Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

400g kaciacie prsia aj s kozou
300g biela kapusta
1 cely por
kora z 1 pomaranca
6 lyzic ustricovej omacky
130 g siroke priesvitne rezance

Postup

Azijsku a menovite indicku kuchynu,  varim pocas leta mimoriadne rada. Trva to max 30 minut a je hotovo. Viem, ze problem slovenskych gazdiniek spociva v tom, ze tato kuchyna pouziva suroviny, ktore…povedzme si pravdu…v samoske na sidlisku nedostat. Co  mozem poradit….online predajcovia na internete ponukaju uz koreniny, omacky, dochucovadla od vymyslu sveta. Mozem povedat, ze ja pouzivam garam masalu, kupovanu v mnichove v specialnom azijskom obchode,  presne taku istu, ako ponukaju napr. tu azijske  potraviny online. Ak mate zaujem o tento typ receptov a nemate inu moznost….je to skvela www adresa.

Takze ideme varit.

Kapustu pokrajame na male kocky, alebo rezance, ktore poprekrajujeme. Por nakrajame na kolieska.
Wok, alebo hrniec s tazkym dnom rozpalime na najvyssiu mieru. Osusene kacacie prsia, nesolime, nekorenime, neolejujeme, ale ich polozime s kozou nadol do rozpaleneho woku. Po 10 minutach  maso otocime a pecieme dalsich 10 minut.

Dlzka opekania zavisi od hrubky masa. Ja som mala dost vysoke a opekala som po 5 minutach…no bolo to malo. Ked som krajala filety, tak v strede boli krvave, takze som ich opiekla este aj nakrajane a boli fajn. Platky az teraz osolime.
Do kacacieho vypeku pridame este lyzicu oleja a prihodime kapustu a por. Dusime max 10 minut. Kapusta by mala by len taka omaknuta.
Ku zelenine pridame struhanu pomarancovu koru a 5 lyzic ustricovej omacky.

Osolime podla chuti a vmiesame uvarene rezance podla vasho vyberu. Ja som pouzila siroke priesvitne .

Vsetko naservirujeme a platky kacaciny este prelejeme poslednou lyzicou ustricovej omacky.

	Čas prípravy:  10 min +priprava
	Počet porcií (kusov):  1 porcia

Suroviny:

120g tenucky hovadzi filet
130g mlada cuketa
5 jarnych cibuliek aj s vnatou
2 struciky cesnaku
3 sampiony
lyzica nasekanej koriandrovej vnate
lyzica limetkovej stavy
lyzicka sojovej omacky kikkoman
sol
cerstve mlete korenie
3 lyzice sezamovy (alebo tekvicovy olej)

Postup

Hovadzi filet musi byt velmi tenky a ten nakrajame na pasiky.
Cuketu nesupeme, len ju umyjeme a nakrajame na kusky. Cibulke odstranime ovadnute vnate, umyjeme ju. Zelenu vnat nakrajame na kolieska a cibulku nechame vcelku. Zampiony umyjeme a nakrajame na platky.
Na panvicu s tazkym dnom dame sezamovy olej a rozotrieme ho. Panvicu rozpalime a 5 minut restujeme masove pruzky….odlozime maso do tepleho taniera.
Do panvice dame cuketu, cibulku a zampiony…tiez porestujeme 10 minut.
Maso so zeleninou zmiesame.
Pridame cibulovu vnat, prelisovany cesnak, koriandrovu vnat, kikkoman, limetovu stavu. Opatrne premiesame. Nakoniec posolime a posypeme cerstvo pomletym korenim.
Podavame ihned.

Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

6 vyklepanych reznov do stvorca cca 10×10 ..samozrejme nie je podmienka, robte si rolky tak ako najlepsie viete,
sol,
cerstvo mlete korenie,
koriandrova vnat na ozdobu,
3 lyzice oleja

Na napln :

balik mrazenej azijske zeleniny,
sojova omacka kikkoman,
lyzicka drobno nasekaneho cerstveho dumbiera,
sol

Na omacku :

1 velka polievkova lyzica curry pasty,
300 ml kokosove mlieko,
mala cervena cibula,
stava z pol limety.

Postup

Mrazenu azijsku zeleninu velmi kratko prehrejme na panvici, urcite ju nedusime, chceme len aby povolila. Mozeme ju nechat rozmrazit aj volne. Zeleninu ochutime kikkomanom, nasekanym dumbierom a solou.
Morcacie rezne velmi zlahka posolime a naplnime zeleninou.

Spoje upevnime drevenymi sparadlami.
Olej na hlbsej panvici rozohrejeme a rolky zo vsetkych stran dobre opecieme do zlatohneda. Rolky odlozime na teple miesto.
Do vypeku pridame nadrobno nasekanu ocistenu cervenu cibulu, porestujeme a pridame curry pastu, premiesame a este porestujeme.
Zalejeme mliekom, nechame prevriet a vlozime rolky. Rolky dusime cca 40 minut. Mozeme ich dat aj do pekacika, zaliat omackou a piect vo vyhriatejt trube.
Ked su rolky hotove, vyberieme ich a omacku dochutime limetovou stavou, cerstvo namletym korenim a popripade aj solou.

Poznámka

curry pastu som mala cervenu, ale moze byt aj zelena. som sa pytala a vraj ju dostat v lidli.

Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

400g hovadzie zo stehna
1 mensia cervena cibula
3 struciky cesnak
1 stiplava paprika (podla svojej vlastnej chuti)
1 mensia cervena paprika
mala lyzicka kumin (mleta rimska rasca)
mala lyzicka mlety koriander
lyzicka sojova omacka kikkoman
lyzicka mlete korenie
lyzicka nasekany dumbier
stava z 1 limety
medzi prsty cukor
5 lyzic kokosove mlieko (ja som vynechala, lebo som nemala)
100ml pasirovane paradajky
hrst mrazeneho hrasku
male sampinony

Postup

Cibulu, cesnak, dumbier a papriku ocistime. Cibulu s cesnakom naplatkujeme. Dumbier nasekame a papriku pokrajame na velmi malicke kocky, naozaj velmi male. Stiplavu papriku nakrajame na pruzky.
Ocistene maso, nakrajame na hranolky.

Vo woku (samozrejme ak nemate, tak v oblubenej rajnici) rozohrejme 3 lyzice oleja

Na olej vhodime rimsku rascu, koriander, mlete korenie a za staleho miesania orestujeme, kym koreniny nezavonaju. Podlejeme trochou horucej vody a nechame vytvorit kasicku.
Pridame cibulu, cesnak a stiplavu papriku, porestujeme.
Nakoniec vhodime nasekany dumbier a cervenu papriku, znovu podlejeme horucou vodou.
Pridame maso, premiesame a dochutime sojovou omackou, osolime, pridame stavu z pol limety a dolejeme pasirovane paradajky.
Vsetko premiesame a dame dusit.
Mrkvu ocistime a nakrajame na velmi tenke kolieska. Ja som ich nakrajala na uhorkovom struhadle.
Zampiky nakrajame na stvrtky.
Ked je maso makke pridame k nemu hrasok, zampiky a mrkvu.
Pridame stavu z druhej casti limety, trosku cukru, a kokosove mlieko….ak treba tak este dolejeme horucou vodou. Nechame vriet max 10 minut. Ak je stavy vela tak nechame vriet bez pokrievky aby sme ju trochu zredukovali.
Podavame so sirokymi rezancami