Zemiakový prívarok s fašírkou

Pridaj komentár

Zas som v BB a zas varim selcianskej rodine…take tie *nasske* chute. Thajskym karim by som veru mojich rodicov nenachovala. Varit v tychto dnoch je priserna zalezitost….vobec netusim, ako to robim, ze to vobec prezijem. Vcera sa uz muzska cast rodiny vzburila proti vsetkemu, co sa urodilo na zahrade. Odmietli cuketu na sladko, na slano, patizony, cviklove muffinky…jednoducho a skratka….chceli tucne bravcove maso….a tak som vybrala fasirku s privarkom. Fasirky na Slovensku robim velmi rada, pretoze mozem kupit fajne namlete maso….prave take ake potrebujem. V Mnichove mozem z toho ich mleteho masa urobit tatarak…tak je to na jemno a z chudeho masa…co uz moze byt z takeho za fasirku a tak si ho tam meliem sama.

Ked som minule varila tatkovi jeho oblubenu polievku, tak som si zauvazovala, ze dnes urobim jej hustejsiu verziu…zemiakovy privarok. Namojdusu sa mi podaril….Dorka sa tak najedla, ze to nechapem….Ona je fakt zvlastna…vcera na veceru som uvarila parky a nakrajala papriku, uhorky, ceresnove paradajky a roztekove kolieska. Jedine co ostalo na tanieriku boli tie parky….komplet zeleninku popapkala..strasne som bola hrda na nu…No a dnes…ako sa na furmana patri..uplne plny hlboky tanier s ovalom fasirky a chlebikom. No…je to moje dievcatko.
Mozem povedat, ze za hodinu kupania sa vo vlastnom pote….toto tradicne slovenske jedlo…stalo za to.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 5 porcii

Suroviny:

Na privarok :

1 kg zemiaky + 1 liter vody
2 cl sol
2 bobkove listy + 3 gulicky noveho korenia
6 PL olej
4 velke struciky cesnak
4 PL hladka muka
100 ml voda + 1 PL ocot
200 ml sladka smotana + mlieko na doriedenie

Na fasirku :
1 kg mlete bravcove maso
1 kg mlete bravcove maso (kupila som v bile a nebolo v ziadnom pripade chude)
200 g tatransky syr do salatov
200 ml sladka smotana na slahanie
3 obycajne rozky od predvcera
1 velka cervena cibula
5 vacsich cesnakovych struckov
2 zarovnane CL sol
2 zarovnane CL sladka mleta paprika
1 CL mlete korenie
1 CL drvena rasca
2 PL susena majoranka
1 vajce na potretie

Postup

Najprv dame upiect fasirku
Rozky nakrajame na kocky a zalejeme smotanou. Nechame postat, aby sa pecivo, dokonale napilo.
Zasypeme solou, korenim, paprikou a majorankou. Vsetko dokladne premiesame.

Syr nakrajame na male kockya cervenu cibulu nasekame.
Pridame k rozkom a na zaver prelisujeme k nim cesnak.
K ochutenym rozkom, dokladne zamiesame, mlete maso.
Na pekaci vytvarujeme dva podlhovaste bochniky a potrieme ich rozslahanam a mierne osolenym vajickom.

Do pekaca vlejeme tak 100 ml horucej vody, prikryjeme alobalom a vlozime do vyhriatej rury.
Ja som piekla tak na 210 a po 50 minutach som dala dolu alobal a nechala zapiect. Vy si to kontrolujte podla svojej rury.
Fasirka je stavnata, ma syrovu mozaiku

Kym sa pecie fasirka, uvarime privarok.
Zemiaky osupeme a nakrajame na mensie kocky. Zalejeme litrom studenej vody, pridame sol, bobkovy list a nove korenie.
Na oleji orestujeme osupany, podrveny cesnak do vonava a zasypeme ho mukou.
Muka by mala pobrat vsetok tuk.

Chvilu miesame, aby sa muka *uziarila*…slovami mojej mamky….. Do 100 ml vody dame lyzicu octu a zalejeme muku, premiesame do hladka a vlejeme do uvarenych zemiakov vo vode.
Nechame prejst varom a vlejeme smotanu…znovu nechame prejst na 1 bublinu varom a doriedime sladkym mliekom..ja som dala asi 150 ml.
Niekto ma rad tieto polievky sladkokysle…u nas len na kyslo..takze cukor uz nepridavam…
V tejto horucave….chuti uplne bombabisticky, ked je privarok aj fasirka vychladnute.

