Vyprážané tvarohové šišky

komentárov 5

Ked som bola prvykrat na mnichovskych vianocnych trhoch, isla som za nosom k stanku, kde robili vyprazane zemiakove placky, regulernu harulu. Na kazdom pulte bola velka nadoba a ja som si myslela, ze so solou….a ona to nebola solnicka, ale velka cukornicka…naozaj. Normalnu harulu si v Bavorsku cukruju….a nielen to, oni si na nu kopcom kladu jablkove pyre, nieco ako nasa detska jablkova vyziva. Omracilo ma to. Neskor som zistila, ze tu harulu v stanku robia chalani z Liptova. Uzasna bola, chodila som na nu pravidelne…samozrejme bez cukru a bez jablkoveho pyre.

Toto jedlo s tymi harulami nema nic spolocne , dostala som od jihlavskej tety uzasne *jablkove povidla* a tak si myslim, ze to bude mojmu Dobremu Manzelovi chutit domovinou, aj ked je to vlastne bavorsky recept.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

500g v supke uvarene a vychladnute zemiaky
1 vajce
125g tvaroh
80 g hladka muka + muka pri posypani ruk
zlta struhana kora a stava z 1/2 citrona
3 kopcovite PL hrozienok
30 g cukor
4 PL ghee na vyprazanie (alebo olej, ale to ghee je take vonavejsie)

Postup

Zemiaky uvarime v slanej vode a nechame uplne vychladnut. Zemiaky nastruhame na jemnej slzicke.

K zemiakom pridame vsetky komponenty uvedene v recepte. Vypracujeme, velmi rychle cesto. Cesto je riedke a lepive a podla potreby dosypte este muku. Cesto velmi nevypracuvame, pretoze ma tendenciu rednut…ako vsetky zemiakove cesta.

Na ruky si nasypte trochu muky a z cesta odoberajte rovnako velke kusky a vytvarujte ich do sulkov. Muku na ruky si podla potreby pridavajte.

Na panvici rozohrejeme prepustene maslo (ghee), alebo tuk, ktory si zvolite. Pred vlozenim do tuku, kazdy sulok stlacte do placky. Vyprazime z obidvoch stran do zlata.

Podavame , so spomenutym ,jablkovym pyre, alebo staci ked sisky posypete vanilinovym cukrom a skoricou.

Králik s gréckými chuťami

Pridaj komentár

Vobec netusim, ci v Grecku vobec konzumuju kralikov, ale v kazdom pripade som tohto zajaca urobila tak trochu na vonavo, ako robievaju v Grecku a pouzila ich tradicne suroviny. Hrozienok sa nebojte, s citronovou stavou tvoria maximalne vyvazenu chut omacky. Ouzo som nemala, ani recinu, mozno mame metaxu, ale aj tak si manzel pravdepodobne k tomuto jedlu naleje cervene vino.

	Čas prípravy: 80 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2porcie

Suroviny:

1 velke , alebo dve male stehna z kralika
1 cibula
80 g mrkva
6 ceresnovych paradajok
3 lyzice hrozienka
stava z pol citrona
struciky cesnaku na spikovanie
vetvicka rozmarinu
suseny tymian
sol, cerstvo mlete korenie
2 PL olej
platky masla

Postup

Ocistime cibulu a cesnak. Cibulu nakrajame na kruzky a cesnakom naspikujeme husto kralicie maso. Ocistenu mrkvu nakrajame na hrubsie hranolky, alebo na tvar aky sa Vam paci.
Maso nasolime, posypeme susenym tymianom a cestvo mletym korenim. Na ruky si kvapneme par kvapiek oleja a koreninym votrieme do masa.
Na panvici rozohrejeme dve lyzice oleja a maso opecieme zo vsetkych stran do tmavozlata.
Maso prelozime do pekacika, posypeme ho cibulou, pridame rozmarinovu vetvicku, hrozienka, male paradajcicky vcelku, mrkvu, vyzmykame citron a po povrchu pokladieme platky masla.

