Chcela som si urobit fazulovy salat. No a bezmyslienkovite som vysypala na namocenie pol sacku velkych bielych bobov. Po nabobtani a uvareni  som mala peknu hrbu fazule. A tak som sa s nou vysporiadala takto.

	Čas prípravy:   60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Dva hrubsie platy krkovicky
hrubozrnna sol, cerstvo mlete korenie
chilli vlocky, suseny cesnak
muka
2 velke PL olej
Na omacku:
100 g sucha velka biela maslova fazula (na jej uvarenie + bobkovy list, 4 bobule nove korenie, mala cibula)
1 velka cervena paprika
stopkaty zeler
2 cesnakove struciky
mala paradajka
mala cervena cibula
koriandrova vnat (alebo ligurcek)
1 PL paradajkovy pretlak

Postup

Den  predtym namocime fazulu. Vodu pocas namacania aspon 3x vymenime. Na druhy den ju dame varit do cerstvej vody a ked zacne vriet, po 15 minutach znovu vodu vylejeme a nahradime novou. Do novej vody pridame  bobkovy list, nove korenie a malu ocistenu cibulu. Varime az kym nie je fazula makka. Tesne pred dovarenim pridame lyzicku soli.
Tento krok mozeme kludne vynechat a nahradit suchu fazulu, tou plechovkovou….ibaze v plechovkach takato velka fazula nie je a mne chuti just tato velka. Takze sa rozhodnite podla seba.
Hrubsie platy krkovicky nenaklepavame!!! v ziadnom pripade. Hojne ich posypeme hrubozrnnou solou, chilli vlockami, cerstvo namletym korenim a vlockami suseneho cesnaku. Koreniny zatlacime rukou do masa a maso posypeme hladkou mukou…aj muku zatlacime do masa.
Na panvici rozohrejeme olej a maso zo vsetkych stran dobre opecieme.
Podlejeme ho vriacou vodu, prikryjeme pokrievkou, stisime zdroj tepla a dusime hodinu, resp. dovtedy, kym nie je uplne makka. Stale ju kontrolujte pocas dusenia a podlievajte vodou.
Hotovu krkovicku odlozime na makke miesto.
Do omacky po duseni masa, vlozime pokrajanu paradajku, zeler, papriku a paltky cesnaku, zeleninu dusime, kym nie je makka, ale pritom stale chrumkava.

Do hotovej omacky dame lyzicu paradajkoveho pretlaku, premiesame, dolejeme fazulovou vodou , na hustotu, aku chceme. Nechame prevriet na jednu bublinu . Kedze poznam svojho Dobreho Manzela, tak ja som dala do omacky aj lyzicku cukru a par kvapiek balzamikoveho octu.
Do hotovej omacky vlozime uvarenu fazulu, nasakanu koriandrovu vnat  a na drobnucko nasekanu cervenu cibulu.
Premiesame a podavame spolu s masom.
Najlepsia priloha sa mi javia , obycajne , uvarene zemiaky, alebo chlieb.

Ked pridem do BB a nemam svoje plany s vnucatami, tak si dame besiedku s priatelkami Osou a Klincekom.  Sme byvale spoluziacky a pri nasich rokoch  uz nepotrebujeme pred sebou robit formu..chvalabohu. A tak kvokame a kvokame….boze to je taky dusevny reset, ze sa to neda ani vypovedat. A pijeme….a jeme…a tento proces opakujeme….Minule sme si dali pecene rebierka….okrem inych veci(:-)) …A teda to Vam poviem….to boli REBIERKA s velkym R. A bolo uzasne, ze tie rebierka neboli so ziadnym cervenym dipom…(ani nijakej inej farby), ani potierane medom, ani polievane kolou, ani kecupom.  Boli normalne pecene s rascou,  boli citit po cesnaku a jedli sa s uhorkami, chrenom a horcicou…a makkym chlebom.  A ja debil som tam vzdy jedla  salat s grilovanymi kuracimi prsiami…..trieskam si hlavu o mur…..Baby….nasledujuce repete bude ….co najskor….
No a pre porovnanie….rebra som piekla uz na viacero sposobov napr. tieto…..alebo tieto…..