Žemľovka so snehom

komentáre 2

Žemľovku najčastejšie robievam podla tohto receptu.
Snehovú som prestala robiť, pretože sa mi nedarila pekná pena . Asi dvakrát mi miesto vysokej periny , vyšla snehová palacinka. Zozúrila som a vytrestala som ju tak, že som s ňou skončila.
Potom ju začala robievať moja mamka. Prišli sme do Seliec a tam žemľovka ako maľovaná, s tááákou vysokánskou penou, že až.
Tak som jej zazávidela a chcela som, aby mi to teda naučila, ako to robí.
S veľkou suverenitou sme sa do toho raz pustili…..A miesto napufkanej čapici – snehová palacinka.
Keď som o nejaké dva mesiace telefonovala rodičom, tatko sa mi zdôveril, že žemľovku už nemôže ani vidieť, lebo odvtedy mamka neustále skúšala a skúšala a stále len snehová palacinka.
A tak s ňou skončila aj ona.
A raz som sa nahnevala a povedala si, že tak to teda nie a just ju budem robievať a pena mi už nikdy nepadne.
A ako som urobila tak sa aj stalo.

	Čas prípravy: 30 min + príprava
	Počet porcií (kusov): vysoký pekáč 30 x 25 cm vnútorný rozmer a vysoký 8 cm, 5 porcií

Suroviny:

7 až 9 rožkov, (450 g biele pečivo v Mníchove)
8 vajec
4 a viac veľkých jabĺk
500 g tvaroh
250 ml sladké mlieko
8 polievkových lyžíc práškový cukor
4 balíčky vanilkový cukor Dr.Oetker
prášková škorica
hrsť hrozienok
maslo + strúhaný kokos na vymazanie zapekacej nádoby

Postup

Rožky, alebo biele pečivo nakrájame na kolieska, alebo na kocky. V Mníchove rožky nemajú, len bagety.
Do mlieka zašľaháme šesť žĺtkov a dva balíčky vanilkového cukru.
Jablká ošúpeme, očistíme od jadrinca a nakrájame na malé kúsočky.
Do tvarohu vmiešame šesť polievkových lyžíc cukru, dva žĺtky a hrozienka.
Zapekací vysoký pekáč vytrieme maslom a vysypeme kokosom (alebo strúhankou, alebo rozmrvenými piškótami)
Kúsky pečiva nakrátko ponorime do vajcového mlieka a vykladáme dno.
Keď ho vyložíme, ako druhú vrstvu rozložíme kúsky jabĺk. Jablkí posypeme mletou škoricou a vanilkovým cukrom.
Na jablká poukladáme ďalšiu vrstvu pečiva, na sekundu ponoreným do mlieka.
Ako ďaľšiu vrstvu rozotrieme tvaroh.

Ako posledná vrstva sú ďalšie namáčané kúsky pečiva.

Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a zapekáme do zlata. Ja som piekla asi 20 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.
Z bielkov a dvoch polievkových lyžíc práškového cukru (použite jedine práškový )vyšľaháme tuhý a pevný sneh.
Preto píšem, že jedine práškový, pretože ako som ho začala používať, tak mi pena nikdy nespadla.
Na zapečenú žemľovku navrstvíme sneh. U mňa vždy nájdete mleté orechy, alebo mandle, alebo oriešky a tak som nimi ten sneh posypala.
No a dáme zapiecť. Ja som zapekala asi desať minút.

Žemľovku necháme zľahka vychladnúť a nakrájame.
Sneh drží nadýchaný aj na druhý deň.

Postup je fotený z polovičného množstva surovín v Mníchove. Toto množstvo je tak akurát pre dvoch ľudí.

Thajské karí s mäsovými guľkami

Pridaj komentár

Prišlo mi nesmierne vtipné , keď som videla v tomto magazine, mäsové guľky ako súčasť kari. Nestretla som sa s tým, ale ja som napríklad nevidela ani živého Thajčana a pritom viem, že existujú. Kari som nerobila už strašne dávno a keďže som minulý mesiac varila len selčianske jedlá a Dobrý Manžel z toho, namojdušu radosť nemal, tak teraz…keď som znovu na odchode do slovenského kraja, mu varím len jeho obľúbené….(akokeby som inokedy varila ináč) No mali ste vidieť ako sa rozžiaril…koľko radosti dokáže človeku urobiť jedno kokosové kari 😀

