Kuracie stehná pečené na zemiakoch

Pridaj komentár

V tomto predvianočnom čase, varit nejaké kulinárske hokus pokus, je čistá utópia. Rýchle, rýchle niečo uvarím, medzi miesením cesta na linecké a cesta na vanilkové rožteky, alebo medzi polievaním čokoládou a striekaním pusiniek. .
Toto je jeden z takých jednoduchých receptov…taký rýchly obed z pekáčika. Mala som rozohriatu rúru, tak som to využila. Akurát som nemala síl na to, aby som stehná vykostila…inak by som to určite urobila.

	Čas prípravy: 80 minut
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

1 stehno cele + 2 horné
cca 350 g maličké zemiačiky
1 červená paprika
5 šalotiek
1 mrkva
5 veľkých strúčikov cesnaku
čerstvé stonky tymian a rozmarín
soľ, čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika
mletá rasca
3 veľké polievkové lyžice olej
2 orechy masla

Postup

Pôvodne som chcela tie zemiačiky nechať v šupke, ale nakoniec som ich očistila. Keď som už čistila šalotku, mrkvu, cesnak a papriku, tak som rezignovala a očistila som aj tie mrňavé krumple. Tak.
K zemiakom dáme naplátkovanú zeleninu,

osolíme, zasypeme mletou rascou a a tiež opaprikujeme. Vôbec nemusíte šetriť.
Par kúskov tymianu a rozmarínu som „oholila“ a ihličky a lístky som nasekala na drobnučko. To som prihodila na zemiaky.
Pokropila som olejom a všetko vymiešala….ako sa patrí, rukami.
Do umytého a osušeného mäsa som si poutierala zakorenené a zaolejované ruky.
Ešte som dodatočne tie stehná osolila a okorenila , všetko votrela do kože a uložila stehná na tie zemiaky.
Do zemiakov som ešte vtláčala zvyšky vetvičky byliniek, na mäso nakrájala maslo,

prikryla alobalom a vložila pekáčik do tej rozhorúčenej rúry.

Absolútne netuším, ako dlho som to piekla….počítam že slabú hodinku. Dala som dolu alobal, zapla horný ohrev a ďalších 20 minút zapekala do chrumkava.
No a potom sa v kuchyni miešali vône pečeného kuraťa s vôňou vianočného pečiva.

Ako zbaviť lieskovce šupky – pražením

Pridaj komentár

Existuje aj moznost …blansirovanim, ale dnes som potrebovala lieskove orechy prazene, takze som supala prazenim. K blansirovaniu sa vratim nabuduce.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

Lieskove orechy
Suchy plech + rura

Postup

Je to velmi jednoduche.
Lieskove orechy vysypeme na suchy plech a vlozime ho do rozpalenej rury.
Pecieme kratko..mozno 5 az 10 minut…zavisi od stupna rozpalenia rury.

Ja pocas pecenia raz ten plech pretrasiem, aby sa lieskovce pootacali.
Lieskovce vyberieme nechame vychladnut a nad plechom ich medzi dlanami suchame. Supka ide lahko dolu.

Pokial ide tazko, este na par minut mozete plech vlozit znovu do rozpalanej rury a dokoncit to.
Ak mate lieskovcov malo , tak kludne ich opecte na panvici s hrubym dnom , na sporaku. Ale tam to ide velmi rychle, treba davat pozor aby sa orechy nespalili.
Este treba povedat, ze takto supem orechy hadam 40 rokov, ale este nikdy sa mi nestalo, zeby som ich ochupala dokonale do cista. Nerobte si z toho tazku hlavu, je to len esteticka zalezitost , tym zakuskom a kolacom to vadit nebude.

Pečené koleno na čiernom pive po bavorsky

komentáre 2

Pred nedávnom som mala besiedku s bývalými spolužiačkami a doterajšími kamarátkami. Klinček voňavý spomenula pri tej príležitosti pečené kolená na čiernom pive.
Opisovala to tak živo, že nám s Osou tiekli sliny až na stôl.
A doma som sa potom zamyslela, že ja som vlastne na blog ešte nevložila pečené kolená, ako ich dostanete v bavorských knajpách, biergartenách (rozkošné to slovo som práve vymyslela), reštauráciách a festivaloch a podobne.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Bravčové koleno tak cca 1 kg
soľ, mletá rasca, mletá sladká paprika, čerstvo mleté korenie…všetko v hojnom množstve
1 kopcovitá polievková lyžica bravčovej masti
1 veľká cibuľa, alebo dve menšie
5 veľkých cesnakových strúčikov
čerstvé rozmarínové a tymianové vetvičky
borievkové bobuľky
500 ml čierne pivo
1 čajová lyžička paradajková pretlak
1 čajová lyžička kuchynský škrob (maizena, solamyl, gustin a pod.)