Nakoniec panvicu po opekani vylejeme horucou vodou a vsetko prelejeme do pekacika.
Ja som prikryla alobalom a dala piect do vyhriatej rury na cca 220, upravte si teplotu podla svojej rury.
Piekla som 60 minut a kontrolovala som, ci netreba podlievat, ak bolo, tak som doliala len horucu vodu.
Po 60 minutach som dala dolu alobal a zapekala som maso z obidvoch stran. Ked bolo maso hotove, tak sa mi zdala omacka prilis vodava, tak som este dala platok masla.
Na zaver som omacku este dosolila.

Ako prilohu som uvarila cestovinovu ryzu a vymiesala ju so sekanou petrzlenovou vnatkou, vsetko preliate omackou. Pred podavanim som stehno vykostila a nakrajala na mensie kusky.

Zeleninová polievka so šampiňónmi

Pridaj komentár

Sampinony daju obycajnej polievke zo zemiakov a zeleniny taku plnsiu chut. Manzel vola tento typ polievky bramobracka.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

1 velka mrkva
1 vacsi petrzlen
1 mesiacik z velkej zelerovej bulvy
4 vacsie zemiaky
6 ks sampinony
1 mala cibula
nasekana petrzlenova vnatka
1 velka PL mleta sladka paprika
1 CL hladka muka
1 plytka CL mleta rasca
1 kopcovita CL susena majoranka
1 CL sol
3 PL olej (alebo velka PL maslo + 1 PL olej)

Postup

Zeleninu a zemiaky ocistime. Mrkvu, petrzlen a zeler nastruhame na velkej slzicke. Cibulu nasekame na drobno a zemiaky nakrajame na mensie kocky.
V hrnci rozohrejeme olej, alebo maslo. Vhodime cibulu a chvilu restujeme, pridame nastruhanu korenovu zeleninu a vsetko premiesame a chvilu restujeme. Pridame nakrajane zemiaky, zamiesame.
Zeleninovu zmes posolime, pridame majoranku, mletu papriku a cajovu lyzicku s kopcekom hladkej muky. Znovu premiesame a zelejeme vodou. Vody dame tolko, aku chceme hustoty polievky.
Dame pod pokrievku a varime kym nie su zemiaky makke.
Ked je vsetko uvarene, umyte sampinony naplatkujeme a vhodime do polievky. Ak sa Vam zda husta, mozete ju nariedit vriacou vodou a nechame prevriet maximalne 4 minuty.

Na zaver zamiesame nasekanu petrzlenovu vnatku a podla chuti, ak treba, este dochutime solou.

Kurací guláš varený s prílohou

1 Odpoveď

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuracie prsia v omacke s vajecnymi knedlickami. Strasne sa mi nechcelo hadzat halusky, tak som to vymyslela takto….a namojdusu to funguje, je to vlastne taky kuraci eintopf.

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

Na gulas :

500 g kuracie prsia
2 PL olej
1 velka cibula
6 strucikov cesnak
100 ml pasirovane paradajky
100 ml cervene vino
1 CL mleta sladka paprika
1 CL mleta stiplava paprika (alebo podla svojej chuti)
1 kavova lyzicka cerstvo mlete korenie
1 PL susena majoranka, alebo velka vetvicka cerstva
na posypanie sekana petrzlenova vniatka

Na knedlicky :

1 velke vajce
100 ml mlieko
pol lyzicky sol
2 PL s kopcekom hladka muka
1 PL detska krupica
3 PL polohruba muka

Postup

Na oleji poprazime nasekanu cibulu a naplatkovany cesnak. Jeden strucik cesnaku si odlozime nabok. Tento zaklad posolime a pridame , na kocky nakrajane, kuracie prsia. Dobre orestujeme zo vsetkych stran. Kura posypeme obidvoma paprikami….ak nechcete palive, tak vymente stiplavu papriku za sladku. Kura posypeme cestvo mletym korenim. Maso dobre obalime zo vsetkych stran v koreninach.

Pridame pasirovane paradajky a podlejeme horucou vodou. Maso by malo byt ponorene.

Priviedieme k varu, stisime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusime 30 minut.

V mlieku rozslahame vajce a trosku posolime. Pridame obidve muky a detsku krupicu. Vymiesame hladke lepive cesto, podobne ako ked robime halusky. Velkost vajca urcuje, ci nepridame muky trochu viac.