	Čas prípravy: 60 minut
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

Na mäsové guľky :
500 g mleté miešané mäso
1 šalotka (alebo 3 jarné cibuľky aj s vňaťou)
1 vajce
1 kytica čerstvá koriandrová vňať
1 čajová lyžička s kopčekom sušená citrónová tráva (alebo stonka čerstvej)
kúsok čerstvý ďumbier
1 čajová lyžička pálivá mletá paprika ( podľa seba)
1/2 čajová lyžička soľ
2 nasekané cesnakové strúčky
olej na opekanie

Na omáčku
2 polievkové lyžice olej (nie olivový) + 1 lyžica maslo
po 1 čajová lyžička garam masala, kumin (rímska rasca), koriander, krajanské korenie,
1 čajová lyžička sušená citrónová tráva
1 šalotka
3 cesnakové strúčky
1 pálivá čerstvá paprika
1 červená + 1 zelená hrubostenná paprika
1 veľká plechovka kokosového mlieka …400 ml
soľ
2 veľké polievkové lyžice mleté mandle
ak máte tak kytica thajskej bazalky…ak nie, tak kytica koriandrovej vňate
šťava a strúhaná kôra z veľkej limety

Postup

Do mletého mäsa pridáme všetky prísady….vajce, nasekanú šalotku a cesnak, nasekaný očistený ďumbier, sušenú citrónovú trávu, soľ, mletú pálivú papriku a nasekanú koriandrovú vňať.
Čo sa týka tej citrónovej trávy…..lepšia by bola samozrejme čerstvá, ale mne sa strašne nechcelo ísť k Ázijcom, tak som si kúpila normálnu, sušenú v bežnej samoške. Viem, že v slovenskej, bežnej samoške ju určite mať nebudú, ale v Bille som videla aj sušenú, aj čerstvú.
Mleté mäso poriadne vymiešame, aby sa nám všetky prísady spojili a urobíme z nich guľky, podľa veľkosti, akú chcete.
V rajničke rozohrejeme tuk a a v dávkach opekáme guľky zo všetkých strán .
Vo woku, alebo rajnici rozohrejeme olej s maslom….alebo dve PL ghee.
Do rozohriateho tuku vhodíme všetky sypké koreniny (okrem soli), zľahka premiešame, aby nám koreniny pobrali všetok tuk.
Po správnosti by sa mala použiť kari pasta, ale ako som spomínala vyššie….ázijsky market bol na môj boľavý chrbát, príliš ďaleko….tak som to vyriešila takto.
Do korenín vlejeme trochu horúcej vody aby sa nami vytvorila riedka kasička.
Do kasičky dáme všetko ostatné…..prúžky nakrájanej očistenej papriky, pálivú papričku, sušenú citrónovú trávu, nasekanú šalotku a cesnak. Premiešame a ešte dolejeme málom horúcej vody.

Pridáme trochu soli, vložíme opečené, thajské , mäsové guľky a dolejeme horúcou vodou, tak, aby boli takmer prikryté.

Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie sú guľky mäkké….čo ja viem…možno 45 minút.
Na záver vlejeme do omáčky kokosové mlieko, premiešame….pridáme mleté mandle. Ja som ich nepomlela (neošúpané) na úplne hladko , mám to strašne rada, keď ich v tej omáčke aj cítim).
Privedieme k varu a vypneme. Na úplný záaver, do omáčky zamiešame štavu a kôru z limety a nasekanú bazalku /koriander.
Kari necháme postáť aspoň hodinu…a až potom ešte ochutíme podľa seba.
Ako prílohu so urobila cesnakovy chlieb…ale na druhý deň bola dusená ryža.

Cesnakový chlieb

Pridaj komentár

Tento chlieb neslúži primárne ako chlieb, ktorý si natrieme maslom a obložíme čim chceme. Slúži skôr ako priloha…..je skvelý, strašné mi chutil. Nie je prácny, pretože cesto je skoro ako pizzové a tak ho nemiesime do bezvedomia. Najlepšie chutí čerstvý a jeho chuť si môžete meniť aj sami, pomocou koreniny.
Ja som robila chlieb, ako prílohu ku karí, takže som ho posypala garam masalou , ale napríklad tato pani ho posypala pizza korením.

	Čas prípravy: 20 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 male porcie

Suroviny:

4 polievkové lyžice teplá voda
1 polovica čajovej lyžičky sušené droždie
1 čajová lyžička cukor
6 polievkových lyžíc hladká múka (1 šálka)
1 veľká polievková lyžica olej
1 zarovnaná čajová lyžička soľ
5 cesnakových strúčkov + olej
zmes suchého korenia

Postup

Do teplej vody vsypeme sušené droždie, cukor a pridáme olej. Zamiešame aby sa nám všetko pekne rozpustilo. Našim cieľom nie je, aby kvások spenil…stačí, keď je tekutina hladká.
Prisypeme múku a soľ
Lyžicou zamiešame a prstami zapracujeme do mäkkého cesta. (podľa potreby dosypte, alebo dolejte to čo treba…ale opatrne)
Cesto vypracujeme do hladkej nelepivej lopty.
Loptu posypeme hladkou mukou a prikryjeme čistou utierkou.

