Blíži sa fašiangový čas a s nim aj vôňa vyprážania, ktoré sú typické pre šišky, krapne, pampúšiky , fánky, pirôžky a  podobne srandičky.
Nerobievam ich často,  fakt len tak pre to meno, na fašiangy.
Nuž zaradila som sa do štartovacích blokov ….a začala som.
Zo všetkých,  tých olejom napitých sladkých múčnych fašiangových vecičiek,  mám najradšej práve tvarohové šišky.
Takže z môjho pohľadu začínam tým najlepším.
Guľky zvládne aj začiatočník a aj neskúsené gazdinky s nimi urobia parádu a dajú svojej domácnosti fašiangového ducha
A tým že som použila miesto citrónovej kôri pomarančovú, tak som ich trochu ozvláštnila.
Doporučujem.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  25 guliek

Suroviny:

250 g tvaroh (ja som mala z vaničky, jemný hrudkovitý zn. Rajo)
1  veľké  vajce L
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
150 g hladká múka
1 polievková lyžica strúhaná oranžová pomarančová kôra
2 polievkové lyžice rum
2 balíčky vanilkový cukor
40 g  trstinový cukor (alebo aký máte)
veľa veľa oleja

Postup

K nakyprenej múke pridáme všetky komponenty a poriadne premiešame.
Počula som, že lieh zabraňuje, aby cesto absorbovalo príliš veľa tuku pri vyprážaní. Neviem či je to pravda, ale v každom prípade ten rum nevynechávajte,  zas ho až tak cítiť nie je.

Vznikne nám husté cesto.

Navlhčenými dlaňami urobíme z cesta guľky. Nerobte ich príliš veľké, rozhodne menšie, ako pingpongová loptička.

Guľky ešte  naberú, pri vyprážaní, na objeme a  budeme musieť predĺžiť dobu praženia, aby sa prepiekli, takže preto ich robte menšie.
Do malého kastróliku nalejeme olej,  veľa oleja….pri vyprážaní sa musia guľky voľne pohybovať v oleji, bez toho, aby sa dotýkali dna.

Olej rozohrejeme, nemal by byť úplne prehriaty.
V horúcom oleji sa guľky okamžite na povrchu vypražia do hneda a vo vnútri ostanú surové.
Takže pozor na to.
Guľky vyprážame cca 5 minút zo všetkých strán.
Guľka je po rozrezaní krásne jemne pórovitá a plná.

Najlepšie je, najprv len  jednu  guľku vypražiť, nechať vychladnúť a skúsiť. Na tom sa najlepšie presvedčíte, či ste na dobrej ceste. To že budeme musieť olej znovu rozohrievať , je síce strata času , ale zase budete mať istotu, že tie Vaše guľky budú dokonalé

Pocukrujeme a podávame.