Po 30 minutach dusenia, do gulasu prilejeme cervene vino, majoranku a prelisujeme do neho cesnak. Dochutime a ak je tekutiny malo, prilejeme este horucu vodu. Tekutiny by malo byt dost, pretoze ideme do nej zavarat knedlicky a tie narastu.. Guilas privedieme k varu a pomocou dvoch lyzic kladieme do neho kopky knedliciek.

Ja som robila knedlicky z dvojnasobnej davky a nie je to potrebne, na tie dve velke, alebo tri mensie porcie, budu stacit knedlicky tak, ako som popisala v recepte.

Hrniec prikryjeme a varime 15 minut.

Uz viete preco som pisala, zeby tekutiny malo byt dost ?

Knedlicky neboli vobec tvrde, dali sa pohodlne ukrojit lyzicou . Nabuduce , ak sa mi nebude chciet robit klasicke halusky, vyskusam takto aj ku paprikasu a perkeltu.

Dusená kyslá kapusta

komentárov 17

Kyslá sudová kapusta, udusená na skaramelizovanom cukre je báječná príloha k zabíjačkovým špecialitám. Pečená jaternica, alebo krvavnička s dusenou kapustou je dokonalosť sama.

Dusená kyslá kapusta, ktorú podávam k bravčovému pečenému, pripravujem takto

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

500 g kyslá sudová kapusta
2 polievkové lyžice kryštálový cukor
1 cibuľa
2 veľké polievkové lyžice bravčovej masti , samozrejme môžete použiť aj olej, alebo výpekový tuk

Postup

Kyslú kapustu vyžmýkame a pokrájame na drobnejšie.
Kyslú šťavu si pre istotu uchovajte .
Ak máte kapustu príliš kyslú, môžete ju premyť pod tečúcou vodou.
V rajnici s hrubým dnom roztopíme cukor

Necháme ho trochu karamelizovať aby mal zlato medovú farbu.
K cukru dáme tuk a necháme ho rozohriať.
Cibuľu očistíme a nakrájame. Popražíme ju na tuku s cukrom.

Pridáme kapustu a dobre prehrejeme. Podlejme horúcou vodou tak, aby bola spola prykrytá.

Privedieme do varu, potom znížime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je mäkká.. Mne to trvalo približne tridsať minút, ale bola to skutočne kapusta zo suda.
Kupovaná kyslá kapusta asi potrebuje menej času na zmäknutie, kontrolujte si to.
Pokiaľ sa Vám voda vydusila, dolievajte horúcou.

Keď je kapusta už mäkká, necháme šťavu zredukovať.
Pokiaľ robím dusenú kyslú kapustu k nejakému mäsu, tak vodu nevydusím a trochu ju zahustím hladkou múkou, ale k zabíjačkovým klobásam a jaterničkám, ju pripravujem takto. Snažím sa len, aby bola príjemne šťavnatá.

Som hrdá, dokonca mi ani nepopraskali.

Ak je Vám kapusta sladkastá, môžete doliať trochu vyžmýkanej vody. Minule som robila túto kapustu z kupovanej a nechápem ako je to možné, ale musela som ju ochutiť octom.

Šošovica na kyslo

komentáre 3

Ďalší z receptov, ktoré si priniesol môj Dobrý Manžel.
U nás sa takto pripravená šošovica nerobievala.
Pripadá mi to ako šošovicový prívarok, ktorý je hustejší, ako obyčajne.

Vždy, vždy ho varín na Nový Rok, aby sme mali toľko peňazí, koľko je v hrnci šošovice. No neviem, buď dávam málo šošovice, alebo to skrátka nefunguje. Ale v každom prípade, sa aspoň dobre najeme.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 až 3 porcie

Suroviny:

250 g veľká šošovica
1 cibuľa
1 veľký cesnakový strúčik
1 polievková lyžica olej + 1 veľká polievková lyžica bravčová masť
1 veľká polievková lyžica hladká múka
1 bobkový list
3 polievkové lyžice ocot
1 čajová lyžička ocot
Na dokončenie :
1 cibuľa
2 vajcia
2 špekáčiky, alebo iná údenina, čo sa dá opiecť

Postup

Šošovicu nenamáčam, akurát ju pred varením na sitku premyjem pod horúcou vodou.
Dám ju variť do vody spolu s bobkovým listom. Keď je už skoro uvarená, tak do nej dám lyžičku soli a nechám dovariť.
Ak máte niekde odloženú vodu s varenia údeného a raz už neviete čo s ňou, tak smelo ju použite na tento účel. Zvážte pridanie soli.
Dáme si na varení záležať, aby sa nám šošovica nerozvarila. Musí byť mäkká, ale nesmie sa pri miešaní rozpadať.

