Archívy kategórií: Cestoviny

Jarné špagety so zelenou špargľou

 

spagety hlavna

Aj ked …ja mam najradsej jesen a ostatne rocne obdobia su mi tak povediac….jedno,  jar po jeseni tolerujem najviac, pretoze si nahovaram, ze varim jarne. A ja varim velmi rada.  A samozrejme velmi rada jem…..bohuzial, btw pri tejto prilezitosti, Vam oznamujem, ze som uz dala dolu z tej mojej morbidnej nadvahy 40 kil!!!!! Som sa vcera odvazila a milo ma to potesilo. Pre tych co ma nepoznaju….nedeste sa, uz vyzeram lepsie, ale radsej si ma nepredstavujte ako som vyzerala pred dvoma rokmi. Raz ked sa odhodlam, tak sem vlozim fotky Pred a PO. Ale to este potrva . Moj ciel som zatial dosiahla a je na case prijat dalsi. Nuz ale naspat k receptu. Zelena spargla je pre mna naozaj kralovska zelenina….milujem ju a ked sa chcem naozaj odmenit, tak si kupim tuto co dnes. Je to mladucka spargla, tenucka, bez znamky vlakien, je skvela….az na tu cenu. Takze ano, dnes som sa odmenila za ten vahovy ubytok. A ja som sa uzasne najedla.

Cas pripravy Čas prípravy: 15 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2  moje porcie pre niekoho by to bola mozno 1

Suroviny:

100 g celozrnne spagety
200 g zelena spargla
100 g mrazeny hrasok
100 g baby spenat (listy)
6 hlaviciek cervenej redkovky
kusok poru
hrsticka piniove orechy (alebo mandlove lupienky)
6 strucikov cesnak
30 g maslo (asi dva orechy) + 2 pl olej
2 PL smotana
sol, cerstvo mlete korenie

ja som posypala na zaver tvrdym balkanskym syrom na salaty..ale nemusi byt.

spagety zelenina

 

Postup

 

Podla navodu na obale uvarime spagety.
Ako som pisala v uvode, tak som kupila velmi mladu sparglu, ta sa da jest fakticky surova. Ale ja som ju , spolu s mrazenym hraskom,  oblansirovala t.j. na 5 minut som ju dala do vriacej slanej vody a premyla ju v ladovej vode.
IMG_1418

Keby som kupovala normalnu , tak ju pokrajam na  *vidlicku* a dam varit, kym nie je makka. To iste aj s hraskom. V Nemecku je mrazeny hrasok, naozaj mlady a sladky….ten staci len preliat horucou vodou na sitku a mozem jest….chuti tak , ako keby som ho prave vylupla zo struku. nedavno som kupila mrazeny hrasok na Slovensku….no velke velke sklamanie….mozno som mala smolu…ale musela som ho varit v polievke, tak dlho ako zemiaky, sla som z toho do kolien a sladky veru tiez nebol. Este raz vyskusam a uvidim, ci som mala smolu, alebo zase sa predava na Slovensku nieco, co je predrazene a malo kvalitne.
Takze mame pripravenu zelenu zeleninku.
Cervenu redkovku a cesnak osupeme a naplatkujeme, por nakrajame na jemne pruzky.
Maslo s olejom rozohrejeme a vhodime nan cesnak, malicko ho orestujeme, akonahle je len trosicku zarestovany, vhodime redkovku, por a oriesky.

spagety oriesky
Porestujeme maximalne minutu . Spenatove listy oplachneme na sitku,  pod tecucou studenou vodou, len ho otrasieme od najvacsej vody a vhodime na panvicu.
Toto som uz raz pisala….nezalezi, ako vela ho budete mat…vzdy ho bude malo. Po polminutovom orestovani Vam z neho ostane len zlomok :D . Krehkym baby listom staci naozaj len pol minutu. Niekde som citala recepty, kde ten  baby spenat dusia 20 minut….tak to nechapem, fakt nechapem.
Spenat pred a spenat po.

spagety spenat pred spagety spenat po

 

 

 

Po orestovani spenatu, vsetko v panvici osolime, okorenime a prilejeme tak 2 PL sladkej smotany.
Pridame sparglu, hrasok a vsetko premiesame so spagetami.
Posypeme sekanou petrzlenovou vnatou, alebo zeruchou. Ja som nakrajala nadrobno este cerstvu redkovku a posypala balkanskym syrom.
Toto jedlo je velmi rychle pripravene, najdlhsie a varia spagety, popri ich vareni stihnete oblansirovat, orestovat, ochutit…..a este Vam ostanej aj cas.