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Bravcove rebra
Cesnakove struciky
Mleta sladka paprika
Mleta stiplava paprika
Rozmarinovy prasok
Cela rasca
Olej

Postup

Niekto rebra pecie v celku….mne sa tento sposob nepaci, takze ja pokrajam maso na male porcie. Nechala som na nich aj viac masa. Obycajne rebra orezem a nechavam na nich len to medzirebrove maso , ale tieto  som chcela ako obed, takze som potrebovala , aby boli vydatnejsie.
Prelisovala  som 5 cesnakovych strucikov, pridala po malych lyzickach papriku…..dokonca som davala udenu, ale to len preto, lebo som si pomylila nadobky.
Co sa tyka udenej a normalnej mletej papriky, tak v konecnom dosledku …v hotovom pokrme…necitim ziaden rozdiel….asi som gurmansky barbar. No co uz.
Takze mame lisovany cesnak, mlete papriky, pridame lyzicku soli a suseny rozmarin.
Vsetko som zaliala olejom, asi troma lyzicami, vymiesala a tymto som dokladne ponatierala zo vsetkych stran nasekane rebra.
Niekto rebra marinuje v takomto oleji do druheho dna…ja som nemala na to cas.
Na dno pekacika dam lyzicu masti, trochu horucej vody a poukladam do neho rebierka.
Na zaver ich dokladne orascujeme celou rascou.

Rebierka som prikryla alobalom a vlozila do vyhriatej rury na 180 stupnov…piekla som…fakt neviem kolko , vzdy som pichla do masa vidlickou, myslela som, ze budem aj podlievat ale nebolo treba. Piekla som urcite viac ako hodinu. Ked uz bolo maso makke, tak som odstranila alobal a na kratku dobu, na vyssej teplote som ich zapiekla.
Medzitym som uvarila male zemiaky v slanej vode….upecene rebra som odlozila na teple miesto a do vypeku vlozila reznou stranou nadol, rozkrojene uvarene zemiaky. Nechala som ich zapiect z obidvoch stran.
Strasne dobre to bolo….mozno by niekto namietal, ze je to vlastne obycajne pecene maso, ale fakt nie je….fakt.

K tomuto rcp som sa inspirovala u mojej kamaratky Ivy  a urobila som v nom nejake zmeny. Taka najvacsia je ta, ze som tieto rezne robila zaroven aj s prilohou a ked vytiahnem z rury velikansky kastrol na pecenie, moze hned jest 10 ludi naraz…bez cakania. Na chaty, na velke akcie ako stvoreny. Ja ho budem urcite robit napriklad na Dusicky….my sme velka rodina a ked sa vratime z tych vsetkych cintorinov uondany,  otvorim ruru, vytiahnem hlboky pekac a mozeme jest. DOPORUCUJEM.

	Čas prípravy:  50 minut + priprava a predprazenie
	Počet porcií (kusov):  10 porcii

Suroviny:

1 az 1.2 kg vykostene kare
3 velke vajcia
4  velke cesnakove strucky
1 cl stiplava mleta paprika (alebo podla svojej mierky)
1 cl cerstvo mlete korenie
pol lyzicky sol
muka a struhanka na obalenie
na kazdu porciu ratajme 3 zemiaky
mleta rasca a sol na zemiaky
120 g maslo
olej na vyprazenie

Postup

Kare nakrajame na 10 reznov. Rezne nenaklepavame, len ich zlahka posolime.

Do rozslahanych vajicok pretlacime cesnak, pridame papriku, korenie a sol. Vsetko znovu preslahame.
Rezne obalime v klasickom trojobale….muka, vajcia, struhanka.
V rozohriatom tuku, vyprazime rezne z obidvoch stran, tak aby mali chrumkavy, krasne tmavozlaty obal. Nemusia byt makke, len aby urobil chrumkavy obal.

Vyprazene rezne dame  na teple miesto. Ocistene zemiaky pokrajame pozdlzne , osolime ich, posypeme mletou rascou a vylejeme k nim vypek po vyprazani reznov. Poriadne vymiesame aby sa kazdy zemiak obalil v tuku.

Dno hrnca na pecenie vykropime tukom, alebo vytrieme bravcovou mastou, vysypeme zemiaky a na zemiaky poukladame na stojato rezne, jeden vedla druheho.
Ak nemate hrniec na pecenie, len pekac, tak radsej pecte zemiaky osobitne, rezne musia byt jedno vedla druheho, poprekryvane.
Na rezne som vyliala vajicka, ktore som pri obalovani nespotrebovala a pokladla som po nich platky masla.