Uvarenú šošovicu odcedíme a necháme si šálku vody bokom.

Olej a bravčovú masť rozohrejeme a cibuľu nakrájame na drobné kocky. Cibulu orestujeme do zlata na rozpálenom tuku.
Zasypeme ju hladkou múkou a dobre rozmiešame.
Prilejeme väčšiu polovicu zachytenej vody , rozmiešame a vsypeme šošovicu. Mne to bolo stále husté, tak som vliala aj zbytok vody.
Vy si narieďte tak, ako sa Vám bude páčiť. Hlavne z toho neurobte polievku, alebo prívarok, ktorý bude síce fajn, ale nebude to už šošovica na kyslo.

Šošovicu premiešame, aby sa spojila do príjemne, mokrej konzistencie. Prelisujeme do nej cesnak, pridáme ocot a znovu zmiešame a vychutnáme. Ak je priveľmi kyslé, kľudne pridajte aj cukor.
Prípadne dosolíme.

Druhú cibuľu očistime a nakrájame na krúžky.
Špekáčiky nakrájame. Rozpálime olej, špekáčiky opečieme, cibuľu necháme zozlatnúť a nakoniec upečieme volské oká. Rozdelíme na porcie a podávame.

Tento rok ma manžel potom ako sme ju na Nový Rok začali jesť, doslova paralyzoval.
Totižto panuje u nás tradícia, že na Nový rok sa nesmie jesť nič čo má krídla, pretože nám šťastie uletí.
Tomuto sa prispôsobuje celý jedálniček.
A ako som si s chuťou pretrhla tekutý žĺtok, nechala ho vytiecť na šošovicu a načrela do toho lyžicu preriekol : “ …a čo vajce, to je od sliepky nie?“

Český Kuba

1 Odpoveď

Kubo je jedlo, ktore si moj Dobry Manzel priniesol do manzelstva. Nasa ceska cast rodiny jedava Vianocneho Kubu na obed na Stedry vecer. Nasa slovenska rodina dodrziava nadalej na Stedry Vecer post, takze som presunulu Kubu na silvestrovsky obed. Je to ceske tradice jedlo , ktoreho zaklad tvoria uvarene jacmenne krupy a huby.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 velke porcie

Suroviny:

200 g jacmenne krupy c. 7
3 hrste susene hriby
100 g bravcove skvarky
3 PL bravcova mast
1 velka cibula
4 struciky cesnaku
1 mala lyzicka sol
1 mala lyzicka cerstvo mlete korenie
trochu drvena rasca
1 PL majoranka

Postup

Huby namocime do vody, aby omakli. Jacmenne krupy, po nasom geršňa :D, dame do sita a dobre preplachneme horucou vodou.
Cibulu nasekame na kocky.
Zmaknute huby odcedime, ale vodu si zachytime
Rozohrejeme dve lyzice masti a orestujeme na nej nasekanu cibulu do zlata. Pridame huby, znovu porestujeme. Tento zaklad zlahka osolime a primiesame do neho odkvapkane krupy.

vodu z namacania hub dolejeme na cca 600 ml a zalejem nou krupy, pridame malu lyzicku soli a dame varit pod pokrievkou. Varime kym su krupy nie makke. Ja som asi raz doliala trochu vody. Voda by mala byt takmer cela vsiaknuta, ale krupy by nemali byt suche….mala by to byt taka mokra konzistencia.

Do krup zamiesame poprekrajovane skvarky, prelisujeme k nim cesnak a vmiesame majoranku, drvenu rascu a mlete korenie.

Zapekaciu nadobu vytrieme mastou a navrstvime do nej ochutene krupy.

