Archív kategorií: Cestoviny

Sicílske cestoviny margherita s cesnakovou strúhankou

Ked som pisala, ze som nemohla vobec hovorit, ked som citala recept na libanonske kura, aby mi nevytiekli sliny, tak som si ista, ze pri citani tohto receptu, zas nemohol hovorit Dobry Manzel. V tejto omacke je vsetko, co miluje…..sardelky, hrozienka, cukor, cestoviny, cesnak etc. etc. Mna na tomto recepte najviac zaujal posyp…opecena struhanka so susenym cesnakom. Nemala som dovod tomu neverit, pretoze Jamie Oliver sa tejto omacke poducal , priamo na Sicilii medzi tamojsimi kucharmi a dostal instruktaz aj na tuto struhanku. Ale aj tak som to isla rozobrat s mojou talianskou kamaratkou a ta mi povedala, ze veru…..ze takto opecenej struhanke sa hovori parmazan chudobnych. Juh Talianska a hlavne Sicilia bola kedysi velmi chudobna a ludia robili co mohli. Tak vymysleli toto….no a teraz sa to zmodernizovalo a serviruje sa tak aj v tych ohviezdickovanych restauraciach.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Cestoviny pre dve osoby
hrst jemnej struhanky
polievkova lyzica suseny cesnak

Na omacku :
3 PL olivovy olej
30 g odkvapkanych filetiek zo sardeliek
3 PL paradajkovy pretlak (ani passata, ani krajane paradajky….ale pretlak!)
3 strucky cesnaku
2 PL piniove oriesky
2 PL hrozienka
1 PL cukor

Postup

Na panvici rozohrejeme olej a pridame nan naplatkovany ocisteny cesnak. Hned pridame aj odkvapkane cele filetky zo sardeliek.
Premiesame….nezlaknite sa…tie sardelky Vam budu miznut pred ocami…oni ako keby sa v tom oleji roztopili.
Pridame paradajkovy pretlak…ako som pisala v rozpise..nenahradazajte ani pasirovanymi ani lupanymi, ani krajanymi paradajkami. Pouzite vyhradne pretlak.
Premiesame a nariedime horucou vodou (cca salka) . Nasypeme cukor, piniove oriesky a hrozienka.
Nechame prebublat a odstavime.
Po vychladnuti mi omacka dost zhustla, tak som ju potom , este troskou vody, doriedovala.

Ospravedlnujem sa za nepodarene foto

Nasucho rozohrejeme cistu panvicu a nasypeme do nej struhanku a suseny cesnak. Nechame ju , za obcasneho miesanie zozlatnut.
Tu mi nebolo celkom jasne, ci mam ten cesnak dat zarovno so struhankou, alebo ho zamiesat uz do opecenej…ja som sa rozhodla dat ho zarovno.
Cestoviny uvarime podla navodu na obale. Na Sicilii pouzivali tieto a volaju sa mafalde.
Uvarene cestoviny premiesame s omackou priamo na panvici a podavame uz namiesane.
Pred podavanim este posypeme cesnakovou struhankou a dobru chut.

Mam pocit, ze dnes pride DM velmi skoro s prace 🙂

Jarné špagety so zelenou špargľou

komentárov 5

Aj ked …ja mam najradsej jesen a ostatne rocne obdobia su mi tak povediac….jedno, jar po jeseni tolerujem najviac, pretoze si nahovaram, ze varim jarne. A ja varim velmi rada. A samozrejme velmi rada jem…..bohuzial, btw pri tejto prilezitosti, Vam oznamujem, ze som uz dala dolu z tej mojej morbidnej nadvahy 40 kil!!!!! Som sa vcera odvazila a milo ma to potesilo. Pre tych co ma nepoznaju….nedeste sa, uz vyzeram lepsie, ale radsej si ma nepredstavujte ako som vyzerala pred dvoma rokmi. Raz ked sa odhodlam, tak sem vlozim fotky Pred a PO. Ale to este potrva . Moj ciel som zatial dosiahla a je na case prijat dalsi. Nuz ale naspat k receptu. Zelena spargla je pre mna naozaj kralovska zelenina….milujem ju a ked sa chcem naozaj odmenit, tak si kupim tuto co dnes. Je to mladucka spargla, tenucka, bez znamky vlakien, je skvela….az na tu cenu. Takze ano, dnes som sa odmenila za ten vahovy ubytok. A ja som sa uzasne najedla.

