Fazuľová polievka na kyslo, veľmi rýchla

IMG_0411

Fazuľovica na kyslo ma sprevádzala celým mojim detstvom, dospelosťou a bude aj starobou.
Keď sme mali morbídnu debatu, aké jedlo by sme si priali deň pred popravou, tak ja som bez váhania povedala fazuľu s údeným kolenom na kyslo a chrumkavým chlebom a ešte k tomu sviečkovú na smotane.
A možno by som nakoniec umrela od prejedenia sa.
Rodičia ju takto nevarili. Predstavte si ten najväčší tlakový hrniec a v ňom namočená veľká strakatá fazuľa, urodená priamo na našom poli. Zemiaky tiež urodené na našom poli. Smotanu sme dávali sladkú a tá bola kupovaná :-).  Pretlak sme robili tiež z našich paradajok , urodených na našom poli.
Do kyslej fazule  sa v Selciach údené nedávalo. To išlo do fazule na sladko s krúpami, po selčiansky s gjaršňou.
Keď som v Banskej Bystrici, tak ju varím tiež tak po domácky, pretože tam jej varím niekoľko litrov.
Dobrý Manžel ju nemá vôbec rád, tak si ju varím len pre seba a mne stačí aj takto, pretože pravdupovediac, chutí mi rovnako dobre, ako tá domáca.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 plechovka zaváranej fazule
100 ml pasírované paradajky
100 ml smotana na varenie kyslá, alebo klasická sladká smotana
Pásik údenej slaniny
4 strúčiky cesnaku
3  preplnené polievkové lyžice olej
3 polievkové lyžice hladká múka
4 veľké zemiaky
1 polievková lyžica ocotIMG_0401

Postup

Už podla surovín vidieť, že je to recept, keď sme v časovom strese, alebo nám skrátka nevyhovuje variť dlhšie, ako 30 minút.

Začneme tým, že očistíme zemiaky, nakrájame ich na menšie kocky. Zalejeme ich litrom studenej vody, pridáme lyžičku soli a dáme variť.
Od slaniny odrežeme kožu, umyjeme ju a pridáme k zemiakom.

Otvoríme fazuľovú konzervu a scedíme.
Tekutinu zachytíme a  dolejeme k nej asi 100 ml vody, rozmiešame v nej 1 lyžicu octu.

Keď sú zemiaky už takmer hotové, pridáme k nim fazuľu a hneď ideme robiť zápražku.

Údenú, prerastenú slaninu nakrájame na malé kocky a očistený cesnak naplátkujeme.

IMG_0403

Na rozohriatom oleji, rozškvarime slaninu. Pridáme k nej cesnak

IMG_0406

Cesnak necháme len slabučko zozlatnúť a tuk zasypeme múkou.  Najprv dáme len dve lyžice a dobre premiešame. Ak múka nepobrala všetok tuk, tak pridáme ešte múku, premiešame do hladka a zalejeme octovým nálevom z fazuľovej konzervy.

Premiešame a hneď zápražku dáme do hrnca so zemiakmi a fazuľou.

Do hrnca pridáme ešte pasírované paradajky.
Do smotany dáme pár lyžíc horúcej polievky,  prešľaháme a vlejeme do hrnca.
Polievku necháme prevrieť len na 1 bublinu a odstavíme.
Podľa  chuti ešte dosolíme. Je možné, že Vám bude dosť kyslé, ak áno, smelo pridajte lyžicu cukru.

IMG_0407

7 názorov na “Fazuľová polievka na kyslo, veľmi rýchla

  1. vybusna Autor

    ja som to ani neochutnala ked to jedol ten jedenkrat za zivot lebo on b y bol radsej hladny ako by mal jest taketo huste kysle polievky. My vsetko sme doma na kyslo aj paradajkovu omacku, aj paradajkovu polievku, ked som prvykrat ochutnala v jihlave ich paradajkovu, tak mi pysky vykrutilo…..no, ale zvykla som si….teda nie ju jest, ale varit….

Napísať odpoveď pre Anonym Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.