Archív kategorií: Ryby, morske plody

Rybie fašírky

IMG_1796

 

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  1 porcia ( 4 gulky)

Suroviny:

200g rybie file bez kosti
1/2 rozka…toho klasickeho
1 vajce (resp. jeho polovica)
50 ml mlieka
1 velky strucik cesnaku
1 jarna cibulka
1 lyzica nasekana zerucha
1 lyzica nasekana cerstva majoranka
1 lyzica struhanka
1/2 lyzicky sol
cerstve mlete korenie

Cesticko :

1/2 vajce
6 lyzic mlieko
2 lyzice hladka muka
sol

Postup

Rybie file nechame rozmrazit.
Rozmrazene maso nechame odkvapkat od vody a nakrajame ho na velmi jemno.
Polovicu rozka nakrajame na male kocky a pokropime ich mliekom.
Nasiaknute kocky pridame k rybe.
Vajcie rozlahame a polovicku vlejeme k masu.
Jarnu cibulku a cerstve bylinky nasekame na jemno a vsetko pridame k rybacine. Ak nemate cerstvu majoranku, tak ju nahradte lyzickou susenej.
Nakoniec prelisujeme velky strucik cesnaku a lyzicu struhanky.
Vsetko dobre premiesame…ja som mala tu zmes dost mokru, tak som pridala este struhanku…asi lyzicku.

IMG_1795

Pripravime si cesticko :

Do druhej polovice vajicka pridame mlieko, sol a muku…vymiesame polotuhe hladke cesticko….Muka je orientacne, pretoze neviem, ake velke bude vajce. Sypte radsej po trochach.
Vo vyssom kastroliku rozohrejeme dostatocne mnozstvo oleja..tak aby boli gulky aspon do polovice ponorene…..
Fasirky namacame do ceticka a vyprazame na miernom ohni do zlata zo vsetkych stran.

Ja som ich podavala s bavorskym zemiakovym salatom a bola to skvela volba.

Španielska ryža na spôsob paelly s chuťou serrana

IMG_1841

 

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

150 g paella ryza (gulata)
3 salotky
3 struciky cesnak
150 ml biele suche vino
250 ml hydinovy vyvar
balicek vylupanych, predvarenych malych kreviet
200 g vykostene a odkozene hydinove maso
80g mrazeny hrasok
platky sunky serrano
kapsla mleteho safranu
sol
cerstvo mlete cierne korenie
cayenske korenie
5 lyzic olivovy olej

Postup

Maso nakrajame na male kusky, cibulu a cesnak ocistime, krevety premyjeme.
Na olej dame prazit do sklovita nasekanu salotku a cesnak.
Pridame ryzu (nepremyvame!!!!!!) a mesiame, kym nam ryza nie je ako keby sklovita a nepoberie vsetok olej.
Do horuceho vyvaru vlejeme biele vino a vsypeme safran. Premiesame a zalejeme ryzu. Dame pod pokrievku a na slabom zdroji tepla nechame dusit aspom 25 minut.
Na panvici vytretej olejom, dusime do makka kuracie maso, ked je skoro hotove (treba nakrajat na ozaj mensie kusky…a vtedy bude maso hotove do 10 minut) tak pridame k nemu male ciste krevetky a mrazeny hrasok. Dusime este 5 minut a odlozime. Ochutime solou.
Ked je ryza hotova, vmiesame k nej udusene maso a krevety a mrazeny hrasok a nechame este pod pokrievkou odpocinut.

IMG_1839
Sunku serrano nakrajame na kocky a vmiesame. Ihned podavame posypane nasekanou petrzlenovou vnatou.

IMG_1838

IMG_1842

Recept som publikovala na www.toprecepty.sk    26. 5. 2013