Toto je recept a príprava na bavorské špecle…..Spätzle.
Cesto je iné ako na prípravu našich klasických múčnych príloh (halušky, noky, nokerle, špecle).
Kupovala som ich hotové a nosila som ich aj domov na Slovensko, chutia celej rodine a úplne stačí keď ich omastíme dusenou cibuľkou a úžasný obed je na svete.
Chcela som sa ich naučiť už dávnejšie, ale keď som si našla video ako sa robia, tak ma to odradilo
Dnes som to skúsila prvýkrát a zistila som, že to vôbec nie je ťažké, vážne nie.
Samozrejme mi to nešlo tak šikovne ako tete, ale hádam sa to naučím.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
500 g polohrubá múka
(môže byť aj prímes hrubej)
5 vajec
1/2 čajovej lyžičky soľ
200 až 250 ml voda
Postup
Ručným šľahačom s hákovými nástavcami som vymiesila polotuhé cesto.
Ak nemáte šľahač, tak varechou.
Má sa miešať, kým sa netvoria pri vyťahovaní cesta, smerom nahor, pod vrstvou cesta bubliny.
Toto som sa dočítala, až keď som mala špecle odvarené. Netuším, či to moje cesto tie bubliny tvorilo.
Pripravila som si lopatku.
S lopárikom by to bolo určite jednoduchšie, ale išlo to aj s doštičkou..
No a dlhý, hladký nôž.
Doštičku ponoríme do vriacej vody, nôž tiež.
Na doštičku som rozotrela, v tenkej vrstve, po celej šírke, časť cesta.
Ako začiatočník, som si ho kládla po lyžiciach, nie ako teta z videa, ktorá praskla na dosku všetko.
Nožom som začala oddeľovať dlhé pásy špeclí a hádzať do vriacej vody.
Ako som nahádzala celú lopatku do vody, premiešala som špecle a hneď som si pripravila ďalšiu .
Ako som pripravila druhú várku, hneď som vybrala z vody prvú.. Neodporúča sa dlho nechávať vrieť vo vode, tie moje tam neboli dlhšie ako dve minúty.
Sú tenké, takže im netreba dlho.
Špecle hneď prepláchneme studenou vodou a vyklopíme do misy.
Pofŕkame ich olejovým maslom.
Takto pokračujeme, až kým nespracujeme všetko cesto.
Pár receptov som videla tak, že na 500g muky, dávali aj 7 vajec a o to menej vody.
Netuším ako chutia tie, raz ich možno vyskúšam robiť aj tak, ale zatiaľ som spokojná s týmito.
