Vytlacit Vytlacit

Pilav s kuracím mäsom, uvareným v polievke

pilav v celku

Balkansky pilav (pilaf) sa robi v rure  a je to skvela zalezitost. Keby bolo po mojom, tak ho mame na jedalnicku kazdy tyzden, ci s masom, ci bez neho. Je to skvely recept kde mozeme upotrebit, varenu hydinu z polievky.

Cas pripravy Čas prípravy:  45min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 3 az 4  porcie

Suroviny:

250 g gulata ryza
1 velka cervena cibula
6 strucikov cesnak
dve hrste mrazeny hrasok (mozete pouzit aj zeleninu uvarenu v polievke)
dve hrste nasekana  koriandrova vnat
2 velke orechy maslo
4 lyzice olej
100 ml pasirovane paradajky
1 liter polievkovy vyvar
uvarene kuracie suciastky  z polievky
2 CL sol
2 CL cerstvo mlete korenie

IMG_0081

Postup

Cibulu a cesnak ocistime a nasekame.
V rajnici rozohrejeme  maslo s olejom a orestujeme na nom do omaknutia cibulu s cesnakom. Staci len kym zavonia, nerestujeme do zlata.  Mozeme pouzit aj stiplavu papricku, ale ja som dala varit feferonku do polievky, tak ze som mala pikantny vyvar. Tento zaklad posolime 2 CL soli.
Suchu, nepreplachnutu (!!) ryzu pridame na cibulovy zaklad a dobre premiesame a kratko orestujeme.
Zakladom pilavu je, aby sa ryza neprazila, ale skutocne  sa prevalova v maslovom oleji. Ako vidite tak ja som pouzila dlhozrnnu ryzu…nemala som gulatu, ale skutocne je tato gulata lepsia, je lepivejsia.
Vsetko prelozime do hlbokeho pekaca.

Na oleji oprazime kuracie kusy z polievky, aby chytili farbu.
Na ryzu v pekaci,  vysypeme nasekanu koriandrovu vnat (spokojne moze byt aj petrzlenova), posypeme mrazenym hraskom (alebo kuskami zeleniny z polievky) a polozime navrch opecene kusky kurata.

IMG_0082

Pasirovane paradajky rozmiesame s vyvarom a vylejeme do pekaca. Ja som neodhadla moju zapekaciu nadobu a nezmestilo by sa mi vsetko, tak som vyliala najprv  tolko, kolko sa mi zmestilo a po vsiaknuti som doliala ostatok.

Pekac polozime na plech a dame do vyhriatej rury na 200 stupnov. Pecieme nezakryte asi hodinu. Ja som,  po pol hodine,  mala tekutinu uz vsiaknutu, tak som doliala ostatok. Za nejakych 15 minut som mala uz hotovo. Takze som nepiekla ani tu hodinu.

Pred podavanim som to este posypala sekanymi bylinkami a s uhorkovym salatam to bolo eno nuno.

pilav porcia

 

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>