Domáce kapustné fliačky

kapusta hlavna

Tak domace fliacky som tak strasne davno nerobila, ze som musela volat mamke, aku tam mam dat muku :D Vlastne som ich doma nerobila dobrych 20 rokov bistu.  Stale som len kupovane davala. Dostala som tak velku chut na tie nepravidelne, hrubsie cestovinove kocky, ktore robila mamka….ze som ich musela urobit. Tie fliacky su tak autenticke, ze som mala chut oddelit 1/3 a nahrubo ju pocukrovat….Takto sa to robilo u nas v Selciach…tu sladku cast jedla mamka….v zivote som to neochutnala, tak cudne sa mi to zdalo..a hned teraz ,  ked som to napisala som si spomenula na spoluziacku zo zakladnej skoly, raz prisla von s chlebom, ktory mala nahrubo pocukrovany normalnym krystalovym cukrom…myslim, ze ho mala aj pokropeny vodou ci cim…ten cukor. Boze pred tymi 40 rokmi sme ozaj hocico jedli.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Na fliacky :
200 g polohruba muka
1/2 rozslahaneho vajca
orientacne 100 ml voda
1lyzicka sol

Na kapustu :
1/2 mensej kapustnej hlavy ( 500 g cista vaha, bez hluba)
1 cibula
prerastana udena slanina
1 lyzica bravcova mast
2 PL cukor
1 lyzicka sol + cerstvo mlete korenie

 

Postup

Kapustu ocistime, vyrezeme hlub. Pokrajame ju na tenke rezance a tie este porekrajujeme na kocky
kapusta krajana

 

Ked som vymenila mamku pri vareni, tak nesla prezit, ze vsetku kapustu, ci kyslu, ci cerstvu, cervenu, ci bielu….som vzdy pokrajala na drobno. Pre nu bolo vzdy dolezite, aby ta jej kapusta bola nakrajana na tenko a na dlho. No otras to bol….vzdy nam visela z priborov, v horsom pripade z ust,  ako taka cverna. Raz  davno , ked bola v nemocnici a v tom case sme nakladali kapustu do suda a krajali sme ju ako prislo….tak taky bordel, ako ona vtedy s nami robila…ze kto to kedy videl taku secku mat na tanieri
Zda sa, ze sa uz vyrovnala s tym, ze moj segedinsky gulas sa nam netaha po celom tanieri…alebo si uz zvykla..co ja viem. Skratka ja krajam kapustu na drobno, pretoze to mam  tak radsej.
No a podme varit.
Na rozohriatu bravcovu mast, dame vytopit kocky udenej slaniny a pridame naseknu cibulu. Cibulu porestujeme a pridame  cukor. Pomiesame nech sa roztopi a vhodime nakrajanu kapustu. Kedysi som ten cukor nechala karamelizovat, ale uz to nerobim, takze len takto jednoducho…..
Hned tu kapustu nemiesam, len ju posolim a prikryjem bez podliatia bez nicoho….pokrievkou. Nejakych 10 minut. Ona sa upari , lahne a pusti vodu.
Potom ju premiesam a ak treba tak podlejem troskou vody.
Dnes som ju nepodlievala vobec.
Dusila som 30 minut a bola hotova.
Na dosku dame muku. Vajicko rozslahame a vlejeme polovicu do jamky v ceste a posolime.  Verim, ze si budete vediet rady, ako upotrebit tu druhu polovicu vajca. Pripravime si vodu do pohara…tak 100 ml mozno.

Vymiesame hladke cesto ako plastelina. Rozvalkame ho…Valkame na tenko, ja som ho rozvalkala na dost hrubo….tak na 3 mm a mohlo byt tensie.
Rozvalkane cesto porezeme na male kocky.

kapusta cesto kapusta fliacky kapusta podobratie

 

 

 

Kocky hadzeme do vriacej vody. Doporucujem ich prenasat tak, ze ich podoberieme nozom a tak prenesieme po castiach. Cesto sa lepi a ak by ste ho zhrnuli na kopu, tak sa Vam z neho stane len guca cesta.

Vo vode varime nejakych 6 minut.
Vyberieme cedidlom, preplachneme a dame do udusenej kapusty.
Vsetko premiesame, ochutime. Ja som mala este zvysnu,  uvarenu klobasu, tak som ju nakrajala na kolieska a prihodila do fliackov.

 

Tagliatelle v jemnej omáčke s hráškom

emiliana hlavna

Ktovie prečo…doma voláme túto omáčku emiliana.  Kedysi som ako cestovinu používala celozrnne penne,  ale nejako plynule sme priesli na tagliatelle. Tie celozrnne penne sa mi zdali na túto omáčku príliš výrazné. Dávno som ich  nerobila a Dobrého Manžela som tým veľmi potešila. Strašne rada by som si ich dala spolu s ním, ale nemám nárok. Ale….ružičkový kel s opečenými mandľami je tiež skvelý….čo už :D

Cas pripravy Čas prípravy:  15 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

100g dusená šunka
2 hrste mrazený hrášok
1 šalotka
1 vačší orech masla
250 ml smotana na varenie
2 PL biele suché víno
2 PL tvrdý syr parmezánovitého typu
čerstvo mleté korenie, soľ
nasekaná petržlenová vňať

Tagliatelle uvarené podľa návodu na obale

Postup

V rajnici roztopime maslo . Očistenú šalotku nakrájame na tenké kolieska a necháme ju speniť na masle.
Šunku pokrájame na tenké pásiky.
K šalotke vhodíme hrášok  a necháme ho prehriať. Pridáme šunku.

emiliana hrasok a sunka
Pokoreníme, zastrekneme vínom a prilejeme smotanu.
Necháme bublať na slabom plameni,kým nebude hrášok tak akurát.
Nemalo by to trvať dlho, záleží podľa kvality hrášku.
Keď je všetko hotové, vsypeme syr.

emiliana syr

V žiadnom prípade nedávajte  tučné syry, potrebujeme omáčku jemnú a nie ťahavú. Parmezánovité syry sú tie správne. Dobrý je aj pecorino..
Zamiešame, prehrejeme a ochutnáme.
Až teraz pridáme soľ.
Tagliatelle zmiešame s omáčkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Paradajkové ragú *Arrabbiata*

penne hlavna

Recou Slovaka….paradajkova omacka a cestoviny penne :D . Arrabbiata je v preklade *nahnevany*, ujo gugl tak prelozil a tak nejako je to pre kazdeho Slovaka znak, ze to bude riadne palive. Ja som urobila paradajakove ragu, nie klasicke talianske Penne all’Arrabbiata a ragu je naozaj palive, take pre chlapa….a aj ja som sa s chutou najedla..aj ked nie som chlap.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

1 konzervovane krajane paradajky napr. tieto
6 zrelych ceresnovych paradajok
3 tenke stredne mrkvy
6 cesnakovych strucikov
1 mala cervena cibula
stiplava chili paprika, podla palivosti aj viac kusov
2 PL olivovy olej
2 PL sladka smotana (ja som dala rastlinnu, lebo som taku mala doma)
sol

Postup

Mrkvu, cesnak a cibulu ocistime. Mrkvu nakrajame na tenke kolieska. Pouzite  tenku mrkvu, ak taku nemate, tak ju prerezte pozdlzne a krajajte na polmiesiaciky.

penne mrkva
Cibulu nakrajame na tenke rebra, cesnak na platky a papricku na pruzky….stiplavych jadierok som sa nezbavila, a pridala som ich tiez .
Na rozohriatom oleji orestujeme cibulu, mrkvu a papricku….nejakych 10 minut.
Pridame naplatkovany cesnak a restujeme dalsich 5 minut.

penne opecena zelenina
Vsetko zlahka posolime a pridame  konzerovane paradajkove kocky .
Cerstve ceresnove paradajky prerezeme a vhodime do hrnca.
Privedieme do varu, stisime zdroj tepla a pod pokrievkou dusime polhodinu.
Po pol hodine je mrkva makka na skus a nie je rozvarena. V omacke su kusky paradajok a je husta.

penne ragu pouvareni
Ja som pridala este asi 5 lyzic vody a 2 lyzice smotany. Este raz rozhrejeme a vypneme. Na zaver som este dosolila.
Penne uvarime podla navodu na obale.
Zamiesame ich do ragu a na zaver posypeme cerstvymi bazalkovymi listkami.
Fakticky sme si pochutili…uz som davno nerobila toto jedlo a zabudli sme, ze sa da  dobre najest , aj z takeho rychleho a v podstate jednoducheho jedla.