Vsetko utesnime alobalom. Hrniec vlozime do studnej rury a zapneme na cca 160 stupnov. Pecieme priblizne hodinu. Strazte si to podla svojej rury…ochutnajte maso zo stredneho rezna. Ak treba, tak kludne pridajte cas.
Ja som mala maso po hodine make a stavnate tak, ze som ho mohla krajat lyzicou.

Piekla som v elektrickej rure…vyskusam aj u mna v kuchyni v Mnichove..tam mam plynovu a uvidim, aku dobu budem potrebovat tam a vyskusam rezne z krkovicky.
Rezne pred podavanim pokropte vypekom.

Je to nieco ako raznici..aspon to tak volame. Prestala som maso a prislusenstvo napichovat na razniky….na plechu tym usetrim strasne vela miesta a usetrim tym aj cas. Je na kazdom ako si to urobi, podla svojich potrieb. Nedavno Dobry Brat potreboval zuzitkovat kvaku a tak ju napichoval do raznikov..neskutocne dobre to bolo a tak som ju zacala pridavat aj ja. Ak mate moznost, zacnite skutocne hladat zdroj na kvaku…fantazia…kvaka prijme chut potraviny s ktorou sa vari, ma omnoho vacsiu mineralnu a vitaminovu skladbu ako zemiaky a su o dve tretiny menej kaloricke….
No a nechcite vediet ako som vyzerala, ked som vsetko dopiekla…..v kuchyni som mala 32 stupnov a von bolo 34…..

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

cca dobre kilo bravcoveho pliecka
2 cibule
udena prerastana slanina
ja som pouzila aj zelenu papriku
asi pol velkej bulvy kvaky
2 CL sol
2 CL mleta sladka paprika
2 CL mleta rasca
olej

Postup

Vsetky suroviny umyjeme . Cibulu rozobereime na platky. Slaninu na tenke platky a kvaku na centimetrove kolieska.
Vsetko pokrajame na priblizne rovnake kusky.

Maso zasypeme solou, paprikou a mletou rascou. Vykropime dobre olejom  a dokladne premiesame. Takymi naolejaovanymi rukami vymiesame aj nakrajanu zeleninu.
Na velky plech dame papier na pepecenie a zacneme skladat.
Snazila som sa robit tak, aby slaninka bola pri kvake…ale je to fakt na Vas.
Suroviny k sebe tlacime, aby nam toho vyslo co najviac. Ja som ku koncu este dokrajovala.

Plech zakryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury, cca na 200 stupnov. Fakt si nepamatam kolko som piekla….ale hodinu urcite.
Zalezi od masa…
Ja som k tomu upiekla rozmarinove zemiaky….dlhe zemiaky ocistime a nakrajame na hrubsie kolieska. Zasypem ich lyzickou soli, mletou rasou a mletym susenym rozmarinom.  Dobre vykropim olejom a vymiesame.
Zemiaky pokladiem vedla seba na pekac a dame piect….niekedy namojdusu peciem tie zemiaky dlhsie ako to maso.
So studenym uhorkovym salatom je to jedlo bozie…..

Bože tak toto je taká klasika  všetkých závodných, školských internátnych jedální. Mám k nim indiferentný vzťah…skôr nie ako ano…..ale naša jediná vnučka….tá zbožňuje mäsko s ryžkou…najlepšie úplne obyčajné . A môj dočasne opustený tatko tiež …citujem   „Miňa , ak mi budes dnes varit, tak nic zlozite…len to najjednoduchsie* Mozno myslel, ze mu uvarim krumple so zakysankou…:-) , ale ja som potrebovala dominat bravcovu lopatku, tak som sa rozhodla, pre toto maso na stavicke.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Bravcove platky
Na kazdy platok
drvena rasca,  susena majoranka, sol, mleta sladka paprika, hladka muka na obalenie

olej

Postup

Platky masa naklepeme medzi foliou. Hojne ju orascujeme, posolime, opaprikujeme a nakoniec pridame susenu majoranku. Vsetky koreniny, rukou zatlacime do masa a nakoniec obalime v hladkej muke.
Obalujeme regulerne, ako ked obalujeme rezne …. v tomto pripade sa nejedna len o poprasenie mukou.
Do rajnice dame 6 PL oleja a rozohrejeme ho. Na rozohriatom tuku, opekame maso z obidvoch stran, tak aby sa nam vytvorila pekna tmavozlata koricka.

Maso vyberieme a odlozime bokom. Na vypeku orestujeme na tenke rebra, nakrajanu cibulu.
Do rajnice vratime maso a zalejeme vriacou vodou tak, aby bolo takme ponorene.

Privedieme k varu, stisime zdroj tepla a dusime, kym nie je maso makke. Moje bolo ako dusa , do 50 minut.
Pocas dusena som raz doliala horucou vodu….asi salku.
Hotovu omacku nezahustujem.. Este som dosolila.
K bravcovemu na rasci robievam ryzu a do horucej by som zamiesala listky cerstvej majoranky. Lenze vsetko co je zelene, nasa zdarna vnucka odmieta…takze  nase porcie ryzou som takymi cerstvymi listkami, len posypala.

Aj ked to, podla mnozstva mojich  rcp, nevyzera, ale ja z bravcoviny nevarim casto. A pritom to v minulosti bolo uplne naopak….prve miesto v mojej davnej kuchyni malo bravcove, potom hydina a nakoniec hovadzie. Teraz je to uplne naopak……hovadzie resp. telacie….mame na stole minimalne 3x za 10 dni….az potom hydina, bezmasite a zbytok vypchavam bravcovinou. Ked to tak generalizujem, tak bravcove mame mozno raz za 3 tyzde. V BB sme uz mesiac a potrebovala som minut mraznicku, aby som urobila chladnickovu udrzbu…takyyyyy kus pliecka  som vylovila . Vylupila som z neho 4 krasne rezne a skusila som ich urobit podla rcp z kucharky *Recepty starej mamy*. Mozem povedat ze takto urobene rezne mi nenormalne chutili, fakt neviem, ci je to tym, ze som bravcove rezne nejedla minimalne pol roka, alebo to bolo sposobom pripravy.  Su narocnejsie na mnozstvo vajec. Po vyprazeni  su rezne nejako napufkanejsie, su ako vankusik a vyzeraju ako urobene v cesticku, ale pritom maju na skuse taky chrumkavy vyraz. Naozaj boli skvele.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Bravcove rezne…ja som mala z pliecka, ale to je len nahoda, ja rezne robievam vacsinou z masitej krkovicky
Na 4 rezne 3 vajcia
hladka muka  + struhanka na obalenie
olej na vyprazanie
sol

Postup

Rezne naklepeme a osolime. Ja ked klepeme akekolvek maso, tak ho dava do nejakeho stareho mikrotenoveho sacku. Doska a tlcik na maso, ostanu ciste a maso neroztrhane.
Zltka oddelime od bielkov. Do bielkov dame pol malej lyzicky soli  a vyslahame tuhy sneh.
Zltka preslahame s trochou vody a pridame stipocku soli.
Do panvice dame rozohriat olej.
Rezne obalime v muke, v zltkoch a struhanke. Nakoniec,  rezne potrieme pomocou opaku lyzice, vrstvou tuheho snehu.

 
Vlozime do vyhriateho oleja a odokryte vyprazame najprv z jednej a potom z druhej strany, kym nie su rezne makke a zlatohnede.
Ja podavam rezne zasadne so zemiakovou prilohou, ktora sa zda najprirodzenejsia…ale viem z v niektorych castiach Slovenska podavaju rezne uplne normalne s ryzou….pre mna nieco nepredstavitelne….No a v  Peci pod Snezkou podavali vyprazane rezne s udusenou kyslou kapustou a knedlou….namojdu.
Taketo experimenty si mozno dam v restike…aby som zistila ako to chuti….ale doma jedine s maslovymi zemiacikmi , posypne sekanou petrzlenovou vnatou.
Dobry manzel si rezne frka limetovou stavou.

Dorka vymyslela , že sa budeme hrať na Popolušku  a zlú macochu.
Ja, ako zlá macocha,  som jej mala prikázať upratať dolnú časť knižnice. Tak som jej to teda „rozkázala“ prísnym hlasom.
„Popoluška“ povyťahovala úplne všetky knihy, že nebolo kde stupiť.
Raz sa „začítala“  do Vajce a ja (Dorka ešte nevie čítať), potom si pozerala obrázky v Medzinárodnej kuchárke  , potom sa náhle rozhodla, že macocha je veľmi prísna a preto musí knihy povyzliekať z košieľok a poutierať ich až na kožtičku.
A neustále pri tom trepala…….samozrejme sa to skončilo tak, že macocha musela upratať ten mrdnik a Popoluška sa odišla hrať so zvieracou farmou, lebo bola už veľmi veľmi unavená. 🙂
Ako som sa preberala tými knihami, tak na mňa padla taká asociácia, akoby som mala o 20 rokov menej.
Ako som ich ukladala a triedila, tak som natrafila na stĺpec kuchárskych knižiek a zalistovala som v kuchárke *Recepty starej mamy*.
Vôbec si nepamätám, žeby som čo len raz z nej varila, ale teraz som v nej našla kopu receptov, ktoré by som chcela vyskúšať…
Napríklad tento tu…..
volá sa Kapusta na rumunský spôsob.
No fajné jedlo, ozaj……niežeby nás zrazilo na kolená, ale vonkoncom mu nemôžem nič vyčítať.  Myslím, že ho budem opakovať….naozaj také prijemné jedlo.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  4 az 5 porcii

Suroviny:

500 g bravčové pliecko
2 cibule
4 polievkové lyžice olej
1 malá hlávka kapusty  (cca 1 kg)
4 zelené papriky
250 g malé paradajky
1 pálivá paprička
2 čajová lyžička soľ
2 čajové lyžičky mleté korenie
1 veľká polievková lyžica mletá sladká paprika
1 veľká čajová lyžička mletý koriander
celá rasca
mletá štipľavá paprika podľa chuti

Postup

Kapustu očistime od hlúba a poškodených listov…nakrájame ju na tenké rezance a tie ešte poprekrajujeme. Očistenú papriku nakrájame na kolieska a čistú cibuľu nasekáme.
Mäso nakrájame na hranolky.
Na rozohriatom oleji podusíme cibuľu, nakrájanú pálivú papriku a posolíme ju.
Pridáme mäso a to opekáme zo všetkých strán. Posolíme ho, okoreníme, pridáme rascu a mletý koriander.  Všetko premiesime a posypeme mletou paprikou…premiešame a podlejeme šálkou horúcej vody.  Znovu zamiešame….a necháme pod pokrievkou na stíšenom zdroji tepla 5 minút.
Potom podlejeme pohárom horúcej vody, privedieme do varu, stíšime zdroj tepla a pod pokrievkou dusíme približne 30 minút.
Po tejto dobe pridáme kapustu a papriku, premiešame a podlejeme ďalším pohárom vody. Dusíme 20 minút a po tejto dobe nakoniec pridáme nakrájané paradajky.
Všetko dodusíme do mäkka. Na záver ešte dochutíme podľa seba .
Šťavy je dostatok a ako príloha stačí chlieb, ale DM som uvarila zemiaky, ktoré nakoniec vymenil aj on za ten chlieb.
Čim viac píšem o tomto jedle, tým viac prichádzam na to, že je to ozaj dobrý recept…..

Na pečené rebrá tu už jeden recept mam...tento je,  technologicky,  robený inak.
Rebierka sú rovnako dobré a keby som mala posúdiť v čom sú obidva recepty iné?
Pri tomto som nebola v strese, či sa mi nepripália, či nemám podlievať a tak.
A dajú sa predpripraviť dopredu.
Takže skôr preferujem asi tieto.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rebrá bez kože a posekané na vhodnú veľkosť, tak, aby sa zmestili do hrnca
1 čajová lyžička soľ  (solím až uvarené rebrá)
Na omáčku :

3 polievkové lyžice olej
1 malá cibuľa
3 veľké strúčiky cesnaku
1 štipľavá paprička (alebo mletá pálivá  paprika podla svojich chutí)
2 polievkové lyžice hnedý cukor
150 ml svetlé pivo
1 malý pretlak
1 veľká polievková lyžica nejakej  barbecue omáčky
tabasco, alebo nejaká veľmi pálivá omáčka
soľ podľa chuti

Postup

Do hrnca dáme variť vodu a keď bude naplno vrieť vložíme do nej nasekané rebrá.
Voda musí naozaj vrieť, aby sa mäso okamžite šokovo zatiahlo a šťavy a chute ostali dnu.
Vodu po uvarení rebier zamrazím a mám skvelý domáci vývar..
Vývar by nemal byť slaný, takže ja vodu nesolím a dám variť naozaj len mäso s ničím iným.
Alebo z toho vývaru uvarte polievku hneď.
Ak sa Vám s tým nechce zabávať, vylejte.
Varíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké. Varila som asi hodinu a pol.
Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme.
Štipľavú papričku nakrájame na jemné prúžky.

Na rozohriatom oleji popražíme  cibuľu, cesnak a papričku.
Pridáme cukor a necháme ho roztopiť.
Vlejeme pivo a do piva rozmiešame paradajkový pretlak.
Necháme priviesť k varu, stíšime plameň a necháme prebublávať nejakých 5 minút.
Ja som pridala ešte štipľavú omáčku,  barbecue omáčku, aby som tam mala takú tú údenú chuť.
Ak by ste mali pocit, že umriete, ak tam dáte kúpenú omáčku, tak skúste dať údenú mletú papriku. Ten údený šmak, robí dobre.
Do omáčky som dala aj horčicu, ale usúdili sme, že sa tam do tej omáčky nehodí , ak chcete tak vyskúšajte aj horčicu. Vás možno práve tá chuť osloví.
Omáčku som ešte dosladila a trošku osolila.
Hotová omáčka je pekne krémová.

Do pekáča vložíme papier na pečenie, ale nemusí byť, ja ho dávam preto, aby mi odpadla práca s drhnutím skaramelizovanej a pripečenej omáčky.
Ak nedáte papier, tak vykropte dno pekáča olejom
Rebrá poukladáme a lyžicou riadne ponatierame omáčkou.

Dáme piecť do vyhriatej rúry…ja som mala 210 stupňov a piekla som cca 20 minút.
Potom som rebrá otočila, lyžicou riadne ponatierala z druhej strany a piekla som ďalších 20 minút.
Červenú omáčku, ktorá ostala,  som použila ako dresing k pečeným zemiakom a dorobila som ešte aj jogurtový (do jogurtu prelisujeme cesnak, pridáme čerstvo mleté korenie, nejaké bylinky ak máte a pár kvapiek citrónovej šťavy).
Bolo to super…..

 Bravčové pečené nerobievam tak často, aj keď ho máme radi.  Teda máme ho radi, keď ho raz za čas upečiem, ak by som ho piekla raz týždenne, tak to teda človeče neviem.  No a keď už teda idem na to, tak sa snažím, aby chutilo zakaždým nejako inak.  No a dnes som išla do klasiky….akurát som neprekrajovala cesnakové strúčiky,  ako ma učila mamička, ale dávala som ich celé no a naliala som tam ešte asi 100 ml piva…keď už sme v tom Bavorsku.

	Čas prípravy:  90 min
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Kus krkovičky v celku…ja som mala necelé kilo
1 celá cesnaková hlavička  s veľkými strúčikmi
Hrubozrnná soľ, chilli vločky, drvená rasca
1 veľká cibuľa
Pásik údenej slaniny
1 lyžica bravčová masť
Vetvička čerstvého rozmarínu
100 ml pivo svetlé

Postup

Ja osobne sa chcem prepracovať k tejto mozaike , ale obavám, že to nebudem mat nikdy. Môžem použiť cesnaku aj za vlečku, aj tak to nebudem mat tak nahusto. Ja neviem, či sa ten môj cesnak  rozpusti do masa, alebo sa tie strúčiky zľaknú, narastú im maličké nožičky a ujdú. Chápete to?….toľko cesnaku som použila a vyzerá to tak, ako keby som tam strčila 5 kúskov.  Viem, že je dôležitejšie, aby ho bolo cítiť, ako vidieť, ale aj tak som z toho taká nespokojná….no.
Takže celé,  cesnakové strúčiky  našpikujeme do mäsa.
Mäso spevníme potravinovým špagátikom.
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a rozpražíme nakrájanú slaninu.
Mäso dobre opečieme zo všetkých strán na výpeku.
Na dno pekáčika nakrájame nahrubo, nasekanú cibuľu, pridáme bravčovú masť a rozmarínovú vetvičku.
Položíme opečené mäso a zo všetkých strán ho dôkladne nasolíme, posypeme chilli vločkami a drvenou rascou.
Do panvice po opekaní,  vlejeme pivo a prelejeme všetko k masu.

Pekáčik dobre utesnime alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Ja som piekla hodinu a pol, ale strážte si to podľa svojej rúry.

Obyčajne urobím k takto pečenému mäsu, len varené zemiaky, ale dnes som urobila kapustovy salat a naplnila nim čerstvé žemle, takže nejaké zemiaky boli úplne zbytočné. Žemle boli báječné aj do namáčania v  bohatom výpeku.