Zapekame na 200 stupnov 15 az 25 minut. Povrch by mal drzat korocku..nie uplne specenu ale ten naznak korky by tam mal byt.
Podavame s kyslou uhorkou, ale ja som si zvykla do toho zamiesat nadrobno nasekanu kyslu kapustu.

Silvestrovská kapustnica

komentárov 7

Kapustnicu varim na rozne sposoby, rozlisujem kapustnicu stedrovecernu, hribovu, so smotanou, bez udeneho, alebo tuto silvestrovsku.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

500 g kysla kapusta
500 g udene maso
2 pary udene domace klobasy
bravcove kosti po vykostovani (ak mame)
200 g cerstva krkovicka
vacsi pas udenej slaniny
1 velka cibula
2 struciky cesnak
1 PL bravcova mast , alebo PL olej
1 PL s kopcekom mleta sladka paprika
2 bobkove listy
5 gulocok nove korenie
1 hrst susene hriby (nemusia byt)

Postup

Kyslu kapustu, ak je velmi kysla, premyjeme. Ja ju poprekrajujem na drobnejsie kusky.
Do velkeho hrnca dame rozohriat tuk a vyskvarime na nom kocky udenej slaniny.

Krkovicku pokrajame na kusy

Do hrnca hodime bobkovy list, nove korenie a maso. Maso dobre opecieme, ked je zatiahnute , pridame k nemu cibulu a tiez ju restujeme do zlata

Vsetko zasypeme mletou paprikou a dobre premiesame. Po pol minute, pridame na tento zaklad kapustu a vymiesame vsetko dokopy

Ja som v tejto faze vsetko prelozila do pomaleho hrnca a pokracovala som vo vareni v pomalom hrnci. Kto ho nema samozrejme vari dalej v povodnom hrnci.

Ku kapuste pridame udene maso a klobasy, pokrajane na polovice, mozeme ich popichat aj vidlickou. Do tejto kapustnice zvycajne susene huby nedavam, ale asi hrst sa mi nezmestila do skladovacieho pohara, tak som ich dala sem, co uz s nimi.

Kapustnicu som zaliala vodou, tak, aby bola tesne nad . Premiesame a este dolejeme vodu, podla toho, ci chceme kapustnicu hustu, alebo riedku. Ja dolievam, pretoze mame radi redsiu.

Sol nedavam, pretoze netusime, kolko nam soli pusti udene a klobasy. Varime kym nie je udene maso , bravcove a kapusta makke. Myslim, ze hodina a pol by tomu mala uplne stacit.

Ja som mala udene kupovane na gazdovskom dvore, nebolo ani vakuovo balene, ani predvarene ani nijakovsky upravovane , ako byvaju v obchodoch. Takze som varila v pomalom hrnci na vyssom stupni teploty 4 hodiny.

Ked su vsetky komponenty kapustnice makke, povyberame kosti , maso uz na nich spolahlivo nebude. Klobasu nakrajame na kolieska, udene na kusky a tieto vratime do kapustnice. Niekedy som pridala na zaver do kapustnice aj uvarene zemiaky, nakrajane na kocky.

Na uplny zaver prelisujte do horucej kapustnice cesnak a ak myslite, ze tomu treba sol, tak dosolte. Podavame s chlebom

Stastny Novy rok priatelia

Sliepka z polievky v tmavej omáčke zo slivkového lekváru, sliviek a jabĺk

Pridaj komentár

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ja uvarene hovadzie, alebo hydinove maso v polievke milujem. Do polievky si davam varit aj osupany cely zemiak, k nemu si vyberiem maso..nakorenim ho a dam si k tomu kyslu uhorku….velka fajnotka. Teraz som urobila vynimku, pretoze ma velmi zaujal sposob, ako upravovala sliepku , moja internetova kamaratka Andrejka. Rozhodne budem opakovat aj takto upravenu sliepku, pretoze v tej omacke je naozaj skvela.

