Kel s mletým hovädzím

komentáre 2

kelovy

Ked sa rozmraza mraznicka, tak sa tam najde hocico….napriklad 180 g mleteho hovadzieho. Tak mi povedzte, co sa da uvarit z takehoto mnozstva, aby bol aj obed a vecera.  Velky makovy trt. Ale ked mam v komore aj pol kelovej hlavky…tak to uz je ina vec.  Z toho sa uz da urobit napriklad, napriklad….toto ragu…..

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

200 g mlete hovadzie
1/2 kelovej hlavky
150 ml pasirovane paradajky
1/2 jablko
1/2 cervenej papriky
250 ml pasirovane paradajky
1/2 cibule
4 cesnakove struciky
sol, cerstvo mlete korenie
3 PL olej
paliva papricka podla chuti

Postup

 

Je to fakt vsetko velmi jednoduche.
Kel pokrajame na tenke rezance a este poprekrajujeme na kusky
Do kastrola dame rozohriat trosku oleja a vhodime nan kelove kusky a trosku ho posolime.
Podlejeme horucou vodou a nechame ho poprazit do sklovita. Nemusi byt vobec makky….len aby si trochu lahol.
Na rozohriatom oleji, dobre opecieme mlete maso zo vsetkych stran. Pridame nasekany cesnak, pasiky papriky, osolime, okorenime. Zalejeme trochou horucej vody a dame pod pokrievku dusit.
Po nejakych 20 minutach vlejeme pasirovane paradajky a na velkej slzicke, nastruhane osupane jablko.
Dusime, kym nie je maso makke. Ked je hotove, tak k nemu pridame preduseny kel…aj so stavou.
Zamiesame,  ak je to prilis huste, tak dolejeme troskou vody a nechame prevriet na 1 bublinu.
Ak treba este dochutime.
Podavat sa moze s akoukolvek prilohou.
So zemiakovou kasou, z ryzou, alebo jednoducho s chlebom.
Ja som mala doma nadhernu velku bazalku, ktora uz hrozila uvadnutim, tak som to smrncla, akokeby do Talianska. Nasekala som bazalku do hotoveho ragu a uvarila k tomu cestoviny.
A DM mal veceru, zajtra obed do skatulky a taka jedna malicka malicka porcicka na ochutnanie ostala aj mne…..zo 180 g mleteho masa. Tak.

 

Obyčajné pečené rebierka

Pridaj komentár

Ked pridem do BB a nemam svoje plany s vnucatami, tak si dame besiedku s priatelkami Osou a Klincekom.  Sme byvale spoluziacky a pri nasich rokoch  uz nepotrebujeme pred sebou robit formu..chvalabohu. A tak kvokame a kvokame….boze to je taky dusevny reset, ze sa to neda ani vypovedat. A pijeme….a jeme…a tento proces opakujeme….Minule sme si dali pecene rebierka….okrem inych veci(:-)) …A teda to Vam poviem….to boli REBIERKA s velkym R. A bolo uzasne, ze tie rebierka neboli so ziadnym cervenym dipom…(ani nijakej inej farby), ani potierane medom, ani polievane kolou, ani kecupom.  Boli normalne pecene s rascou,  boli citit po cesnaku a jedli sa s uhorkami, chrenom a horcicou…a makkym chlebom.  A ja debil som tam vzdy jedla  salat s grilovanymi kuracimi prsiami…..trieskam si hlavu o mur…..Baby….nasledujuce repete bude ….co najskor….
No a pre porovnanie….rebra som piekla uz na viacero sposobov napr. tieto…..alebo tieto…..

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

All rights reserved.

