Fazuľková polievka na kyslo

 

fazulkovaMoja mamka varí úplne báječnú fazuľkovú polievku. Aj keď som dostala niekoľko pohárov zavarenej žltej fazuľky, od Dobrej Švagrinej, nikdy som nedosiahla mamičkinu chuť.
A až po niekoľkom,  zúfalom pokuse , mi povedala , ze bezpodmienečná ingrediencia, ktorá do jej fazuľkovej musí ísť,  je ligurček.
A vskutku, až keď som ho začala pridávať, tak to bolo konečne to pravé orechové..
Nevarievam ju často.
Dobrý Manžel, ju nemá rád. To by mi až tak ukrutne nevadilo, pretože by som sa s ňou dokázala vyrovnať aj sama.
Horšie je to, že ja ju neviem nikde kúpiť. Ja som ju skrátka nikde v Mníchove nenašla. Ani čerstvú, ani mrazenú a už vôbec nie mrazenú. U Turka som videla žltú, čerstvú. Ale túto odrodu ja vôbec nepoznám. Je dlhá aj pol metra a široká asi ako 5 tých našich vedľa seba. Tak som ju ani nekúpila.
Keď som išla v Čechách a na Slovensku ako na hotové do mrazených pultov, ani stopa.
Všade majú len tú okrúhlu zelenú. A ja chcem just túto žltú.
Ak mi niekto poradíte, kde ju mám nájsť, tak to veľmi ocením.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

350 g mladé žlté fazuľkové struky
4 zemiaky
2 bobkové listy
1 čajová lyžička ligurček
3 polievkové lyžice olej
3 veľké cesnakové strúčiky
1 polievková lyžica múka
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička ocot
150 ml sladká smotana +   1 čajová lyžička hladká múka

Postup

Žltým, fazuľkovým strukom z obidvoch strán,  odstránime končeky a nakrájame ju na malé kúsky, tak aby nám netrčali z lyžice.
Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky.
Niekto dáva fazuľku predvariť a až potom pridáva zemiaky. Ja to dávam všetko naraz.
Fazuľku so zemiakmi zalejeme  studenou vodou a pridáme jednu plnú čajovú lyžičku soli a lyžičku ligurčeka.
Varíme kým nie je všetko mäkké.
U mňa to bolo za približne 35 minút.
Pokiaľ sa fazuľka varí, tak si urobíme zápražku.
Na rozohriatom oleji orestujeme do voňava , očistený a nasekaný cesnak.
Zasypeme ho múkou,  porestujeme a zalejme plnou šálkou vody s octom.
Miešame kým nezačne zápražka hustnúť a vypneme.
Ak je už  fazuľka mäkká,zápražku dáme do vriacej polievky a necháme ju prevrieť.
Do sladkej smotany zašľaháme lyžičku hladkej múky a vlejeme do polievky.
Ja som mala zvyšok rozšľahaného vajíčka, ktorým som potierala koláče  a tak som ho vypustila cez vidličku do polievky. Myslela som to tak, že nevyjde na zmar, ale keď som priniesla polievku tatíkovi do Seliec, tak si to nešiel vynachváliť. Tak to dávam ako nápad do pľacu.
Necháme prevrieť na 1 bublinu a vypneme.
Mamička keď jedla, tak povedala, že je dosť kyslá a dala si tam aj cukor. ochutnala som to a nebolo to zlé.

 

2 názory na “Fazuľková polievka na kyslo

Napísať odpoveď pre Monika Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.