 

Orechová omáčka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tuto omacku robievam ked uvarim   kuracie prsia vo vonavej marinade. Je uzasna…milujem ju.  Cestoviny s orechovou omackou ako priloha, alebo samostatne jedlo  dokaze vzdy prekvapit. Najlepsie na nej su tie hrubsie kusky orechov.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1 PL olej
1 orech masla
1 stiplava papricka
1 salotka
3 kopcovite PL mlete orechy (mozno aj viac)
hrst hrubo nasekane vlaske jadra

Ked nemame stavu z kurata vo vonavej marinade, tak potrebujeme toto

200 ml silny vyvar
1 salotka
Stavu z 1 limety
kyticka vonavych byliniek , urcite tam musi byt rozmarin
1 bobkovy list, 5 guliciek nove korenie
sol, cerstve mlete korenie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Do vriaceho vyvaru hodime bylinky, bobkovy list, nove korenie, stavu z limety a kolieska salotky. Nechame chvilku vriet a vyvar odstavime.

Dalsiu salotku znovu ocistime a nakruzkujeme. Hrsticku vlaskych jadier nahrubo posekame. Stiplavu papricku aj so semienkami jemne nasekam. Miera stiplavosti je na Vas, ale pikantnost doda tej omacke to prave caro.

V hrnceku rozohrejeme olej s maslom . Podusime  na nom salotku, hrube orechy a papricku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poduseny zaklad posypeme cerstvo mletym korenim a zalejem ho castou vyvaru. nelejme vsetko naraz. Privedieme do varu a zasypeme mletymi orechami….skusme najprv 2 PL. No a potom dolievame, alebo dosypuvame podla toho kolko omacky chceme.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Omacku mozeme zjemnit aj troskou smotany, ale ja to nerobievam.  Pokial neminiete cely vyvar, tak ho dajte do mraznicky…nabuduce ako keby ste nasli.

Strasne zle sa mi fotilo, pretoze svetlo bolo cely bozi den mizerne a nebola som schopna urobit nazornu fotku. Omacka po odvareni by mala byt skor redsia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ked postoji, tak napucanim orechov naberie na hutnosti. Az po odstati omacku bud nariedte, alebo podsypte. Ja som si este pridala trochu palivej papriky.

Ako som pisala v uvode…..omacka je v mojich ociach dokonala, spolu s schwabskymi spetzlami….mnam mnam mnam… Ani len to maso k nej nepotrebujem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Cestoviny s praženou cibuľkou a kyslou uhorkou

IMG_0091

Granadir mars, granatiersky pochod, granadir….bozie jedlo  starych mam. Milujem ho…ale podla neviem akeho vyskumu sa zistilo, ze drviva vacsina muzov toto jedlo neznasa…moj muz sa radi medzi drvivu vacsinu. Nechapem. Raz ked som sa stravovala podla zasad delenej stravy, som si urobila granadir bez zemiakov a s malickom tuku. Stavnatost som si urobila pomocou uhorkovej vody a nakrajala som si uhorku priamo do cestovin. No moj muz sa nesiel toho dojest…a ked som to urobila pre neho s vela tukom a cibulou…no myslela som, ze zje aj mna…tak som zaradila tuto okliestenu verziu granadiru do nasho jedalnicka.

Cas pripravy Čas prípravy:  20 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2  velke porcie, alebo 3 zenske

Suroviny:

300 g cestoviny
1 naozaj velka cibula, alebo dve mensie
hrba kyslych uhoriek
1 velka lyzica mletej papriky
1 zarovnana lyzica susena majoranka
100 ml olej

IMG_0080

Postup

Cibulu ocistime a nasekame nadrobno. V hnceku rozohrejeme olej a cibulu uprazime do zlata. Cibulu nevyberame,  zdroj tepla vypneme a nechame olej trochu vychladnut.

IMG_0081

Cestoviny uvarime v slanej vode podla navodu na obale.

Uhorky nasekame nadrobno

IMG_0082

Uvarene cestoviny scedime, posypeme ich susenou majorankou a vsypeme ku nim nasekane uhorky.

Do trosku chladnejsieho oleja v hrnceku vsypeme mletu papriku. Ja mam uhorky nakladane s feferonkou, takze su stiplave, ale keby som mala len obycajne, tak by som dala k tomu oleju aj papriku stiplavu.

IMG_0083

Papriku premiesame, aby sa nam *rozpustila*.

Ja do cestovin nevylejem hned vsetko. Lyzicou povyberam cibulu a postupne pridavam ochuteny tuk, tak aby sa sice cestoviny klzali, ale neboli zbytocne premastene. Ak mi olej ostane, tak ho vyuzijem normalne pri dalsom vareni.

Vsetko premiesam a nakoniec vmiesam este 2 az 3 lyzice uhorkovej stavy. To si sami podla seba dajte…ako Vam bude chutit.

No a toto je milovane jedlo mojho manzela….

IMG_0092

 

Vegetariánske lasagne so šošovicovou náplňou

IMG_1391

Moja dobra svokra je vegetarianka. Mala k nam prist na navstevu a tak som skusala kde co, cim by som ju nachovalaf. A toto jedlo bolo v tom baliku. Aj ked vtedy z jej navstevy zislo, tak toto si s chutou uvarim hocikedy….aj ked som vsezravec……

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

12 platov suchych lasagni
1 cuketa
125g mozazarella

Na sosovicovu omacku :
3 mrkvy (200g)
1 cibula
4 cesnakove struciky
150g cervena sosovica
500g pasirovane paradajky
2lyzice olej + oriesok masla
sol, cersto mlete korenie
balzamicovy ocot

Biela omacka :
500g ricotta
250ml zeleninovy vyvar

Postup

Uvarime zeleninovy vyvar. Mrkvu, cibulu a cesnak ocistime a naplatkujeme.
V kastrole rozohrejeme olej s maslom a poprazime na nom do sklovita cibulu, pridame cesnak a mrkvu. Posolime, okorenime, premiesame.
Pridame cervenu sosovicu, premiesame, nechame zaparit, podlejeme
pasirovanymi paradajkami, uvedieme do varu a nakoniec prilejeme horucu vodu (cca 300ml).
Vsetko nechame prevriet a dusime, kym nie je sosovica makka (mozno nejakych 20 minut)
Ruru rozohrejeme na 200 stupnov.
Hotova omacka ma byt husta. Podla chuti este dosolime ak treba a na uplny zaver pridame balsamikovy ocot…ja som davala asi 3 lyzice..ale octy su rozne…vychutnavajte podla seba.
Do ricotty vmiesame vychladnuty vyvar.
Ja som mala doma ostatok mascarpone, tak som ho pouzila miesto ricotty.
Na dno zapekacej misy dame cast bielej omacky, polozime suche lasagne (ak treba tak lasagne si polameme). Na lasagne navrstvime cast sosovicovej omacky, na omacku kolieska cukety.
Takto vrstvime kym minieme bielu a aj sosovicovu omacku a cuketu.
Posledna vrstva by mala byt sosovicova.

Naplnene lasagne vlozime do vyhriatej rury a pecieme 20 minut.
Po 20 minutach na povrch pokladieme kolieska mozzarelly a vratime do rury na 2 minuty.
Vyberieme a porcujeme az ked budu uplne vychladnute.

IMG_1389

Mozem povedat, ale jedno….aj ked mi to mimoriadne chuti….a mojej dobrej dcere tiez….manzela som s tym veru nenakrmila.

IMG_1390

Šunkoflaky

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tak toto jedlo, kym som sa nevydala pred 12 rokmi do ceskej rodiny, som dovtedy vobec nevarila a ani nejedla….tazko uverit vsak?  Kuchyna mojej mamicky, ako keby vobec nepoznala cestoviny. Jedinu cestovinu, ktoru ona pouzivala boli rezance do polievky….samozrejme domace….a bezvajecne fliacky. A ja som to akokeby prevzala aj do mojej kuchyne…jedine co som doma mala boli rezance…kupovane…Moja dcera doteraz vobec nema rada spagety, pretoze na ne jednoducho nebola naucena.  Ja vlastne ani neviem ci su toto  prave sunkoflaky, ale tak ma ich naucil moj muz jednak volat a jednak varit.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

200 g cestovin
300 g uvarene udene maso, alebo makka udenina,
4 vajicka,
150 g struhaneho syra,
4 lyzice oleja
2 cibule,
1 lyzica majoranky
mlete cierne korenie,  sol

Postup

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cestoviny uvarime podla navodu na obale a scedime ich. Na rozohriatom oleji poprazime jednu cibulu do vonava. Druhu cibulu nakrajame na drobnucko.

K poprazenej cibuli dame udeninu nakrajanu na kocky a porestujem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Tento zaklad posolime, pridame mlete korenie a lyzicu majoranky.
Zamiesame cestovinu

Pridame vajcia, struhany syr, surovu nasekanu cibulu  a vsetko premiesame.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zapekaciu misu vytrieme tenuckou vrstvou maslom, vysypeme struhanky a nakladieme do nej cestovinovu zmes. Povrch uhladime, prekryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury.

Po 20 minutach alobal dame dolu a nechame trochu zapiest aj zvrchu. Mozeme posypat nasekanou petrzlenovou vnatou.

Nechame vychladnut a pokrajame.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Ľahké letné cestoviny aj s orechami

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tieto cestoviny volam *filmove*. V nejakej talianskej detektive bol velmi velmi sympaticky holohlavy komisar na sicilskom vidieku a tam mu chlapik urobil veceru…tuto. Pocas jedenia mu vravel recept a ja som ho hned vtedy vecer aj uvarila…a patri medzi nase stalice. Mnam.

Cas pripravy Čas prípravy:  20 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  1 porcie

Suroviny:

Ja som robila len 1 porciu pre manzela, takze mnozstvo si upravte

1/2 hlavky brokolice
5 strucikov cesnak
1 orech maslo
1 lyzica olivovy olej
hrsticka vlaske orechy
sol, cerstvo mlete korenie
bohaty strek bieleho vina
nasekane cerstve bylinky
100 g celozrnne cestoviny
1 lyzica struhany syr pecorino

Viem, ze v tomto pripade ide o moju uchylku, ale ked si robim brokolicu pre seba, tak si ju kvapkam sojovou omackou kikkoman. Ta kombinacia mi nenormalne chuti.

 

Postup

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Brokolicu rozdelime na ruzicky…a uvarime ju v slanej vode.  Nevarime ju na blato, budeme ju aj miesat , takze aby nam s nej nevznikla kasa.

Cestoviny uvarime podla navodu na obale  a scedime.

Na panvici rozohrejeme maslo s olejom a orestujeme na nom naplatkovany ocisteny cesnak a nahrubo nasekane orechy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ked nam cesnak zavonia a zacne zlatnut, tak do panvice vlozime nakuskovanu brokolicu a zastrekneme bielym vinom. Vino mozete kludne vynechat, ale nacata flasa, sa potom musi vypit a ta mimoriadne chuti prave pri tychto cestovinach. :D
Nedusime dlho, len tak vsetko dokopy prehrejme. Nakoniec pridame nasekane bylinky…ja som mala bazalku a petrzlenovu vnat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zmes podla chuti posolime a posypeme cerstvo umletym ciernym korenim

Vsetko prelozime k uvarenym cestovinam, premiesame a posypeme pecorinom.

 

Cestoviny s dusenou kapustou, chrumkavou cibuľou a vypečenou údeninkou

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No ano, su to vlastne kapustne fliacky….ale som sa hanbila to tak nazvat, ked som bola leniva  robit domacu cestovinu :(

Cas pripravy Čas prípravy: 40 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

700g biela ocistena kapusta
200 g cestoviny
2 cibule
1 lyzica hladka muka
prerastane udene maso, alebo slanina
olejsol, mlete cierne korenie

Postup

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ocisttenu kapustu nakrajame na tenke rezance a tie potom este poprekrajujeme. obidve cibule osupeme a jednu nakrajame na kocku. Udeninu nakrajame na hranolky.
Do vacsieho kastrola dame rozohriat 4 lyzice oleja a poprazime do sklovita cibulu. Pridame nakrajanu kapustu a po povrchu ju posolime .
Kastrol prikryjem na 5 minut pokrievkou…aby si kapusta ako keby sadla.
Ak nemate dostatocne velky kastrol, toto robte po davkach, kym nedostanete do kastrola vsetky kapustu.
Kapustu premiesame a necham ju dalsich 5 minut,ako keby opiect… nie prihoriet!!!, aby trosku chytila farbu.
Podlejeme ju poharom horucej vody a dusime pod pokrievkou kym nie je makka…davame pozor ci ma dost stavy ..ak nie tak stale obcas podlejeme horucou vodou.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hotovu kapustu na zaver vymiesame s cerstvo pomletym korenim.

Cestoviny uvarime podla navodu na obale a  vmiesame ich ku kapuste.
Udeninu vyprazime
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pruzky cibule obalime dame do igelitoveho sacku, vlozime 1 lyzicu hladkej muky a potrasieme, aby sa cibula obalila.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prazime ju do zlata vo vyssej vrstve tuku.

Hotovu porciu posypeme hranolcekami udeniny, a hrstou cibule.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA