OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tieto cestoviny volám  „filmové“.
V nejakej talianskej detektívke bol veľmi,  velmi sympatický, holohlavý komisár na sicílskom vidieku a tam mu chlapík urobil večeru. Túto.
Počas jedenia mu vravel recept a ja som ho hneď vtedy večer aj uvarila.
Patrí medzi naše stálice. 

	Čas prípravy:  20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  1 porcie

Suroviny:

Ja som robila len 1 porciu pre manžela, takže množstvo si upravte

1/2 hlávky brokolice
5 strúčikov cesnak
1 orech maslo
1 lyžica olivový olej
hŕstočka vlašské orechy
soľ, čerstvo mleté korenie
bohatý strek bieleho vína
nasekane čerstvé bylinky
100 g celozrnné cestoviny
1 lyžica strúhaný syr pecorino, alebo parmazán

Viem, že v tomto prípade ide o moju úchylku, ale keď si robím brokolicu pre seba, tak si ju kvapkám sójovou omáčkou kikkoman. Táto  kombinácia mi nenormálne chutí

Postup

Brokolicu rozdelime na ružičky a uvaríme ju v slanej vode. 
Nevaríme ju na blato, budeme ju aj miešať , takže aby nám z nej nevznikla kaša.

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale  a scedíme.

Na panvici rozohrejeme maslo s olejom a orestujeme na  naplátkovaný očistený cesnak a nahrubo nasekané orechy.

Keď nám cesnak zavonia a začne zlatnúť, tak do panvice vložíme  brokolicu a zastrekneme bielym vínom.
Víno môžete pokojne vynechať, ale načatá fľaša, sa potom musí vypiť a tá mimoriadne chutí práve pri týchto cestovinách. 😀
Nedusíme dlho, len tak všetko dokopy prehrejme.
Nakoniec pridáme nasekané bylinky.  Mala som bazalku a petržlenovú vňať.

Zmes podľa chuti posolíme a posypeme čerstvo umletým čiernym korením

Všetko preložíme k uvareným cestovinám, premiešame a posypeme syrom.

No ano, su to vlastne kapustne fliacky….ale som sa hanbila to tak nazvat, ked som bola leniva  robit domacu cestovinu 🙁

	Čas prípravy: 40 minut
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

700g biela ocistena kapusta
200 g cestoviny
2 cibule
1 lyzica hladka muka
prerastane udene maso, alebo slanina
olejsol, mlete cierne korenie

Postup

Ocisttenu kapustu nakrajame na tenke rezance a tie potom este poprekrajujeme. obidve cibule osupeme a jednu nakrajame na kocku. Udeninu nakrajame na hranolky.
Do vacsieho kastrola dame rozohriat 4 lyzice oleja a poprazime do sklovita cibulu. Pridame nakrajanu kapustu a po povrchu ju posolime .
Kastrol prikryjem na 5 minut pokrievkou…aby si kapusta ako keby sadla.
Ak nemate dostatocne velky kastrol, toto robte po davkach, kym nedostanete do kastrola vsetky kapustu.
Kapustu premiesame a necham ju dalsich 5 minut,ako keby opiect… nie prihoriet!!!, aby trosku chytila farbu.
Podlejeme ju poharom horucej vody a dusime pod pokrievkou kym nie je makka…davame pozor ci ma dost stavy ..ak nie tak stale obcas podlejeme horucou vodou.

Hotovu kapustu na zaver vymiesame s cerstvo pomletym korenim.

Cestoviny uvarime podla navodu na obale a  vmiesame ich ku kapuste.
Udeninu vyprazime

Pruzky cibule obalime dame do igelitoveho sacku, vlozime 1 lyzicu hladkej muky a potrasieme, aby sa cibula obalila.

Prazime ju do zlata vo vyssej vrstve tuku.

Hotovu porciu posypeme hranolcekami udeniny, a hrstou cibule.

	Čas prípravy: 20 min
	Počet porcií (kusov):  1 velka porcia

Suroviny:

250 g špagety
1 hlavička cesnaku
štipľavá paprika podľa Vašej chuti
veľká kytička kuchynských bylín
čerstvo mleté korenie
100 ml olivový olej

Postup

Cesnak očistíme a naplátkujeme. Štipľavú papriku nakrájame na jemné prúžky. U nás sa sa toto jedlo musí variť štipľavé, takže ja semienka z papričiek neodstraňujem.

Olej rozohrejeme a orestujeme na ňom cesnak a papričku . Veľký pozor, aby cesnak nezhnedol. Bude horký a nie dobrý. Radšej vypneme zdroj tepla skôr a necháme cesnak dôjsť na zbytkovom teple.
Kuchynské bylinky umyjeme a nasekáme.  Zamiešame ho do cesnakového pikantného oleja.
Špagety uvaríme podľa návodu na obale vo vode s lyžičkou soli. Keď budú na skus tak akurát, vyberáme ich z horúcej vody, pomocou klieští a rovno dávame na olej. Všetko vymiešame a horúce podávame.
Manželov taliansky kolega si na záver chlebom vytrel z misy olej a s veľkou chuťou zjedol. Ja ten olej používam na dusenie pod mäso.