vnatkou.

Sampinony daju obycajnej polievke zo zemiakov a zeleniny taku plnsiu chut. Manzel vola tento typ polievky bramobracka.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 velka mrkva
1 vacsi petrzlen
1 mesiacik z velkej zelerovej bulvy
4 vacsie zemiaky
6 ks sampinony
1 mala cibula
nasekana petrzlenova vnatka
1 velka PL mleta sladka paprika
1 CL hladka muka
1 plytka CL mleta rasca
1 kopcovita CL susena majoranka
1 CL sol
3 PL olej (alebo velka PL maslo + 1 PL olej)

Postup

Zeleninu a zemiaky ocistime. Mrkvu, petrzlen a zeler nastruhame na velkej slzicke. Cibulu nasekame na drobno a zemiaky nakrajame na mensie kocky.
V hrnci rozohrejeme olej, alebo maslo. Vhodime cibulu a chvilu restujeme, pridame nastruhanu korenovu zeleninu a vsetko premiesame a chvilu restujeme. Pridame nakrajane zemiaky, zamiesame.
Zeleninovu zmes posolime, pridame majoranku, mletu papriku a cajovu lyzicku s kopcekom hladkej muky. Znovu premiesame a zelejeme vodou. Vody dame tolko, aku chceme hustoty polievky.
Dame pod pokrievku a varime kym nie su zemiaky makke.
Ked je vsetko uvarene, umyte sampinony naplatkujeme a vhodime do polievky. Ak sa Vam zda husta, mozete ju nariedit vriacou vodou a nechame prevriet maximalne 4 minuty.

Na zaver zamiesame nasekanu petrzlenovu vnatku a podla chuti, ak treba, este dochutime solou.

Tento recept mi dnes poslal moj dobry manzel…zeby mal na to chut. Nasiel si ho tu

Povodne som si myslela, ze to bude rychla fajna cibulova polievka, urobena  v mihu. Boze…..no varila som ju vyse dvoch hodin…namojdusu…ale je naozaj fajna…..

	Čas prípravy:   130 min (!!!!!) + priprava
	Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

1 liter masovy vyvar
500 g zlta cibula
80 g maslo
1 bobkovy list
5 salviovych listov
2 vetvicky tymian
1 CL biely vinny ocot
100 ml suche biele vino
1 PL biela muka
bageta
tvrdy syr na struhanie (min 45% percentny)

Postup

Uvarime si podla svojho zvyku dobry masovy vyvar a precedime ho.

Cibulu ocistime a nakrajame na polmesiaciky…..je to slusna kopa cibule

Do hrnca s hrubym dnom dame roztopit maslo a porestujeme na nom bylinky a bobkovy list.

Na maslo pridame vsetku cibulu a miesame cca 5 minut, kym si akokeby *nelahne*

Hrniec prelozime na ten najmensi zdroj tepla co mame a cibulu bez pokrievky dusime minimalne hodinu, ak ju budete dusit hodinu a pol , tak je to vraj este lepsie. Takze ja som posluchla a restovala som hodinu a pol.  Obcas som premiesala. Nepodlievala som, neprykryvala  pokrievkou.

Nakoniec mi z tej velkej kopy cibule ostalo toto

K rozvarenej a sladkej cibuli prilejeme trosku vinneho octu a vino

Nechame alkohol uplne vyparit a sypneme lyzicu muky

Premiesame, orestujeme a zalejeme horucim vyvarom. Nechame varit este cca polhodinu.

Bagetu rozkrajame na platky a na sucho ich opecieme. Opecieme ich na velmi svetlo, len aby ziskala slabucky nadych ochsnutia. Mozno by stacilo, keby som bagetu rano rozkrajala a nechala rozlozenu par hodin na linke.

Syr nastruhame a velku kopku dame na kazdy toastik. Dala som do rury zapiect.

Malo by sa zapekat tak, ze toastiky vlozime priamo do polievky a dame zapiect vsetko aj s polievkou. Mozno to raz skusim, ale som sa bala, ze sa mi ten toast velmi rozmoci, tak som to riesila takto.

Karfiolovu polievku robievam hustu, skor ako hlavne jedlo, trebars na veceru. Krupicove halusky a mrazeny hrasok v nej su povinnostou.

	Čas prípravy:  35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1/2 hlavky karfiolu
2 mrkvy
2 zemiaky
hrst mrazeneho hrasku
3 lyzice olej
1 lyzicka hladka muka
1 kopcovita lyzicka mleta sladka paprika
1 CL sojova omacka kikkoman

Krupicove noky :

1 vajce
1 PL voda
1 plytka lyzicka sol
7 PL detska krupica

Postup

Zeleninu ocistime. Zemiaky nakrajame na male kocky, mrkvu na kolieska, karfiol na male ruzicky. Vsetko umyjeme a dame do hrnca

Zalejeme studenou vodou, osolime a dame varit.

Ked je karfiol makky, tak urobima riedku zaoprazku. Rozohrejeme olej a poprazime na nom drobne naseknu cibulu. Zasypeme ju lyzickou muky a mletou paprikou. Zalejeme vodou, premiesame a vlejeme do vriacej polievky

Nechame vsetko prevriet a rychle si urobime cesto na krupicove halusky.

Vajce a 1 PL vody rozslahame, osolime a primiesavame po lyziciach detsku krupicu.

Do polievky vhodime mrazeny hrasok a zacneme do polievky hadzat noky. Robime ich hrotom lyzicky do pomaly bublajucej polievky

Ak chceme polievku redsiu, tak ju nariedime vodou. Na zaver  ochutime sojovou omackou kikkoman.

Mám zlé obdobie, našťastie vidím každou chvíľou jeho koniec.
Kým to obdobie preklepem, tak sa snažím si ho uľahčovať prijemnými vecami.
A táto hustá šošovicová polievka je pre mňa veľmi prijemná záležitosť. Jedávam ju len ja , manžel tieto slovenské prívarkové polievky odmieta…nechapem 🙂
Jemu varievam toto Sosovicova polievka na sladko

	Čas prípravy:   45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  5 porcii

Suroviny:

150 g hnedej šošovice (cca 1 necelá kávova šálka)
4 veľké zemiaky
200 ml smotana na varenie
1 bobkový list
2 CL soľ
3 PL olej
prerastaná slanina
1 kopcovitá polievková hladká múka
2 veľké cesnakové strúčiky
2polievkové lyžice ocot

Postup

Šošovicu prepláchneme,  a dáme ju variť do neosolenej vody.
Vody dáme len toľko , čo bude tesne nad šošovicou.
Po začatí varu ju necháme  variť 10 minút.
Po 10 minutých pridáme k šošovici  bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky, pridáme 2 lyžičky soli a dolejeme studenú vodu.

Varíme asi 30 minút.
Šošovica a zemiaky sú už mäkké.
Dolejeme trochu vody. dávajte pozor, aby ste nedoliali veľa a šošovicu so zemiakmi budete v nej naháňať.

Urobíme si zápražku.

Nakrájame slaninu na kocky a cesnak na plátky.
V hrnčeku rozohrejeme 3 polievkové lyžice oleja a opražíme údeninu, alebo slaninu.  Pridáme plátky cesnaku a ten necháme už len zružovieť a prevoňať.

Hneď zasypeme múkou.

Do šálky vody , vlejeme ocot a zalejeme popraženú zápražku, premiešame a hneď vylejeme do šošovicovej polievky

Necháme prevrieť.
Do smotany,  dáme tri lyžice horúcej polievky z hrnca a polovicu vylejeme do hrnca.
Necháme prevrieť na jednu bublinu.
Ak sa Vám zdá polievka príliš riedka, do zbytku smotany dáme ešte trochu polievky  a kopcovitú lyžičku hladkej múky, prešľaháme do hladka a vylejeme do hrnca.
Ak sa nám polievka zdá normálna, tak ostatok smotany vlejeme bez zahusťovania . Polievku dáme prevrieť len na 1 bublinu a hneď vypneme.

Ja som ešte dosolila.