U nás doma u rodičov sa rebrá nepiekli, u nás sa rebrá zásadne údili .
A pečené mi ani nechýbali.
Raz sme si v nejakom anglickom pube objednali rebierka a bolo to pre mňa obrovské sklamanie. Očividne tie rebrá len uvarili a narýchlo, bez nejakého ochucovania,  opekali pred podávaním.
Potom začali byť obrovským hitom , recept na rebrá  od Nigely a od Jamieho a  čo ja viem ešte od koho.
Zase ma to nijako neoslovilo.
Teraz som skúsila tento recept a myslím, že to vskutku nie je najhoršie.

Dodatok :

Dnes som robila rebierka podla tohto receptu a tiež sú skvelé  a sú menej prácne.

	Čas prípravy: 3 az 4 hodiny
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

800 g svieže rebrá
1 čajová lyžička horčica
1 čajová lyžička cukor
1 čajová lyžička mletá sladká paprika
2 veľké cesnakové strúčiky
1 polievková lyžica olej

Na červenú omáčku :

200 ml pasírované paradajky
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica pomarančový džem
1 polievková lyžica cukor
1 čajová lyžička med
1 polievková lyžica chilli omáčka
1 čajová lyžička mletá sladká paprika

Na dokončenie

olej
zemiaky

Postup

Horčicu, prelisovaný cesnak, cukor a mletú papriku vymiešame.
Umyté,   a na správnu dĺžku a veľkosť,  nasekané rebierka,  potrieme naolejovanými  rukami a dobre ich potrieme horčicovou zmesou.

Rebierka prikryjeme a odložíme na noc do chladničky.

Na druhý deň, pofŕkame dno pekáčika  trochou oleja a podlejeme trochou vody.
Rebierka vložíme do pekáčika, prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry , vyhriatej na 150 stupňov.
Pečieme dobré 3 hodiny.
Môžeme piecť aj 5 hodín na 120 stupňov, základ je mať dostatok času, aby sme nemuseli pridávať zdroj  tepla, na urýchlenie zmäknutia mäsa.
Po troch hodinách pridáme  pod rebierka , očistené a nakrájané zemiaky.
Výpeku je dostatočne veľa, aspoň ja som ho mala dosť.
Zemiaky ešte pred vložením ochutíme rascou a sušeným tymianom a zľahka ich osolíme.

Suroviny (viď rozpis v úvode receptu) na červenú omáčku vymiešame.
Podla vlastnej chuti môžete ubrať, alebo pridať sladké, ostré, alebo soľ.

Po polhodine pečenia zemiakov spolu s rebrami,  odstránime alobal a pridáme teplotu na 220 stupňov.
Z jednej strany potrieme rebrá  červenou omáčkou a pečieme  5 minút.
Potom rebrá otočíme  a potrieme z druhej strany a pečieme ďalších 5 minút.

Zemiaky ešte neboli upečené, tak som rebierka vybrala a zemiaky nechala dopiecť.  Okrem zemiakov som ešte upiekla zeleninu bez orechov a syru, podľa tohoto receptu.

Podávame  s prílohou a červenou omáčkou. Mäso je mäkučké,  oddeľuje sa od kosti.