	Čas prípravy: 15 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 moje porcie pre niekoho by to bola mozno 1

Suroviny:

100 g celozrnne spagety
200 g zelena spargla
100 g mrazeny hrasok
100 g baby spenat (listy)
6 hlaviciek cervenej redkovky
kusok poru
hrsticka piniove orechy (alebo mandlove lupienky)
6 strucikov cesnak
30 g maslo (asi dva orechy) + 2 pl olej
2 PL smotana
sol, cerstvo mlete korenie

ja som posypala na zaver tvrdym balkanskym syrom na salaty..ale nemusi byt.

Postup

Podla navodu na obale uvarime spagety.
Ako som pisala v uvode, tak som kupila velmi mladu sparglu, ta sa da jest fakticky surova. Ale ja som ju , spolu s mrazenym hraskom, oblansirovala t.j. na 5 minut som ju dala do vriacej slanej vody a premyla ju v ladovej vode.

Keby som kupovala normalnu , tak ju pokrajam na *vidlicku* a dam varit, kym nie je makka. To iste aj s hraskom. V Nemecku je mrazeny hrasok, naozaj mlady a sladky….ten staci len preliat horucou vodou na sitku a mozem jest….chuti tak , ako keby som ho prave vylupla zo struku. nedavno som kupila mrazeny hrasok na Slovensku….no velke velke sklamanie….mozno som mala smolu…ale musela som ho varit v polievke, tak dlho ako zemiaky, sla som z toho do kolien a sladky veru tiez nebol. Este raz vyskusam a uvidim, ci som mala smolu, alebo zase sa predava na Slovensku nieco, co je predrazene a malo kvalitne.
Takze mame pripravenu zelenu zeleninku.
Cervenu redkovku a cesnak osupeme a naplatkujeme, por nakrajame na jemne pruzky.
Maslo s olejom rozohrejeme a vhodime nan cesnak, malicko ho orestujeme, akonahle je len trosicku zarestovany, vhodime redkovku, por a oriesky.

Porestujeme maximalne minutu . Spenatove listy oplachneme na sitku, pod tecucou studenou vodou, len ho otrasieme od najvacsej vody a vhodime na panvicu.
Toto som uz raz pisala….nezalezi, ako vela ho budete mat…vzdy ho bude malo. Po polminutovom orestovani Vam z neho ostane len zlomok :D. Krehkym baby listom staci naozaj len pol minutu. Niekde som citala recepty, kde ten baby spenat dusia 20 minut….tak to nechapem, fakt nechapem.
Spenat pred a spenat po.

Po orestovani spenatu, vsetko v panvici osolime, okorenime a prilejeme tak 2 PL sladkej smotany.
Pridame sparglu, hrasok a vsetko premiesame so spagetami.
Posypeme sekanou petrzlenovou vnatou, alebo zeruchou. Ja som nakrajala nadrobno este cerstvu redkovku a posypala balkanskym syrom.
Toto jedlo je velmi rychle pripravene, najdlhsie a varia spagety, popri ich vareni stihnete oblansirovat, orestovat, ochutit…..a este Vam ostanej aj cas.