Postup

Na pečenie kolena potrebujeme dve základne veci a to pivo a nôž . Nôž musí byť ostrejší, ako zlé slová. Zlé slová u nás v domácnosti našťastie nepadajú, nože až také ostré nemám, takže Dobrý Manžel siahol do svojich riadikov a vytiahol jednu zo svojich hračiek, ktorá reže úžasne.

– Nožom narežeme kožu , ale sadlo pod kožou sa snažíme neprerezať.
Režeme pásy v odstupoch aspoň štyri centimetre.
Ja som to odhadla zle a narezala som ich príliš vedľa seba. Naviac koleno som mala predtým v mrazničke a po rozmrazení bola tá koža na sadlovitom podklade nestabilná a nedali sa mi rezať pásy priečne, aby bola koža štvorčeková. Ja som mala teda koleno len pásikavé.

– Koleno dôkladne zasypeme koreninami, vôbec sa nebojte dať z každého druhu po polievkovej lyžici.

– Koreniny dôkladne na sucho votrieme do kolena a aj do zárezov.
– Na panvici rozohrejeme masť a koleno dôkladne, naozaj veľmi dôkladne, opečieme zo všetkých strán.
– Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na hrubo. Vložíme do pekáčika
– Opečené koleno preložíme do pekáčika . Výpek zalejeme pivom a prelejeme ku kolenu.
– Vložíme čerstvé bylinky, ktorými nešetríme a dáme celé borievky, stačí 6 guličiek.

Pekáčik dobre utesníme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Na dno rúry dáme plech s vodou, ktorú počas pečenia dolievame.
Ja som piekla dve hodiny na 200 stupňoch plynovej rúry. Keď som dolievala vodu do pekáča na dne rúry , tak som vždy preliala výpekom aj mäso.
Po dvoch hodinách bolo mäso už upečené, koža je mäkká, ale nie je chrumkavá. Dáme dolu alobal, zapneme horný ohrev a opekáme kým nie je koža chrumkavá .
Ja som ho takto piekla polhodinu, strážte si to podľa svojej rúry.
Hotové chrumkavé koleno je mäkké kosť sa z neho dá vytiahnuť pohodlne rukou.

– Z výpeku vyberieme kostrnky z vetvičiek a prelejeme ho do rajnice. Zmixujeme ho ponorným mixérom, dáme na zdroj tepla, a rozmiešame v ňom lyžicu paradajkového pretlaku. Privedieme k varu.
– Do 100 ml vody dáme kuchynský škrob a poriadne prešľaháme. Vlejeme do výpeku a vymiešame do hladka.
Uvaríme nádhernú krémovitú, hustú omáčku.
Ja som jej mala dostatočné množstvo, ak chcete omáčky viac, dajte viac vody ako to jedno decko.
V Mníchove a v Bavorsku ako takom, je povinnosťou k týmto kolenám s pivnou omáčkou podávať knedle
Kartoffelknödel halb & halb.
Mne osobne nechutia, čo narobím.

Bravčové kolená sa dajú piecť rôznymi spôsobmi a toto je je jeden z nich. Ak Vám nevyhovuje, skúste napríklad tento

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=6498

Bavorské zemiakové knedle pol na pol

komentáre 3

Po pristahovani do Mnichova som nesmierne rada ochutnavala vsetky jedla v restauraciach a nechapala som, preco vsetci, koho som dovtedy pocula rozpravat o nemeckej kuchyni, tak o nej hovorili ako o nechutnej (btw…toto iste neviem pochopit , ze sa tak hovori aj o anglickej ) Mne naopak velmi chutila a chuti. Do restik uz tak casto nechodievame…, ale ked ideme vzdy si dobre pochutim.

O tychto Kartoffelknödel halb & halb, sa vyjadrovala drviva vacsina slovenskej michovskej komunity, posmesne a volali ich *pinpongace*. Nechapem to…..keby som si mala vybrat medzi kysnutou slovenskou knedlou a tymito, tak bez vahanie volim tieto a ako sa vyjadril Dobry Manzel, tak on by si tiez vybral tieto. Je pravda, ze uz medzi pospolitu slovensku komunitu nechodime a netusim, ci sa k nim este nejako vyjadruju, je to predsa len uz 15 rokov…boze…uz tak dlho tu zijeme.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

1 kg zemiakov
1 PL sol
1 male vajce
5 PL s kopcom kuchynsky skrob (solamyl, gustin, maizena)
1 cl kurkuma (nemusi byt)

Postup

Pol kila zemiakov v supke uvarime v slanej vode, nechame vychladnut a nastruhame. Ja ked nezabudnem, tak vhodim do vody aj kurkumu, zemiaky su po uvareni pekne zlte. Ked nemam kurkumu, tak dam obcas aj kari korenie….chut zemiakov to nijako neovplyvni.
Pol kila zemiakov ocistime a zmixujeme , alebo porajbeme, alebo postruhame za surova (ako na harulu).
Surovu zemiakovu kasu po castiach kladieme na huste sitko a vytlacame vodu. Snazime sa dostat z kase co najviac vody, aby bola co najsuchsia. Mozeme pouzit aj cistu textiliu a vytlacat cez nu. Tato cast je dost dolezita.

Obidve zemiakove kase zmiesame, rozbijeme ku nej male vajicko a zasypeme kuchynskym skrobom.
Mnozstvo skrobu je dost osemetna zalezitost, pretoze nie kazde zemiaky su rovnako mucne, nie kazde vajce je rovnako velke.
Cesto by malo byt huste, nemalo by sa lepit a ruky po miesani by mali ostavat ciste.

Podla potreby si skrob dosypte. Ja tieto knedle nerobim kazdu nedelu, takze ich este nemam v takom suverennom oku.
Ked som si nie celkom ista, tak si prvu knedlu uvarim na skusku,aby som vedela, ci som odhadla hustotu cesta, moja uplne najprvsia knedla v Mnichove, sa mi vo vode rozvarila na velkost 3 cm v priemere :D.
Zo zemiakovej kase vytvarujte 6 az 7 krasne hladkych knediel.

Dame varit velke mnozstvo vody a do vriacej kladieme knedle, varime na miernom ohni pod pokrievkou, cca 15 minut.
Vyberieme a podavame s omackovitymi jedlami.

Žltá šošovica po indicky – Tarka Dal

komentáre 2

Obcas si v Mnichove kupim casopis o jedle Lust auf Genuss, ked vidim na obalke nieco pekne co ma zaujme. Toto cislo som kupila cielene, pretoze cele je ciste na indicku notu. Ked nim listoval Dobry Manzel, tak som len pocula…toto ano, toto ano, toto ano, toto ano. Takze som zacala…….

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

230g zlta sosovica (alebo cervena…skratka lupana sosovica)
2 cervene cibule
3 velke cesnakove struciky
3 zrele letne paradajky (alebo 400 ml pasirovane paradajky)
5 cm kusok dumbiera
1 stiplava papricka
1 cl mlety koriander
1 cl rimska rasca (kumin, cumin)
2 CL garam masala
sol, cerstvo mlete korenie
stiplava paprika podla svojej chuti

Postup

Premytu sosovicu

zalejeme 1 litrom vriacej, osolenej vody a varime nejakych 10 minut. Ja som varila asi 20 a sosovica bola skoro rozvarena. Musite ju kontrolovat, aby sa Vam nestalo to co mne…sosovica musi byt uvarena tak, aby sa nerozpadala ked ju budete miesat.
Ocistenu cibulu, cesnak, stiplavu papricku a dumbier nasekame na hrubo.

Doporucujem pouzit naozaj len cervenu cibulu, alebo salotku….su menej vyrazne a menej stiplave.
Dumbier sa najlepsie cisti opakom lyzicky….je to zaruceny sposob.

Ak mate zrele letne paradajky, tak ich rozrezte, vyberte mokre vnutro a masitu cast nakrajame na kocky. Je december a o zrelych slnecnych paradajkach mozeme len snivat, takze ja radsej pouzivam pasirovane paradajky. (dufam, ze tieto pretlaky a pasirovane stavy sa robia v case ked je paradajok prebytok a dostatok t.j. v lete, mozno to tak nie je, ale nechavam si tuto iluziu).
Cibulu, cesnak, dumbier, stiplavu papricku a paradajky (resp. paradajkovu stavu) dame do vysokej uzkej nadoby a ponornym mixerom zmixujeme na hladke pyre.
Na panvici rozohrejeme dve lyzice oleja a vylejeme nan pyre.

Pyre redukujeme cca 4 minuty. Ochutime ho masalou, koriandrom a rimskou rascou.
Sosovicu zlejeme a zamiesavame do nej zeleninovu kasu. Na zaver osolime, okorenime a podla chuti pridame stiplavu mletu papriku.
Podavame s niektorym druhom indickych placiek, ja som konkretne urobila hrozienkovy naan.

Indický chlieb naan pečený v rúre

Pridaj komentár

Pred casom som piekla naan, ktory mal uplne inu technologiu, ako tento. Akekolvek indicke placky zboznujeme a tak ich bude este vela, ktore budem skusat. Dnesny naan je s hrozienkami a piniovymi orieskami. Nie….tie hrozienka z neho nerobia sladky kolac, to ani nahodou a Dobry Manzel si ich nesmierne pochvaloval. Ale on si pochvaluje vsetko kde su hrozienka….ked nebyvam doma, tak si varieva aj polievku, do ktorej sype hrozienka. Nuz, ale dnes sme polievku nemali…dnes sme varili doma indiu, co mi pripomina, ze uz som strasne davno nebola v indickej restike….to viete, nech robim, co robim, tak moje indicke jedlo, skratka NIKDY nebude chutit tak bajecne, ako chuti u Inda v restike.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

320 g hladka muka
1 cl prasok do pecenia
1/2 cl soda bikarbona
1 PL biely nesladky jogurt + 1/2 cl cukor
125 ml sladke mlieko + 100 ml voda
1/2 rozslahane vajce
30 g maslo
hrst piniove oriesky
hrst hrozienka
olej na potretie
2 struciky cesnak
1/2 cl sol

Postup

Do nakyprenej muky pridame prasok do peciva, sodu bikarbonu a sol. Vsetko premiesame a polovicu muky odoberieme.
Maslo roztopime . Do mlieka dame 2 PL roztopeneho masla, rozslahanu polovicu vajicka a vodu. Vsetko riadne premiesame.
V mise kde mame polovicu muky pridame jogurt a cukor a vlejeme mliecnu zmes. Prepracujeme vareskou do hladkeho blataveho cesta. Do riedkeho cesticka prisypeme druhu polovicu muky a vypracuvame cesto. Miesime takych slabych 10 minut.
Cesto je riedke a lepive,ale ked ho tahame dohora tak uz ma tendenciu sa od bokov misy odliepat.

Pracovnu plochu vydatne pomucime a vyklopime na nu cesto.
Cesto rozdelime na 4 rovnako velke gulky

a prikryjeme ich vlhkou utierkou.

Nechame odpocivat 30 minut.
Ruru zapneme na 240 stupnov a nechame ju rozpalit.
Pripravime si plech vystlaty papierom na pecenie.
Po 30 minutach gulky roztiahneme do tvaru slzy pribliznej velkosti 15 x 8 cm. Mozete pouzit aj valok, ale mne to islo lepsie normalne rukami.
Placky pokladieme na plech.
Povrch placiek posypeme orieskami a hrozienkymi…rukami ich zatlacime do cesta.
Nakoniec pomocou stetca, placky potrieme olejom.

Dame piect do vyhriatej rury. V recepte pisalo 5 minut, ale ja som dala na 10, pretoze som ich mala stale velmi blede.
Ked su placky zlatave, plech vyberieme.

Placky su ako vankusiky .

Placky hned za horuca pokladieme jednu na druhu a prikryjeme utierkou.
Ked trosku vychladnu, tak do zbytku roztopeneho masla , prelisujeme cesnak a stetcom potierame povrch placiek a znovu ich kladieme na seba.

