Archívy kategórií: Pohostenie na party

Kebaby z mletého mäsa s červenou omáčkou

IMG_0412

Kebab na palicke je ako stvoreny na akukolvek party, ci zahradnu, grilovaciu, alebo taku domacu v obyvacke. Alebo tak ich budem robit ja…na rychlu veceru.  Fakt rychlu.

Cas pripravy Čas prípravy: 10 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 3 porcie (12 sulkov)

Suroviny:

Na kebaby :

250g mlete miesane maso
1/2 cibule
3 struciky cesnaku
1 platok toastoveho chleba
1 vajce
koriandrova vnat (alebo petrzlenova)
2 lyzice biele vino|
olej na potretie
1/2 lyzicky sol, cerstvo mlete korenie

Na cervenu omacku :
400 g plechovka krajanych parajadajok
1/2 cibule
3 struciky cesnaku
1 Pl hnedy cukor
1 PL ovocny cerveny ocot
par kvapiek worchestrova omacka

IMG_0406

 

Postup

Najpr si uvarime omacku….samozrejme mozete pouzit aj hotove grilovacie omacky, su ich v obchodoch plne regaly, roznych prichuti, ale ak chcete domacu, tak podme na nu.
Na 2 PL oleja orestujeme do sklovita nasekanu cibulu a platky cesnaku. Pridame plechovku drvenych paradajok, lyzicu cukru. Pridame ocot a par kvapiek worchestru. Privedieme do varu, stisime zdroj tepla na najmensie, prikryjeme pokrievkou a nechame bublat do zhustnutia….co ja viem….nejaku polhodinu. Ja som zabudla stisit zdroj tepla, takze  som to mala do 10 minut. Nastastie som to robila v hrnci s porcelanovym dnom a tak mi to neprihorelo, takze na intenzitu plamena pozor.
Na zaver si to este popripade dosolte.
Do mixeru dame vajce, hrst kyticu byliniek, platok cerstveho chleba (cca 25g), par lyzic vina, cibulu a cesnak. Zmixujeme….nemixujeme uplne do hladka…

kebab mletina
Zmes zmiesame dobre rukami s masom, pridame pol lyzicky soli a cerstvo mlete korenie. Znovu premiesame.
Maso rozdelime na 12 guliciek a vytvarujeme ich okolo spajdli do valceka, ktory trosku splostime. Naolejovanymi rukami kazdy valcek potrieme.

IMG_0409
Kebaby som piekla na rozpalenej grilovacej panvici, na kazdej strane po 4 az 5 minut.

Kebaby mozeme piect aj naraz v rure na plechu s peciacim papierom….predhrejeme ju na 200 stupnov a pecieme nejakych 15 az 20 minut.
Samozrejme sa daju piect aj na zahradnom grile….to je uplne jasne.
Ako prilohu som pouzila  grilovanu zeleninu + cerstvu zeleninu. Duty chlieb pita som  vlozila do mikrotenoveho sacku a na 15 sekund som ho ohriala v mikrovlnke. Vnutro chleba som vytrela cervenou omackou a vlozila do neho zmes zeleniny.
Netusim ci, na Slovensku predavaju pita chlieba…nikdy som ho tam nehladala…predpokladam, ze urcite ano. Ale ak nie, tak vybornu sluzbu nam urobia aj tortilove placky.

IMG_0410

Plnené vajíčka avokádovou penou

IMG_0325

Su urcene na rychlu konzumaciu….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 vajickove polovicky

Suroviny:

2 vajcia
1 avokado
1 CL husta kysla smotana
1 CL limetova stava
1 velky strucik cesnaku
sol, cerstvo mlete korenie
koriandrove listky, kruzky stiplavych papriciek na ozdobenie

IMG_0324

Postup

Vajcia uvarime na tvrdo, nechame vychladnut.
Avokado obkruzime nozom a polovicky otocime proti sebe. Oddelime a vyberieme kostku. Kostka nie je nijako spojena s duzinou, je tam len akokeby polozena, takze s jej vybratim nebudete mat absolutne ziadne tazkosti.

