Marinovane kuracie prsia v jogurtovej omacke je prijemna zmena oproti beznym reznom.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

700 g kuracie prsia na rezne
biely husty nesladky jogurt
3 vajcia
6 strucikov cesnaku
struhanka
sol
tuk na vyprazanie

Postup

Pripravime si marinadu.

Do jogurtu rozbijeme tri vajcia, prelisujeme vsetok cesnak a dobre vymiesame. Ja som mala trochu cerstvej majoranky, tak som ho tam nasekala tiez.  Vsetko dobre vymiesame pridame trosku soli.

Kuracie prsia naporcujeme na rezne a nalozime do jogurtovej marinady. Nadobu uzavrieme a nechame postat v chladnicke aspon do druheho dna.
Pred samotnym vyprazanim reznov, jogur z masa neodstranujeme. Take opatlane ich obalime v jemnej struhanke

Rozohrejme na panvici olej a rezne vyprazame do zlata z obidvoch stran.

Najlepsou prilohou su zemiaky na akykolvek sposob.

Rezne maju cesnakovy nadych a su stavnate….fakt su skvele.

Tento kurací eintopf prešiel u mňa rôznymi obmenami.
Ako recept som ho dostala asi pred tridsiatimi rokmi a používali sa v ňom kuracie krídla.
To som robila len krátku dobu, pretože  , vtedy malá,  Moja Dobrá Cerka  ho s krídlami úplne ignorovala, lebo nemala rada „pupencavú“ kožu.  A ja som jej to uznala.
Tak som prešla na kuracie štvrťky, potom som prešla na kuracie stehná, neskôr prsia a skončila som pri odkožených a odkostených stehnách. No a neplánujem už prejsť na nič iné.
Ak preferujete iné kuracie súčiastky, nebráni Vám použiť, čo máte radi u Vás doma.

	Čas prípravy: 60 min
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Kuracie stehná bez kosti a kože
1 cibuľa
1 plechovka (alebo krabička) zaváraných paradajok pokrájaných na kúsky
1 veľká, alebo dve malé papriky
1 šálka suchej  ryže, čo je cca 110 g
olej na vytretie dna pekáčika
sol,
melta sladká paprika
čerstvo mleté korenie
1  polievková lyžica kari korenie

Postup

Cibuľu očistime a nasekáme na malé kocky.  Kusy kuracie mäso  nasolíme, okoreníme a opaprikujeme.

Dno pokáčika vykropíme dobre olejom a pokladieme cibuľu. . Na cibuľu poukladáme ochutené mäso.

Po mäse rozložte papriku a paradajkové kocky aj so šťavou.. Ak máte domáce lečo, tak kľudne použite aj lečo so šťavou.

Na zeleninovú zmes rozsypeme ryžu. Na dve porcie stačí naozaj len tá jedna šálka.

Posypeme soľou (jedna kopcovitá čajová lyžička) a kari korenim (jedna kopcovitá čajová lyžička) a zalejeme  vodou (1 1/2 násobok šálky od ryže).

Treba si uvedomiť, ze ryža zdvojnásobí objem , pokiaľ máte pekáč nízky a naplníte ho až po okraj  bude šťava vytakať a v rúre Vám to bude dymiť.. Voda by mala siahať tak maximálne do dvoch tretín .

Prikryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry.
Ja som piekla šesťdesiat  minút, ale som zabudla rozohriať rúru, takže som nádobu vkladala do studenej.
Strážte si to podľa svojej rúry.

Po upečení a vychladnutí.

Všetko je skvele ochutené a pripravené na podávanie naraz. Je to rýchly  obed z jedného pekáčika

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Niekto volá toto jedlo kura ako kačka, alebo kura ako hus
U nás to tak nevoláme.
Z kuraťa nikdy nebude ani kačka, ani hus. Môžeme robiť čo chceme.
U nás  je to len kura pečené na pive a jablkách.
A je to fajné jedlo.
Ja som piekla len stehná, ale môžeme samozrejme piecť všetky možné kuracie súčiastky, alebo kura v celku. Je to čiste na Vás. Zvyčajne používam pri varení vykostene kuracie stehna, ale tu mi to nejako nedá a pečiem ich v celku.

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie (podľa poctu stehien a stravníkov)

Suroviny:

2 kuracie stehná
1 vykostené kuracie stehno
2 jablká
150 ml čierne pivo
1 orech masla
cela rasca
soľ

Postup

Umyté kuracie stehná vložíme do pekáča, bohate posolíme a ešte bohatšie orascujeme. Ja som 1 stehno vykostila preto, lebo sa mi tri s kosťou nezmestili do pekáčika 😀 .Jablká rozrežeme a zbavíme jadrinca, šupku môžete nechať na jablku….pokladieme ich okolo mäsa. Nakoniec vylejeme pivo + trochu vody.

Prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja som piekla asi 45 minút….v kuchyni to nenormálne voňalo…Ak treba tak podlejte počas pečenia, ale ja som veru nemusela.

Po 45 minútach som dala dolu alobal, do výpeku som vložila orech masla a nechala ešte zapiecť na 5 minút.

Omáčka bola úžasná

K tomu druhu pečeného kuriatka robím zemiakové knedle tieto, alebo tieto.

No a červená kapusta je povinnosť, skúste tento recept

No a môžeme jesť, dobrú chuť.

Takto upravene kuracie prsia…..ked ich pokrajame na kocky….su skvelou vlozkou do roznych zeleninovych salatov.  Alebo stavu z varenia pouzijeme ako zaklad na pripravu omacky a mame skvele hlavne jedlo, aj pre tych, co salatom neholduju.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 ks  hrubsie filety z kuracich prs bez koze
5 PL olej
Stava z jedneho citrona, alebo limety
Cerstvy rozmarin, tymian, majoran
2 ks bobkovy list
5 guliciek nove korenie
2 velke salotky, alebo 1 cervena cibula
susena salvia, oregano, cerstvo mlete korenie

Postup

Olej zmiesame zo stavou z polovice limety. Kuracie filety dame do marinovacej nadoby, oblozime ich stonkami cerstvych byliniek, v ziadnom pripade nesmie chybat rozmarin. Pridame bobkovy list, nove korenie.  Ocistenut salotku (alebo 1/2 cervenej cibule) nakrajame na male kruzky. Vsetko zalejeme citronovym olejom, premiesame a nechame do druheho dna marinovat v chlade.

Na druhy den vyberieme z marinady stonky byliniek (aby pri opekani zbytocne nezhoreli), marinadu prelozime do panvice. Olej rozohrejeme a kuracie filety osolime, posypeme susenymi bylinkami….ja som pouzila tieto susene preto, pretoze som nemala cerstve. Nakoniec bohato posypeme cerstvo namletym korenim. Takto ochutene prsia opecieme na citronovej marinade z obidvoch stran do zlata.

Druhu salotku (alebo druhu polovicu cervenej cibule) nakrajame na kolieska, vlozime ku kuratu, vratime bylinky a zalejeme vriacou vodou. Nakoniec do tejto omacky vlejeme stavu z druhej polovice citrona, alebo limety.

Panvicu prikryjeme a dusime polhodinu.

Kuracie prsia zbytocne nedusime dlhsie ako je nutne. Vyberieme ich z omacky , nechame chvilu odpocinut a nakrajame ostrym nozom na filetky

Stavu pouzijeme ako zaklad na omacku…ja som si urobila orechovu  omacku, podla tohoto receptu.

Mozeme si urobit napr. smotanovu…vyberieme bobkovy list, nove korenie a zbytky byliniek. Do smotany rozslahame lyzicku hladkej muky a stavu zahustime a nechame prevriet.

Na toto jedlo sa hodi akakolvek cast z hydiny, ci kuracie prsia, ci kuracie stehna, alebo masita chrbtovina.

	Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

2 velke kuracie stehna
2 PL olej
1cibula
150 ml kysla smotana (alebo sladka + par kvapiek citrona)
1 PL horcica
2 bobkove listy
5 guliciek nove korenie
1 CL sol

Postup

Ako som uz pisala pri inych kuracich receptoch, kura vraj chuti najlepsie ked je pripravovane aj s kostami, hovori to moja mamicka, hovori to Floyd a tymto ludom  ja verim bezvyhradne. No cez to vsetko, ze im verim, tak ich neposlucham a ja kuracie stehna vykostujem. Kosti odkladam a ked si ich nazbieram, tak si z nich uvarim vyvar…a ten je skvely…aj ked je z kosti. Kozu nezvliekam. Maso nakrajam na vacsie kusy. Cibulu ocistime a nasekame na kocky.

Do kastrola dame olej, rozohrejeme ho a kuracie maso dobre opecieme zo vsetkych stran do zlatohneda. Maso rozhrnieme a pridame cibulu, nove korenie, bobkovy list ,  vsetko premiesame a osolime.  Dame pod pokrievku a dusime asi 5 minut.  Po 5 minutach vmiesamie do stavicky, ktora sa pustila, horcicu a podlejeme horucou vodou . Dusime dalsich 15 minut. Do kyslej smotany vmiesame 4 lyzice horucej stavy z hrnca, mozeme pridat 1 malu lyzicku hladkej muky a preslahame ju. Smotanu vlejeme do hrnca. Ak pouzivame sladku smotanu, tak postupujeme rovnako.. Ak mame malo stavy, tak znovu podlejeme este horucou vodou a dodusime dalsich 15 minut. Kura by malo byt uz makke.

Mozeme este dochutit solou a citronovou stavou.

Podavame s haluskami, ale mne sa strasne nechcelo ich robit, tak som uvarila kolienka…..aj tak dobre.

No a ospravedlnujem sa za fotky…….uz bol vecer

Kuraci perkelt a bravcovy perkelt  su v zasade dva rovnake recepty. Odlisuju sa vlastne  len dlzkou varenia….a ja vynechavam v kuracom, drvenu rascu. Nejako mi k hydine to korenie nepasuje.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 velke kuracie stehna
1 cervena cibula
1 velka cervena paprika
1 biela paprika
1 sladsia feferonka
1 stiplava papricka
1 PL mleta sladka paprika
1 CL cerstve mlete korenie
1 CL sol
3 PL olej

Postup

Kuracie stehna vykostime , ale kozu im nechame. Vravi sa, ze kura je najchutnejsie ked sa pripravuje spolu s kostou, Floyd v Indii hovoril, ze ani jedna Indka nevari kura bez kosti. Napriek vsetkym odporucaniam, ja kura vykostujem,  Vy sa zariadte podla seba.

Takze mame kuracie maso, ktore nakrajame na kocky. Zeleninu ocistime a pokrajame na vhodne pruzky a kusky a kocky a neviem este ake utvary oblubujete.
Do kastrola dame olej a rozohrejeme ho. Poprazime na nom dobre kuracie kusky, prazime dokladne zo vsetkych stran do zlatohneda.

Po oprazeni, maso odohrnieme do stran, do stredu dame nasekanu cibulu, papriky a feferonky.  Posolime, pokorenime

vsetko premiesame a prikryjeme pokrievkou. Nechame dusit nejakych 5 minut, kym sa nam pod masom nevytvori taka stavicka. Teraz zasypeme vsetko paprikou a znovu dobre premiesame.

Takto pekne obalene, ochutene maso zalejeme vriacou vodou.

Prikryjeme pokrievkou a dodusime do makka. Ja som mala hotovo za 20 minut. Cas varenia nam vyrazne skracuje kvalita opecenia masa v prvej faze a podliatie vriacou vodou. Ak sa Vam omacka vydusila dolejte este trochou horucej vody a dosolte.

Podavame ako vzdy s haluskami, alebo obdobnou mucnou prilohou. Ale dobre chuti aj s chlebom 🙂