Bravcove rebra
Cesnakove struciky
Mleta sladka paprika
Mleta stiplava paprika
Rozmarinovy prasok
Cela rasca
Olej

Postup

Niekto rebra pecie v celku….mne sa tento sposob nepaci, takze ja pokrajam maso na male porcie. Nechala som na nich aj viac masa. Obycajne rebra orezem a nechavam na nich len to medzirebrove maso , ale tieto  som chcela ako obed, takze som potrebovala , aby boli vydatnejsie.
Prelisovala  som 5 cesnakovych strucikov, pridala po malych lyzickach papriku…..dokonca som davala udenu, ale to len preto, lebo som si pomylila nadobky.
Co sa tyka udenej a normalnej mletej papriky, tak v konecnom dosledku …v hotovom pokrme…necitim ziaden rozdiel….asi som gurmansky barbar. No co uz.
Takze mame lisovany cesnak, mlete papriky, pridame lyzicku soli a suseny rozmarin.
Vsetko som zaliala olejom, asi troma lyzicami, vymiesala a tymto som dokladne ponatierala zo vsetkych stran nasekane rebra.
Niekto rebra marinuje v takomto oleji do druheho dna…ja som nemala na to cas.
Na dno pekacika dam lyzicu masti, trochu horucej vody a poukladam do neho rebierka.
Na zaver ich dokladne orascujeme celou rascou.

Rebierka som prikryla alobalom a vlozila do vyhriatej rury na 180 stupnov…piekla som…fakt neviem kolko , vzdy som pichla do masa vidlickou, myslela som, ze budem aj podlievat ale nebolo treba. Piekla som urcite viac ako hodinu. Ked uz bolo maso makke, tak som odstranila alobal a na kratku dobu, na vyssej teplote som ich zapiekla.
Medzitym som uvarila male zemiaky v slanej vode….upecene rebra som odlozila na teple miesto a do vypeku vlozila reznou stranou nadol, rozkrojene uvarene zemiaky. Nechala som ich zapiect z obidvoch stran.
Strasne dobre to bolo….mozno by niekto namietal, ze je to vlastne obycajne pecene maso, ale fakt nie je….fakt.

Čipkárskô, Čipkársky guláš, Čipkarčina

komentárov 8

cipka hlava

Vsetky tieto nazvy predstavuju jedno jedlo. Pochadza z Ondreja, je to mala dedinka, ktora sa stala sucastou  Brusna pri Banskej Bystrici.  V Ondreji byva kazdy rok festival Cipkarskeho, kde sa sutazi. Vari sa v masinach, je to nieco ako prenosna piecka. Ja osobne som masinu nevidela, tak ju neviem nejako blizsie popisat. V Ondreji boli obchodnici, kt. chodili na vozoch do kraja a predavali rozny tovar..hlavne cipky, ktore sa vyrabali na Starych Horach a v Spanej Doline. Do voza nalozili masinu a jedlo sa varilo priamo po ceste.
Moja mamka mala kamaratky a kolegyne z Ondreja a Brusna. Ako dieta sme chodili na rozne chatove akcie, kde sa varila cipkarcina v takych mnozstvach, ze ked sa zlievala z polievky, tak sa prekladala do normalneho smaltovaneho vedra. Mlete korenie, ktore tvorilo hlavnu ochucovaciu zlozky sa minalo po balikoch.  Pohare kyslych uhoriek sa minali tak, ako keby mizol sneh na slnku. Chlapi sedeli za stalom a jedli plnymi lyzicami a jedli a jedli a jedli.
Na druhy den , ked sa zmatozili, tak horuca polievka bola vynikajucim liekom. Tak spominal tatko .
Ja mam varenu hovadzinu velmi rada, ale DM veru nie…co nechapem, lebo taka svieckova je tiez len varena hovadzina a tu by mohol aj kazdy tyzden. No a naviac v Mnichove mocing nedostanem, mozno len v okrajovych velkych supermarketoch….a z ineho druha masa by som toto jedlo nerobila za ziadnu cenu.
Myslim, ze si zajtra v Selciach splhnem, ked prinesieme cipkarsko 🙂

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 kg mocing (nozina)
3 velke mrvky, 2 velke petrzleny
1/2 zelerovej hlavy, 1/2 kalerabu
0.5 kg zemiaky
2 cibule, 5 cesnakovych strucikov
lyzicka cele korenie + 6 guliek nove korenie + 3 bobkove listy
sol, cerstvo mlete korenie
(+ nejaka sezonna zelenina, ktoru potrebujete minut…napr. kel, paprika, kvaka)
Na zaoprazku
1 naozaj velka PL bravcova mast + 1 PL hladka muka + 1 CL mleta sladka paprika
Na trhance
1 vajce
cca 150 g polohruba muka
stipka soli
voda podla potreby

