Archív kategorií: Pohostenie na party

Zemiakové chuťovky s karbonátkami

Pridaj komentár

IMG_0674

 

Čas prípravy Čas prípravy:  45 min + priprava
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  1 porcia

Suroviny:

Na zemiaky :
4 male zemiaky, platky tvrdeho syra, platky mensich paradajok,
hrubozrnna sol, cela rasca, sol, olej

Na karbonatky :
130 g mlete miesane maso, 1 polovica cibule, 1 vacsi strucik cesnaku, mleta rasca, mlete cierne korenie, sol

Postup

Zapekaciu nadobu vystelieme alobalom, potrieme olejom, vysypeme hrubozrnnou solou, posypeme celou rascou.
Zemiaky v supke dobre umyjeme kefkou pod tecucou vodou, osusime a rozrezeme na dve plytsie polovice.
Polozime ich na alobal reznou stranou dohora, pokvapkame ich olejom a posolime. Dame piect do vyhriatej rury. (asi 40 minut)

IMG_0666

Cibulu nakrajame na jemne kocky, cesnak prelisujeme a zamiesame do ochuteneho (mleta rasca, sol, korenie) masa. Maso dobre rukami vymiesame a nechame odlezat na 30 minut.

Na panvici rozohrejeme olej a z masa vypracujeme male karbonatky (aby sa zmestili na zemiaky). Karbonatky opekame z kazdej strany (ja som dala na kazdu stranu asi 8 minut).

Tvrdy syr nakrajame na vhodne kusky, paradajky nakrajame na platky. Ked su zemiaky hotove, pokladieme po noch kusky syra a paradajky a nechame roztopit syr.

IMG_0670

Na hotove zemiaky poukladame karbonatky, posypeme zerouchou a ihned podavame.

IMG_0675

Poznámka

Velmi efekne, velmi ocenovane a vobec nie pracne, ako by sa na prvy pohlad zdalo.

zdroj dobre jedlo

Wrap s pečenými papričkami pimientos de padron

komentáre 2

IMG_0815

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

200g papricky pimientos de padron
olej,
hrubozrnna sol

Na wrapy :
3 tortillove placky
2 mrkvy
salatova uhorka
salatove listy (ja som pouzila cinsku kapustu bez zil)

Na natierku :

200g makky roztieratelny syr
mokka lyzicka paprikova natierka
stiplava mleta paprika (podla chuti)
nasekana zelena vnat z mladej cibulky
nasekana koriandrova vnat
sol, mlete cierne korenie

Na kura :

300g kuracie prsia (bez koze, bez kosti)
2 velke lyzice biely jogurt
1 mala lyzicka stiplava mleta paprika
2 male lyzicky horcica
sol

Postup

Zapneme ruru a dobre ju vyhrejeme.
Kuracie prsia narezeme na dlhe pasy, posolime ich a polozime ich na vacsi kus alobalu.
Jogurt, horcicu, stiplavu papriku vymiesame dokopy a zo vsetkych stran ponatierame kuracie pasy.
Alobal dobre uzavrieme zo vsetkych stran do balicku, polozime na pekac a dame piec na 45 minut.
Po upeceni nechame maso vychladnut.

IMG_0810

Syr vymiesame s paprikovou natierkou, mletou paprikou, zelenymi bylinkami a podla chuti osolime a okorenime.
Mrkvu ocistime, uhorku umyjeme. Zeleninu nakrajame na tenucke pruzky v hrubke zapalky.

Kazdu tortillu natrieme tretinou syrovej natierky az po okraj.
Na kraj placky dame tretinu upeceneho masa, polozime salatovy list, po dlzke posypeme mrkvou a pokladieme uhorky.

IMG_0811
Zabalime ako palacinku a hned pevno zabalime do potravinovej folie, alebo alobalu.
Odlozime do chladnicky aspon na 2 hodiny aby tortilla od natierky zmakla.
Wrap krajame dosikma.

Do mensieho kastrolika dame vyssiu vrstvu oleja a nechame rozohriat.
Zelene papricky pimientos de padron umyjeme a dokladne osusime.

IMG_0812
Stopky neodstranujeme, vyborne posluzia pri jedeni.
Vlozime ich do horuceho oleja a opekame kym sa nezacnu tvorit pluzgiere a hnednut.

IMG_0813

Ked uz su hnedaste, vyberieme ich a dame odkvapkat na servitku. Nakoniec ich posypeme hrubozrnnou solou.

IMG_0814

Podavame k wrapu ako prilohu.

IMG_0819

Poznámka

Papricky pimientos de padron je specialna odroda urcena na pecenie. Pochadza, ako inak z mexika , ale najvacsiu popularitu ma v spanielsku. V oblasti kde sa pestuje, sa kona kazdy rok festival tejto papriky.
Tato paprika nie je stiplava…vacsinou….jej konzumacii sa hovori aj *ruska ruleta*, pretoze vo varke sa vzdy najde nejaka, ktora konzumentovi vypali dieru do lica. V nasom 200g balicku takato nastastie nebola  😀