Vychladnute vajcia obielime a rozrezeme na dve polovice. Do avokadovej natierky pouzijeme len 1 zltok, ja som to druhe bez milosti vyhodila, vy ho upotrebte ako sa Vam paci, mozete dat do peny nakoniec obidva zltky. Ale ako pisem, ja pouzivam iba jedno.
Tvrdy zltok,  avokadovu duzinu a lyzicku kyslej smotany vymiesame do peny. Staci na to obycajna vidlicka. Ochutime ju solou, cerstvo namletym mletym korenim a zastrekneme limetovou stavou. Nakoniec prelisujeme velky strucik cesnaku.
Penou naplnime cukrarensky sacok s ozdobnou trubickou a nastriekame vnutro uvarenych bielkovych poliek.
Kopceky nazdobime  listkami koriandru a paprickami.
IMG_0326

Pizza tyčinky ako príloha

IMG_0295

K hustym ragu a omackam ako stvorene……

Čas prípravy: 12 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 balenie hotoveho pizza cesta
tymian, rozmarin
suseny cesnak (alebo cerstvy)
cayenské korenie (alebo paliva mleta paprika)

Postup

Je to velmi jednoduche…pokial predavaju na Slovensku hotove pizza cesto, fakt si nepamatam…..to ze predavaju hotove listkove viem urcite, ale o pizzovom som si nie ista.
Takze na olejovy plech prelozime , na tenko, rozvalkane pizza cesto. Radielkom ho rozrezeme na tycinky.
Rozmarinove ihlicky oddelime od vetvicky a nozom ich nasekame na jemno.|
IMG_0288

 

Tycinky posypeme sekanym rozmarinom, listockami tymianu, kajenskym korenim a susenym cesnakom. Kto nema suseny, tak je vyborny aj cerstvy….naplatkovany.

IMG_0289

Dame do vyhriatej rury a pecieme tak 10 az 15 minut. Cesto je tenke, takze nepiect dlho…aby sa nam nestali z tyciniek keksiky.
Naozaj su skvele, niekedy ich musim chranit vlastnym telom, aby sa nezjedli skor, ako maju

IMG_0301

Chuťovky na detskú oslavu

detske chutovky horne

 

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

tenke platky chleba
150 g konzerva rybyciek
1/2 velkeho jablka
majoneza, alebo husty biely nesladky jogurt
natierkove maslo
redkovky, cervena cibula, pazitka
*morske* formicky na linecke pecivo

Postup

Jablko ocistime a nastruhame na malej slzicke. Ja mam malu slzicku taku tupu, ze mi to jablko len huzvalo a tak som struhala na velkej. Rybky bez oleja, jablko a cca 1 lyzicku majonezy (jogurtu) vymiesame do natierky. Podla chuti mozeme osolit, alebo zakvapnut citronovou stavou. Konzistenciu natierky si upravte pomocou majonezy, ja som este pridala, pretoze sa mi chlieb nechcel prilepit a rozdelovali sa platky od seba.

Velmi tenke platky chleba natrieme a zlepime. Skusala somnajprv  toastovy chlieb, ale je velmi hruby, tak som si nakrajala chlieb. Vykrajovatkom vyrezeme  chcene tvary. Ja som skusala lodicku, zraloka a taku skrutenu rybku. Najlepsie mi ukazala ta pokrutena, takze na buduce sa zameriam uz iba na nu. Urobila by som fotky len s nou, ale uz som minula vsetko co som mala a tak som nemala z coho. Dufam, ze je jasne, aky je zamer…vyrobit pekne tvarovane chutovky. Natierat chlebiky mozu deticky a ked su uz trosicku starsie, tak aj vykrajovat tvary.

Chutovky potrieme pomazankovym maslom…ja som dala lucinu, a nazdobime nasekanou zeleninou.

rybicky horne

 

Jahôdkový trpaslíci na detskú oslavu

trpaslici horny

Detska party je nieco, kde treba vela vela vela veciciek na stol, ktore pojdu do bruska. Je sezona jahod a jahody sa priamo pytaju  na stol , s vyslahanym tvarohom…skvela vec. Ja som tvaroh nemala, tak som ich urobila na ten najjednoduchsi sposob na svete a to jahody so slahackou.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Velke jahody
smotana na slahanie
stuzovac na slahacku
trosku roztopenej cokolady

ozdobne kosicky

Postup

Postup je velmi jednoduchy.

Vyslahame smotanu s jednym balickom vanilinoveho cukru a ked uz ma makke vlny, tak zaslahame stuzovac  a vyslahame pevnu slahacku a naplnime nou cukrarensky sacok s hviezdickovou trubickou. Odlozime si cast slahacky a naplnime nou papierovy kornutok s malym otvorom na striekanie

Jahody dokladne umyjeme a ak treba, tak im zrezeme zakladnu, aby pevne sedeli v kosicku.
V hornej tretine jahodam zrezeme *klobucik*.

Jahody uz rovno poukladame do kosickov a nastriekame im tvaricku. V tejto faze poprosite malych pomocnikov aby poukladali na hlavicku klobuciky a nastriekali im s kornutkovou slahackou, na spic ciapky,  brmbolec a ak je jahoda dost velka , aj gombiky.

Ja som mala roztopenu cokoladu, takze som do dalsieho kornutka dala trosku cokolady a Dorka dala na tvaricku aj cokoladove ocka. Ak by som nemala cokoladu, tak by som asi nakrajala susene hrozienko.

A je hotovotrpaslici dolny

Žemľové dušičkové strašidielko pre Dorku.

IMG_0123

To nie je ani recept, len taka inspiracia, ako potesit deti. Robila som dnes masove gulky, tak som sa trosku pohrala a urobila som olovrant pre vnucku……

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Bravcove gulky v paradajkovej omacke

Zelenina na vytvorenie ksichtiku
Paradajkova omacka, alebo kecup

Postup

Je to velmi jednoduche…narezeme zemlu.

Do dvoch masovych guliek vydlabeme dierky a vtlacime tam olivy, plnene paprickami. Spodnu cast potrieme bud kecupom, alebo paradajkovou omackou. Kludne mozeme aj tatarkou. No a vsetko naaranzujeme do ksichtiku.

IMG_0124

 

Plnený sendvič – talianska muffuletta

IMG_0054

Ked sme sa prestahovali  pred 13 rokmi do Mnichova a niekam sme cestovali, tak sme si jedlo kupovali zasadne na benzinkach a fastfoodoch. Trpeli sme komplexom pristahovalcov z vychodneho bloku. V ziadnom pripade sme nechceli vytahovat vlastne chleby a pitie a nedajboze kavu v termoske :D Taka hlupa som bola. Teraz mi je to tak strasne jedno, jedlo si uz robim a balim jedine vlastne a verim tomu, ze ked ma bude vidiet akykolvek Nemec s takymto sendvicom, tak mi bude tak jedine slepo zavidiet. No a inispiraciu som nasla u tejto srbskej blogerky.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

Biely sedvicovy chlieb

kvas :

120 ml tepla voda
130 g hladka muka
1 CL susene drozdie

cesto :

230 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
420 g hladka muka
1 1/2  CL sol

Na oblozenie

300 g rozne talianske makke udeniny
200 g rozne talianske syry
300 ml nakladany olivovy salat

IMG_0035

Postup

Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou. Vznikne nam riedke cesto. Nechame ho nakysnut na teplom mieste tak, aby zdvojnasobil svoj objem.

Po nakysnuti dame do misy muku, lyzicku suseneho drozdia a vykysnuty kvasok

IMG_0032

Vymiesame hladke cesto a nechame ho kysnut v uzatvorenej nadobe….moje kyslo hodinu.

Na plech dame papier na pecenie a poprasime ho mukou na mieste kde polozim bochnik cesta. Vykysnute cesto posypem solou a prepracujeme ho. Polozime na plech a vytvarujeme bochnik.

IMG_0033

Cesto nie je huste, takze bochnik nebude vysoky. Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame este 30 minut kysnut.

Rozohrejeme ruru na 220 stupnov . Po 30 minutach dame utierku dolu a dame chlieb piect na 25 az 30 minut.  Ja som urobila chybu, pretoze som ten bochnik pred vlozenim do rury chcela trochu upravit a porusila som tak jeho povrch a po upeceni mi ostal vraskavy.

Ked chlieb po upeceni vychladne, prerezeme ho a vydlabeme cast striedky

IMG_0036

Olivovy salat nechame na sitku odkvapkat, ale olejovy nalev zachytime.

Obidve polovice chleba  dobre  potrieme zachytenym olejom.

Zacneme plnit tak, aby na spodku a na vrchu bola vrstva odkvapkaneho olivoveho salatu.IMG_0038

Oblozeny sedvic vlozime do chladnicky , polozime na jeho vrch dosticku a poriadne zatazime

IMG_0039

Naplneny chlieb by sa mal rozkrojit na 4 casti do trojuholnikov

IMG_0046

Mne sa trojuholnik zle transportuje, tak som ich potom este rozkrajala na obdlzniky  V obdlznikovej forme moze sendvic posluzit ako skvele pohostenie na party

IMG_0053

 

 

Party krevety v cestíčku

IMG_1663

Pred nejakymi dvoma mesiacmi by som prisahal, ze tieto potvorky by som  v zivote nedala do ust….aka som bola smiesna. Teraz by som ich dokazala jest od rana do vecera………samozrejme ak by som mala doma nejaku tlaciaren na peniaze……:D

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   1 porcie

Suroviny:

100g vylupane krevety s chvostikom

2 lyzice hladka muka
menej ako pol lyzicky sol
stipka prasok do peciva
medzi prsty safran
svetle pivo na domiesanie
olej

Postup

Do malej misky dame muku, sol, stipku prasku do peciva a dolievame opatrne svetle pivo, kym nam nevznikne cesticko. Neviem kolko piva som dala ja…mozno 7 lyzic.
Metlickou cesticko vymiesame a nechame ho odpocinut asi 10 minut.
V kastroliku rozpalime olej .
Vylupanym krevetam chvostik neodrezeme, je vynikajuci na drzanie.
Krevety ponorime a obalime v cesticku a dame do oleja. Musia byt ponorene a pecieme cca po jednej minute s kazdej strany do zlata.
Vyberieme dierovanou podberackou a nechame odkvapkat na savom obrusku.
Podavame s o zeleninou pokrajanou na vacsie kusky + vajicko uvarene na tvrdo pokrajane na stvrtky.
V tomto salate vynikajuce chuti avokado pokrajane na hrubsie mesiaciky posolene a pokvapkane limetou.
Ako dresing som urobila jogurtovy s cesnakom a kari korenim.IMG_1662

Guacamole

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ked som prisla pred 12 rokmi do Mnichova, tak ma ohurila rozmanitost tovaru v tunajsich zelovococh.  Pravdupovediac som mnohe vobec nepoznala. Som dievca z dediny..co uz.  Avokado bolo jednym z nich. Ked som robila u Turka nakup, tak mi jedno avokado daroval…len tak. Asi 2 tyzdne som ho mala a raz som nevedela co mam s nim robit.  No, take boli moje zaciatky.  Keby som mohla, jem ho kazdy den….len tak posolene…Ak nepoznate skuste mu dat sancu.

Cas pripravy Čas prípravy:  10 min
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  1 porcie

Suroviny:

1 zrele avokado
1 salotka
1 strucik cesnaku
stava z pol limetky
3 ceresnove paradajky
cayenske korenie
sol
1 lyzicka nasekane cerstve koriandrove listky

Postup

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Avokado musi byt zrele, nesmie byt tvrde, pretoze nezrele je strasne horke, stiahne Vam usta a viac nebudete chciet mat s nim nic spolocne. Ale zase nesmie byt na makke, pretoze uz bude vo vnutri hnede mozete ho vyhodit.
Avokado pozdlzne prerezeme..narazime na kostku..tu obideme a potocenim oproti sebe polovicami avokado rozpolime. Ta kostka je tam len polozena…s vybratim nebudete mat najmensi problem

Avokado obielime….niekedy je to hracka a supku mozeme dat dolu len prstami…niekedy si musime  pomoct nozom

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Obieleny plod dame do misy a pomocou vidlicky (pucitka, metlicky, skratka cohokolvek) avokado roztlacime na kasu.
Paradajky prerezeme, vyberieme z nich mokry stred
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Duzinu nasekame a pridame do misy , dalej pridame prelisovany cesnak, nasekanu salotku, korenie, sol a limetovu stavu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nakoniec pridame nasakne koriandrove listky a premiesame.
Vela ludi pise, ze ked nemame koriander, tak ho mozeme nahradit hladkym petrzlenom. No mne ta chut pride uplne ina. Ja osobne ked nemam koriander, tak ho nahradzam ligurcekom.

S koriandrom opatrne, je to velmi vyrazna bylinka a niekto ho nemoze vobec ani citit.  Takze opatrne.
Guacamole podavame s tortillovymi chipsami…..je to ta najlepsia kombinacia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Koktailové mini-rezníky

IMG_0583

 

Suroviny:

500g bravcove maso
olej
limety

Na obal :

2 vajcia,
2 lyzice oleja,
1 lyzica vody,
1 cervena cibula,
2 plnsie lyzice hladkej muky (cca 45g),
pol lyzicky stiplavej mletej papriky,
pol lyzicky mlete cierne korenie,
mala lyzicka soli,
jemna struhanka

Postup

Bravcove maso naklepeme a pokrajame ich na male reznicky.
Cervenu cibulu ocistime, naplatkujeme a pokrajame na naozaj malicke malicke kocky.
Vajcia v miske rozlahame, pridame olej, vajca, vodu, muku…vsetko znovu metlickou preslahame. Pridame koreniny a cibulu. Zamiesame.

IMG_0573
Rezniky obalujeme v pikantnom cibulovom cesticku a zasypeme struhankou.
Na panvici rozohrejeme olej, povkladame reznicky a vyprazime ich do zlata, otocime na druhu stranu, stisime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a vyprazame do zlatej farby, odokryjeme a este doprazime.
Pred podavanim postriekame limetovou stavou a ponukame s drobnymi makkymi bagetkami a zeleninou.