Nie sú to zemiaky, nechutia ako zemiaky a ani ich konzistencia nie je zemiaková.
Ale volajú sa sladké zemiaky….
Ja osobne ich nemusím, ale pri štipľavých chilli a rôznych fazuľových amerických špecialitách , sa k nim vyslovene pýtajú a nemáme žiaden problému ich jesť.  Ba čo viac…chutia mi!!
Čo ma zaráža, že ich kúpim u nás skôr,  ako rôzne , vyslovene európske , zeleninové produkty.
Preto bataty viacmenej bojkotujem, aj keď niekedy na moju vlastnú škodu.
Keď som ich piekla dnes k vegetarianskemu chilli, tak som to robila s takou nechuťou, že som ten zemiak zabudla odfotiť .
Bohužiaľ to  nebolo nechuťou, ale som bola myšlienkami niekde úplne ďaleko ..a boli to smutné myšlienky.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1 veľký zemiak
olej na potretie
soľ, čerstvo drvené korenie
cayenske korenie (alebo chilli vločky)
drvená rasca

Postup

Zemiak ošúpeme a nakrájame na centimeter hrubé kolieska.
Málokedy, ale stáva sa to, že je zemiak veľmi tvrdý, dávajte si pozor pri krájaní.

Plech vyložíme papierom na pečenie  a kolieska poukladáme.
Kolieska potrieme olejom, posolíme, okoreníme a dáme štipľavú papriku.

Nebojte sa ochutiť poriadne, pretože ich chuť je celkom nevýrazná .
Je sladkastá.
Pokiaľ ich dávame ako zahustenie omáčky, tak prijme do seba chuť surovín.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupnov.

Ja som piekla asi 20 minút a potom som tie kolieska otočila podberačkou, .Zapekala som ešte  10 minút.
Po upečení s nimi ešte aspoň 10 minút nemanipulujte a nechajte ich voľne na plechu spevnieť.
Mám plynovú rúru a to otočenie je nutnosť. Ak máte elektrickú, tak je možné, že Vám bude rovnomerne piecť aj od spodu aj od vrchu.
V tom prípade pečte aspon 25 minút.
Niektoré zdroje uvádzajú až 45 minúť. ale mne by sa do tej doby zemiaky zmenili na kašu.
Sledujte si to.

—————————————————————————————————————————————-

Anka R.I.P.

Hrncekove knedle su velmi popularne hlavne v Cesku. V Nemecku ich volaju chlebovy puding a maju inu technologiu. Tento nemecky postup mi pride daleko cistejsi, ale zase musim mat na ne zapekacie misky.
Nastastie ich mam a tak som nemala ziaden problem.

	Čas prípravy:  40 minut
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

250 g toastovy chlieb bez korky (cista vaha)
1 cibula
orech masla + maslo na vymazanie formiciek
kytica zelenych byliniek (ja som mala tymian, pazitku a petrzlenovu vnat)
4 vajcia
200 ml sladke mlieko
1 cl sol
cerstvo mlete korenie

Postup

Ja som nepouzila toastovy chlieb, ale tzv. mliecny chlieb. Je to akokeby len cista striedka bez korky. Velmi fajnove, ale pokial viem, tak na Slovensku sa to nepredava. Ten toastovy chlieb bez korky, ho smelo nahradi.
Chlieb nakrajame na centimetrove kocky.
Ocistenu cibulu nasekame na velmi jemne kocky.
Na masle cibulu orestujeme len kym nezmakne, nechceme, aby zmenila farbu.
Maslo s cibulou , pridame k chlebovym kockam.
Zapekacie hrnceky…ja mam tie z Ikey, maju priemer cca 7 cm. Mala som ich 3 a jednu taku vacsiu misku , co moze nahradit 1.5 tej z ikey.
Tak tie zapekacie hrnceky vytrieme maslom a vysypeme hrubou mukou.
Kocky rozdelime do zapekacich misiek, tak aby boli plne tak do troch stvrtin.

V mlieku rozslahame vajcia, priadame nasekane bylinky

lyzicku soli, cerstvo mlete korenie a ak mate radi, tak aj muskatovy oriesok.
Mliecnou zmesou polejeme chlebovu zmes v mistickach.

Damie piect do vyhriatej rury na 150 stupnov na 40 minut.

Mozete podavat priamo v misticke, alebo vyklopit a nakrajat. Je to na vasej fantazii.

Poznáme ich pod názvom halušky, noky, nokerle a podobne.
Na rozdiel od bavorskych specli, kde ide 5 vajec, tak tu ide len jedno .
Vacsinou robievam tie bavorske, ale aj slovenske halusky k perkeltu, alebo paprikasu, su fajne….a moj tatko,  ich vie,  mozno este viac , ocenit, ako tie 5 vajecne. No a kedze som dnes robila obed prave pre rodicov, tak som im urobila tieto nase, slovenske.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

500 g polohruba muka
1 vajce
150 ml mlieko + 250 ml voda
1 CL sol
orech masla

Postup

Vodu s mliekom vlejeme do velkej misy a vklepneme do nej vajce a pridame sol.

Dnes som dostala takú pripomienku do diskusie, že tá lyžička soli nestačí. No je to možné, ak by ste chceli experimentovať, tak skúste dať tej soli o niečo viac, povedzme dve zarovnané lyžičky. Potom je tu tá možnosť, že necháte v ceste len lyžičku a pokiaľ bude málo slané, tak posoliť samotné halušky. Množstvo soli je vážne dôležité, aby ste mali príjemný pôžitok z jedla, tak si to vyskúšajte.

Preslahame a primiesavame polohrubu muku.
Cesto,  spracuvavame do hladka.  pomocou varechy.
Ked som prehladavala recepty na tie bavorske specle, tak vsade pisalo, ze mame miesat cesto dovtedy,  kym sa nam nerobia pod povrchom bubliny. Vobec som netusila o com to pisu.
No a dnes som si na to spomenula, tak som davala pozor, ci je tam naznak nejakej bubliny….a ozaj!!!!!. Ako som miesala tou varechou, tak som ju dvihala a tahala cesto do hora a potom som ho zapracovala  rychle do masy…..a vtedy akokeby to cesto vyfucalo. Tak neurobilo to bublinu ako z bublifuku, to zas nie…ale naznaky bublin tam boli. Neviem ci je to pri vypracovani cesta dolezite, ale chcem aby ste vedeli, ze mi robilo bubliny!!!! tak!!!!

Cesto je huzevnate a lepive.

Dame varit vacsie mnozsvo vody, osolime ju a cesto cez haluskar, pomocou opaku lyzice, pasirujeme do vriacej vody.
Po nahadzani,  halusky este povarime nejakych 5 minut a scedime ich.
Ja ich premyjem horucou vodou z vodovodu, dam do hrnca a hodim do nich orech masla. Prikryjem pokrievkou a necham to maslo roztopit. Premiesam a podavam.

Ake lahke vsak?

Po pristahovani do Mnichova som nesmierne rada ochutnavala vsetky jedla v restauraciach a nechapala som, preco vsetci, koho som dovtedy  pocula rozpravat o nemeckej kuchyni, tak o nej hovorili ako o nechutnej (btw…toto iste neviem pochopit , ze sa tak hovori aj o anglickej ) Mne naopak velmi chutila a chuti. Do restik uz tak casto nechodievame…, ale ked ideme vzdy si dobre pochutim.

O tychto  Kartoffelknödel halb & halb,  sa vyjadrovala drviva vacsina slovenskej michovskej komunity, posmesne a volali ich *pinpongace*.  Nechapem to…..keby som si mala vybrat medzi kysnutou  slovenskou knedlou a tymito, tak bez vahanie volim tieto a ako sa vyjadril Dobry Manzel, tak on by si tiez vybral tieto. Je pravda, ze uz medzi pospolitu slovensku komunitu nechodime a netusim, ci sa k nim  este nejako vyjadruju, je to predsa len uz 15 rokov…boze…uz tak dlho tu zijeme.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 kg zemiakov
1 PL sol
1 male vajce
5 PL s kopcom kuchynsky skrob (solamyl, gustin, maizena)
1 cl kurkuma (nemusi byt)

Postup

Pol kila zemiakov v supke uvarime  v slanej vode, nechame vychladnut a nastruhame. Ja ked nezabudnem, tak vhodim do vody aj kurkumu, zemiaky su po uvareni pekne zlte. Ked nemam kurkumu, tak dam obcas aj kari korenie….chut zemiakov to nijako neovplyvni.
Pol kila zemiakov ocistime a zmixujeme , alebo porajbeme, alebo postruhame za surova (ako na harulu).
Surovu zemiakovu kasu po castiach kladieme  na huste sitko a vytlacame vodu. Snazime sa dostat z kase co najviac vody, aby bola co najsuchsia.  Mozeme pouzit aj cistu textiliu  a vytlacat cez nu. Tato cast je dost dolezita.

Obidve zemiakove kase zmiesame, rozbijeme ku nej male vajicko a zasypeme kuchynskym skrobom.
Mnozstvo skrobu je dost osemetna zalezitost, pretoze nie kazde zemiaky su rovnako mucne, nie kazde vajce je rovnako velke.
Cesto by malo byt huste, nemalo by sa lepit a ruky po miesani by mali ostavat ciste.

Podla potreby si skrob dosypte. Ja tieto knedle nerobim kazdu nedelu,  takze ich este nemam v takom suverennom oku.
Ked som si nie celkom ista, tak si prvu  knedlu  uvarim na skusku,aby som vedela, ci som odhadla hustotu cesta, moja uplne  najprvsia knedla  v Mnichove, sa mi vo vode rozvarila na velkost 3 cm v priemere :D.
Zo zemiakovej kase vytvarujte  6  az 7 krasne hladkych knediel.

Dame varit velke mnozstvo vody a do vriacej kladieme knedle, varime na miernom ohni pod pokrievkou,  cca 15 minut.
Vyberieme a podavame s omackovitymi jedlami.