Nechuti ako pernik, ale chuti a vonia po citrone. Hnedy je pretoze, som pouzila palmovy cukor a kedze som ho mala malo tak aj trstinovy.  Je to taky cucoriedkovo-citronovy kolac. Na pripravu je velmi jednoduchy.

	Čas prípravy: 1 hod + priprava
	Počet porcií (kusov):  hlboka forma 20 x 20

Suroviny:

225 g makke maslo + maslo na vymazanie formy
225 g hnedy cukor
4 vajcia
250 g muka (ja som dala pol na pol polohrubu s hladkou, ale mozete dat hocijaku) + hruba muka na vysypanie formy
zlta struhana kora + stava z 1 citrona
2 CL kypriaci prasok do peciva
25 g mlete mandle (ja som pouzila mlete oriesky)
200 g cerstve cucoriedky
Poleva :
Stava z dvoch citronov
120 g praskovy cukor (ja som dala spominany palmovy, ktory je hnedy)

Postup

Makke maslo a cukor vyslahame do penista. Postupne pridavame jedno po druhom vajcia.
Pridame  preosiatu muku, prasok do peciva. Potom citronovu koru a mlete mandle.  Zamiesame stavu z citrona.
Nakoniec lyzicou zamiesame do cesta 2/3 umytych a ocistenych cucoriedok.
Formu vymazeme maslom a vysypeme hrubou mukou.
Hustejsie cesto prelozime do formy, povrch uhladime pomocou stierky a popchame ostavajuce cucoriedky.
Ruru predhrejeme na 180 stupnov a vlozime do nej kolac…pecieme asi hodinu. Resp. dovtedy kym nie je kolac ztuhnuty. Ak si chcete byt isty, tak vyskusajte pomocou drevenej spajdli, ci je hotovy.
Kolac nechame vychladnut a pripravime si polevu.
Citronovu stavu vymiesame do hladka  s praskovym cukrom. Ja som pouzila velmi jemny palmovy, on vonia tak karamelovo….rada pracujem s tymto cukrom.
Ked nam poleva zatuhne, krajame na kusky.

Je to nieco ine ako tradicna bublanina a ocenujem pri nom to, ze k jeho vyrobe nie je potreba slahac. Dobry Manzel si nestazoval.  Do kolacov davam zavarane ceresne a toto bolo druhykrat, ked som davala cerstve a ta chut ma neoslovila.  Akurat som na to zabudla a preto som znovu pouzila cerstve. Kolac je skvely, hlavne na druhy den…ale ako pisem,  nie je to moja salka kavy.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  okruhla hlboka forma s priemerom 28 cm

Suroviny:

Na cesto :
100 g praskovy cukor
200 g studene maslo
300 g hladka muka
1 vajce

Na napln :
700 g ceresne
200 g trstinovy cukor
4 lyzice ceresnovy alkohol (mozete vynechat)
100 g mlete lieskove oriesky (mozete pouzit mandle)
3 male, alebo 2 velke vajcia
struhana zlta kora z 1 citrona
280 ml smotana na slahanie (moze byt aj rastlinna 12 percentna)
80 g rozpustene maslo
maslo a kokosova mucka na vymazanie formy

Postup

Ceresne umyjeme a vykostkujeme.
Z navazeneho cukru odoberieme  dve lyzice, posypeme nim ceresne. Ak chcete pouzit aj alkohol, tak ho zemiesame k cereseniam. Ja som mala ceresnovy liker a tak sa mi zdali potom tie ceresne strasne sladke. Takze kludne ten cukor vynechajte v pripade ak pouzijete liker.

Ceresne odlozime do chladnicky aspon na hodinu.

Studene maslo nakrajame na mensie kocky, nasypeme k nemu praskovy cukor, muku a vajce.
Zo surovin vypracujeme cesto. Pracujeme velmi rychle.  Cesto zabalime a nechame ho zabalene v sacku odpocivat v chladnicke  aspon pol hodinu.
Cesto sa ma vyvalkat a prelozit do formy. Ja to skratka nedokazem urobit tak , aby som to cesto prelozila v celku.  Uz som rezignovala a tak jednoducho len kusy cesta vyvalkam a kladiem ich do vymazanej a vysypanej formy a vo forme ich zlahka spojim malym valcekom, alebo valkam len hrncekom. Tomu kolacu to po upeceni vobec nevadi, pretoze to nie je vidiet.

Formu nemusite vysypat kokosovou muckou…staci aj hruba muka, alebo detska krupicka.

Formu s cestom dame znovu chladit…ja som ju strcila do mraznicky…asi na 20 minut.
Ruru predhrejeme na 190 stupnov, horkovzdusnu na 170.
Spodok cesta poprepichujeme vidlickou. Na kolac polozime papier na pecenie a vysypeme nan nejaku suchu strukovinu. Vysypte kludne aj velky hrncek….respektive tolko kolko mate.

Takto pripravene cesto dame piect na 20 minut. Potom dame dolu papier so strukovinou a nechame dopiect do zlatej farby. Ja som dopekala v mojej plynovej asi 5 minut.

Do mletych orieskov (alebo olupanych mandli), pridame tri vajcia, trstinovy cukor, citronovu koru, smotanu, rozpustene maslo. Premiesame a pridame ceresne aj so stavou , ktoru pustili. Tuto riedku napln vlejeme do upeceneho korpusu.
Tu mi nastali mensie problemy. Do kremu som omylom rozbila 4 vajcia, takze som musela nastavovat dalsimi orieskami a tak som mala toho kremu viac. No a robila som kolac v okruhlej forme, ktora ma priemer 26 cm, takze som tej riedkej naplne mala vela a nezmestila sa mi do kolaca. Ostalo mi z nej dobrych 10 lyzic a kolac bol uplne preplneny….tolko k mojim trampotam.
Kolac dame piect asi na 40 minut., kym nie je povrch kolaca ztuhnuty. Ja som este pridala nejakych 5 minut. Riadte sa svojou rurou

Nazov sa zda trochu nezmyselny, ale je to naozaj tak. Je to tak nakombinovane. Brownies mi nijako zvlast nikdy nechutil. Robila som ho podla nejakych receptov, ktore boli pravdepodne vsetko ine, len nie recept na brownies a preto mi tie kocky chutili vzdy ako piskot s kakaom, alebo cokoladou. Tento mi fakt chutil a nepisem to preto, ze som ho robila ja. No a vrchna cast je robena z Philadelphie, je to vysokopercentny smotanovy natierkovy syr.

	Čas prípravy: pecenie cca 1 hodina
	Počet porcií (kusov):  forma 24 x 24, alebo okruhla s priemerom 26 cm

Suroviny:

Na tmave cesto :

200 g horka cokolada na varenie
150 g maslo
3 vajcia
200 g hnedy cukor + 1 PL cukrovy sirup
1 CL sol
130 g hladka muka
1 zarovnana CL kypriaci prasok do peciva

Na biele cesto :

600 g syr Philadelphia
100 g makke maslo
130 g biely cukor
4 vajcia
1 CL s kopcekom kuchynsky skrob (je jedno ci gustin, alebo maizena, alebo solamyl)

Na dokoncenie :
Maslo a hruba muka na vymazanie formy
250 g maliny (cerstve, alebo mrazene)

Postup

Najprv si urobime cesto tmave cesto.
Cokoladu a  150 g masla   dame do hrnceka a roztopime v horucom vodnom kupeli.

3 cele vajcia, 200 g cukru a lyzicku soli dame do misy a metlickou slahame 5 minut do kremova.

Pridame lyzicu cukroveho sirupu, zamiesame.
Pridame roztopenu cokoladu

a nakoniec zapracujeme do cesta muku a prasok do peciva.
Formu na pecenie vymazeme a vysypeme a prelozime do nej hnede cesto.
Forma musi byt vysoka.
Urobime si svetle cesto :

100g makkeho masla a 130 g cukru vyslahame do penista.  Zaslahame k nemu 4 vajcia.
Do tohoto zakladu pridame syr Philadelphia a poriadne vymiesame. Vznikne nam fajny husty krem.
Do kremu zlahka zamiesame polovicu malin.

Krem sa mi zdal trosicku slany…..aj cesto na brownie, mala som z toho celkom obavy….ak ich budete mat aj Vy, je to pochopitelne, ale je to uplne zbytocne. Po upeceni sa slankasta chut uplne vytrati.
Krem natrieme na tmave cesto, urobime do neho pomocou vidlicky, hlboke brazdy a do povrchu zlahka zatlacime druhu polovicu malin

Dame piect do vyhriatej rury na 175 stupnov, horkovzduch na 150 stupnov. Pecieme asi hodinu.
Horna vrstva sa mi piekla horsie ako dolna….nesmieme zbytocne predlzovat dobu pecenia, aby nam hnede cesto ostalo nadherne stavnate.
Recept som mala z nemeckeho casopisu a na fotkach mali kocky tu syrovu cast hladku. Mne ta horna syrova vrstva popraskala….ale nejako to vizualnej stranke nevadilo a ani nijako to neposkodilo. Fotka sa mi bohuzial dobre nezaostrila.

Piekla som trojake pecivo a tieto sa zjedli ako uplne prve.