Domáce kapustné fliačky

komentáre 4

Tak domace fliacky som tak strasne davno nerobila, ze som musela volat mamke, aku tam mam dat muku 😀 Vlastne som ich doma nerobila dobrych 20 rokov bistu. Stale som len kupovane davala. Dostala som tak velku chut na tie nepravidelne, hrubsie cestovinove kocky, ktore robila mamka….ze som ich musela urobit. Tie fliacky su tak autenticke, ze som mala chut oddelit 1/3 a nahrubo ju pocukrovat….Takto sa to robilo u nas v Selciach…tu sladku cast jedla mamka….v zivote som to neochutnala, tak cudne sa mi to zdalo..a hned teraz , ked som to napisala som si spomenula na spoluziacku zo zakladnej skoly, raz prisla von s chlebom, ktory mala nahrubo pocukrovany normalnym krystalovym cukrom…myslim, ze ho mala aj pokropeny vodou ci cim…ten cukor. Boze pred tymi 40 rokmi sme ozaj hocico jedli.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Na fliacky :
200 g polohruba muka
1/2 rozslahaneho vajca
orientacne 100 ml voda
1lyzicka sol

Na kapustu :
1/2 mensej kapustnej hlavy ( 500 g cista vaha, bez hluba)
1 cibula
prerastana udena slanina
1 lyzica bravcova mast
2 PL cukor
1 lyzicka sol + cerstvo mlete korenie

Postup

Kapustu ocistime, vyrezeme hlub. Pokrajame ju na tenke rezance a tie este porekrajujeme na kocky

Ked som vymenila mamku pri vareni, tak nesla prezit, ze vsetku kapustu, ci kyslu, ci cerstvu, cervenu, ci bielu….som vzdy pokrajala na drobno. Pre nu bolo vzdy dolezite, aby ta jej kapusta bola nakrajana na tenko a na dlho. No otras to bol….vzdy nam visela z priborov, v horsom pripade z ust, ako taka cverna. Raz davno , ked bola v nemocnici a v tom case sme nakladali kapustu do suda a krajali sme ju ako prislo….tak taky bordel, ako ona vtedy s nami robila…ze kto to kedy videl taku secku mat na tanieri
Zda sa, ze sa uz vyrovnala s tym, ze moj segedinsky gulas sa nam netaha po celom tanieri…alebo si uz zvykla..co ja viem. Skratka ja krajam kapustu na drobno, pretoze to mam tak radsej.
No a podme varit.
Na rozohriatu bravcovu mast, dame vytopit kocky udenej slaniny a pridame naseknu cibulu. Cibulu porestujeme a pridame cukor. Pomiesame nech sa roztopi a vhodime nakrajanu kapustu. Kedysi som ten cukor nechala karamelizovat, ale uz to nerobim, takze len takto jednoducho…..
Hned tu kapustu nemiesam, len ju posolim a prikryjem bez podliatia bez nicoho….pokrievkou. Nejakych 10 minut. Ona sa upari , lahne a pusti vodu.
Potom ju premiesam a ak treba tak podlejem troskou vody.
Dnes som ju nepodlievala vobec.
Dusila som 30 minut a bola hotova.
Na dosku dame muku. Vajicko rozslahame a vlejeme polovicu do jamky v ceste a posolime. Verim, ze si budete vediet rady, ako upotrebit tu druhu polovicu vajca. Pripravime si vodu do pohara…tak 100 ml mozno.

Vymiesame hladke cesto ako plastelina. Rozvalkame ho…Valkame na tenko, ja som ho rozvalkala na dost hrubo….tak na 3 mm a mohlo byt tensie.
Rozvalkane cesto porezeme na male kocky.

Kocky hadzeme do vriacej vody. Doporucujem ich prenasat tak, ze ich podoberieme nozom a tak prenesieme po castiach. Cesto sa lepi a ak by ste ho zhrnuli na kopu, tak sa Vam z neho stane len guca cesta.

Vo vode varime nejakych 6 minut.
Vyberieme cedidlom, preplachneme a dame do udusenej kapusty.
Vsetko premiesame, ochutime. Ja som mala este zvysnu, uvarenu klobasu, tak som ju nakrajala na kolieska a prihodila do fliackov.

Tagliatelle v jemnej omáčke s hráškom-emiliana

komentáre 2

Ktovie prečo.,doma voláme túto omáčku emiliana.
Kedysi som ako cestovinu používala celozrnné penne, ale nejako plynule sme prešlii na tagliatelle.
Tie celozrnné penne sa mi zdali na túto omáčku príliš výrazné.
Dávno som ich nerobila a Dobrého Manžela som tým veľmi potešila. Strašne rada by som si ich dala spolu s ním, ale nemám nárok.
Ale ružičkový kel s pečenými mandľami je tiež skvelý….čo už .

	Čas prípravy: 15 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

100 g dusená šunka
2 hrste mrazený hrášok
1 šalotka
1 väčší orech masla
250 ml smotana na varenie
2 PL biele suché víno
2 PL tvrdý syr parmezánovitého typu
čerstvo mleté korenie, soľ
nasekaná petržlenová vňať

Tagliatelle uvarené podľa návodu na obale

Postup

V rajnici roztopíme maslo . Očistenú šalotku nakrájame na tenké kolieska a necháme ju speniť na masle.
Šunku pokrájame na tenké pásiky.
K šalotke vhodíme hrášok a necháme ho prehriať. Pridáme šunku.

Pokoreníme, zastrekneme vínom a prilejeme smotanu.
Necháme bublať na slabom plameni, kým nebude hrášok tak akurát.
Nemalo by to trvať dlho, záleží podľa kvality hrášku.
Keď je všetko hotové, vsypeme syr.

V žiadnom prípade nedávajte tučné syry, potrebujeme omáčku jemnú a nie ťahavú. Parmezánovité syry sú tie správne.
Môže byť je aj pecorino, ale ja ho nepoužívam, pretože je z ovčieho mlieka a vadí mi jeho chuť.
Zamiešame, prehrejeme a ochutnáme.
Až teraz pridáme soľ.
Tagliatelle zmiešame s omáčkou a posypeme nasekanou, petržlenovou vňaťou.

Paradajkové ragú Arrabbiata

1 Odpoveď

Rečou Slováka je to paradajková omáčka a cestoviny penne.

Arrabbiata je v preklade „nahnevaný“. Ujo google to tak preložil. Mal by to byť znak, že to bude riadne pálivé.
Ja som urobila paradajkové ragú, nie klasické talianske Penne all’Arrabbiata a ragú je naozaj pálivé, také pre chlapa….a aj ja som sa s chuťou najedla..aj keď nie som chlap.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1 konzervovane krajane paradajky napr. tieto
6 zrelých čerešňových paradajok
3 tenké stredne mrkvy
6 cesnakových strúčikov
1 malá červená Cibula
štipľavá chili paprika, podľa pálčivosti aj viac kusov
2 polievkové lyžice olivový olej
2 polievkové lyžice sladká smotana
soľ

Postup

Mrkvu, cesnak a cibuľu očistíme.
Mrkvu nakrájame na tenké kolieska. Použite tenkú mrkvu, ak takú nemáte, tak ju prerežte pozdĺžnej a kajajte na polmesiačiky.

Cibuľu nakrájame na tenké rebrá, cesnak na plátky a papričku na prúžky. Štipľavých jadierok som sa nezbavila, a pridala som ich tiež .
Na rozohriatom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a papričku. Možno nejakých 8 minút. Uvidíte.
Pridáme naplátkovaný cesnak a restujeme ďalších 5 minút.

Všetko zľahka posolíme a pridáme konzerovane paradajkove kocky .
Čerstvé čerešňové paradajky prerežeme a vhodíme do hrnca.
Privedieme do varu, stíšime zdroj tepla a pod pokrievkou dusíme polhodinu.
Po pol hodine je mrkva mäkká na zhryz a nie je rozvarená. V omáčke sú kúsky paradajok a je hustá.

Ja som pridala ešte asi 5 lyžíc vody a 2 lyžice smotany.
Ešte raz rozohrejeme a vypneme. Na záver som ešte dosolila.
Penne uvaríme podľa návodu na obale.
Zamiešame ich do ragú a na záver posypeme čerstvými bazalkovými lístkami.

Orechová omáčka

1 Odpoveď

Tuto omacku robievam ked uvarim kuracie prsia vo vonavej marinade. Je uzasna…milujem ju. Cestoviny s orechovou omackou ako priloha, alebo samostatne jedlo dokaze vzdy prekvapit. Najlepsie na nej su tie hrubsie kusky orechov.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1 PL olej
1 orech masla
1 stiplava papricka
1 salotka
3 kopcovite PL mlete orechy (mozno aj viac)
hrst hrubo nasekane vlaske jadra

Ked nemame stavu z kurata vo vonavej marinade, tak potrebujeme toto

200 ml silny vyvar
1 salotka
Stavu z 1 limety
kyticka vonavych byliniek , urcite tam musi byt rozmarin
1 bobkovy list, 5 guliciek nove korenie
sol, cerstve mlete korenie

Postup

Do vriaceho vyvaru hodime bylinky, bobkovy list, nove korenie, stavu z limety a kolieska salotky. Nechame chvilku vriet a vyvar odstavime.

Dalsiu salotku znovu ocistime a nakruzkujeme. Hrsticku vlaskych jadier nahrubo posekame. Stiplavu papricku aj so semienkami jemne nasekam. Miera stiplavosti je na Vas, ale pikantnost doda tej omacke to prave caro.

V hrnceku rozohrejeme olej s maslom . Podusime na nom salotku, hrube orechy a papricku.

Poduseny zaklad posypeme cerstvo mletym korenim a zalejem ho castou vyvaru. nelejme vsetko naraz. Privedieme do varu a zasypeme mletymi orechami….skusme najprv 2 PL. No a potom dolievame, alebo dosypuvame podla toho kolko omacky chceme.

Omacku mozeme zjemnit aj troskou smotany, ale ja to nerobievam. Pokial neminiete cely vyvar, tak ho dajte do mraznicky…nabuduce ako keby ste nasli.

Strasne zle sa mi fotilo, pretoze svetlo bolo cely bozi den mizerne a nebola som schopna urobit nazornu fotku. Omacka po odvareni by mala byt skor redsia

ked postoji, tak napucanim orechov naberie na hutnosti. Az po odstati omacku bud nariedte, alebo podsypte. Ja som si este pridala trochu palivej papriky.

Ako som pisala v uvode…..omacka je v mojich ociach dokonala, spolu s schwabskymi spetzlami….mnam mnam mnam… Ani len to maso k nej nepotrebujem

Cestoviny s praženou cibuľkou a kyslou uhorkou

komentáre 2

Granadir mars, granatiersky pochod, granadir….bozie jedlo starych mam. Milujem ho…ale podla neviem akeho vyskumu sa zistilo, ze drviva vacsina muzov toto jedlo neznasa…moj muz sa radi medzi drvivu vacsinu. Nechapem. Raz ked som sa stravovala podla zasad delenej stravy, som si urobila granadir bez zemiakov a s malickom tuku. Stavnatost som si urobila pomocou uhorkovej vody a nakrajala som si uhorku priamo do cestovin. No moj muz sa nesiel toho dojest…a ked som to urobila pre neho s vela tukom a cibulou…no myslela som, ze zje aj mna…tak som zaradila tuto okliestenu verziu granadiru do nasho jedalnicka.

	Čas prípravy: 20 minut
	Počet porcií (kusov): 2 velke porcie, alebo 3 zenske

Suroviny:

300 g cestoviny
1 naozaj velka cibula, alebo dve mensie
hrba kyslych uhoriek
1 velka lyzica mletej papriky
1 zarovnana lyzica susena majoranka
100 ml olej

Postup

Cibulu ocistime a nasekame nadrobno. V hnceku rozohrejeme olej a cibulu uprazime do zlata. Cibulu nevyberame, zdroj tepla vypneme a nechame olej trochu vychladnut.

Cestoviny uvarime v slanej vode podla navodu na obale.

Uhorky nasekame nadrobno

Uvarene cestoviny scedime, posypeme ich susenou majorankou a vsypeme ku nim nasekane uhorky.

Do trosku chladnejsieho oleja v hrnceku vsypeme mletu papriku. Ja mam uhorky nakladane s feferonkou, takze su stiplave, ale keby som mala len obycajne, tak by som dala k tomu oleju aj papriku stiplavu.

Papriku premiesame, aby sa nam *rozpustila*.

Ja do cestovin nevylejem hned vsetko. Lyzicou povyberam cibulu a postupne pridavam ochuteny tuk, tak aby sa sice cestoviny klzali, ale neboli zbytocne premastene. Ak mi olej ostane, tak ho vyuzijem normalne pri dalsom vareni.

Vsetko premiesam a nakoniec vmiesam este 2 az 3 lyzice uhorkovej stavy. To si sami podla seba dajte…ako Vam bude chutit.

No a toto je milovane jedlo mojho manzela….

Vegetariánske lasagne so šošovicovou náplňou

komentáre 2

Moja dobrá svokra je vegetariánka.
Mala k nám prísť na návštevu a tak som skúšala kde čo, čim by som ju nachovala. A toto jedlo bolo v tom balíku. Aj keď vtedy z jej návštevy zišlo, tak toto si s chuťou uvarím hocikedy….aj keď som všežravec……

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

12 plátov suchých lasagní
1 cuketa
125g mozarella

Na šošovicovú omáčku :
3 mrkvy (200g)
1 cibuľa
4 cesnakové strúčiky
150g červená šošovica
500g pasirované paradajky
2 lyžice olej + oriešok masla
soľ, čerstvo mleté korenie
balzamicový ocot

Biela omáčka :
500 g ricotta
250 ml zeleninový vývar

Postup

Uvaríme zeleninový vývar. Mrkvu, cibuľu a cesnak očistíme a naplátkujeme.
V kastróle rozohrejeme olej s maslom a popražíme na ňom do sklovita cibuľu, pridáme cesnak a mrkvu. Posolíme, okoreníme, premiešame.
Pridáme červenú šošovicu, premiešame, necháme zapariť, podlejeme
pasírovanými paradajkami, uvedieme do varu a nakoniec prilejeme horúcu vodu (cca 300 ml).
Všetko necháme prevrieť a dusíme, kým nie je šošovica mäkká (možno nejakých 20 minút)
Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
Hotová omáčka má byť hustá. Podľa chuti ešte dosolíme, ak treba , a na úplný záver, pridáme balsamikový ocot…ja som dávala asi 3 lyžice. Vychutnavajte podľa seba.
Do ricotty vmiešame vychladnutý vývar.
Ja som mala doma ostatok mascarpone, tak som ho použila miesto ricotty.
Na dno zapekacej misy dáme časť bielej omáčky, položíme suché lasagne (ak treba tak lasagne si polámeme na veľkosť pekáčika). Na lasagne navrstvíme časť šošovicovej omáčky, na omáčku kolieska cukety.
Takto vrstvíme kým minieme bielu a aj šošovicovú omáčku a cuketu.
Posledná vrstva je šošovicová.

Naplnené lasagne vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút.
Po tomto čase, na povrch pokladieme kolieska mozarelly a vrátime do rúry na 2 minúty.
Vyberieme a porcujeme až keď budú úplne vychladnuté.

Môžem povedať, ale jedno….aj keď mi to mimoriadne chutí….a mojej dobrej dcére tiež….manžela som s tým veru nenakŕmila.

Šunkoflaky

komentárov 5

Tak toto jedlo, kym som sa nevydala pred 12 rokmi do ceskej rodiny, som dovtedy vobec nevarila a ani nejedla….tazko uverit vsak? Kuchyna mojej mamicky, ako keby vobec nepoznala cestoviny. Jedinu cestovinu, ktoru ona pouzivala boli rezance do polievky….samozrejme domace….a bezvajecne fliacky. A ja som to akokeby prevzala aj do mojej kuchyne…jedine co som doma mala boli rezance…kupovane…Moja dcera doteraz vobec nema rada spagety, pretoze na ne jednoducho nebola naucena. Ja vlastne ani neviem ci su toto prave sunkoflaky, ale tak ma ich naucil moj muz jednak volat a jednak varit.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

200 g cestovin
300 g uvarene udene maso, alebo makka udenina,
4 vajicka,
150 g struhaneho syra,
4 lyzice oleja
2 cibule,
1 lyzica majoranky
mlete cierne korenie, sol

Postup

Cestoviny uvarime podla navodu na obale a scedime ich. Na rozohriatom oleji poprazime jednu cibulu do vonava. Druhu cibulu nakrajame na drobnucko.

K poprazenej cibuli dame udeninu nakrajanu na kocky a porestujem.

Tento zaklad posolime, pridame mlete korenie a lyzicu majoranky.
Zamiesame cestovinu

Pridame vajcia, struhany syr, surovu nasekanu cibulu a vsetko premiesame.

Zapekaciu misu vytrieme tenuckou vrstvou maslom, vysypeme struhanky a nakladieme do nej cestovinovu zmes. Povrch uhladime, prekryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury.

Po 20 minutach alobal dame dolu a nechame trochu zapiest aj zvrchu. Mozeme posypat nasekanou petrzlenovou vnatou.

Nechame vychladnut a pokrajame.

Ľahké letné cestoviny aj s orechami

1 Odpoveď

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tieto cestoviny volám „filmové“.
V nejakej talianskej detektívke bol veľmi, velmi sympatický, holohlavý komisár na sicílskom vidieku a tam mu chlapík urobil večeru. Túto.
Počas jedenia mu vravel recept a ja som ho hneď vtedy večer aj uvarila.
Patrí medzi naše stálice.

	Čas prípravy: 20 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcie

Suroviny:

Ja som robila len 1 porciu pre manžela, takže množstvo si upravte

1/2 hlávky brokolice
5 strúčikov cesnak
1 orech maslo
1 lyžica olivový olej
hŕstočka vlašské orechy
soľ, čerstvo mleté korenie
bohatý strek bieleho vína
nasekane čerstvé bylinky
100 g celozrnné cestoviny
1 lyžica strúhaný syr pecorino, alebo parmazán

Viem, že v tomto prípade ide o moju úchylku, ale keď si robím brokolicu pre seba, tak si ju kvapkám sójovou omáčkou kikkoman. Táto kombinácia mi nenormálne chutí

Postup

Brokolicu rozdelime na ružičky a uvaríme ju v slanej vode.
Nevaríme ju na blato, budeme ju aj miešať , takže aby nám z nej nevznikla kaša.

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale a scedíme.

Na panvici rozohrejeme maslo s olejom a orestujeme na naplátkovaný očistený cesnak a nahrubo nasekané orechy.

Keď nám cesnak zavonia a začne zlatnúť, tak do panvice vložíme brokolicu a zastrekneme bielym vínom.
Víno môžete pokojne vynechať, ale načatá fľaša, sa potom musí vypiť a tá mimoriadne chutí práve pri týchto cestovinách. 😀
Nedusíme dlho, len tak všetko dokopy prehrejme.
Nakoniec pridáme nasekané bylinky. Mala som bazalku a petržlenovú vňať.

Zmes podľa chuti posolíme a posypeme čerstvo umletým čiernym korením

Všetko preložíme k uvareným cestovinám, premiešame a posypeme syrom.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej teraz aj na Facebooku

Archív kategorií: Cestoviny

Sicílske cestoviny margherita s cesnakovou strúhankou

Suroviny:

Postup

Jarné špagety so zelenou špargľou

Suroviny:

Postup

Domáce kapustné fliačky

Suroviny:

Postup

Tagliatelle v jemnej omáčke s hráškom-emiliana

Suroviny:

Postup

Paradajkové ragú Arrabbiata

Suroviny:

Postup

Orechová omáčka

Suroviny:

Postup

Cestoviny s praženou cibuľkou a kyslou uhorkou

Suroviny:

Postup

Vegetariánske lasagne so šošovicovou náplňou

Suroviny:

Postup

Šunkoflaky

Suroviny:

Postup

Ľahké letné cestoviny aj s orechami

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: