Vytlacit Vytlacit

Opekance – základne cesto a pečenie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Neviem ako sa volaju opekance v inych castiach Slovenska…tusim ze na Vychode su to pupaky, (bobalky) , ale nie som si ista. Toto je recept len na cesto a ich pecenie….je velmi stary, od mojej starej mamy, ktora je uz v nebicku 30 rokov a ona ho mala od svojej mamy a tak dalej a tak dalej. Pouzivali len bravcovu mast, ja v toku casu som zacala pouzivat olej, ale znovu som sa zacala vracat k tej bravcovej masti.

Cas pripravy Čas prípravy:  15 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  6 porcii

Suroviny:

500g hladka muka
250 ml teplá voda
4 lyzice oleja (alebo roztopena bravcova mast)
1 balíček sušené droždie dr. Oetker (sú to 2 čajové lyžičky s kopčekom ), alebo 20 g cerstve
1 plytká polievková lyžica cukor
1 CL sol
olej, alebo bravcova mast na pecenie

Postup

Toto cesto som zarabala v domacej pekarni, ale robievam ho aj rucne.

Do pohára dajte odmerané množstvo teplej vody, sušené droždie (alebo čerstvé) cukor a olej. Premiešajte a nechajte narásť kvások.

Ak  budete robit  cesto v DP,  tak do nadoby dajte kváskovú vodu,. Nasypte muku,  pridajte lyžičku soli a zapneme program *cesto* . Obycajne nepotrebujem uz ani nic dolievat, alebo dosypat…cesto je akuratne.

Ak nerobim cesto v DP, tak    kvasok vlejem k nakyprenej muke..  Vypracujeme hladke cesto , dame ho do misy, prikryjeme  a dame na teple miesto kysnut….vacsinou ho nechavam celu hodinu.

Vykysnute cesto  rozdelim na malicke bochnicky a rovnomerne rozsulkam na sulky. Kazdy sulok nakrajam na malicke kusky a kazdy kusok zlahka v dlaniach vytvarujem do gulky.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bravcovu mast rozptopime, ak pouzijete olej, ten uz rozpusteny je :D

Naozaj velky hlboky plech nahneme tak, aby sa v dolnej casti vytvorila *mlaka* z tuku. Do tejto hadzeme surove opekance,

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

vyvalame a kladieme do hornej casti plechu nahusto nahusto do radu vedla seba.  Opekance su na seba naozaj natlacene.
Ja sa nejako s tým nehrám, jednoducho obidvoma rukami presuniem vsetky guľky naraz do hornej časti a nejako to tam nahrubo usporiadam.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Vidite ze kusky cesta su mastne .

Plech dame do vyhriatej truby na  200 stupnov a pecieme cca 15 minut. Moja rura ich za tuto dobu mala uz upecene…vy sa riadte tou svojou.

Upecene opekance nechajte vychladnut a ulozme ich do papieroveho sacku, tak aby opekance dychali. Opekance mozeme robit cca 2 tyzde pred Stedrym Vecerom.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

8 názorov na “Opekance – základne cesto a pečenie

  1. Tigi

    ahoj Mína, dcéra ide prvý krát piecť opekance, reku či jej nepošlem recept. Načo sa budem namáhať, keď ty to tu máš tak pekne polopate :-) Tak dík. A keby sme sa náhodou nevideli, tak Ti želám krásne sviatky strávené v kruhu svojich najmilších, nech sú šťastné a veselé. A v novom roku nech máš stále dôvod na radosť a úsmev. Zuzka :-)

    1. vybusna Autor

      Zuzka just dnes som aj ja piekla …tak dufam, ze sa dcére vydarili……dakujem za prianie a Tebe tiež pokoj v rodine a sťastie a lásku. Drž sa diev ča

  2. L N

    Dobryu den
    prave bobalky sa takto nepecu! Prave bobalky sa ukladaju na plech jedna poidruhej a to REZNOU stranou na plech!!! A

Napísať odpoveď pre Anonym Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>