Ked som si vyberala tohtorocne vianocne pecivo, tak som si povedala, ze ked nestihnem z novych druhov nic, tak toto urobim urcite. Su to take malicke kralovske korunky, ktore su ako stvorene do malych prstekov, ktore ich daju do malych ustociek 🙂 No a myslela som aj na Dobreho Manzela. On je taky chudacik…….z vianocneho peciva toho vela nezje….az na vanilkove rozsteky. No a v nasej slovenskej rodine su v oblube zakusky s cokoladovymi kremami…..a on just tie vanilkove ma rad….takze som vedela, ze aspon tymto sa mu zavdacim…mozno mu este zvrtnem aj zltkove venceky….tie ma rad kazdy.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  cca 80 az 90 ks

Suroviny:

Cesto :
50 g horka cokolada na varenie
200 g hladka muka + muka na podsypanie
1 stipka prasok do peciva
2 PL kakovy prasok
80 g  praskovy cukor
1 stipka soli
1 cele vajce (velkost M)
2 PL rum
100 g povolene maslo
tuk na vytrenie formy
na krem :
40 g kremovy prasok Zlaty klas
500 ml mlieko
2PL cukor + 2 balicky vanilkoveho cukru
par kvapiek vanilkovej prichute
170 g maslo
Na dokoncenie
zlaty potravinarsky prasok
cokoladove okruhle cukriky (mozu byt aj napr. lieskove orechy v cokolade)

Postup

Polamanu cokoladu roztopime v parnom kupeli.  Maslo rozkrajame na male kocky.
Muku nakyprime a zmiesame s praskom do peciva, kakaom, cukrom a stipkou soli.
Do muky vklepneme vajce, pridame rum, maslove kocky a roztopenu cokoladu.
Rucne vymiesame lepkave cesto. Pojde to rychle. Vytvorime gulu, vlozime do sacku a nechame v chladnicke odpocivat 2 hodiny.
Pripravime si plech  na mini muffinky…..ten co ma 24 priehlbiniek.
Kazdu formicku som vytrela tenkou vrstvou tuku (pouzila som normalnu ceru)
Cesto rozvalkame (obcas si podsypeme) na hrubku cca 3 mm. Ja tieto cesta valkam cez foliu, vyrazne mi to ulahcuje pracu.
Rozohrejeme ruru na 180 stupnov,
Na vykrajovanie pouzijeme hviezdickovu formicku (premier 6 cm).
Este pred vykrajovanim som si nastrihala pasiky z papiera na pecenie…pre istotu, ak by sa mi upecene hviezdicky nedali vybrat. Tuto pomocku som odkukala z nejakeho nemeckeho casopisu a velmi sa mi osvedcila.
Povykrajovane hviezdicky vlozime do formieciek a dame piect. Pecieme cca 12 minut. Strazte si to podla svojej rury.

Po upeceni nechame vychladnut a vyberieme. Islo to z formy velmi lahko…aj bez tych pasikov….ale pre istotu…si ich urobte, naozaj tym nic nepokazite a zaberie to par minut casu naviac. Po prvom upecenim som uz formicky nevymazala.
Korunkovy zaklad je tazky cokoladovy….pyta si to velmi lahky krem.
Keby nemali u nas problem s mascarpone kremom, tak by to mohla byt celkom dobra volba, alebo aj uplne obyc vystuzena slahacka.
Ja som sa rozhodla pre tento pudingovy…..viem ze ho ma DM rad, tak som isla na istotu.
Z 500 ml mlieka odlejeme 100 a v tom malom mnozstve , dobre rozslahame kremovy prasok zlaty klas.
400 ml mlieka vlejeme do kastrola, vsypeme tam cukor aj aj a nechame zovriet….do vriaceho vlejeme rozmiesany zlaty klas a varime do zhustnutia….najviac 2 minuty.
Ja tento pudingovy zaklad varim niekolko hodin dopredu, uvareny prikryjem pokrievkou a necham dokonale vychladnut, bez toho, aby sa mi vytvorila hurba povrchova koza.
Povolene maslo nakrajama na male kocky a vhodim do misy v ktorej budeme slahat. Pridam k nemu par lyzic pudingu a dokladne preslahame…az potom pridavam dalsi puding a vyslaham hladky krem.  Nie je prilis husty a nie je zase ani uplne riedky…taky akurat. Nakoniec do neho zamiesam par kvapiek vanilkovej prichute. Mozete nahradit aj rumom, alebo rumovou prichutou.
Ked som kupovala cokoladove cukriky, bola som prekvapena, ze som si nemala vobec z coho vybrat, jedine co sa tak priblizovalo mojej predstave  boli tieto  , ale boli velmi velke, tak som ich prerezala na dve casti. Minula som cele dva sacky.  Potom som si precitala poriadne rcp, z ktoreho som cerpala a tam poradili, ze lieskove orechy v cokolade.
Sacok s malou,  hviezdickovou trubickou naplnime kremom a robime doprostred korunky kremovu pusinku.
Doma mam zlaty potravinovy prasok, tak som ho stetcom naniesla na kazdu polovicku bonbonika a vtlacila ho do cesta. Stale mi chybali tie bonbony, tak som zrezala malinove a cernicove cukriky a doplnila som tie.
Nechame vychladnut.

Tie cokoladove zakladne korunky Vam vydrzia  aj 4 az 6 tyzdnov, ale s kremom tak maximalne 4 dni. A ak pouzijete vytuzenu slahacku, tak max. 2 dni.
Krem neminiete a ostane Vam z neho aspon tretina, urcite si budete vediet poradit co s nim….mozete upiect par vencekov napriklad a naplnit ich s nim….ja som mala upecene orechove rozky na parizske, ktore mi ostali. DM ma rad citrusovy dzem, tak som nim potrela roztek, nastriekala krem a druhym roztekom priklopila….a mozem povedat ze DM si ich ohromne pochvaluje . Tak

Prave ischelske torticky su okruhle a na vrchu na cokoladovej poleve je polovicka vlasskeho orecha. No…ja som robila vianocne. Tento rok peciem nenormalne neskoro.  Adoptovali sme dve macky z utulku. Moja predstava bola taka, ze budem mat dve cierne maznave, pritulne, lenive macicky, ktorych zivotnym cielom je, cely den driemkat, priast mi na kolenach a tulit sa ku mne ked citam knihu.  Takze asi takto…Noel je cierny kocurik, nenormalne aktivny….jedinu hracku ktoru uznava , je mazoretkova palicka s pierkami na konci…a ta musi byt  v niecich rukach…bezpodmienecne.  Ked mu nerobim cvicenie kazdu polhodinu, tak za mnou chodi s mravcanim ako smrt, kym nepustim vsetko z ruk a nevezmem tu palicku do ruky, aby som ho mohla bavit. No a Barca….Barca je princeznicka….neuroticka, narocna, vecne stresujuca, bud zvracia, alebo sa schovava, alebo nepapa….teraz posledne, ked sme ju na jeden den preniesli do Seliec. nepapala 4 dni a obdaruvala nas grckou, ktoru vypustala jedine a vyhradne na nas, jediny a vyhradny maly kobercek v byte.  No ani za nic by som ich uz nevymenila, za lenive, praduce, nekomplikovane ….a tak peciem neskoro. Dnes ked som po polhodine nepocula ziadne mravcanie a nepocula ziaden praduci traktor, tak som sa starostila kde tie zvery su……no a ja som ich omylom zavrela na balkone (presklenom). Ani neboli urazene…..

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  cca 50 torticiek t.j 100 koliesok

Suroviny:

Na cesto :
300 g hladka muka
200 g maslo
100 g praskovy cukor
80 g mlete mandle
1 zltok
struhana zlta citronova kora
Na orechovu plnku :
500 ml mlieko
150 g kr. cukor
450 g mlete orechy
rum
Na polevu:
100 g cokolada na varenie
cca 40 g stuzeny tuk
ozdoby

Postup

	Kategorie receptu: Vianocne pečivo – Pečené
	Počet porcií (kusov): cca do 50 ks

Postup

Studene maslo z chladnicky, rozkrajame na male kocky.
Do muky  pridame maslo,  pridame cukor,  mandle,  zltok a citronovu koru .
Na doske rychle vypracujeme cesto…v ziadnom pripade sa s nim nemaznajte a zbytocne nepriemiesavajte hore dolu.  Cesto rozdelime na dve polovice zabalime do folie a ulozime do chladnicky na 2 hodiny.
Cesto vytiahneme a nechame v izbovej teplote povolit.
Prvu gulu …najprv si podsypeme mukou zo spodu aj z vrchu, rozvalkame na podlozke….ja som valkala cez potravinovu foliu a velmi mi to pomohlo. Formickou vykrajujeme kolieska (ja som zvolila kvietok uplne z pragamatickeho dovodu…nemala som koliesko)
Kolieska kladieme na plech vystlany peciacim papierom a pecieme vo vyhriatej rure cca 10 min…Dobu pecenia si musite urcit sami podla vasej rury.

Pripravime si napln.
Mlieko zvarime s cukrom. Do horuceho  vsypeme mlete orechy a povarime kym nezacne hustnut. Ak sa vam zda prilis riedka, tak doplnte mletymi piskotami, alebo mletymi orechami. Ja som dala  najprv hrst mletych piskot a az potom som dohustovala orechami. Napln doriedime rumom..ja som dala urcite viac ako pol decak.

Napln , este kym je horuca..vlozime do sacku na plnenie a plnime kolieska. Ak Vam napln vychladne, tak ju znovu ohrejte, pretoze inak by sa Vam kolieska nezlepili a odpadavali by.

Vo vodnom kupeli ohrievame kastrolik kde mame nalamanu cokoladu a stuzeny tuk, dovtedy kym sa nerozpustia.
Pokial ste kolieska lepili teplou plnkou, tak Vam nebude robit problem , namacat vrchne kolieska bez toho aby Vam odpadli. Ak Vam nejaky odpadne, tak skuste na povrch plnky kvapnut horucu cokoladu.
Kedze su to vianocne islerky, zdobila som ich vianocnymi posypkami.