 |
Počet porcií (kusov): okruhla forma na pecenie s priemerom 28 cm |
Suroviny:
Na korpus :
250g muky (ja som dala hladku…mozno mala ist polohruba)
150g masla do cesta + maslo na vymazanie formy
50g cukor
50g kokosove mlieko
50g struhany kokos + kokos na vysypanie formy
na zatazenie pol kila suchej strukoviny
papier na pecenie
Na krem :
1 pohar zavarenych visni (podla povodneho receptu)
ja som nemala zavarene, ale cerstve ceresne a mala som ich asi 5 dcl pohar uz vykostkovanych
1 zarovnana lyzica skrobu (gustin, solamyl…….to je na vas)
2 lyzice cukor
300g biely plnotucny jogur
100g creme fraiche
100g kokosove mlieko
1 balicek vanilinovy cukor (ja som mala taky specialnejsi bourbon vanille)
100g praskovy cukor
6 listkov zelatiny
Postup
Muku si preosejeme, nakrajame k nej maslo, pridame cukor, kokosove mlieko, struhany kokos.
Vypracujeme rukami cesto. Cesto zabalime do folie a dame na hodinu do chladnicky.
Formu vymazeme dobre maslo a vysypeme struhanym kokosom.
Cesto na pomucenej doske vyvalkame a prelozime pomocou valceka do formy. Ak by sa vam cesto trhalo, tak ho normalne preneste po kusoch a vo forme ho zapracujte prstami.
Na cesto polozte papier na pecenie a vysypte pol kila nejakej suchej strukoviny na zatazenie.
Trubu vyhrejte na 180 stupnov a dajte piect na cca 10 minut.
Po tomto case vyberte formu, odstrante papier na pecenie so strukovinou a dajte dopiect na dalsich cca 10 az 15 minut.
Ak mate zavarane visne, tak ich precedte a nechajte dobre odkvapkat.
Ja som nemala zavarene a tak som ceresne vykostkovala a dala varit do vody na cca 10 az 15 minut.
Zo sirupu zo zavarenych visni odoberieme 2 lyzice a ostatok…aspon 200ml….dame varit s 2 lyzicami cukru. Ja som si kupila normalny ceresnovy dzus a dala varit ten.
V dvoch lyziciach stavy rozmiesame skrob a vlejeme ho do variaceho sirupu, rozmiesame a vypneme.
Do hrnca k skrobovemu sirupu vhodime ceresne a premiesame.
Takto pripravene ceresne rozostrieme do upeceneho korpusu.
Ja som dala do vriacej stavy kopcovity lyzicu toho skrobu, takze mi to velmi zhustlo a tak som puding nariedovala a mala som ho dostatok na suvislu vrstvu.
6 platkov zelatiny namocime do hrnceka do 5 lyzic vody a nechame napucat na 10 minut.
Medzitym v mise rozmiesame jogurt, creme fraiche, kokosove mlieko, vanilinovy cukor, praskovy cukor.
Hrncek s napucanou zelatinou dame na zdroj tepla…ak pobrala uplne vsetku vodu, tak pridame lyzicu a miesame kym sa nerozpusti…nevarime!!!. Rozpustit by sa mala v priebehu pol minuty.
Hned do rozpustenej zelatine dame 2 lyzice jogurtoveho kremu, rozmiesame a vsetko vlejeme do ostatku kremu.
Premiesame a vlejeme na ceresnovy korpus.
Dame stuhnut do chladnicky na minimalne 3 hodiny.
Poznámka
Priprava tohoto kolacu ma pripravila o par rokov zivota…cukrarka zo mna teda nebude…..
btw…jogurtovy krem nie je biely preto, lebo uz som mala uvarenu zelatinu na vlozenie do kremu, ked som zistila, ze mam malo praskoveho cukru a musela som dosypat palmovy, ktory je vynikajuci, ale je hnedy.