Cesto necháme hodinu podkysnúť.
Cesnakové strúčky očistime a nasekáme na drobné kúsky, ktoré zalejeme trochou oleja.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme do kruhu tak 1 cm hrúbky….ja som ho mala cca o priemere 25 cm.
Kruh prelozíme do polmesiaca a pekne kraje zarovnáme.
Po povrchu rozložíme nasekaný cesnak v oleji. Po cesnaku rovnomerne posypeme koreniacu zmes.
Ja som rátala s týmto chlebom, ako prílohovú ku karí, takže som ho posypala garam masalou a mletou pálivou paprikou.
Do chleba ostrým nožom, urobíme zárezy…maximálne do centimetrovej hĺbky.

Chlieb preložíme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. pečieme približne 20 až 25 minút…strážte si to podľa svojej rúry.
Po upečení, necháme trosku vychladnúť…a nakrájame.

Mňamka veliká….chlieb je mäkučký a po cesnaku a koreni voňavý….

Pruhovaná roláda

Pridaj komentár

Tento rok som to posunula do dalsieho levelu….vlani som uplne zabudla na vyrocie sobasa….a tento rok….na meniny Dobreho Manzela . Uplne , totalne, maximalne…neviem ako by som to este nazvala. Citim sa fakt vinovato.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

suroviny pisem podla rozpisu v povodnom recepte

Korpus
5 vajec
120 g cukor
80 g hladka muka
1 balicek kypriaceho prasku do peciva dr.Oetker
2 PL kakao

Na krem :
250 g maslo
1 sacok pudingoveho prasku s vanilkovou prichutou
stava z kompotovaneho ovocia
sladke mlieko + 3 PL cukor
4 plne PL praskovy cukor
Na dokoncenie
citrusovy dzem s kuskami ovocia

Postup

Najprv si urobime krem. Uvazovala som, ze urobim pudingovy krem s ananasom….oblubeny mojim DM. Stavu z velkej plechovky ananasu som zliala a doplnila mliekom na 400 ml. Z tekutiny som odobrala jednu tretinu a dobre v nej rozslahala pudingovy prasok.
Zbytok tekutiny zmiesame s 3 PL cukru a privedieme k varu….za staleho miesania vlejeme pudingovu zmes a uvarime husty puding. Nechame ho dokonale vychladnut a obcas miesame, aby sa nam neutvorila koza.
Do pudingu nakrajame maslo a slahame…..cukor pridajte podla vlastnej chuti a podla stavy, ktoru pouzijete…..ja som davala po lyziciach a zakazdym som ochutnala….myslim, ze som dala 4.
Slahame kym nemame krasny nadychany kram. Mne sa zdal malo vyrazny, tak som dala este trochu vanilkoveho extraktu…stacilo par kvapiek a krem bol fakt skvely.

Krem po vyslahani, vlozim do chladnicky aby mi trochu ztuhol.

Upecieme korupus
Vajcia oddelime a z bielkov a 1 PL cukru vyslahame velmi tuhy sneh. Do snehu zamiesame zltky a postupne muku, prasok do peciva a cukor.
Keby som robila podla mna, tak by som urcite dala o nieco viacej muky….cesto sa mi zdalo strasne riedke…ale pokracovala som podla rozpisu.
Cesto som rozdelila na dve casti a do druhej som zamiesala kakao.
Na rozotretie cesta som pouzila velky plech 35 x 32…..Tento plech pouzivam ked robim roladu zo 6 vajec. Do bezneho roladoveho korpusu nikdy nepridavam prasok do peciva a tak som si popremyslala, ze pokial robim z 5 vajec + prasok do peciva….to cesto sa mi *zvacsi* a plech bude vyhovujuci.
Cesto som prelozila do dvoch sackov na striekanie kremov. Nemusite davat ani hladku trubicku…staci ked maju hladky nastrihnuty otvor.
Stale som krutila hlavou, pretoze to cesto sa mi fakt zdalo riedke, ale znovu som si zauvazovala , ze je to mozno preto, aby pri striekani pruhov, sa okraje spolu spojili a pri rolovani sa cesto nerozpadlo na pasy. Ci to tak je netusim..to som si len tak premyslala.
Na plech som dala papier na pecenie a nastriekala som hnede pasy diagonalne.
Medzery som vyplnila bielym cestom.

Korupus bol dost nizky a tak som dufala, ze ten prasok ho napufka….
Piekla som vo vyhriatej rure na 170 stupnov asi 15 minut…..davala som na to cesto fakt pozor, pretoze tym, ze bolo nizke som sa bala, ze sa rychlo upecie a vysusi.
Cesto bolo nizke, takze , pokial budete robit roladu podla tohto receptu, tak ho nerobte na takom velkom ako ja.

Kedze bolo cesto nizke, bala som sa, ze sa uplne vysusi a tak som pracovala naozaj rychle.
Cesto bolo z vrchnej strany krajsie ako zo spodnej a na obidvoch stranach bolo porovite….na obrazku pri povodnom recepte som si to hned nevsimla, ale ked som sa pozrela blizsie, tak je take porovite aj tam…..potom som nasla na variacom internete mnohe rolady, ktore sa piekli podla tohto recepte a bez vynimky, boli porovite vsetky.
Na pomucenu utierku som preklopila korpus , stiahla opatrne papier a ten papier nechala polozeny na ceste. Cesto aj s papierom zarolujeme do utierky a tuto roladu som zabalila este do jednej, aby som zabezpecila vlhkost.
Ked je rolada uz vychladnuta, tak ju opatrne rozbalime. Povodne som chcela natriet kremom a po kreme , poukladat kusky nakrajaneho ananasu.
Tuto moznost som vylucila, pretoze ananas je tvrdy a nevedela som, ako sa bude cesto spravat pri krajani. Maksie ovocie som nemala, takze som pouzila citrusovy dzem, v ktorom su kusky ovocia.
Tymto dzemom som bohato potrela korpus a na tuto vrstvu som rozotrela krem..

Roladu zarolujeme a odlozime do chladnicky aby poriadne ztuhla.
Napriek vsetkym obavam, ktore som mala, tak rolada sa podarila a bola pekne dekorativna, takze som nemusela povrch nijako upravovat.
A podla vsetkeho bola aj chutna…..grapefruitovy dzem dal jej chuti zaujimavy akcent…… Neviem ci budem opakovat….respektive urcite budem opakovat…ale skusim pridat viac muky. Uvidim ci moje uvahy boli spravne…..No a pouzijem mensi plech.

Kura záhradník

Pridaj komentár

Som mala take videjko z kanala Oliviera, kde varila nejaka kucharka, kura na polovnicky sposob. Robila ho podobne ako je toto moje tu. Raz som nevedela pochopit, kde by polovnik zobral mrkvu, petrzlen, vino, paradajky a podobne. Neviem ci za polovnikmi chodi nasa selecka zahrada, kde rastu vsetky tieto veci……vino, len ribezlove, hrozno co nam rastie na dvore sa na vino nehodi 🙂 , inak si to vysvetlit neviem. Toto su skratka suroviny na zahradnicke kura….a tak som ho aj nazvala…tak.

	Čas prípravy: 50 minut
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

1 cele kuracie stehno + 2 kuracie palicky
Sol, cerstvo mlete korenie, mleta sladka paprika
Hladka muka na obalenie
4 uzke mrkvy
3 uzke petrzleny
1/2 maly zeler
velka hrst mrazeny hrasok
mensia cervena cibula
hrst ceresnovych paradajok
1/2 plechovky lupane paradajky
150 ml suche cervene vino
lyzicka suseny tymian
kytica petrzlenovej vnate
3 PL olej + orech maslo

Postup

Korenovu zeleninu ocistime a nakrajame na male kocky. Ja som nemala bulvovy zeler, len rapikaty, tak toho som dala 3 stopky. Ceresnove paradajky som nekrajala. Cibulu naopak nakrajame na hrube kusy.
Kuracie nohy umyjeme, osusime. Nakorenime, nasolime, opaprikujeme a zlahka obalime v muke.

Na panvici rozohrejeme olej a kuracie stehna opekame do tmavozlata zo vsetkych stran. Ja som takto opekala cca 10 minut.
Stehna vyberieme a odlozime na teple miesto.
Do vypeku nechame roztopit maslo a vlozime vsetku zeleninu, okrem mrazeneho hrasku. Zeleninu opekame nejakych 5 minut.
Do zeleniny vlejeme vino. Doporucujem len suche….sladke radsej vynechajte a ked uz tak, skuste kysle biele vino.
Nakoniec pridame lupane paradajky z plechovky. Vsetko posolime, vsypeme tymian a privedieme k varu.
Do hrnca k zelenine vlozime kuracie maso.

Dolejeme horucou vodou, tak, aby to bolo vsetko spola ponorene.

Privedieme k varu, stisime zdroj tepla, prikryjeme a dusime, kym nie je maso makke. Ja som ho mala po polhodine uplne makucke a stavnate.
Na uplny zaver som vsypala mrazeny hrasok. Co sa tyka mrazeneho hrasku…..moja nemecka skusenost, je taka, ze ked hodim hrst hrasku do vriacej vody…mozem ju vypnut a on sam dojde. Ale slovenska skusenost bola taka, mrazeny hrasok som musela varit 20 minut….stalo sa mi to asi 3x. Takze ako vhodite hrasok, tak si to uz striehnite podla neho. Ja som ho vhodila a rovno vsetko vypla.
Este som dosolila, a vhodila nasekanu petrzlenovu vnat.Zahradnicke kura mozete podavat s akoukolvek prilohou…fakt akoukolvek. Ja som uvarila cestoviny, ktore som po uvareni a scedeni, vymiesala s troskou roztopeneho masla a nasekanymi bazalkovymi listkami.

Ratatouille – tak trochu

komentáre 2

Chcela som sa co najblizsie priblizit ku klasickej recepture tohto pokrmu. Presla som francuzske stranky, anglicke a tak rozne. Co ma prekvapilo, tak niektore francuzske postupy, kde urobili najprv omacku , do omacky poukladali platky zeleniny a nechali zapiect. Tie anglicke boli roznymi obmenami zakladu….na nemecke som sa zabudla pozriet. vysledkom bolo to, ze som si to aj tak urobila po svojom….tak aby to chutilo hlavne mne…aby som to mala co najrychlejsie za sebou a kaslala som na odporucane postupy…aj tak neboli jednotne….Neverili by ste, kolko moznosti pecenej , alebo zlahka dusenej zeleniny maju nazov ratatouille. Takze toto je moj fajny slovensky…..zjedla som vsetko do poslednej omrvinky….s cibulovym listkovym kolacom , miesto bagety…strasne dobre mi padlo toto jedlo. Musim sa potlapkat po pleci….ked som si od DM pochvalu nevysluzila…..tepelne upravena zelenina, bez maska mu nejde…..:D

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Maly baklazan
Tenka cuketa
Mala biela a cervena paprika
stiplava papricka
Hrst ceresnove paradajky
1/2 plechovky lupanych krajanych paradajok
4 velke cesnakove strucky
3 PL olej
2 bobkove listy
tymianova vetvicka
sol, cerstvo mlete korenie
kytica sekanej petrzlenovej vnate

Postup

Zeleninu som poriadne umyla pod tecucou vodou. Baklazan a cuketa boli mladucke, nesupala som ich, akurat som im odstranila konce. Papriky zbavime jadrovnika a semienok
Vsetku zeleninu som nakrajala na vacsie kocky….take modernejsie ponatie ratatouilla sa zameriavalo na krajanie na platky…tie sa striedavo ukladali za seba…bolo to pekne aj farebne aj kompozicne. Ja som sa na to vykaslala a sla som starou staromodnou cestou.
Na rozohriatom oleji som orestovala naplatkovany cesnak a bobkove listy. Pridala som pruzky palivej a kocky normalnej papriky.

To som premiesala a po minute som pridala baklazan, cuketu, prerezane ceresnove paradajky. Nechala som to odokryte a podusila som nejakych 8 minut. Pridame tymian, sol, cerstvo mlete korenie a vlejeme lupane, krajane paradajky z plechovky. Privedieme k varu a necham prebublat maximalne 5 minut.
Odstavime zo zdroja tepla, vyberieme bobkove listy a vmiesame nakrajanu petrzlenovu vnat.
Ak treba este ochutime solou a korenim.. vsetko podla seba
Zelenina by nemala byt v ziadnom pripade na blato…na skus by mala byt pevnejsia .

Ja som si ako prilohu dala ten spominany cibulovy listkovy kolac….

Cibuľový koláč na lístkovom ceste

Pridaj komentár

Je piatok a ja som nepiekla nič sladké a varila som tiež len tak ledabolo.
A dokonca som varila tak, že som robila to čo chutí mne. Taká som ja manželka, bezohľadná a egoistická.
Som som si pomyslela, že si zaslúžim.
Absolvovala som vyšetrenie j chrbtice a nedozvedela som sa nič príjemné.
Viete si predstaviť metrákovú ženu v korzete????? Nie ????Tak aby ste vedeli, ani ja si to neviem predstaviť ako v tom budem vyzerať a fungovať.
Vraj takú korzetovú bandáž nosil aj J.F.K Necítila som sa nijako zvlášť výnimočne pri tej správe.
A dostala som aj dve injekcie do chrbta. A musela som byť vyzlečená a nezdvihla som nohu.
Všetko zle, všetko zle.
A v lekárni som si kúpila voltarenové tablety za 12 eur!!!!!, 12 eur!!!! nejdem to predýchať.
V mojej obľúbenej sásovskej som kúpila za necelé štyri.
A tak som si podumkala a spravila som si príjemný obed.
Túto cibuľovú vec + ratatouille .
Ohromne dobre som sa najedla.
Ja neviem prečo mne chuť do jedla neskazí vôbec nič. Ja budem jesť asi aj nad hrobom.
Dobrý Manžel bol zmätený z toho menu a vybral si kýbeľ zmrzliny. Jeho škoda.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta v rolke
Jemné druhy cibule ako je jarná, červená biela
smotanový syr Philadelphia s bylinkami, ale keby som bola na SK, tak by som použila Lučinu
nasekaný tymian
1 polievková lyžica maslo
pol čajovej lyžičky tekutý med

Postup

Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
Roztopíme maslo bez škvarenia.
Rozvinuté lístkové cesto na papieri preložíme na plech a vidličkou ho popicháme na viacerých miestach, aby sa počas pečenia nevydúvalo.
Z jeho okrajov odrežeme tenké pásiky, okraje cesta veľmi zľahka navlhčíme a z pásikov urobíme zvýšené okraje.
Povrch cesta, opakom lyžice, potrieme po celej ploche syrom. Minula som celú vaničku.

Na syr pokladieme husto kolieska cibule. Na voľné miesta som ešte nasypala, nasekané zelené stonky jarnej cibuľky.
Nakoniec posypeme tymianovými lístkami.
Zvýšené okraje, veľmi zľahka potrieme roztopeným maslom
Do masla, ktoré nám ostane pridáme med a štetcom potrieme povrch cibule. Do zbytku masla nakvapkáme tekutý med a pomocou štetca potrieme povrch cibule.

Rúru rozohrejeme na plný výkon. Vložíme do rúry plech a stiahneme teplotu na 180 stupňov.
Piekla som slabú polhodinku.
Mám plynovú rúru, ktorá nemá vrchný ohrev, inak by som tú cibuľku nechala zvrchu zapiecť.
Strážte si to podľa svojej rúry.
Koláč krájame až po vychladnutí, najlepšie pilkovým nožom.

Špagety v citrónovej omáčke

Pridaj komentár

Dnes len takto…..skratka sa to nedalo. Nedalo sa stat v kuchyni, do ktorej nesvieti slnko, ako je den dlhy a cez to vsetko je tam na skapatie. Po mesiaci sme sa vratili do Mnichova a ja som dlzna nasim susedovcom nejaky kolac…za opateru bytu….pri predstave, zeby som mala zapnut ruru, tak mi doslova primrza pot medzi lopatkami…Toto by som nedala…a tak som zjedla uz druhykrat slivky, ktore som kupila na ten kolac .
btw….Dobry Manzel prave veceria a nevie si ich vynachvalit…..tie spagety….slivky som uz zjedla na obed.

	Čas prípravy: 12 minut
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

180 g spagety
orech masla + 1 PL olej
4 struciky cesnaku
1 zarovnana lyzicka hladka muka
200 ml sladka smotana
stava a kora z 1/2 citrona
1 lyzicka cerstve tymianove listky
sol, cerstvo mlete korenie, vlocky z stiplavej papricky

Postup

Dame varit spagety, podla navodu na obale.
Na panvici rozohrejeme maslo s olejom a zlahka na nom orestujeme platky ocistenych cesnakovych strucikov.
Pridame tymianove listky…ak budete pouzivat tymian suseny, tak toho dajte o trochu menej, pretoze je viac vyraznejsi, ako cerstvy.
Na orestovany cesnak a bylinky pridame trosku muky a orestujeme aj muku.
Vsetko zalejeme smotanou….pridame nastruhanu koru, sol a cerstvo mlete korenie. Privedieme do varu a hned vypneme.
Ochutime este citronovou stavou.
Uvarene spagety preplachneme na sitku.
Na taniery ich prelejeme omackou, posypeme sekanym petrzlenom (alebo tym co mate) a vlockami stiplavej papricky….podla Vasej chuti.
Vysledkom je rychla, lahka vecera.

Kysnutý slivkový koláč s posýpkou

komentáre 2

Ked som videla dnes pred obchodom Madara predavat nadherne, nadherne , nadherne slivky…vedela som, ze na jedenie este nebudu az tak dobre…..ale nemohla som odolat a kupila som ich s predstavou kysnuteho slivkoveho kolaca…..ani trochu ma nesklamali….boli presne take ako som predpokladala….a kolac z nich bol vonavy, stavnaty a nechcite vidiet, ako zasvietili mojim rodicom oci, ked som ho rozbalila v nemocnicnej navstevnej miestnosti….Dobry Manzel isiel kupit do automatu kavu a kym ju priniesol, tak tatko vybalil z tasky malu 3 dcl flasu…..a vnej bola uvarena kava!!!!!!!!!! tak sme sa schuti zasmiali….normalne…tatko mamke uvaril doma kavu a prelial jej ju do flase . Okamzite to vo mne evokovalo situaciu, ked sme isli do Spiskej Novej Vsi za tetou…a na tych 140 km …moji mladi rodicia nabalili auto tak , ako keby sme isli na Ukrajinu… prinajmensom…..a kava v sunquickovej flasi , obalenej alobalom…tak ta musela byt 🙂
Ked sme popijali tu nasu , automatovu kavu z plastovych kelimkoch a mamka upijala z tej flase…az mi bolo luto 😀
No taky piknik sme si urobili v nemocnici, ze az……

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): velky hlboky plech 40 x 30

Suroviny:

Cerstve velke zrele slivky + vanilkovy cukor Dr.Oetker
doplnila som ich kompotovanymi broskynami

Na kvasok :
200 ml tepla voda
3 PL cukor
2 PL olej
1 kopcovita lyzicka susene drozdie

Na cesto :
kvasok
60 g roztopene vychladnute maslo
200g hladka + 250 g polohruba muka
2 zltka

Na mrvenickovu posypku
150 g polohruba muka
130 g praskovy cukor
120 g chladne maslo
1 velka PL mleta skorica

Postup

Do teplej vody dame drozdie, cukor a olej. Zamiesame a nechame spenit

Do pekarne davam v poradi tekute a sypke suroviny.
Vychladnute roztopene maslo, zltka a kvasok.
Povodne som chcela robit 200 + 200 g muka, ale mala som ho prilis riedke, takze som dosypala este 50 g polohrubej.
Pekaren mi vymiesala a vykysla krasne, tvarne makke cesto. Pri valkani uzasne spolupracovalo a vobec sa nevracalo do stredu….fakt bolo skvele.
Kym m cesto kyslo, ocistila som slivky od spiny a kostok.
Hlboky plech som hojne vytrela olejom a preniesla nan vyvalkane cesto.
Polovice sliviek kladieme nahusto, jednu vedla druhej. Ked som ukladala, tak som zistila, ze mi ich bude malo a tak som otvorila velku konzervu broskyn, nejako som to nakombinovala.
Je dolezite, aby ovocie bolo naozaj nahusto, kysnuty kolac bude tak nedostizny.
Ked mame ovocie poukladane, slivky posypeme vanilkovym cukrom.
Nechame kolac chvilu este podkysnut a medzitym si urobime mrvenickovu posypku.
V mise zmiesame praskovy cukor, muku a skoricu. Pridame na kusky nakrajane chladne maslo a prstami ho zapracuvame do mrvenicovej konzistenicie.
Kolac nahusto posypeme hotovou posypkou a vlozime ho do vyhriatej rury na 180 stupnov.

Ja som piekla 35minut. Vy si to strazte podla svojej rury.

Kolac som krajala za horuca….trochu som sa toho bala…..ale potrebovala som urchylene 3 vychladnute kusky, pre par maskrtnych zobacikov.

Po vychladnuti je kolac mozaikovy, plny ovocnych stiav .

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej teraz aj na Facebooku

Zemiakový prívarok s fašírkou

Suroviny:

Postup

Žemľovka so snehom

Suroviny:

Postup

Thajské karí s mäsovými guľkami

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Cesnakový chlieb

Suroviny:

Postup

Pruhovaná roláda

Suroviny:

Postup

Kura záhradník

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Ratatouille – tak trochu

Suroviny:

Postup

Cibuľový koláč na lístkovom ceste

Suroviny:

Postup

Špagety v citrónovej omáčke

Suroviny:

Postup

Kysnutý slivkový koláč s posýpkou

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: