Tuto polievocku nevarim casto, pretoze nemam rada tekvicu..a ked uz, tak jedine hokkaido.  Ked som ju varila uplne prvykrat, tak moj Dobry Manzel…ked som sa ho opytala, ze co si mysli, aka je to polievka, tak mi povedal, ze masova, skoro som odpadla..No uz je zbehly…uz to rozozna :D, samozrejme masovy vyvar chuti tak nejako inak, ale vzdy s chutou zjeme aj tuto.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Pavucinove vnutro + jadierka z tekvice
1vacsia mrkva
kusok poru
pol kalerabu
kus zeleru
2 ceresnove paradajky
kus petrzlenoveho korenu
hrst mrazeneho hrasku
orech masla + 1/2 mrkvy
1 CL vegeta natur (dobre posluzi aj 1 CL sojova omacka Kikkoman)

Postup

Vsetku zeleninu ocistime a nakrajame tak, ako sme zvyknuty, pri vareni masoveho vyvaru.
Do hrnca dame pavucinove jadro, zeleninu, paradajky a par guliciek noveho korenia. Polovicu mrkvy postruhame na jemnej slzicke

Ja som pouzila odpad z mensej hlavky tekvice, takze som zaliala len 1 l studenej vody.

Varime asi 20 minut. Po tejto dobe roztopime  v hrnceku maslo a oprazime na nej postruhanu mrkvu. Polievku precedime  a vsetko z hrnceka prelozime k cistemu vyvaru, vhodime mrazney hrasok  a nechame to prevriet.

Do polievku dame uvarenu zavarku a podavame.

Je vydatna, je paliva…je to cesnakova polievka, ktora patri k zime. Zahreje, zasyti a pokial ju mate v hrnceku, okrem vnutra, zahreje aj ruky.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

700 ml silny vyvar
orech masla a 1 PL olej
6 strucikov cesnaku
5 ceresnovych paradajok
2 platky cierneho toastoveho chleba (cca 50g)
1 CL lanove semiecko
1 stiplava papricka
2 vajcia

Postup

Ocisteny cesnak naplatkujeme, jeden strucik nechame v celku a papricku nakrajame na jemne pruzky. Paradajky rozrezeme na polovice.

Cerstvy toastovy chlieb dame do mixera

a urobime z neho pekne nadychanu struhanku

Maslo roztopime, rozohrejeme a  pridame nan lanove semiacko. Ja som ho povodne nedala, ale bol pridany do chleba a pri jedeni nam to velmi chutilo. Lanove semiacko sa asi nedava do kazdeho chleba, tak som ho pridala do rozpisu zvlast.

K semiacku pridame platky cesnaku a pruzky papricky, restujeme do svetlozlata.
Pridame prekrojene paradajky a vsetko zasypeme chlebom. Dobre vymiesame.

Zalejeme vyvarom….ja som mala kuraci, uvareny ako normalnu polievku (kura + korenova zelenina) a nechame varit cca 20 minut.

V hrnceku rozslahame 2 vajcia a cez vidlicku ich lejeme do vriacej polievky. Mame radsej ked je vajce na drobno, takze hned miesam, aby sa mi nezrazali velke kusy.

Vyvar bol ochuteny, takze som ani nesolila, ani nijako nedochucovala. Na uplny zaver som prelisovala do polievky strucik cesnaku a posypala sekanou petrzlenovou vnatkou.

Sampinony daju obycajnej polievke zo zemiakov a zeleniny taku plnsiu chut. Manzel vola tento typ polievky bramobracka.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 velka mrkva
1 vacsi petrzlen
1 mesiacik z velkej zelerovej bulvy
4 vacsie zemiaky
6 ks sampinony
1 mala cibula
nasekana petrzlenova vnatka
1 velka PL mleta sladka paprika
1 CL hladka muka
1 plytka CL mleta rasca
1 kopcovita CL susena majoranka
1 CL sol
3 PL olej (alebo velka PL maslo + 1 PL olej)

Postup

Zeleninu a zemiaky ocistime. Mrkvu, petrzlen a zeler nastruhame na velkej slzicke. Cibulu nasekame na drobno a zemiaky nakrajame na mensie kocky.
V hrnci rozohrejeme olej, alebo maslo. Vhodime cibulu a chvilu restujeme, pridame nastruhanu korenovu zeleninu a vsetko premiesame a chvilu restujeme. Pridame nakrajane zemiaky, zamiesame.
Zeleninovu zmes posolime, pridame majoranku, mletu papriku a cajovu lyzicku s kopcekom hladkej muky. Znovu premiesame a zelejeme vodou. Vody dame tolko, aku chceme hustoty polievky.
Dame pod pokrievku a varime kym nie su zemiaky makke.
Ked je vsetko uvarene, umyte sampinony naplatkujeme a vhodime do polievky. Ak sa Vam zda husta, mozete ju nariedit vriacou vodou a nechame prevriet maximalne 4 minuty.

Na zaver zamiesame nasekanu petrzlenovu vnatku a podla chuti, ak treba, este dochutime solou.

Tento recept mi dnes poslal moj dobry manzel…zeby mal na to chut. Nasiel si ho tu

Povodne som si myslela, ze to bude rychla fajna cibulova polievka, urobena  v mihu. Boze…..no varila som ju vyse dvoch hodin…namojdusu…ale je naozaj fajna…..

	Čas prípravy:   130 min (!!!!!) + priprava
	Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

1 liter masovy vyvar
500 g zlta cibula
80 g maslo
1 bobkovy list
5 salviovych listov
2 vetvicky tymian
1 CL biely vinny ocot
100 ml suche biele vino
1 PL biela muka
bageta
tvrdy syr na struhanie (min 45% percentny)

Postup

Uvarime si podla svojho zvyku dobry masovy vyvar a precedime ho.

Cibulu ocistime a nakrajame na polmesiaciky…..je to slusna kopa cibule

Do hrnca s hrubym dnom dame roztopit maslo a porestujeme na nom bylinky a bobkovy list.

Na maslo pridame vsetku cibulu a miesame cca 5 minut, kym si akokeby *nelahne*

Hrniec prelozime na ten najmensi zdroj tepla co mame a cibulu bez pokrievky dusime minimalne hodinu, ak ju budete dusit hodinu a pol , tak je to vraj este lepsie. Takze ja som posluchla a restovala som hodinu a pol.  Obcas som premiesala. Nepodlievala som, neprykryvala  pokrievkou.

Nakoniec mi z tej velkej kopy cibule ostalo toto

K rozvarenej a sladkej cibuli prilejeme trosku vinneho octu a vino

Nechame alkohol uplne vyparit a sypneme lyzicu muky

Premiesame, orestujeme a zalejeme horucim vyvarom. Nechame varit este cca polhodinu.

Bagetu rozkrajame na platky a na sucho ich opecieme. Opecieme ich na velmi svetlo, len aby ziskala slabucky nadych ochsnutia. Mozno by stacilo, keby som bagetu rano rozkrajala a nechala rozlozenu par hodin na linke.

Syr nastruhame a velku kopku dame na kazdy toastik. Dala som do rury zapiect.

Malo by sa zapekat tak, ze toastiky vlozime priamo do polievky a dame zapiect vsetko aj s polievkou. Mozno to raz skusim, ale som sa bala, ze sa mi ten toast velmi rozmoci, tak som to riesila takto.

Karfiolovu polievku robievam hustu, skor ako hlavne jedlo, trebars na veceru. Krupicove halusky a mrazeny hrasok v nej su povinnostou.

	Čas prípravy:  35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1/2 hlavky karfiolu
2 mrkvy
2 zemiaky
hrst mrazeneho hrasku
3 lyzice olej
1 lyzicka hladka muka
1 kopcovita lyzicka mleta sladka paprika
1 CL sojova omacka kikkoman

Krupicove noky :

1 vajce
1 PL voda
1 plytka lyzicka sol
7 PL detska krupica

Postup

Zeleninu ocistime. Zemiaky nakrajame na male kocky, mrkvu na kolieska, karfiol na male ruzicky. Vsetko umyjeme a dame do hrnca

Zalejeme studenou vodou, osolime a dame varit.

Ked je karfiol makky, tak urobima riedku zaoprazku. Rozohrejeme olej a poprazime na nom drobne naseknu cibulu. Zasypeme ju lyzickou muky a mletou paprikou. Zalejeme vodou, premiesame a vlejeme do vriacej polievky

Nechame vsetko prevriet a rychle si urobime cesto na krupicove halusky.

Vajce a 1 PL vody rozslahame, osolime a primiesavame po lyziciach detsku krupicu.

Do polievky vhodime mrazeny hrasok a zacneme do polievky hadzat noky. Robime ich hrotom lyzicky do pomaly bublajucej polievky

Ak chceme polievku redsiu, tak ju nariedime vodou. Na zaver  ochutime sojovou omackou kikkoman.

Mám zlé obdobie, našťastie vidím každou chvíľou jeho koniec.
Kým to obdobie preklepem, tak sa snažím si ho uľahčovať prijemnými vecami.
A táto hustá šošovicová polievka je pre mňa veľmi prijemná záležitosť. Jedávam ju len ja , manžel tieto slovenské prívarkové polievky odmieta…nechapem 🙂
Jemu varievam toto Sosovicova polievka na sladko

	Čas prípravy:   45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  5 porcii

Suroviny:

150 g hnedej šošovice (cca 1 necelá kávova šálka)
4 veľké zemiaky
200 ml smotana na varenie
1 bobkový list
2 CL soľ
3 PL olej
prerastaná slanina
1 kopcovitá polievková hladká múka
2 veľké cesnakové strúčiky
2polievkové lyžice ocot

Postup

Šošovicu prepláchneme,  a dáme ju variť do neosolenej vody.
Vody dáme len toľko , čo bude tesne nad šošovicou.
Po začatí varu ju necháme  variť 10 minút.
Po 10 minutých pridáme k šošovici  bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky, pridáme 2 lyžičky soli a dolejeme studenú vodu.

Varíme asi 30 minút.
Šošovica a zemiaky sú už mäkké.
Dolejeme trochu vody. dávajte pozor, aby ste nedoliali veľa a šošovicu so zemiakmi budete v nej naháňať.

Urobíme si zápražku.

Nakrájame slaninu na kocky a cesnak na plátky.
V hrnčeku rozohrejeme 3 polievkové lyžice oleja a opražíme údeninu, alebo slaninu.  Pridáme plátky cesnaku a ten necháme už len zružovieť a prevoňať.

Hneď zasypeme múkou.

Do šálky vody , vlejeme ocot a zalejeme popraženú zápražku, premiešame a hneď vylejeme do šošovicovej polievky

Necháme prevrieť.
Do smotany,  dáme tri lyžice horúcej polievky z hrnca a polovicu vylejeme do hrnca.
Necháme prevrieť na jednu bublinu.
Ak sa Vám zdá polievka príliš riedka, do zbytku smotany dáme ešte trochu polievky  a kopcovitú lyžičku hladkej múky, prešľaháme do hladka a vylejeme do hrnca.
Ak sa nám polievka zdá normálna, tak ostatok smotany vlejeme bez zahusťovania . Polievku dáme prevrieť len na 1 bublinu a hneď vypneme.

Ja som ešte dosolila.

Tato hribova polievka sa vari jedine z dubakov…aby ostala pekna biela…tak ma ucila moja dobra svokra. A vzdy ide do lesa a tie dubaky si najde, aby urobila radost svojmu jedinemu synovi…mojmu muzovi. No….a ked ju varim ja, tak obcas tam fuknem aj nejaku inu hubu….co uz 🙂

	Čas prípravy:  35 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Dubaky nakrajane…..ja som mala tak do dvoch dlani spojenych
1 velky zemiak
1 bobkovy list
5 guliciek nove korenie
1 vajce
300 ml smotana na varenie (ja som zabudla kupit, tak som dala mlieko a do vody nechala rozpustit orech masla
1 lyzicka muka hladka
1 lyzica ocot
1 lyzicka sol
1 velka lyzica nasekany kopor

Postup

Zemiak ocistime a nakrajame na male kocky.  Do hrnca dame zemiaky, dubaky, sol, korenie, bobkovy list a zalejeme vodou. Vody nie je vela….len tak tesne tesne nad.

Varime na miernom ohni  20 az 30 minut.
V smotane na varenie rozslahame lyzicku hladkej muky a vlejeme k dubakom. Moja svokra pouziva len plnotucne mlieko…ale ona zije velmi zdravo, tak si urobte ako chcete. Ja som mala doma len nizkotucne mlieko a to sa mi uz zdalo prilis…tak som este pred tym, ako som tam to mlieko vliala, dala platok masla.

Nechame smotanu prevriet a v salke roslahame vajce. Vajce cez vidlicku lejeme pomaly do vriacej polievky

Zamiesame, pridame nasekany cerstvy kopor.

Ked polievka vychladne tak ju ochutime octom a dochutime podla seba.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

Na približne tri porcie budeme potrebovať

170 g lúpaná červená šošovica
3 veľké zemiaky
150 g párky
1 cibuľa
1 mrkva
1 bobkový list
3 lyžice olej
1 polievková lyžica hladká múka
1 polievková lyžica mletá sladká paprika
1 čajová lyžička mletá pálivá paprika
1 čajová lyžička soľ

Postup

Červenú šošovicu používame vtedy, keď potrebujeme jesť čo najskôr. Alebo stáť pri sporáku čo najmenej.
Ak chcete použiť šošovicu normálnu, tak tú dávam variť zarovno so zemiakmi.

Očistenú a umytú zeleninu nakrájame na primerané kúsky.

Ak ma párok hrubšiu kožu, tak ju ošúpeme a nakrájame na malé kolieska
V hrnci rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu s párkovými kolieskami a bobkovým listom.
Na tento základ pridáme  posekanú mrkvu a malé kocky zemiakov.
Všetko dobre premiešame a zasypeme hladkou múkou, a obidvoma paprikami.
Znovu premiešame a zalejeme vriacou vodou.  Povedzme 1.5 litrom.
Keď sú zemiaky takmer mäkké , vsypeme šošovicu a varíme najviac 10 minút. Pre istotu si to radšej strážte, pretože šošovica sa začne rozpadať veľmi rýchle.
Môže sa vám stať, že Vám ostane len kaša. Za žiadnu cenu si to neuľahčujte tým, šošovicu vsypete rovno na začiatku varenia k zemiakom.
Po uvarení, ak je to husté, tak dolejte trošku vody a podľa chuti ešte dosoľte a necháme len na jednu bublinku prevrieť a hneď odložíme zo zdroja tepla.

Fazuľovica na kyslo ma sprevádzala celým mojim detstvom, dospelosťou a bude aj starobou.
Keď sme mali morbídnu debatu, aké jedlo by sme si priali deň pred popravou, tak ja som bez váhania povedala fazuľu s údeným kolenom na kyslo a chrumkavým chlebom a ešte k tomu sviečkovú na smotane.
A možno by som nakoniec umrela od prejedenia sa.
Rodičia ju takto nevarili. Predstavte si ten najväčší tlakový hrniec a v ňom namočená veľká strakatá fazuľa, urodená priamo na našom poli. Zemiaky tiež urodené na našom poli. Smotanu sme dávali sladkú a tá bola kupovaná :-).  Pretlak sme robili tiež z našich paradajok , urodených na našom poli.
Do kyslej fazule  sa v Selciach údené nedávalo. To išlo do fazule na sladko s krúpami, po selčiansky s gjaršňou.
Keď som v Banskej Bystrici, tak ju varím tiež tak po domácky, pretože tam jej varím niekoľko litrov.
Dobrý Manžel ju nemá vôbec rád, tak si ju varím len pre seba a mne stačí aj takto, pretože pravdupovediac, chutí mi rovnako dobre, ako tá domáca.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 plechovka zaváranej fazule
100 ml pasírované paradajky
100 ml smotana na varenie kyslá, alebo klasická sladká smotana
Pásik údenej slaniny
4 strúčiky cesnaku
3  preplnené polievkové lyžice olej
3 polievkové lyžice hladká múka
4 veľké zemiaky
1 polievková lyžica ocot

Postup

Už podla surovín vidieť, že je to recept, keď sme v časovom strese, alebo nám skrátka nevyhovuje variť dlhšie, ako 30 minút.

Začneme tým, že očistíme zemiaky, nakrájame ich na menšie kocky. Zalejeme ich litrom studenej vody, pridáme lyžičku soli a dáme variť.
Od slaniny odrežeme kožu, umyjeme ju a pridáme k zemiakom.

Otvoríme fazuľovú konzervu a scedíme.
Tekutinu zachytíme a  dolejeme k nej asi 100 ml vody, rozmiešame v nej 1 lyžicu octu.

Keď sú zemiaky už takmer hotové, pridáme k nim fazuľu a hneď ideme robiť zápražku.

Údenú, prerastenú slaninu nakrájame na malé kocky a očistený cesnak naplátkujeme.

Na rozohriatom oleji, rozškvarime slaninu. Pridáme k nej cesnak

Cesnak necháme len slabučko zozlatnúť a tuk zasypeme múkou.  Najprv dáme len dve lyžice a dobre premiešame. Ak múka nepobrala všetok tuk, tak pridáme ešte múku, premiešame do hladka a zalejeme octovým nálevom z fazuľovej konzervy.

Premiešame a hneď zápražku dáme do hrnca so zemiakmi a fazuľou.

Do hrnca pridáme ešte pasírované paradajky.
Do smotany dáme pár lyžíc horúcej polievky,  prešľaháme a vlejeme do hrnca.
Polievku necháme prevrieť len na 1 bublinu a odstavíme.
Podľa  chuti ešte dosolíme. Je možné, že Vám bude dosť kyslé, ak áno, smelo pridajte lyžicu cukru.