Karfiolový eintopf so syrovými knedličkami, ktorý zahreje

Pridaj komentár

No …eintopf…zalezi len na Vas ci budete mat z toho eintopf, alebo z toho bude karfiolofova polievka so syrovymi knedlickami. Ja som uprednostnila tu hustejsiu verziu. Bol to s chlebom plnohodnotny sobotny obed a bez chleba… vecera. V case ked nie je na nejake varenie cas je takyto sposob stravovania, velmi vhodnym riesenim.

	Čas prípravy: 40 minut
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

Na polievku :
500 g zemiaky
1 maly karfiol
2 velke mrkvy (cca 300 g)
200 g mrazeny hrasok
1 velka cibula
1 stiplava papricka
2 orechy maslo
1 PL hladka muka
sol, cerstvo mlete korenie,
chilli vlocky , 1 PL sojova omacka kikkoman
Na knedlicky :
150 g ricotta
80 g jemne nastruhany tvrdy vyrazny syr ( napr. Grana Padano)
2 PL detska krupica
2 PL jemna struhanka
1 bielok
sol, cerstvo mlete korenie
chilli vlocky, nasekana petrzlenova vnatka

Postup

Najprv si urobime knedlicky.
Vsetky suroviny dame do misy a rychle vymiesame cesto. Ja som mala cesto este dost lepkave, tak som prisypala naviac krupicku…asi velku lyzicu. Potom bolo cesto omnoho prijatelnejsie.

Cesto na knedlicky doporucujem, naozaj vyrazne ochutit. Ricotta je uplne bez chuti a ked som jednu uvarila, kvoli celistvosti gulicky a potom ochutnala, ziadalo sa mi k tomu tvrdemu syru, este nieco palive. vy si urobte ako myslite, ale tie gulicky dostali uplne iny rozmer….aspon pre nasu chut.
Este predtym, ako zacnete gulkat, vyskusajte jednu, aby ste vedeli, ci sa cesto podarilo. Knedlicky robime vo velkosti lieskoveho orecha. Vacsie by som nerobila. Jednak , varenim naberu na objeme a jednak, ten eintopf ziska na vacsej oblube, ked pri konzumacii nebudeme musiet lyzicou knedlicky trhat. Tato velkost je akuratna…tak do ust. 🙂

Ocistime zeleninu a vsetko nakrajame na kusky .

Maslo roztopime a porestujeme nasekanu cibulu do sklovita. Pridame pruzky stiplavej papricky, male kocky zemiakov, kolieska mrkvy a malicke karfiolove ruzicky. Dokladne premiesame, posolime, pokorenime a posypeme mukou. Znovu dokladne premiesame. Zalejeme horucou vodou. Privedieme k varu a nechame varit nejakych 5 minut. Vody dajte tolko, aku hustotu chcete, ci polievkovitu, alebo eintopfovu.
Pridame mrazeny hrasok a povkladame knedlicky. Privedieme k varu a hned stisime plamen.
Varime nejakych 10 minut…malo by byt uz vsetko uvarene..aspon to moje bolo.
Vypneme, podla chuti dosolime a pridame sojovu omacku.
Po uvareni je eintopf cirejsi, na druhy den je husty….mnam mnam.

Pred podavanim este poprasime chilli vlockami a listami petrzlenu.

Švédske mäsové guličky – ikeácke

Pridaj komentár

Köttbullar.
Panebože tak to som si dala. Každý recept , ktorý som na švédskych stránkach našla, tak každý bol iný
Samotná švédska wiki píše o mnohých možnostiach prísad. Jedine čo môžem tak zhrnúť celkove je to, že sa v žiadnom prípade nepodávajú s hranolkami.
A tie ikeácke sa podávajú s malými i zemiačikmi a brusnicovým džemom. Všade na svete, kde Ikea funguje. Neikeácke sa podávajú so zemiakovou kašou a videla som aj špagety. Ale to mi príde choré, aby som švédske guličky miešala so spagetami…to ich už môžem potom rovno nazvať talianske. Takže ja som urobila tie ikeácke…naviac z nemeckého časopisu. Bohvie ci ich niekto takto v tom Švédsku aj robí ..prišlo mi to veľmi zaujímavé a preto som ich chcela urobiť stoj čo stoj.
A forma podávania je ta Ikeacka.

	Čas prípravy: 20 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 az 4 porcie

Suroviny:

500 g mleté miešané mäso
2 menšie cibule
5 polievkových lyžíc olej (nie olivový)
50 g plátky anglickej slaniny
2 polievkové lyžice ovsené vločky
100 ml mlieko
1 plytká čajová lyžička soľ, čerstvo mleté korenie
Na bešamelovú omáčku:
Malý orech masla
1 polievková lyžička hladká múka
150 ml vývar (alebo voda) + 100 g sladká smotana + 50 ml sladké mlieko
soľ, čerstvo mleté korenie, mletý muškátový oriešok (ten oriešok som ja nedala, ja ho nemám rada)
čerstvo nasekaná petržlenová vňatka
brusnice

Postup

Cibuľu očistime a nasekáme na veľmi maličké kúsky. Plátky slaniny rozkrájame na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a podusíme cibuľu a slaninu do sklovita. Pridáme ovsené vločky, premiešame a restujeme do svetlozlata. Zalejeme mliekom a miešame, kým sa nám zmes nespojí.
Necháme cibuľovú zmes trosku vychladnúť .
Kým nám chladne, uvaríme si rýchlu bešamelovú omáčku.
V kastróliku rozohrejeme maslo a popražíme na múku. Všetko zalejeme smotanou a vývarom. Metličkou prešľahávame na miernom plameni do zhustnutia. Dolejeme ešte mlieko a necháme pri šľahaní metličkou, na bublinku prevrieť. Odložíme zo zdroja tepla a pomocou vychutnávania dosolíme, dokoreníme, (môj zdroj pridáva aj štipku cukru a mletý muškátový oriešok)
Cibuľovú zmes preložíme k mäsu.
Pridáme lyžičku soli, čerstvo mleté korenie a mäsovú zmes dôkladne vymiešame do celistvého bochníka.
Z mäsa tvarujeme malé guľky….tie guľky nemajú byť väčšie ako troj centimetrové. Ja som ich z pol kila mäsa urobila 40 kusov. (V tomto sa tie švédske recepty tiež zhodovali…guľky sa robia malé, celý bochník mäsa predelíme na polovicu a tú na ďalšiu polovicu a tú na ďalšiu polovicu…..etc)
Na veľkej panvici rozohrejeme 3 polievkové lyžice oleja a poukladáme na ňu mäsové guľky. Ja som robila v dvoch dávkach.
Guľky opekáme cca desať minút +-. Ak sú guľky pekne guľaté, tak ich po panvici gúľame krúživými pohybmi. No tie moje veru pekne okrúhle neboli a tak som ich po 6 minútach obrátila na druhú stranu a dopiekla ešte 5 minút.
Hotové porcie ešte posypeme vňatkou a pridáme na okraj taniera brusnice.

Kuracie stehná v pikantnej hustej omáčke – kuracie gumbo

komentárov 9

Tento clovek mi povedal ako sa to varí a keď ten klipík Dobrý Manžel našiel, tak som len počula od jeho pc mohutné *HA*.
Ja vôbec netuším, kde on na takéto jedlá chodí (neskôr som sa dozvedela, že o gumbe čítal v Zemeploche.
Gumbo, to je to najlepšie kura v omáčke , ktoré som kedy jedla.
Jasne že milujem kurací paprikáš , kurací perkelt, všetky tie kuracie na smotane a podobne. Dokonca občas varievam aj kuraci paprikas s udenym masom. Sú to úžasné , tradičné pokrmy, ktoré neprestanem variť dokiaľ budem žiť a vždy si pochutíme. Ale TOTO, je to láska na prvú chuť a ak niekto niekedy dal na moju chuť a odporučenie…ROZHODNE vyskúšajte.
Pamätáte sa na Bubbu Blua, vojenského kamoša Forresta Gumpa? Ten pyskatý chlapík bol z New Orleansu v štáte Louisiana a krevety boli jeho život. Také pravé Louisianske gumbo , ktoré v New Orleanse podávala Bubbova mamka a stara mamka a prastará mamka etc, etc. sa varilo z kreviet, pozerala som recept na krevetové gumbo a okrem všetkého , čo je aj v mojom gumbe, sa tam naviac dávala aj paradajková šťava a okra.
No áno. Mohla som moje gumbo uvariť autentickejšie, ale ja nie som vďakabohu v New Orleanse. O čerstvých krevetách, ktoré sú za cenu, čo u nás kura, môžem len snívať a tak som na to krevetové veru rýchle zabudla. Pre istotu.

Verím že orleánske gumbo je úžasné, ale toto slovenské, je skvelé rovnako.

	Čas prípravy: 65 minut
	Počet porcií (kusov): 3 velke porcie

Suroviny:

3 veľké kuracie stehná, alebo primerane prsia
1 nožička údená papriková klobása
150 g údená prerastená slanina
3 menšie farebné papriky
2 veľké vňate stopkatého zeleru
1 naozaj veľký batát,(sladký zemiak cca 350 g)
1 cibuľa, 5 cesnakových strúčikov
2 pálivé čerstvé feferónky
tymianové vetvičky, 3 ks bobkový list
soľ, čerstvo mleté korenie, cayenske korenie
rastlinný olej (nie olivový)
500 ml vývar
2 polievkové lyžice hladkej múky

Postup

– Kuracie stehná stiahneme z kože a prerežeme ich v kĺbe na horné stehno a dolné paličky. Horné stehno prerežeme a vykostíme.
Ja osobne som prešla obdobím, keď som kupovala len prsia a len stehná. Dokonca, stehná už vykostené. Toto už nerobievam, kupujem celé kura a spracujem ho do poslednej štipky. Je to omnoho lacnejšie, ako kupovať samostatné kuracie súčiastky. Kura stiahnem z kože, oddelím kuracie prsia a stehná od kostry. Stehna vykostím. Mám skvelý základ na polievku. Celá kostra s krídlami, koža a kosti a kus nejakej lepšej časti kuraťa a kuracia polievka bude dokonalá.
– Klobásu nakrájame na kolieska a slaninu na hranolčeky.
– Zeleninu očistíme od šupiek, jadrincov a podobne. Poumývame všetko čo treba.
Pálivá paprika, ktorú kupujem, nie je až taká štipľavá, ako by som si predstavovala, takže semienka nechávam a cez to všetko občas ešte pridám kúsoček habanera. Už máme asi prepálené chuťové bunky. Vy si pálčivosť upravte podla seba, ale zachovajte prosím aspoň akú takú pikantnosť.
-Papriky nakrájame na pásiky, cibuľu na tenké rebrá, cesnak nasekáme a sladký zemiak nakockáme.
-Kuracie stehna nasolíme, dobre posypeme čerstvo nadrveným korením a poprášime lyžicou múky. Rukami zatlačíme túto múku do mäsa.
-Na panvici rozohrejeme olej a dobre opečieme mäso zo všetkých strán, opekáme do tmavozlata.
-Stehna preložíme na teplé miesto. Na panvicu dáme opiecť slaninu a potom klobásu.
Dierkovanou vyberačkou ich preložíme ku stehnám.

Výpek preložíme do hlbokého kastróla a prilejeme ešte olej.
Na rozohriaty tuk dáme rebierka cibule, papriky, pálivé papričky a kúsky stopkatého zeleru. Posolíme, posypeme kajenským korením (minimálne plnou čajovou lyžičkou) . Dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou na nejakých päť minút, aby sa zelenina uparila a trochu si ľahla.
– Zeleninu zasypeme lyžičkou múky a znovu dobre premiešame, aby sa tá zelenina v tej múke ako keby obalila.
Múka by mala vstrebať úplne všetok výpek.
– Horúcim vývarom, alebo vriacou vodou po vareškách podlievame zeleninu. Mali by sme mať akoby riedku kašičku .
– Priliala som pohár vriacej vody, premiešala som a vložila som stehná, klobásu a slaninu.
– Pridáme batátové kocky , nasekaný cesnak, tymianové vetvičky , bobkový list.
– Dolejeme vriaci vývar, alebo vodu, tak aby bolo všetko v hrnci ponorené.
Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a stíšime zdroj tepla. Varíme štyridsaťpäť minút.
Mäso je úplne mäkké a z kostí ho oddelíme kľudne aj lyžicou, bez žiadnej námahy.
Podávame s ryžou, posypeme nasekanou petržlenovou vňatkou a jarnou cibuľkou.
Po uvarení je omáčka gumba redšia.

Ale na druhý deň, keď postojí, tak sa omáčka rozleží a je krásne hustá.

Gumbo je najlepšie na druhý a vraj aj tretí deň, ale o treťom dni nič nevieme, pretože ho vždy zjeme. Aj by som ho uvarila väčšie množstvo, ale nemám taký veľký hrniec.
No a na úplnú záver. Batát sa v omáčke rozleží a nasaje do seba tú úžasnú chuť, V žiadnom prípade nechutí, ako naše zamrznuté zemiaky.

Fazuľový šalát základný

Pridaj komentár

Tento salat si kupujem u pana Turka v zelovoci….strasne strasne strasne fajny on je. A kedze sa mi nechce drat stale kvoli nemu nohy k manzelom Turkovcom, tak som si kupila vzorku, uvarila fazulu, presla par receptov a spravila som si ho. Konecne. Je pravda, ze nikdy nikdy nikdy nedokazem napodobnit nejaky original, co sa aj na hlavu postavim a tak je to aj so salatom od pani Turkovej a tym mojim. Ale ten moj nie je zly, nie je dobry…je vynikajuci!!! Problem som mala s nakupom bielej velkej maslovej fazule. Pani Turkova predavala len obycajnu velku bielu, v obchodoch mali len malu bielu…a tak som ju nasla…odpadnem u Pani Aziatky sikmoocky . Do plechovkovej som ist nechcela, lebo v plechovkach mali tiez len malu bielu. A mala biela…co ja viem.

No a co povedat k receptu…neznasam taketo typy rcp…trosku toho, trosku onoho, posolime, okorenime, ochutime podla chuti a tak podobne. A len moja Dobra Cerka ako to neznasa. Ked sem nieco vkladam, tak to mam vzdy na pamati a tak sa nerozpakujem pisat, ze *plytka lyzicka soli*, alebo * lyzicku s kopcekom mletej papriky*, alebo 10 cm kusok poru a podobne. No ale toto nie je veru ten pripad :-(, ak si ho budete chciet robit, dufam,ze si nejako poradite

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Uvarena velka biela maslova fazula (samozrejme sa rozhodnite pre aku chcete, moze byt aj konzervovana, ked sa Vam nechce varit
primerane k mnozstvu fazule
nasekana cervena cibula, nasekana cervena paprika, alebo redkovky
pruzky cervene palivej papricky
biely hroznovy ocov, balsamico
kvalitny olej
nasekana petrzlenova vnatka
sol

Postup

Uvarenu bielu fazulu nechame vychladnut a vyberieme z vody , v ktorej sa varila.
Cibulu , papriku, redkovku osupeme a nasekame na velmi malicke kocky.
Nasekame aj petrzlenovu vnatku.

Pridame fazulu a po kvapkach (lyzickach) pridavame ocot, olej. Premiesame a dosolime.
Vsetko.
K takemuto zakladnemu salatu, mozeme uz pridat hocico…ale fakt hocico, tuniaka, tvrdy salatovy syr a podobne.

Hovädzie s fazuľou a fazuľkami

Pridaj komentár

Dnes som prechadzala moje recepty na ceskych topreceptoch. Zistila som, ze mnohe jedla som uvarila vtedy raz a dost. A ked som ich sledovala, tak som to veru aj lutovala. Vobec nechapem, preco som ich neopakovala…. A pritom som natrafila na jeden, pri ktorom mi zmizla fotka…uplne zahadne. Ja nikdy nepridavam rcp bez fota, tak ma to aj zarazilo..ale len na mikrosekundu…Boli v tom rcp same fajne veci…hovazdie ..co miluje Dobry Manzel, fazula…co milujem ja. Doslova chalupnicke chutove eldorado . A doslova vsetko som mala doma, takze toto je on….moj hovadzi eintopf. Vlastne je to zwietopf 🙂

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

600 g hovadzie na pecenie, alebo dusenie
500 g zemiaky
150 g velka biela sucha fazula
150 g zelene fazulky
3 male cibule
4 cesnakove struciky
4 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie
hladka muka na poprasenie masa

Postup

Dame uvarit bielu fazulu. Pocas varenia som vodu asi 3x vymenila a do poslednej, ked uz bola fazula skoro uvarena, som pridala sol. Po uvareni, fazulu nechame odkvapkat na sitku. Ak sa Vam nechce varit suchu, tak ju nahradte bielou z plechovky…No mne sa varit chcelo, lebo sa mi muselo..nemala som plechovkovu :-).
Som presvedcena, ze toto jedlo zaradim do nasho rodinneho jedalnicka a asi tu fazulu budem varit aj ked budem mat k dispozicii plechovkovu.
Maso som kupila den predtym, pretoze som chcela piect hovadzie. Bolo vyrazne mramorovane a v polovici svalu sa tiahla taka hrubsia zila. Bohuzial som ho zabudla odfotit a absolutne netusim z akeho kusa masa to bolo. Pani masiarka vypocula moju poziadavaku na maso na pecenie a tym sa nas vzajomny vztah skoncil :-)Ale ak pouzijete hovadzie zadne, tak nic nepokazite. Akurat si budete musiet operativne upravit dlzku dusenia.
Maso pokrajame na hrubsie platky a tie prekrojime na kocky.
Kocky posolime a posypeme cerstvo drvenym korenim. Nakoniec zaprasime mukou z obidvoch stran a utapkame ju do masa.
Na panvici rozohrejeme 2 PL oleja a maso dobre opecieme z obidvoch stran. Opekame v davkach, maso by sa nemalo navzajom prekryvat.
Cibulu a cesnak osupeme. Cibulu prekrojime na styri casti a cesnak na plocho podrvime a poprekajujeme.
Do kastrola dame 2 PL oleja, cibulu a cesnak a prelozime opecene maso.
Do panvice k vypeku vlejeme horucu vodu a prelejeme k masu.
Vsetko privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a stisime plamen.
Dusime cca 40 minut.
Kym sa dusi, zemiaky ocistime a nakockame. Zelenym fazulkam odstranime obidva konce a poskodene casti…poprekrajujeme ju na vhodne kusky.
Po tych 40 minutach bolo moje maso uz uz uz hotove, asi raz som podlievala. K masu pridame zemiaky a fazulky. Znovu dolejeme horucu vodu, privedieme k varu, dame pod pokrievku, stisime plamen a dusime dalsich 20 minut.
Potom pridame odkvapkanu bielu fazulu. Doplnime horucu vodu na hustotu aku chceme , prevrieme na jednu bublinu a vypneme.
Ja som este dosolila a dokorenila. Urobila som to dostatocne chutovo vyrazne, ale pokial budete chciet, mozete k masu prelisovat cesnakovy strucik.
Hotovo….dobru chut.

Štefanské hovädzie pečené

Pridaj komentár

Neviem co sa jedava na 2. sviatok vianocny u Vas, ale u nas sa toto nejedava. Ja si vlastne ani nepamatam, zeby sa u nas vobec jedavala pecena hovadzina…akakolvek. S pecenim hovadzieho v celom kuse, som preto mala priserne tazkosti..niezeby som ich nemala hocikedy aj teraz. Chybali mi akekolvek skusenosti a vzdy to stroskotalo na tom, ze som si nevedela kupit dobre maso. Vsade pri pecenej hovadzine pise…hovadzie zadne zo stehna….a tak som si vzdy kupila krasne hovadzie, ukazkovy sval. A pisalo ze sa opecie na panvici a prelozi do pekaca a bla bla bla…a pecieme 40 az 50 minut. Po tejto dobe som mala maso take tvrde, ako ked som ho vkladala!!!!! Piekla som dlhsie…maso stale tvrde….a po troch hodinach suche a tvrde ako piliny. Ked to asi 3x takto dopadlo, tak som uz na to kaslala…kym som na to nezabudla a znovu do toho isla. Po case som zacala na pecenie pouzivat hovadziu spicku…v Nemecku sa pouziva na pripravu tafelspitzu a este sa mi vlastne nestalo, zeby sa to neupieklo do makka. Sice peciem dve hodiny …ale maso je makucke a zoznem vzdy pochvalu.

	Čas prípravy: 120 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Hovadzie na pecenie…(hovadzia spicka …tabulova spicka)
Uvarene vajcia na tvrdo
tenucke platky slaniny
Sol, cerstvo namlete korenie
suseny tymian
olej, maslo
Na omacku
250 ml sladka smotana
1 velka PL hladka muka
1 PL nakladane zelene korenie
1 PL hrocica

Postup

Uvarime vajcia na tvrdo a osupeme ich.
Do tenuckych platkov slaniny zabalime vajce.

Do masa urobime otvor a podla jeho velkosti, vkladame za sebou vajcia. Sparadlami (alebo ihlicami na maso) zebezpecime otvor a prepletieme potravinovy spagat. Zatiahneme aby sa otvor uzavrel a koncami spagata obtocime maso.

Na panvici rozohrejeme olej a maso poriadne, zo vsetkych stran opecieme.
Maso prelozime do pekacika, poriadne ho posolime, okorenime a posypeme susenym tymianom.
Do panvice po opekani, vlejeme horucu vodu a vsetko prelejeme do pekacika k masu.
Na maso este pokladieme platky masla, prikryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury.
Pecieme kym maso nie je makke. To moje som piekla priblizne dve hodiny a pocas pecenia prelievame vypekom.
Po upeceni, maso vyberieme a nechame ho stat aspon 15 minut .
Kym odpociva, prelejeme vypek do kastrola a privedieme k varu. Do smotany vslahame muku a vlejeme ju k vypeku. Pridame lyzicu nakladaneho zeleneho korenia, horcicu. Stale slahame, kym nezacne omacka hustnut. Podla potreby dolievajte este bud vodou, alebo smotanou. Ak sa Vam zda prilis riedka, odoberte trochu omacky, rozmiesajte v nej trochu muky a vlejte k omacke. Vsetko nechape prevriet a dochutime solou a korenim..
Ako prilohu som mala knedlu.
K masu mozeme kludne urobit aj obycajnu hnedu omacku…vypek prevarime s vodou, v ktorej sme rozslahali muku..ochutime solou a korenim. V tomto pripade by som ale nedavala knedlu. Samozrejme zalezi len na Vasej chuti.

Z masa odstranime spagatik a sparatka….ostrym nozom narezeme na platky . Hotojo.

Falošná sarma

komentáre 4

Recepty tejto zenskej milujem. Tato srbska dama nie je ziadna profesionalna fotografka a kasle na nejake zbytocne tanceky, okolo odfotenia toho co serviruje. Som presvedcena, ze to co odfoti, tak rovno kladie pred clenov svojej rodiny aby sa najedli. Ja ako blazniva … rychle rychle vsetko nafotit este kym mam dobre svetlo, vsetko naaranzujem, povyberam tie nakasirovane somariny, okolo taniera a fotim z nenormalnych uhlov po stojacky, po sediacky, po leziacky……Ked to nafotim, vsetko zase zhrniem do hrncov , rekvizity do suplikov a ked pride domov Dobry Manzel, vyberiem nase bezne taniere , miesto priboru dostane obcas len lyzicu, sadneme si k stolu, kazdy si vezme pred seba knihu a zujeme.
Jej blog sa mi zdal, spociatku mojej blogerskej kariery, nezaujimavy……musela som prejst obdobim kadejakych *levandulovych scones* a *rozmarinovych cupcakesov* a *salviovej telacej panenky*, kym som sa vratila tam kam patrim…nie do nastajlovanej precistej kuchyne, v ktorej varia usmievave kucharky s nalakovanymi nechtami a vysokych lodickach, ale k sporaku…tam kam patrim…do pasikavej zastery a papuc. A vtedy som zacala ocenovat kucharky, ktore varia gulase, miesto modnych mascarpone kremov, ktore trt vydrzia , urobia poctivy maslovy. A tak som blog tejto pani pokorne zaradila medzi tie, ktore sledujem. Poohlreich by z nas asi teda radost nemal, keby videl co som podla nej dnes navarila.
Tento rcp si ona nazvala falosna sarma. Vobec som nevedela, ako by som to mala nazvat tak, aby hned mal kazdy predstavu o co ide.
Valčeky z mletého mäsa a kyslej kapusty, zapečené v paradajkovej omáčke…to sa mi zdalo strasne dlhe…a tak som nechala povodny nazov. A upozornujem Vas….nie je to nic dietne, nic moderne…ale zato strasne fajne….je to take nepohlreichovske…jeho skoda.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

300 g mlete hovadzie (alebo ake chcete)
200 g kysla kapusta
3 PL s malym kopcekom sucha ryza + 100 ml voda
bobkovy list, trosku soli
1 vajce
1 mala mrkva
1 mala cibula + 3 cesnakove struciky
zvazok nasekanej petrzlenovej vnatky
1 CL mlety koriander
1/2 CL sol + cerstvo drvene korenie
250 ml sladka smotana + 100 ml voda
2 PL paradajkovy pretla
sol, cerstvo mlete korenie, stiplava paprika

Postup

Ak vyberiete kyslu kapustu zo suda, tak ju premyjeme, najemno nakrajame a povarime v osolenej vode, aby bola takmer makka. Nechame ju na site odtiect a este ju vyzmykame.
Na lyzicke tuku poprazime ryzu, zalejeme 100 ml studenou vodu, vlozime bobkovy list, zlahka posolime a varime kym voda uplne nevsiakne do ryze a nie je skoro hotova.
Vsetko co treba ocistit a osupat, ocistime a osupame.
K mletemu masu pridame kyslu kapustu, na jemno nakrajanu cibulu a nasekane cesnakove struciky.
Dalej dame vajce, nasekanu petrzlenovu vnat, jemne nastruhanu mrkvu, uvarenu ryzu, osolime, okorenime a pridame koriandrovy prasok.
Vsetko dobre premiesame .
Hlboku zapekaciu nadobu vytrieme maslom, vysypeme struhankou.
Naolejovanymi rukami tvorime z masovej hmoty valceky…mne ich vyslo 8 kusov.
Valceky vlozime do pekaca.
Smotanu zmiesame s vodou a poriadne vmiesame paradajkovy pretlak. Osolime, okorenim a nalejeme na valceky do pekaca.

Dame piect do vyhriatej rury na 180 stupnov priblizne hodinu.
Klasicka balkanska sarma sa konzumuje s chlebom a kyslou smotanou. Ja som urobila redsiu zemiakovu kasu….DM si vynikajuce pochutil.

Kura na divokom korení

Pridaj komentár

Toto je velmi jednoduchy rcp, pokial mate vsetky bylinky a koreniny. vysledkom bude velmi prijemne ochutene maso a omacka. Omacka je vdaka slanine hutna a ja som nezvolila vhodnu prilohu. Na veceru som uz urobila divoku ryzu a bolo to omnoho lepsie….hoci to na mna posobilo, tak nejako…barbarsky. Myslim, ze zemiakova kasa by bola lepsia.

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Kuracie stehna, kuracie stvrtky, prsia atd
na male kocky nakrajana oravska slanina
olej
male cibulky, cesnakova hlavka
tymianove a rozmarinove vetvicky
bobkovy list
podrvene bobulky borievok
chilli vlocky
cerstvo drvene korenie, sol
mlety koriander

Postup

Pekac vytrieme olejom a poukladame do neho kusy kuracieho. Maso osolime, posypeme drvenym korenim, chilli a koriandrom.
Okolo masa rozlozime ocistene a prepolene cibulky, bobkovy list, tymianove vetvicky a drvene borievky. Ja osobne rozmarinovu vetvicku nedavam v celku, ale dam dolu ihlicky a pouzijem len rozmarinove listky. Takto isto mozete postupovat aj pri tymiane.
Rozlozime slaninove kocky a niekde umiestnime prerezanu cesnakovu hlavicku.. Nakoniec este pokropime olejom…nezabudnime na povrch cibuliek a cesnaku…..cibulku som aj zlahka ochutila korenim.

Nakoniec podlejeme trochou vody.
Prikryjeme alobalom a damie piect do vyhriatej rury na 200 stupnov. Pecieme nejakych 30 minut.
Dame dolu alobal a zapekala som este asi 20 minut.
Dlzka pecenia zavisi od velkosti kuracieho a Vasej rury…strazte si to. Ja som piekla kuracie bez koze, takze som castejsie prelievala vypekom a davala pozor aby som nemala vysusene hlavne prsia. Tym prelievanim sa to maso nadherne ochutilo.
Ked peciem takto kura, tak vyberiem taky pekac, ktory po vychladnuti mozem polozit priamo na stol a stravnici si naberaju z neho.

Pestré zemiakové vejáre

Pridaj komentár

Na tento rcp som si planovala kupit rozne druhy zemiakov…normalne, bataty a fialove. Tie fialove predavaju v zelenine u Turka a su uzasne…normalne su take svetlofialove..aj na reze a aj po upeceni. A isla som k panovi Turkovi ako na hotove …a trt makovy….just ho nemal. Takze z pestrych zemiakov ostali len take polopestre. Robila som len do maleho pekacika, pretoze viem, ze Dobry Manzel neznasa francuzske zemiaky a toto mi prislo ako taky bratranec, francuzakov. Povodne ako napln , mala ist do tych sladkych zemiakov , nasekana susena paradajka s tymianom…ale to uz teda absolutne by bolo v mojej domacnosti nepriechodne. Sama som nevedela ako mi to bude chutit, tak som skusala urobit s tym, o com pozitivne viem, ze priechodne je 🙂 Co ma stve , je to, ze sa to robi dlho….70 minut. Kura ktore som dnes piekla som mala hotove za 50 minut. Rozhodne budem opakovat…minimalne pre mna, pretoze su fantasticke…DM obrblal sice, ale zjedol. A ked som mu k tomu kuriatku ponukla miesto tychto zemiakov ryzu, tak odmietol…tak predpokladam, ze ta brblanicka bola len taka….zo zvyku.

No a k tym fotkam….mam nove svetlo a neviem sa nejako nan nastavit…ked som vyberala fotky, tak som zistila, ze biele zemiaky vyzeraju, ako keby tam bola nakrajana uhorka….

	Čas prípravy: 70 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

1.5 kg zemiaky…sladke a aj normalne…podla Vasej chuti
por, alebo jarna cibulka
150 g na malicke kocky nakrajana oravska slanina
cesnakove struciky
300 ml sladka smotana + 100 ml vyvar
150 g struhany syr
olej na pokvapkanie
chilli vlocky, suseny tymian
sol, cerstvo mlete korenie

Postup

Prvykrat ked som jedla sladke zemiaky bataty, tak mi tak strasne nechutili, ale tak….no hrozne, Pripadali mi ako nase slovenske zemiaky ked namrznu…zemiaky s cukrom. Potom som im dala sancu v nejakom jedle , kde sa varili v omacke a.. a tam boli celkom fajn. Dnes som ich teda robila tretikrat a uz som nemala z nich taku hrozu a pravda je taka, ze som si uz nejako zvykla. Ale len tak bez nejakeho vyrazneho ochutenia by som ich asi nedala. Ukoncim to tym, ze tam kde maju ist sladke bataty, tak tam uz ich uz dam bez najmensieho zavahania.
Takze zemiaky osupeme, umyjeme. Polozime ich na dve tyce…napriklad na dve varesky a narezavame platky…tie varesky nam zabrania, aby noz presiel na samy spodok. Mozno mate svoj styl , ktory Vam vyhovuje…skratka zemiaky nemozu byt narezane az do spodku.
Smotanu zmiesame s vyvarom, syrom, pridame do neho cerstvo drvene korenie. Ja som mala vyvar bez soli, takze som aj dosolila.
Na dno pekacika som dala papier na pecenie…davam ho preto, aby som mala menej prace s umyvanim.
Kvapla som na papier trosku oleja a rozotrela ho. Pokladieme zemiaky do pekaca tak, aby bola harmonika hore.
Pokvapkame aj zemiaky…osolime ich, posypeme tymianom a okorenime…a vlejeme do pekacika cez zemiaky syrovu smotanu.
Vlozime ho do vyhriatej rury na 180 stupnov a pecieme cca 50 minut.

Niekolko cesnakovych strucikov obielime a rozpucime plochou stranou noza. Potom ho este poprekrajujeme na drobnejsie kusky.
Malicke kocky slaniny , na lyzicke oleja porestujeme. vypneme a vmiesame k nej na kolieska nakrajane jarne cibulky alebo cca 10 cm dlhy kusok ocisteneho poru.
Po 50 minutach su zemiakove lupene pootvorene a popchame pomedzi ne slaninu s porom aj s vypekom. K sladkym zemiakom som okrem slaniny a poru , do vejarikov podavala aj kusky rozpuceneho cesnaku.
Ked som ochutnala jeden zemiakovy kusok, tak boli lupene stale dost tvrde a malo slane..tak som este posolila.

Piekla som este asi 30 minut. Vy si to strazte podla svojej rury.

Na zaver by sa mali zemiaky este posypat vlockami syra, ale tento krok som ja zamerne vynechala, toto nemam rada ani ja.
Posypala som pikantnymi bylinkami a podavala.
Tak mi to velmi chutilo, ze som to bola schopna jest len tak…ako plnohodnotne jedlo.

Rýchly dezert z lístkového cesta s ľahkou chuťou Piña colády

1 Odpoveď

Je to taká spomienka na leto. Je mi je smiešne, že som to robila teraz, keď sa všade pečie tekvicový koláč.
Tento recept som našla na topreceptoch u Angel 666 a mala som ho ulozený na vyskúšanie, vyše polroka.
Je naozaj strašne rýchly.
U mňa v chladničke je lístkové cesto v rolke neprestajne a v komore mám zase vždy ananás.
Dobrý Manžel miluje všetko kde je ananás a nepochybujem, že tieto listkové ružičky s maslovým krémom zbodne, len taký fukot.
Dezert je to maximálne efektívny. Čo do rýchlosti, jednoduchosti a chuti. Doporučujem.

Slimáky sú ochutené roztopeným maslom a majú taký karibský šmak.
Keď ich položíte ku kôpke zmrzliny, hostia a domáci Vás budú milovať.

	Čas prípravy: 30 min
	Počet porcií (kusov): 22 cm dlha a 10 cm široká forma na biskupský chlebík

Suroviny:

1 rozvaľkané lístkové cesto v rolke
50 g mäkké maslo
50 g strúhaný kokos
50 g práškový cukor
1/2 rozšlahaného vajíčka
malá plechovka krájaného ananásu

Postup

Mäkké maslo vymiešame s vajcom, cukrom, kokosovou múčkou.

Tretinu cesta odrežeme a vložíme ho do formy, vystlanej papierom na pečenie. Použite papier v ktorom je cesto zabalené.
Táto, ako keby podstielka, slúži, aby zadržala maslo, ktoré bude zo slimákov pri pečení vytekať.
Na cesto, ktoré ostane, rozotrieme maslový krém a na dlhšiu časť cesta rozložíme nahusto, malé kúsky ananásu. Ja som neminula celú plechovku.
Zrolujeme a ostrým nožom rozrežeme na rovnaké diely.
Ja som narezala osem slimákov.
Nedoporučujem rezať na väčšie.
Keď sú takéto nižšie, tak ich môžeme pri jedení brať do ruky a nevyzerá to hlúpo. Nič Vám z ust nepadá, netrúsime a aj prsty ostávajú čisté.
Slimáky kladieme do formy, do tej kolísky, reznou stranu.
Kladieme ich tak, aby sa nedotýkali.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Pečieme cca 25 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.

Po upečení necháme vychladnúť.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej teraz aj na Facebooku

Karfiolový eintopf so syrovými knedličkami, ktorý zahreje

Suroviny:

Postup

Švédske mäsové guličky – ikeácke

Suroviny:

Postup

Kuracie stehná v pikantnej hustej omáčke – kuracie gumbo

Suroviny:

Postup

Fazuľový šalát základný

Suroviny:

Postup

Hovädzie s fazuľou a fazuľkami

Suroviny:

Postup

Štefanské hovädzie pečené

Suroviny:

Postup

Falošná sarma

Suroviny:

Postup

Kura na divokom korení

Suroviny:

Postup

Pestré zemiakové vejáre

Suroviny:

Postup

Rýchly dezert z lístkového cesta s ľahkou chuťou Piña colády

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: