Ako upiect jaternice aby nepopraskali

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

jaternička
studená voda

Postup

Jaternice alebo krvavničky umyjem pod studenou vodou. Voda by mala byť ľadová.

Poukladám ich do pekáča,  popichám ich vidličkou.
Na dno pekáča nalejem studenú vodu a vložím  do rúry , vyhriatej  na cca 185 stupňov.
Pečieme pomaly asi 30 – 40 minút, podla toho ako sa opekajú do zlata.
Väčšinou už netreba, aby som ich ku koncu zapekala na vyššom stupni teploty.

Ja osobne mám radšej, keď mám jaternicový prejt taký pripečený. Ja mám vlastne radšej keď mi tie jaterničky prasknú. No niekedy príde čas, keď z toho estetického hľadiska je lepšie, keď sú celé a s chrumkavou kožou.

Samozrejme, niekedy sa môžete  snažiť koľko chcete,  a aj tak sa nevydaria a vytečú. Veľmi aj záleží aj na črievku, v ktorom sú plnené. Niektoré sú tenké a je to na prvý šup von.  Bohužiaľ.

Ale tieto sa vážne podarili, však?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

13 názorov na “Ako upiect jaternice aby nepopraskali

  1. Jitkas

    Vydarily se uzasne, to je krasy na tom svete! Nejedla jsem ani nepamatuji, to jelitko bych slupla hned ted se zavrenyma ocima a pomaloucku bych si ho vychutnavala.

    1. vybusna Autor

      jitka moj muz nema rad slovenske jaternicky, kvoli tomu, ze tam davaju ryzu a nie krupy…ale tieto skutocne konzumuje bez re i…

  2. Jarka O.

    Též jsem se zasnila… Jelítka jedině s žemlí nebo kroupami, mňam, u nás žemlová náplň není obvyklá, ale vím, že někde se to dělá. Máme jednoho oblíbeného řezníka u nás, jelita a jitrnice mu pomáhá dělat mužův bratranec, tak vím, že se můžu spolehnout. Pro sebe si vždycky koupím jelítko, můj muž nejí ani krvavou tlačenku, hlupáček 😀

    1. vybusna Autor

      Zemli??????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Fuuuha tak to som vonkoncom nepocula……to ako vyzera….akym sposobom sa to tam dava…..

      1. Jarka O.

        Žemle nebo doma upečená slaná kynutá buchta (moje babička ji pekla i do jitrnic, zpočátku jsme nekupovali rohlíky) se nakrájí na kostičky, opečou na sádle a zchladlé vmíchají do jelítkové hmoty místo krup. Víc nevím, jak píšu, u nás se žemlová nedělají. Ty světlé nerozmočené kousky žemlí tam zřejmě dělají tu mozaiku jako kroupy.

  3. MilunekHa

    Dobrý den, i mě se sbíhají sliny. Ale my si děláme jitrnice, jelita i tlačenku doma. Maso na to nakupujeme. Do jitrnic patří ( alespoň v Čechách) houska. Jak už je uvedeno, peče se kynutá buchta – jen mouka, sůl , droždí a voda. Nechá se pár dní uležet, pak se nakrájí na kostky, poleje vodou nebo mlékem. Já dávám půl na půl. po vsáknutí se buchta vymačká a rozemne v rukou. a hned se dává do prejtu na plnění jitrnic. Je to výborné.

  4. nigina

    Skoro mi oči vypadli 🙁 Vyzerajú bohovsky, dááááávno som takéto veci nejedla…. také kupované z obchodu mi vôbec nechutia 🙁 takže nehrozí, že toto jedlo budem niekedy ešte jesť. Ale veľmi sa mi spája s detstvom, s otcom, ktorý asistoval mäsiarovi, keď bola zabíjačka. Také úžasné vône…. a nostalgia 🙂 Pamätám si, že v jelítkach boli veľké krúpy, ale v jaterničkách ryža nebola,( to musí byť hrozné) myslím, že ani nič iné…len taká jaternicová mäsová kaša.
    Minka, ale si ty riadna pokušiteľka 😀

    1. vybusna Autor

      aaaale….ono je to v podstate len esteticka zalezitost….mne chutia popraskane presne tak ako tie v celku…vobec sa tym netrapte……

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.