Postup

Mocing (nozina)  je zazracne maso na taketo varenie…..je to tzv. riedke maso, popretkavane glejovymi zilami. Raz som bola na akcii kde bol kupeny mocing na gulas a mlade panie, vyrezavali a zahadzovali tie glejove blany,  lebo ze *fuj, fuj, fuj …mastne*. Keby som vedela, ako sem pridat smajlik, ktory si trieska hlavu o mur, tak ho tu vlozim za 3 riadky.
Maso pokrajame na kocky a vlozime do velkeho hrnca…..ja neviem kolko vody som dolliala….ale povedzme ze 3 litre , pridame cibulu osupanu na poslednu supku a obieleny cesnak. Vhodime korenie, bobkovy list, sol.
Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou, stisime plamen a varime kym nie je maso skoro hotove…povedzme 1.5 hodiny
Zeleninu ocistime a pokrajame na lyzicove kusky.  Ja som mala aj jednu prasknutu paradajku, tak som ju tam dala….a kusok kvaky a 2 zvadnute papriky. Mozno by mi v Ondreji ruky odtali, ale ved…ja som to nevarila na sutaz…vsak.
Zeleninu vhodime k masu a varime  dalsiu polhodinu. Po polhodine pridame ocistene a pokrajane zemiaky.
A dovarime do uplneho makka makucka.
Maso musi byt tak makke, aby sa rozpadavalo…aspon co si pamatam ako dieta….tak Ondrejcanka vravela mamke….*Zlata…to maso musi byt makke ako dusa*, mozes ho trhat vidlickou.

cipka maso
Pocas varenia si pripravime trhance.
Vajce , stipku soli a muku zmiesame a zacneme vypracovavat cesto….. Podla potreby si pridavajte vodu.
Ja to robim tak, ze vzdy si do dlane dam trosku vody a domiesavam…mam to potom lepsie v rukach.
Vypracovane cesto  by nemalo byt uplne tvrde, ale take polomakke….rozvalkame ho a odtrhavame z neho male kusky. Nechame ich na doske aby trosku oschli.

cipka cesto
Ked je uz teda vsetko v hrnci makke, ak treba dolejeme troskou horucej vody a do vriacej zavarime trhance.
V kastroliku rozohrejeme mast,  preprazime na nej muku a zasypeme mletou paprikou. Zaoprazku dame bokom.
Z masovej polievky odlejeme,   do extra hrnca,  2/3 tekutiny.

cipka po odliati
Do zhustenej polievky prelozime zaoprazku, nechame prevriet a ostatok tekutiny, uz omastenej, zlejeme do hrnca k zliatej cistej polievke.
Mame uzasnu chutnu polievku, do ktorej mozeme zavarit oblubenu zavarku.
Husty obsah jeme ako hlavne jedlo….posypane mletym korenim s kyslou uhorkou a chlebom.
Nemozem si pomoct …Ondrejcania to vymysleli velmi dobre……

Bravčové pikantné rezne pečené

Pridaj komentár

rezne hlavna

K tomuto rcp som sa inspirovala u mojej kamaratky Ivy  a urobila som v nom nejake zmeny. Taka najvacsia je ta, ze som tieto rezne robila zaroven aj s prilohou a ked vytiahnem z rury velikansky kastrol na pecenie, moze hned jest 10 ludi naraz…bez cakania. Na chaty, na velke akcie ako stvoreny. Ja ho budem urcite robit napriklad na Dusicky….my sme velka rodina a ked sa vratime z tych vsetkych cintorinov uondany,  otvorim ruru, vytiahnem hlboky pekac a mozeme jest. DOPORUCUJEM.

Cas pripravy Čas prípravy:  50 minut + priprava a predprazenie
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  10 porcii

Suroviny:

1 az 1.2 kg vykostene kare
3 velke vajcia
4  velke cesnakove strucky
1 cl stiplava mleta paprika (alebo podla svojej mierky)
1 cl cerstvo mlete korenie
pol lyzicky sol
muka a struhanka na obalenie
na kazdu porciu ratajme 3 zemiaky
mleta rasca a sol na zemiaky
120 g maslo
olej na vyprazenie

Postup

Kare nakrajame na 10 reznov. Rezne nenaklepavame, len ich zlahka posolime.

rezne surovina
Do rozslahanych vajicok pretlacime cesnak, pridame papriku, korenie a sol. Vsetko znovu preslahame.
Rezne obalime v klasickom trojobale….muka, vajcia, struhanka.
V rozohriatom tuku, vyprazime rezne z obidvoch stran, tak aby mali chrumkavy, krasne tmavozlaty obal. Nemusia byt makke, len aby urobil chrumkavy obal.

rezne vypra
Vyprazene rezne dame  na teple miesto. Ocistene zemiaky pokrajame pozdlzne , osolime ich, posypeme mletou rascou a vylejeme k nim vypek po vyprazani reznov. Poriadne vymiesame aby sa kazdy zemiak obalil v tuku.

rezne a zemiaky
Dno hrnca na pecenie vykropime tukom, alebo vytrieme bravcovou mastou, vysypeme zemiaky a na zemiaky poukladame na stojato rezne, jeden vedla druheho.
Ak nemate hrniec na pecenie, len pekac, tak radsej pecte zemiaky osobitne, rezne musia byt jedno vedla druheho, poprekryvane.
Na rezne som vyliala vajicka, ktore som pri obalovani nespotrebovala a pokladla som po nich platky masla.

rezne pred pecenim
Vsetko utesnime alobalom. Hrniec vlozime do studnej rury a zapneme na cca 160 stupnov. Pecieme priblizne hodinu. Strazte si to podla svojej rury…ochutnajte maso zo stredneho rezna. Ak treba, tak kludne pridajte cas.
Ja som mala maso po hodine make a stavnate tak, ze som ho mohla krajat lyzicou.

rezne po upecenie
Piekla som v elektrickej rure…vyskusam aj u mna v kuchyni v Mnichove..tam mam plynovu a uvidim, aku dobu budem potrebovat tam a vyskusam rezne z krkovicky.
Rezne pred podavanim pokropte vypekom.

Slivkové gule zo zemiakového cesta

Pridaj komentár

gule hlavna

Slivkové knedle robievam len výnimočne.
Ja keď sa dostanem k slivkám, tým klasickým bystrickým, tak ich jem a jem a jem .
Jem ich ešte aj vtedy, keď už mám ústa zvnútra úplne stŕpnuté, keď mám miesto brucha bubon.
Jem ich aj potom, keď si pripomeniem, ako mi bolo strašne zle, po poslednej,  slivkovej objedacej akcii.
Keď mi začne z nich byť zle nanovo.  tak sa preklínam a prisahám, že nabudúce…….
A opakuje sa to rok,  čo rok.
No a keď predsa len ostanú nejaké slivky, tak pečiem skôr koláče.
Teraz mi ostali štyri slivky. Vážne štyri. Čo so štyrmi slivkami.
Pred dvoma dňami som bola zo sliviek v agónii, takže aj keby mi niekto na krk stupil, aj tak by som ich nedala.
Boli veľké, tak som ich rozdelila a bolo ich osem, to som ich mohla už urobiť osem kusov a šúľance

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  17 až 20 gul

Suroviny:

500 g zemiaky
1 vajce
180 g polohrubá + 20 g hrubá múka
1 polievková lyžica kuchynský škrob (maizena, solamyl, gustin a pod)
štipka soli
čerstvé slivky
práškový cukor + mletý mak na posyp
roztopené maslo na poliatie

Postup

Niekoľko hodín pred samotnou prípravou,  uvaríme v osolenej vode zemiaky v šupke. Necháme ich dokonale vychladnúť.
Zemiaky ošúpeme a postrúhame na malej slzičke.

Pridáme vajce, múku, škrob a trošku soli. Rýchle vypracujeme mäkké kompaktné cesto.
Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Ja som mala slivky veľké, takže som ich rozdelila na polovice.

gule suroviny
Rozdelíme cesto na dva rovnaké valčeky a každý valček, podľa veľkosti sliviek, pokrájame na rovnakých cca  8 až 10 kúskov.
Na dlaň si nasypeme trošičku hrubej múky, aby sa nám cesto nelepilo na dlaň, vypracujeme z každého kúska v dlani tanierik a obalíme do neho slivku.
Guľku uzatvoríme a vyhladkáme ich do hladkého tvaru.
Ak Vám ostane cesto, tak z nich urobíme šúľance.

gule a sulance
Do  veľkého množstva vriacej vody hádžeme guľky a varíme ich 8 minút.
Guľky opatrne vyberáme podberákom. Vyberanie podobne  plnených guliek , prelievaním do sita , sa mi neosvedčilo.
Ovocné knedle, ktoré ideme konzumovať posypeme makom, práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslom.

Francúzske toasty

Pridaj komentár

toast hlavna

Dobry manzel miluje vsetko sladke….na tomto blogu som to uz deklarovala do aleluje a cez to vsetko, tieto toasty nerobim casto….Mna by totizto sladkym na ranajky,  nikto nenachoval…..keby som toto jedlo dostala na ranaje, tak by som si pravdepodobne po zjedeni, natrela chleba s pastikou…namojdusu.  A tak som nejako sladke ranaje z nasej domacnosti vylucila….a tak som na zaver dnesneho krmenia ocakavala obligatne…*preco to nerobis castejsie*. Prislo to.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Biely chlieb od vcera s makkou korkou
2 vajcia
Slabych 100 ml sladka smotana
Stipka soli
3 kvapky vanilkovy extrakt
Maslo
Javorovy sirup
Skoricovy prasok
Oblubene ovocie

Postup

Pri tychto toastoch je dolezity vyber chleba. Pouzit na to nas klasicky chlieb s korkou by bola chyba.
Takze jednoznacne najlepsi je sandvicovy typ, alebo sladke pecivo.  Pouzite starsie, predidete rozpadaniu.

Vajicka dopre preslahame  so sladkou smotanou. Je mozno pouzit aj mlieko, ale asi by som ho dala potom trosicku menej.
Pridame stipku soli, par kvapiek vanilkoveho extraktu a znovu preslahame.

Panvicu s hrubym dnom nasucho rozohrejeme.
/Krajceky nakratko namacame do vajicok z obidvoch stran.
/ Rozohriatu panvicu potrieme  kuskom studeneho masla.
Toasty opekame z obidvoch stran. Pred kazdym polozenim dalsich toastov, panvicu vytrieme studenym maslom
Nasim cielom nie je toasty opekat vo vysokej vrstve tuku, ako je to napriklad pri nasom klasickom chlebe vo vajciach.

toast maslo toast vo vajickach

 

 

 

Toasty podavame s mletou skoricou a javorovym sirupom. Ten sirup mozno nahradit aj riedkym medom, alebo sirupom…alebo skratka vynechat a posypat cukrom.
toast na konci

 

Cibuľové čatní (chutney)

Pridaj komentár

catni hlavna

Absolutne sa mi nechcelo patrat ci je to marmelada, dzem, alebo lekvar. Povedala som si, ze ked to neuzatvaram do poharov a sluzi to len na priamu konzumaciu, tak to nazvem catni.
Robila som z polovicnej davky a podavala som ho s vyprazanymi syrovymi kroketkami….absolutne bombova kombinacia. Catni mozete pouzit kdekolvek…fakt kdekolvek….na grilovane maso a zeleninu, k pecenemu masu a zeleninu..vonkoncom sa neobavajte….nechuti to po cibuli……a ako priloha Vas urcite nesklame. Ja som ho dnes rano dojedla normalne na chlebe s maslom a prikryte platkom chedaru. Tuto kombinaciu som odkukala od kamosky Papriky…ona zboznuje chlieb s maslom, pomaranacovym dzemom a tvrdym platkovym syrom….tiez fajnota. Je neuveritelne ku akym kombinaciam jedla sme sa v toku casu dopracovali…..ked pred xx rokmi prvykrat uvadzali v nejakej TV relacii zapecene kuracie stejky s broskynou a syrom, tak si ludia klepkali na celo…akaze to somarina. A ked som pred 15 rokmi prisla do Mnichova, tak predavali ako polotovar predvyprazany camembert s vlozenym kelimkom brusnicoveho dzemu….rozpravala som to doma na SK ako pikosku, ze co vsetko ti Nemci jedia.

Cas pripravy Čas prípravy: cca 45 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

4 normalne velke cervene cibule
2 PL olej
2 bobkove listy
1 velka CL suseny tymian
1/2 skoricove drievko
1/4 lyzicky stiplava mleta paprika
140 g hnedy cukor (ja som dala palmovy)
3 PL balzamikovy ocot
150 ml cervene vino

catni surovina

Postup

Cibulu nakrajame na velmi tenke rebra.
Do rajnice s hrubym dnom dame rozohriat olej a vlozime do neho skoricove drievko a bobkovy list.
Premiesame a vlozime cibulu…znovu premiesame a za ziadnu cenu sa cibula nesmie zacat restovat….chceme len aby omakla, takze par minutiek miesame, prikryjeme pokrievkou a stisime plamen.
Cibula sa len dusi a nepripeka sa.
Po nejakych 5 minutach, ked uz uplne strati svoju krehkost, vsypeme papriku, tymian a cukor.
Ja som pouzila palmovy cukor , ten je cokoladovo hnedy, takze aj vysledne catni je taketo tmave. Cukor mozme nahradit aj medom, alebo melasou…..neviem ale s akym mnozstvom. Kto tieto suroviny pouziva, tak si urcite bude vediet poradit s pomerom oproti cukru.
Tymian som dala cerstvy, nenasekany, len cele vetvicky. Myslela som, ze sa mi lahko vyberie z hotoveho catni, ale nebol to dobry napad….catni sa lepilo na tu vetvicku a cibula z toho visela, ako rezance….fakt bude lepsie pouzit susene.
Miesame kym sa cukor neroztopi, vlejeme cervene vino a balzamikovy ocot.
Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a znizme zdroj tepla na minimum.
Dusime, kym cukor uplne neskaramelizuje a vino sa nevypari.
Ja som dusila hodinu a bolo to vela, pretoze po vychladnut bolo catni prilis huste, ale Dobry Manzel prave tu hustotu ocenil. Takze sami rozhodnite co Vam bude vyhovovat.
V povodnom recepte bolo cukru 150 gramov, ale bolo mi to prilis sladke. Neviem ci palmovy cukor je sladsi, alebo nie….po vychladnuti som domiesala este balzamikovy ocot…..catni tym ziskalo na pikantnosti.
Vyprazila som spominane kroketky a zemiakove lupienky….neponali sme to ako jedlo s priborom na taniery, nakukladala som to vsetko na podnos a mali sme z toho sladke prsty…..fakt fajnotka.
Pokial robite do zasoby….marmeladu prelozte do poharikov a zasterilizujte.

Cuketový koláč so slivkami

komentáre 4

cuket hlavna

Moja Dobrá Švagriná je úžasná záhradníčka….fakt.
Tak ja počúvam zľava, sprava samé sťažnosti na to ako sucho zničilo ľudom úrodu,  jej , ako sa zdá, rastie všetko pod rukami.
Doslova
Patizóny máme  každá rodina 2x do týždňa (vôbec nám to nevadí), dostala som od nej prenádherne kvaky, každý boží deň máme čerstvý uhorkový šalát z prerastených uhoriek.
Na raňajky paradajky, papriku, pór, cibuľu….a tak…..no a samozrejme popritom, si každý deň zavarí pár pohárov uhoriek a leča.
Cuketa je prípad sám o sebe. Nevie to pochopiť… každý deň pozoruje,  aké sú veľké. Snaží sa aby jej neprerástli, ale aj tak jej vždy do večera nejaká ujde a vyhúkne na pol metra..
Už majú jej cukety všetci susedia zo záhrady, z domu a celá rodinal Spracovať takú cuketu nie je žiadna sranda.
Ja by som ju jedla furt, lebo ju mám rada, ale chlapi nám už pindajú.
Dnes som sa snažila upiecť nejaký cuketový koláč, kde nedám škoricu. Už ten cuketiak , na spôsob perníka, nemôžem ani cítiť.
Našla som celkom fajn inšpiráciu na topreceptoch, recept som si popravila a vskutku, je to o niečo iné. O týždeň máme na záhrade veľkú brigádu, ideme vyberať zemiaky a upečiem ho aj na túto príležitosť.

Suroviny:

cuketa  cca 530+- čistá váha
4 vajcia
400 g jemný cukor + balíček vanilkový cukor dr.Oetker
1 balíček prášok do pečiva dr. Oetker
400 g polohrubá múka
50 g mleté lieskové oriešky
veľká hrsť nasekané vlašské orechy
4 polievkové lyžice roztopené maslo
čerstvé slivky

Postup

Cuketu očistime a nastrúhame na veľkej slzičke.
Slivky umyjeme a odkôstkujeme
Necháme na miernom plameni roztopiť orech masla. Ak je Vám ľúto masla, tak dajte olej, ale ja som mala len panensky olivový a to si teda absolútne neviem predstaviť v koláči.
Celé vajcia poriadne vyšľaháme s cukrom, vajcia zbelejú, hmota naberie na objeme a zhustne.
Pridáme nastrúhanú cuketu.
Zamiešame múku, prášok do pečiva a vychladnuté roztopené maslo.
Nakoniec vmiešame pomleté oriešky a nahrubo nasekané orechy.
(keď sme na chate, tak si kúpim hotové mleté orechy, zmiešané s cukrom a používam tie. akurát zmenším množstvo cukru z celkového 400 g na cca 380)

cuketova zmes

Plech vytrieme maslom a poprášime múkou, alebo, strúhaným kokosom a vylejeme do neho  koláčové cesto.
Do cesta rovnomerne pokladieme očistené slivky…ak máte malé, tak dávajte celé, ak veľké tak by mohla stačiť aj polovička. Ja som mala aj také aj také a s rozlišovaním som si nerobila starosti…dávala som cele.
Ak mám sliviek viac, tak kladiem hustejšie.

cuket pred pecenim
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme, kým koláč nespevnie.
Ja som piekla cca 25 minút . Vy si to strážte podľa svojej rúry.
Koláč sa super krája, je šťavnatý. Ak je ešte letný, tak trochu v ňom cítim takú ľahučkú pachuť po cukete, ale po vychladnutí je dokonalý.

cuket po upeceni

Palacinky s tvarohom

Pridaj komentár

palacinky

Také milé jedlo.
S tvarohovými palacinkami nachovám každého.
Má ich rád Dobrý Manžel, Dorka, Dobra Cerka, moji rodičia, ja, Dobrá Švagriná…..Akurát Dobrý Zať sa ma opýtal,  že ci nemám nejaké nenaplnené.  Že on by si ich rád posypal BB pudingom a pokvapkal maslom a cukrom. Toto som ja vôbec nepoznala,  ale každému čo má rád. O malom Janíčkovi mám tiež svoje pochybnosti.  A DM nechcel k nim žiadne ovocie a Cerka jedine bezkôstkové hrozno, akurát Dorka futrovala všetko bez rozdielu.
Všetci boli ohromne vďační, že som vynechala akýkoľvek topping, omáčku, posýpku , šľahačku a neviem, čo všetko by sa dalo na tie palacinky podávať. Všetci ich jedli holými rukami , ako sa na domáce palacinky patrí.

Suroviny:

Na približne 12 palaciniek budeme potrebovať

Na cesto :
500 ml sladké mlieko
200 g hladká múka
3 vajcia
ak chcete sladké palacinky,  tak dve lyžice kryštálového cukru
štipka soli
tuk na pečenie palaciniek

Na plnku :
500 g tučný tvaroh
pár kvapiek vanilkovej pasty
2 preplnené polievkové lyžice práškový cukor
žltá strúhaná citrónová kôra

Postup

Pripravíme si cesto
V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme múku, cukor, soľ. Poriadne prešľaháme metličkou na hladké cesto.
Cesto nenechávam odpočívať a rovno začnem piecť palacinky.

Na panvicu s teflónovým povrchom, alebo hrubým dnom,   štetcom rozotrieme trošku oleja, stačí  jedna lyžička.
Takto vytieram panvicu,  pred každou novou dávkou cesta.
Vylejeme naberačku cesta,  rozlejeme krúživo po dne panvice.

Palacinky sa pečú rýchle, hneď ako  cesto spevnie, obracačkou ho otočíme.
Dopečieme do svetlo zlata a vyberáme. Palacinky prikryjeme.

Urobíme si náplň :

Prestala som používať nízkotučný tvaroh, pretože by som ho musela zahustiť nejakým škrobom, aby nevytiekol z palacinky. To radšej použijem dobrý tučný tvaroh. Ak si myslíte, že chcete predsa len ten nízkotučný, skúste ho zahustiť vanilkovým pudingovým práškom.
Do tvarohu vmiešame práškový cukor a vanilkovú pastu, miesto pasty môžete použiť  vanilkový cukor. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vymiešame. Cukor pridávajte postupne, možno si budete myslieť, že ten môj tvaroh je presladený.
Môžete pridať aj hrozienka, ale moji okrem DM nimi opovrhujú. Ale keď robím pre nás, tak tam za polievkovú lyžicu zamiešam.

Teraz som ich nedala, pretože som pridávala čerstvé ovocie.
Na palacinky rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku a zarolujeme.
Niekedy , keď mám tie palacinky také suchšie, potriem ich aj roztopeným maslom. Vlastne nie, prestala som to už robiť, takže nepotieram.

Skladane mäso na spôsob ražniči s kvakou

Pridaj komentár

IMG_2372

Je to nieco ako raznici..aspon to tak volame. Prestala som maso a prislusenstvo napichovat na razniky….na plechu tym usetrim strasne vela miesta a usetrim tym aj cas. Je na kazdom ako si to urobi, podla svojich potrieb. Nedavno Dobry Brat potreboval zuzitkovat kvaku a tak ju napichoval do raznikov..neskutocne dobre to bolo a tak som ju zacala pridavat aj ja. Ak mate moznost, zacnite skutocne hladat zdroj na kvaku…fantazia…kvaka prijme chut potraviny s ktorou sa vari, ma omnoho vacsiu mineralnu a vitaminovu skladbu ako zemiaky a su o dve tretiny menej kaloricke….
No a nechcite vediet ako som vyzerala, ked som vsetko dopiekla…..v kuchyni som mala 32 stupnov a von bolo 34…..

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

cca dobre kilo bravcoveho pliecka
2 cibule
udena prerastana slanina
ja som pouzila aj zelenu papriku
asi pol velkej bulvy kvaky
2 CL sol
2 CL mleta sladka paprika
2 CL mleta rasca
olej

Postup

Vsetky suroviny umyjeme . Cibulu rozobereime na platky. Slaninu na tenke platky a kvaku na centimetrove kolieska.
Vsetko pokrajame na priblizne rovnake kusky.

raznici skladanie
Maso zasypeme solou, paprikou a mletou rascou. Vykropime dobre olejom  a dokladne premiesame. Takymi naolejaovanymi rukami vymiesame aj nakrajanu zeleninu.
Na velky plech dame papier na pepecenie a zacneme skladat.
Snazila som sa robit tak, aby slaninka bola pri kvake…ale je to fakt na Vas.
Suroviny k sebe tlacime, aby nam toho vyslo co najviac. Ja som ku koncu este dokrajovala.

raznici pred pecenim
Plech zakryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury, cca na 200 stupnov. Fakt si nepamatam kolko som piekla….ale hodinu urcite.
Zalezi od masa…
Ja som k tomu upiekla rozmarinove zemiaky….dlhe zemiaky ocistime a nakrajame na hrubsie kolieska. Zasypem ich lyzickou soli, mletou rasou a mletym susenym rozmarinom.  Dobre vykropim olejom a vymiesame.
Zemiaky pokladiem vedla seba na pekac a dame piect….niekedy namojdusu peciem tie zemiaky dlhsie ako to maso.
So studenym uhorkovym salatom je to jedlo bozie…..

IMG_2373