Slivkové knedle robievam len výnimočne.
Ja keď sa dostanem k slivkám, tým klasickým bystrickým, tak ich jem a jem a jem .
Jem ich ešte aj vtedy, keď už mám ústa zvnútra úplne stŕpnuté, keď mám miesto brucha bubon.
Jem ich aj potom, keď si pripomeniem, ako mi bolo strašne zle, po poslednej,  slivkovej objedacej akcii.
Keď mi začne z nich byť zle nanovo.  tak sa preklínam a prisahám, že nabudúce…….
A opakuje sa to rok,  čo rok.
No a keď predsa len ostanú nejaké slivky, tak pečiem skôr koláče.
Teraz mi ostali štyri slivky. Vážne štyri. Čo so štyrmi slivkami.
Pred dvoma dňami som bola zo sliviek v agónii, takže aj keby mi niekto na krk stupil, aj tak by som ich nedala.
Boli veľké, tak som ich rozdelila a bolo ich osem, to som ich mohla už urobiť osem kusov a šúľance

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  17 až 20 gul

Suroviny:

500 g zemiaky
1 vajce
180 g polohrubá + 20 g hrubá múka
1 polievková lyžica kuchynský škrob (maizena, solamyl, gustin a pod)
štipka soli
čerstvé slivky
práškový cukor + mletý mak na posyp
roztopené maslo na poliatie

Postup

Niekoľko hodín pred samotnou prípravou,  uvaríme v osolenej vode zemiaky v šupke. Necháme ich dokonale vychladnúť.
Zemiaky ošúpeme a postrúhame na malej slzičke.

Pridáme vajce, múku, škrob a trošku soli. Rýchle vypracujeme mäkké kompaktné cesto.
Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Ja som mala slivky veľké, takže som ich rozdelila na polovice.

Rozdelíme cesto na dva rovnaké valčeky a každý valček, podľa veľkosti sliviek, pokrájame na rovnakých cca  8 až 10 kúskov.
Na dlaň si nasypeme trošičku hrubej múky, aby sa nám cesto nelepilo na dlaň, vypracujeme z každého kúska v dlani tanierik a obalíme do neho slivku.
Guľku uzatvoríme a vyhladkáme ich do hladkého tvaru.
Ak Vám ostane cesto, tak z nich urobíme šúľance.

Do  veľkého množstva vriacej vody hádžeme guľky a varíme ich 8 minút.
Guľky opatrne vyberáme podberákom. Vyberanie podobne  plnených guliek , prelievaním do sita , sa mi neosvedčilo.
Ovocné knedle, ktoré ideme konzumovať posypeme makom, práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslom.

Také milé jedlo.
S tvarohovými palacinkami nachovám každého.
Má ich rád Dobrý Manžel, Dorka, Dobra Cerka, moji rodičia, ja, Dobrá Švagriná…..Akurát Dobrý Zať sa ma opýtal,  že ci nemám nejaké nenaplnené.  Že on by si ich rád posypal BB pudingom a pokvapkal maslom a cukrom. Toto som ja vôbec nepoznala,  ale každému čo má rád. O malom Janíčkovi mám tiež svoje pochybnosti.  A DM nechcel k nim žiadne ovocie a Cerka jedine bezkôstkové hrozno, akurát Dorka futrovala všetko bez rozdielu.
Všetci boli ohromne vďační, že som vynechala akýkoľvek topping, omáčku, posýpku , šľahačku a neviem, čo všetko by sa dalo na tie palacinky podávať. Všetci ich jedli holými rukami , ako sa na domáce palacinky patrí.

Suroviny:

Na približne 12 palaciniek budeme potrebovať

Na cesto :
500 ml sladké mlieko
200 g hladká múka
3 vajcia
ak chcete sladké palacinky,  tak dve lyžice kryštálového cukru
štipka soli
tuk na pečenie palaciniek

Na plnku :
500 g tučný tvaroh
pár kvapiek vanilkovej pasty
2 preplnené polievkové lyžice práškový cukor
žltá strúhaná citrónová kôra

Postup

Pripravíme si cesto
V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme múku, cukor, soľ. Poriadne prešľaháme metličkou na hladké cesto.
Cesto nenechávam odpočívať a rovno začnem piecť palacinky.

Na panvicu s teflónovým povrchom, alebo hrubým dnom,   štetcom rozotrieme trošku oleja, stačí  jedna lyžička.
Takto vytieram panvicu,  pred každou novou dávkou cesta.
Vylejeme naberačku cesta,  rozlejeme krúživo po dne panvice.

Palacinky sa pečú rýchle, hneď ako  cesto spevnie, obracačkou ho otočíme.
Dopečieme do svetlo zlata a vyberáme. Palacinky prikryjeme.

Urobíme si náplň :

Prestala som používať nízkotučný tvaroh, pretože by som ho musela zahustiť nejakým škrobom, aby nevytiekol z palacinky. To radšej použijem dobrý tučný tvaroh. Ak si myslíte, že chcete predsa len ten nízkotučný, skúste ho zahustiť vanilkovým pudingovým práškom.
Do tvarohu vmiešame práškový cukor a vanilkovú pastu, miesto pasty môžete použiť  vanilkový cukor. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vymiešame. Cukor pridávajte postupne, možno si budete myslieť, že ten môj tvaroh je presladený.
Môžete pridať aj hrozienka, ale moji okrem DM nimi opovrhujú. Ale keď robím pre nás, tak tam za polievkovú lyžicu zamiešam.

Teraz som ich nedala, pretože som pridávala čerstvé ovocie.
Na palacinky rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku a zarolujeme.
Niekedy , keď mám tie palacinky také suchšie, potriem ich aj roztopeným maslom. Vlastne nie, prestala som to už robiť, takže nepotieram.

Žemľovku najčastejšie robievam podla tohto receptu.
Snehovú som prestala robiť, pretože sa mi nedarila pekná  pena . Asi dvakrát mi miesto vysokej periny , vyšla snehová palacinka. Zozúrila som a vytrestala som ju tak, že som s ňou skončila.
Potom ju začala robievať moja mamka. Prišli sme do Seliec a tam žemľovka ako maľovaná, s tááákou vysokánskou penou, že až.
Tak som jej zazávidela a chcela som, aby mi to teda naučila, ako to robí.
S veľkou suverenitou sme sa do toho raz pustili…..A miesto napufkanej čapici – snehová palacinka.
Keď som o nejaké dva mesiace telefonovala rodičom, tatko sa mi zdôveril, že žemľovku už nemôže ani vidieť, lebo odvtedy mamka neustále skúšala a skúšala a stále len snehová palacinka.
A tak s ňou skončila aj ona.
A raz som sa nahnevala a povedala si, že tak to teda nie a just ju budem robievať a pena mi už nikdy nepadne.
A ako som urobila tak sa aj stalo.

	Čas prípravy:  30 min + príprava
	Počet porcií (kusov):  vysoký pekáč 30 x 25 cm vnútorný rozmer a vysoký 8 cm,  5 porcií

Suroviny:

7 až 9 rožkov, (450 g biele pečivo v Mníchove)
8 vajec
4 a viac veľkých jabĺk
500 g tvaroh
250 ml sladké mlieko
8 polievkových lyžíc práškový cukor
4 balíčky vanilkový cukor Dr.Oetker
prášková škorica
hrsť hrozienok
maslo + strúhaný kokos na vymazanie zapekacej nádoby

Postup

Rožky, alebo biele pečivo nakrájame na kolieska, alebo na kocky. V Mníchove rožky nemajú, len bagety.
Do mlieka zašľaháme šesť žĺtkov a dva balíčky vanilkového cukru.
Jablká ošúpeme, očistíme od jadrinca a nakrájame na malé kúsočky.
Do tvarohu vmiešame  šesť polievkových lyžíc cukru,  dva žĺtky  a hrozienka.
Zapekací vysoký pekáč  vytrieme maslom a vysypeme kokosom (alebo strúhankou, alebo rozmrvenými piškótami)
Kúsky pečiva nakrátko ponorime do vajcového mlieka a vykladáme dno.
Keď ho vyložíme, ako druhú vrstvu rozložíme kúsky jabĺk. Jablkí posypeme mletou škoricou a vanilkovým cukrom.
Na jablká poukladáme ďalšiu vrstvu pečiva, na sekundu ponoreným  do mlieka.
Ako ďaľšiu vrstvu rozotrieme tvaroh.

Ako posledná vrstva sú ďalšie namáčané kúsky pečiva.

Pekáč vložíme  do vyhriatej rúry na 200 stupňov a zapekáme do zlata. Ja som piekla asi 20 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.
Z bielkov a dvoch polievkových lyžíc  práškového cukru  (použite jedine práškový )vyšľaháme tuhý a pevný sneh.
Preto píšem, že jedine práškový, pretože ako som ho začala používať, tak mi pena nikdy nespadla.
Na zapečenú žemľovku navrstvíme sneh.  U mňa vždy nájdete mleté orechy, alebo mandle, alebo oriešky a tak som nimi ten sneh posypala.
No a dáme zapiecť. Ja som zapekala asi  desať minút.

Žemľovku necháme zľahka vychladnúť a nakrájame.
Sneh drží nadýchaný aj na druhý deň.

Postup je fotený z polovičného množstva surovín v Mníchove. Toto množstvo je tak akurát pre dvoch ľudí.