Nam takto pocesnakovany naan ponukali aj v indickej restauracii, ktoru viedli indovia a indovia boli aj v obsluhe, ale obavam sa, ze je to vyslovene mimoindicky sposob ochucovania. Aspon ja som sa v inidickych receptoch, ktore som citala na indickych blogoch o tom nedocitala.
Skratka neviem……a mozno nasa langosova skusenost, nas naucila ochutit si ten naan aj cesnakom.

Pokial naan prihrievame, tak ho v mikrovlnke nakratko zvlnime v mikrotenovom sacku.
Je to skvela priloha…fakt.

Čínske rezance

komentáre 3

Čínske rezance sú veľmi rýchla záležitosť.
Tie moje tiež.
Upravila som si ich podľa svojej chuti a ani technológia nebude echt čínska, ale je nám to doma celkom jedno.
Chutia nám ako keby ich varil pravý čínsky pouličný kuchár. Tak.

	Čas prípravy: 30 min
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

250 g kuracie prsia bez kože a kosti
1 mrkva
1/2 červenej papriky
kúsok čerstvého ďumbiera
kúsok póru
2 cesnakové strúčiky
hrsť mladých hrachových luskov
2 polievkové lyžice arašidový olej (alebo aký máte, okrem olivového)
3 polievkové lyžice rybacia, alebo ustricová omáčka (alebo sójová kikkoman)
Podľa chuti štipľavá paprička

125 g instantné rezance do woku

Postup

Kura nakrájame na tenučké plátky a tie na hranolky.
Očistenú mrkvu a papriku na veľmi tenké hranolčeky, skôr na hrubšie zápalky.
Cesnak a pór naplátkujeme.
Ďumbier sa najlepšie čistí hranou lyžice. Ak sa Vám nedarí ani s lyžicou tak je už ten zázvor starý asi tak ako býva starý kaleráb.
Pokiaľ je ten ďumbier v poriadku, tak ho očistíme a nakrájame na zápalky. On v jedle zmäkne a dodá mu veľmi príjemnú kyselkavú chuť.
Pokiaľ je už starší tak ho len očistite, prekrojte na väčšie kusy , aby sa dal potom z toho jedla vyloviť.

Takže vo woku, alebo minimálne, v hrubostennej nádobe, rozfofrujeme olej, olej musí byť naozaj rozohriaty na maximum.
Na horúci olej dáme kuracie mäso a opekáme ho tri minúty zo všetkých strán.
Mäso rozhrnieme do strán a vložíme zázvor, cesnak a pór.
Restujeme dve minúty.
Potom pridáme mrkvu, papriku a lusky , porestujeme, pridáme omáčku a restujeme pod pokrievkou tri minúty.
Ja som použila instantné rezance, ktoré som vsypala priamo do woku, bez predvárania.
Podliala som dvomi naberačkami vriacej vody a pod pokrievkou dusila nejaké dve minúty.
Po tejto dobe boli rezance hotové a všetko tak akurát mäkké.
Omáčka mi to ochutila tak, že som ani nesolila.
Pokiaľ nemáte instantné rezance, len tie do polievky, tak ich uvarte podľa návodu na obale tak, aby ste ich zliali tesne tesne pred dovarením a posledné dve minúty ich restujeme polu s mäsom a zeleninou, tak aby došli.
No a je hotovo.

Vyprážaný syr a opečený fenikel a uhorkový šalát.

komentáre 4

Tak tento recept by som sem vobec nedavala, ale pouzila som v nom take malicke vychytavky, ktore by mohli niekomu trooosicku pomoct.

No a tak nejako to vyslo, ze take obycajne jedlo , ako je vyprazany syr, nam vysiel na nedelu. Tak som sa to snazila nejako zoslavnostnit. Fenikel sa mi povaloval v spajzke uz davnejsie, tak som ho pridala ako prilohu. Mozno tym, ze nie je jeho sezona, alebo stal dlhsie, tak nebol tak vyrazne pelendrekovy a po tepelnej uprave chutil uplne uzasne. Syr som mala celkom vyrazny, takze s tym syrom sa doplnali dokonale.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Syr na vyprazanie
Platky tenko nakrajanej sunky
Trojobal (vajicko, hladka muka, struhanka)
Fenikel
Na uhorkovy salat :
1 salatova uhorka
1 PL s kopeckom praskovy cukor
1 PL ocot
1 PL panensky olej
3 struciky cesnak

Postup

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

Ked vyprazam syr, tak si kupujem vzdy kocku a tu krajam na hranoly…nikdy nie na platky. Ked je v hranoloch, tak nepotrebujem panvicu, staci mi maly kastrolik a miniem omnoho menej oleja.
Pokrajany syr obalujem v tenuckom platku sunky a obalim ho klasicky v trojoboale (hladka muka, rozslahane osolene vajce, struhanka) . Po obaleni ich obalujem este raz vo vajci a struhanke, aby bol obal pevnejsi.

V malom hrncekovom kastroliku rozohrejeme olej a nakratko do neho ponorim obalene hranoly. Vyprazame do svetlozlata. Kedze mam syr uplne ponoreny, tak ho nemusim obracat.
Feniklovu bulvu umyjem, ocistim od zelenych stopiek

a pokrajam ho na platky. Spodnu cast neodrezem, aby mi plat drzal pokope…..inak by sa rozpadol. Niezeby to vadilo, ale je to take potom na taniery….strapate.
Panvicu vytrieme olejem, nechame rozohriat a fenikel opekame do zlata aj z jednej aj z druhej strany.

Mal by byt makky, povedzme ako opecene hranolky. Prelozime ho na savy papier a posolime.
Ako si niekto nevie predstavit vyprazany syr bez tatarskej omacky, tak u nas si ho nevieme predstavit bez uhorkoveho salatu. Tatarku z vdakou odmietame.

Salatovu uhorku osupeme a naplatkujeme. Prelisujeme k nej cesnak, zasypeme praskovym cukrom, pridame ocot, olej a premiesame.

Zastrekneme este trochou vody a dosolime. Ja som do toho este dala cerstvo namlete korenie. Premiesame a dochutime podla seba.

No a vsetko nakoniec naskladame na tanier a papame. Keby som to jedla ja, tak by mi stacila ako priloha , tie feniklove one, ale Dobremu Manzelovi som urobila hranolky z jedneho zemiaka.
Robila som ich tak, ze som ocisteny zemiak pokrajala na tie hranolky, dala uvarit do slanej vody, tak , ze uz uz su hotove. Do vody pridavam este aj malu lyzicku kurkumy, alebo kari korenia….chut zemiakov to nemeni a hranolky su nadherne zlte.
Po uvareni, scedime a nechame vychladnut.
Po opeceni fenikla, tie hranolky opeciem , skoro na sucho , na tej istej panvici.

Kuracie mäso piatich vôní s cibuľovou ryžou

Pridaj komentár

Azijske jedla su vo vseobecnosti, na pripravu velmi jednoduche a velmi rychle a toto vobec nie je je vynimka. Naviac je super, ze sa robi zarovno s prilohou. Pokial som si vsimla, tak uz sem tam dostat aj koreniny, bez ktorych by *cina* nabola cinou. Tu je smerodatne korenie 5 voni a kurkuma. Ak by ste s nim mali problem v normalnych supermarketoch, tak online ich mozete kupit bez najmensich problemov. Napriklad tu.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

350 g kuracie prsia
1 PL korenia 5 voni
2 PL kuchynsky skrob (gustin, solamyl, maizena)
2 PL olej (ja som dala sezamovy)
2 cibule
1 CL kurkuma
200 g ryza
600 ml kuraci vyvar
cestvo mlete korenie a cayanske korenie podla chuti
kusok poru

Postup

Kuracie prsia nakrajame na platky a cibulu na polmesiace.
Maso dame do misy a zasypeme ho korenim 5 voni a kukuricnym skrobom.
Ja som si to korenie kupila v azijskom obchode a docitala som sa, ze sa sklada zskorice, koriandru, bobkoveho listu, anizu a noveho korenia, vsetko nadrvene na prach. Takze si ho mozete v podstate namiesat aj sami.

Vo woku som rozohriala olej….ja som mala sezamovy, tak som dala sem, ale moze byt aj orechovy, alebo arasidovy. Ak nemate, dajte obycajny, ale v ziadnom pripade nie olivovy!!!!
Na rozohriatom oleji oprazime ochutene kusky masa. Opekame v zo vsetkych stran aspon 5 minut. Maso odhrnieme do stran a do stredu dame cibulu a orestujeme ju.
Na podliatie by sa mal pouzit vyvar, ale ja som ho nemala, takze som ochutila maso este solou, mletym korenim a palivym korenim. Ak budete pouzivat vyvar, tak zvazte solenie, aby ste to nepresolili.
Do poprazeneho masa a cibuli, dame suchu ryzu, kurkumu

a zalejeme tekutinou.

Priviedieme do varu na 1 bublinu, prikryjeme pokrievkou a stisime uplne zdroj tepla.
Dusim kym voda nebude voda uplne vsiaknuta a ryza makka.

Mne to trvalo asi 15 minut.
Na zaver este popripade dosolime a vmiesame nakrajany por na kolieska.

Zemiaky s kyslou kapustou a klobásou

komentárov 6

Kazda rodina ma tzv. rodinne recepty, ktore povazuje za *ich* rodinne striebro. V nasej rodine su dva….tento, ktory volame *krumple s klbasou* a este tento. Obidva recepty priniesla do nasej rodiny mamka…..z Podkonic. Z tatkovej strany ….zo Seliec, take nieco neprislo. Niezeby sa v Selcianskej vetve nevarilo dobre…to ani nahodou, akurat , tam nebolo nic take specialnejsie odlisne, ako ine bezne recepty. Ja a moj brat sa postarame o to, aby prave tieto dva recepty nezanikli, aj ked je to dost zlozite. prvy recept je vyslovene Velkonocny a uz som upustila od jahnata a nahradila ho zajacom. No a tento….ja by som ho jedla a jedla a jedla….ale to by som nemohla byt hausfrau, ale prinajmensom drevorubac. No a Dobry Manzel… toto jedlo ho nejako zvlast neoslovilo. Ja len dufam, ze moja dcera a moja neter sa budu snazit, aby tieto dva recepty, pokracovali dalej. Radka a Julka….snazte sa.
No a na moju velku radost….po konzultacii s mojim najoblubenejsim synovcom Kubkom…postara sa, aby recept nezanikol ani v jeho buducej rodine….takze Matka Korcova…je to aj na Tebe.

Toto jedlo varievame v case rodinnych prac, ako su kopacky okolo zemiakov, chystanie dreva a podobne. Urobi sa do velkej misy, polozi sa doprostred stola a kazdy si vezme svoju lyzicu a bagruje.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

250 g kysla kapusta
1 velka udena domaca klobasa
4 zemiaky
1 cibula
pasik udenej slaniny
4 PL olej
1 CL s kopcekom sladka mleta paprika

Postup

Ocistene zemiaky nakrajame na kocky a uvarime v slanej vode s trochou celej rasci.
Poprekrajovanu kyslu kapustu dame varit s klobasou do malo vody.

Ak budete varit klobasu v celku, tak ju poprepichujte vidlickou, ale radsej ju prelomte a budete mat pokoj.
Slaninu nakrajame na malicke kocky a nechame ju vyskvarit v oleji.
Cibulu nakrajame tiez na male kocky a nechame ju zozlatnut na slanine.

Tento slaninovy zaklad nechame trochu vychladnut a ked je uz len letny, tak do neho rozmiesame sladku mletu papriku.
Uvarene zemiaky scedime.
Do misy prelozime uvarenu kapustu bez vody a uvarene zemiaky.
Klobasu nakrajame na kolieska a pridame ku kapuste.
Nakoniec lyzicou prelozime do misy slaninu s cibulou .

Vsetko opatrne premiesame a domastime paprikovym tukom, podla Vasich predstav.

Voda v ktorej sa varila kapusta s klobasou je bajecny zaklad na nejaku polievku.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej teraz aj na Facebooku

Kuracie stehná pečené na zemiakoch

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Ako zbaviť lieskovce šupky – pražením

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Pečené koleno na čiernom pive po bavorsky

Suroviny:

Postup

Bavorské zemiakové knedle pol na pol

Suroviny:

Postup

Žltá šošovica po indicky – Tarka Dal

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Indický chlieb naan pečený v rúre

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Čínske rezance

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Vyprážaný syr a opečený fenikel a uhorkový šalát.

Suroviny:

Postup

(C) 2025 Milena Chalupníková

Kuracie mäso piatich vôní s cibuľovou ryžou

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zemiaky s kyslou kapustou a klobásou

Suroviny:

Postup

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

(C) 2025 Milena Chalupníková

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: