Guláš z diviaka

diviaci gulas

Zverinovy gulas ma svoju chut. Aj ked mam istotu, ze divina je strelena v tom spravnom obdobi a nie je plna *hormonovej pachute*, aj tak ju vzdy morim, alebo pacujem (volajme to ako chceme). Na tento gulas sa vzdy tesi Dobry Manzel, vola ho *hospodsky* a ja ho mam tiez rada, pretoze mozem do neho pouzit aj tie menej atraktivne casti masa a aj tak to nie je poznat..Tieto diviacie balicky som dostala od mojho uja z Podkonic a milujem ho uz aj preto, pretoze mi ho daroval pekne nafelovane a zbavene vsetkych sliach a inych veci. Jozko este raz vdaka.
Recept som nasla v Apetite.

Cas pripravy Čas prípravy:  60 minut + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Na moridlo :
2 PL cele cierne korenie
5 guliciek susene borievky
6 bobkovych listov
5 guliciek nove korenie
1 PL horcicne semienko
1 CL sol
1 liter vody

500 g ciste maso z diviaka
2 cervene cibule
1 PL cela rasca
2 velke PL maslo + 1 PL na zaoprazku
100 g udena slanina
1 velka lyzica rum
250 ml cervene vino
1/2 liter vyvar
2 PL hladka muka

Postup

Uvarime si moridlo….do litra vody dame vsetky koreniny, privedieme k varu  a varime az 30 minut.
Nalev nechame vychladnut a ponorime do neho maso. Odlozime do druheho dna do chladnicky.
Maso vyberieme, osusime a nakrajame na vhodne kocky.

IMG_0721
Maslo v hrnci rozohrejeme, pridame nakrajanu ocistenu cibulu, ktoru posypeme rascou, zlahka posolime, okorenime. Cibulu resutujeme do zlata a pridame na kocky nakrajanu slaninu a vsetko opekame nejake 4 minuty.
Pridame maso a to nechame zatiahnut zo vsetkych stran.

IMG_0723

Prilejeme rum a cervene vino. Dusime nejakych 10 minut. K masu prilejeme horuci vyvar, privedieme k varu, stisime zdroj tepla, prikryjeme a dusime nejakych 30 minut.
V hrnceku rozohrejeme maslo a zasypeme ho hladkou mukou, trochu poprazime a zalejeme horucou vodou, metlickou preslahame aby sme namali hrudky a zaoprazku vlejeme do gulasu.

IMG_0727
Ak treba este podlejeme horucou vodou a dodusime, kym maso nie je uplne makke. Ja som dusila este 30 minut.
Pred podavanim som nasekala ihlicky rozmarinu na drobno a posypala kazdu porciu.

5 názorov na “Guláš z diviaka

  1. Jitkas

    No, tak to se mas, ja zadneho uju z Podkonic nemam, tim paden mohu jen cubrnet na Tvuj pekny gulasek, ale i za to Ti dekuji.

  2. Darina

    Dobrý deň, chcem sa opýtať môžem nechať mäso v moridle 2 dni ? alebo to nejak uškodí výslednej chuti ?
    Ďakujem 🙂

    1. vybusna Autor

      Darinka, ospravedlnujem sa za neskoru odpoved, presuvali sme sa z SK na CZ a domov do Muc.
      Ja som mala raz 3 dni…ale bolo to strasne davno….a vonkoncom si nepamatam na ziaden negativny ohlas.

  3. Martin

    akurat si varim tento receptík tak som zvedavy aky bude ? jedine co som pozmenil som pridal divina korenie tak som zvedavy ake to bude .

    1. vybusna Autor

      Mne ostava len dufat, ze gulas bude presne podla Vasich predstav mIly Martin. Ak budete mat cas, tak mi napiste ako to dopadlo

Napísať odpoveď pre Darina Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.