	Čas prípravy: 30 min
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

1/2 uvarenej sliepky z polievky
pasik udenej slaniny
5 susenych sliviek
2 PL slivkovy lekvar
1 jablko
1 kavova lyzicka paliva mleta paprika
1 velky strucik cesnaku

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Uvarenu sliepku z polievky vyberieme a nechame uplne vychladnut , najlepsie do dalsieho dna.
Sliepku rozdelime na dve casti a na rozpalenom oleji ju opecieme zo strany kde je koza do zlata. Ja som mala sliepku uvarenu do uplneho makka, preto som ju velmi nechcela prevracat, aby sa mi nerozpadla. Opecenu sliepku prelozime do pekacika.

Na oleji, po opekani sliepky, rozprazime male kocky slaniny. Pridame nakrajane susene slivky, 5 guliciek noveho korenia a dve lyzice slivkoveho lekvaru. Premiesame, pridame jablko, ktore sme zbavili jadrinca a stopky a nakrajali ho na mesiaciky. Nakoniec sypneme cili, alebo palivu papriku a zalejeme horucou vodou. Polievku som uz nemala, keby som mala ,zaliala by som vyvarom.

Omacku vlejeme ku sliepke do pekacika.

Pekacik prikryjeme alobalom a dame na 15 minut do vyhriatej rury na 200 stupnov. Po 15 minutach alobal dame dolu a nechame sliepku zapiect na dalsich 15 minut. Po tejto dobe by uz malo byt aj jablko makke. Mne sa zdalo , ze mam tej stavicky malo, tak som trosku este doliala a nechala este 5 minut vo vypnutej rure.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maso som kliestami vybrala a do omacky som prelisovala cesnak a dosolila. Uvarila som ryzu a kusky sliepky som preliala omackou.

Pochutili sme si.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Štedrák

Pridaj komentár

Stedrovecerny kysnuty kolac, ktory predstavuje 4 roznymi plnkami pocet rocnych obdobi.

Peciem ho naozaj len raz v roku a tak na lepsie fotky budete musiet cakat az do buducich Vianoc.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): Tortova forma s odopinacim rafkom 24 az 26 cm

Suroviny:

Kategorie receptu: Múčniky – Kysnuté

Suroviny:

Na cesto :

2dcl mlieka,
2 zltky,
7 lyzic rozpusteneho masla, alebo oleja,
1/2kg polohrubej muky,
stipka soli,
3 lyzice praskoveho cukru,
pomarancova, alebo citronova nastruhana kora,
20g drozdia rozpusteneho v troske tepleho mlieka (povedzme necelych 100 ml)

Na plnenie :

Tvarohova plnka

250g makky tvaroh
1 vajce
2 PL roztopene maslo
1 vanilinovy cukor
Jemny cukor podla chuti…zacneme napr . 2 PL
citronova kora

Orechova plnka

150 g mlete vlasske orechy
150 g jemny cukor
1 PL rum (mozete podla svojej chuti, alebo uplne vynechat)
horuca voda

Makova plnka

120 az 150 g jemne namlety mak
3 lyzice roztopene maslo
horuce mlieko
1 balicek vanilinovy cukor
horuce mlieko
2 PL jemny cukor podla chuti pridame aj viac

Slivkova plnka
ja som kupila lekvar s co najvyssim obsahom ovocia, bol natolko dobry, ze som ho vobec neochutila…ak mate lekvar velmi husty nariedte trochou rumu, ak je prilis riedky zahustite struhanym pernikom

Postup

Do pekarne som dala najprv tekute suroviny (mlieko, vajce, maslo). Na tekute som nasypala sypke (cukor, muka, stipka soli). Sypke zamiesam, aby sol neostala na povrchu. V teplom, nie horucom ! mlieku rozpustim drozdie a vylejem na sypke suroviny. Zapneme program cesto, nechame vymiesat a vykysnut…cely proces trva 1 hod a 30 minut. Ak nepouzivate pekaren, tak obyvklym sposom si urobime najprv kvasok …do mlieka rozpustime drozdie, pridame lyzicku cukru, lyzicu muky. Kvasok nechame nakysnut. Muku s cukrom a vykysnutym kvaskom vymiesame s vajcom a prilevame postupne, dobre teple mlieko. Vymiesime nelepive pruzne hladke cesto . Posypeme ho hladkou mukou, prikryjeme a dame na teple miesto kysnut aspon hodinu.

Pocas kysnutia si pripravime plnky. Bohuzial ja som pomery odhadovala, pretoze peciem naraz viacero kolacov a buchiet a robim naraz plnky aj z trojnasobneho mnozstva ako je uvedene v recepte a postupne podla potreby odoberam, alebo dorabam :D.

Naprv si rozptopime maslo a nechame ho v teple aby neztuhlo.

Tvarohova

Do rozdrobeneho tvarohu pridam vajce, 2 pl roztopene maslo, vanilinovy cukor, nastruhanu limetovu koru a 2 PL jemny cukor. Vsetko vymiesame, priznavam, ze ja tvarohovu miesam rukami, aby som medzi prstami rozdrvila hrudky. Ochutname a ak je tvaroh malo vyrazny pridam este cukor. Hrozienka do plniek nepridavam. Ak je tvaroh velmi riedky, mozeme zahustit lyzicou vanilkoveho prasku Ole.

Orechova

Mlete orechy zmiesam s cukrom v pomere 1 :1. Pridam trochu rum, podla chuti. Po lyziciach prilievam horucu vodu do takej konzistencie, aby sa dala plnka pohodlne rozlozit na cesto. Velky pozor na mnozstvo vody, aby Vam plnka netiekla. Radsej menej ako viac. Ak sa da plnka rozotierat nozom, ako maslo , tak ju uz povazujem za riedku a zahustim dalsimi orechami.

Makova

Na makovu plnku vobec neodporucam kupovat mak, ktory sa predava ako mlety. Je pomlety na hrubo, byva horkasty a ked som z neho urobila plnku, chutila mi ako plnka z kupovanych makovych kolacov….a to teda ja ozaj nemusim. Najlepsie je kupit si , alebo niekede pozicat klasicky liatinovy mlyncek na mak. Plnka , z doma namleteho maku, sa neda porovnat s plnkou z kupenskeho mleteho maku…verte mi.

Takze dame zovriet na zaciatok 150 ml mlieka, balicek vanilinoveho cukru, 2 PL cukru a 2 PL masla a vsypeme do neho mlety mak. Zamiesame a nechame na najmensom zdroji tepla pomaly hustnut. Niekedy mi je toho mlieka dost, niekedy malo, nechajte takto redukovat aj 10 minut a uvidite, ci budete dosypuvat mak, alebo dolievat mlieko.

Slivkovy lekvar

Jednotlive naplne mozete dochucovat mletou skoricou, pernikovym korenim, rumom, hrozienkami a podobne.

Naplne by naozaj nemali byt riedke, skor hustejsie.

Vykysnute cesto rozdelime na 5 rovnakych bochnikov a kazdy rozvalkame na tenko na priemer cca 22 cm.

Formu na tortu dobre vymazte olejom a na spodok dame prve koliesko cesta a natreme ho orechovou plnkou, priklopime druhym kolieskom a natreme lekvarovou plnkou. Potom dame dalsie cesto a natrieme tvarohovou plnkou, dalsie cesto + makova plnka. Posledne koliesko predierujem ozdobnym valcekom, ale moze ostat aj v celku.

Najvrchnejsie cesto potrieme rozslahanym vajickom a formu vlozime do rozohriatej rury na 180 stupnov. Moja slovenska rura na 180 stupnov pecie inak, ako moja nemecka rura, takze tam by som dala takych 170 stupnov..upravte si tepletu podla svojej rury.

Ja som este prikryla formu alobalom, aby mi nepripekal velmi vrch.

Pecieme cca 60 minut….

Ja som piekla den pred Stedrym vecerom a krajala som az na Stedry vecer. Stedrak musi byt naozaj vychladnuty.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej teraz aj na Facebooku

Vyprážané tvarohové šišky

Suroviny:

Postup

Králik s gréckými chuťami

Suroviny:

Postup

Zeleninová polievka so šampiňónmi

Suroviny:

Postup

Kurací guláš varený s prílohou

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Dusená kyslá kapusta

Suroviny:

Postup

Šošovica na kyslo

Suroviny:

Postup

Český Kuba

Suroviny:

Postup

Silvestrovská kapustnica

Suroviny:

Postup

Sliepka z polievky v tmavej omáčke zo slivkového lekváru, sliviek a jabĺk

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Štedrák

Suroviny:

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: