Vytlacit Vytlacit

Mäsová roláda s jednoduchou náplňou

telacia rolada blog

Masove rolady robievam rada…..a plnim ich vselicim. Nemozem si pomoct…ale tato plnka mi chuti najviac a pritom je mozno najjednoduchsia. Asi je to tym, ze som uplne prepadla pecenej zelenine a ta plnka mi ju velmi pripomina. Maso mozete pouzit akekolvek, ja som robila z telacieho, takze je to Telacia rolada.

Cas pripravy Čas prípravy: 2 hod + priprav
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

700 g telacie maso zo stehna
100 g oravska slanina
1 mala cibula
velka mrkva cca 80 g
velky petrzlen
horcica na potretie
1 PL maslo
2 PL olej
zvazok petrzlenovej vnate
sol, cerstvo mlete korenie

telacia rolada suroviny

Postup

 

Pripravime si plnku.

Mrkvu, petrzlen a cibulu ocistime. Cibulu nakrajame na velmi male kocky.
Co sa tyka mrkvy a petrzlenu, tak velkost kociek zavisi od toho, ci chceme aby sme mali stred rolady, po nakrajani strukturovany, alebo kompaktnejsi. Chut to nijako neovplyvni. Mozno keby bola mrkva trosicku vacsia, tak by to bolo farebne efektnejsie.
Na rozohriate maslo s olejom dame orestovat nakrajanu slaninu, pridame  cibulu a  nakoniec zeleninu. Posolime, okorenime a nechame dusit najviac 8 minut.
Do plnky zamiesame nasekanu petrzlenovu vnat.

Z telacieho masa si pripravime plat masa. Robila som ho tymto sposobom.  Maso som nemala vysoke, ako by som chcela, tak som krajala dosikma.
Maso prikryjeme foliou a naklepeme ho. Osolime a okorenime. Potrieme horcicou.
Vychladnutu plnku vyberieme pomocou dierovanej naberacky a nechame trosku odkvapkat.
Polozime ho na plat masa

telacia rolada plnka

a zarolujeme.
Pomocou kovovych ihlic zabezpecime konce rolady a roladu  zapezpecime bud sietkou, alebo inym sposobom na aky ste zvyknuti. Moja rolada nebola velka, tak som pouzila take silikonove pasy.

Panvicu, s tukom po opekani zeleniny, rozohrejeme. Roladu opecieme zo vsetkych stran do tmavozlata a prelozime do maleho pekacika.
Do tuku po opekani vlejeme trosku horucej vody a vsetko prelejeme do pekacika k masu.

Maso dobre utesnime, bud alobalom, alebo papierom na pecenie. Prikryte dame piect na cca 200 stupnov. Moja plynova rura piekla skoro dve hodiny.
Roladu vyberieme a odstranime ihlice a sietku. Nechame ju trochu vychladnut a krajame.
Podavala som s uvarenymi zemiakmi a pomastila som ich bohato vypekom.

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>