Archívy kategórií: Vnutornosti

Pečené kuracie pečienky v cibuľovo-limetovom trojobale.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Čas prípravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

350g kuracie pecienky
sol, mlete cierne korenie
4 lyzice olej

Na obalenie :

1 vajce
pol cervenej cibule
1 velky strucik cesnaku
stava z 1 limety
trosku soli
hladka muka
jemna struhanka

Postup

Pecienky ocistime, umyjeme a vysusime.
Cibulu a cesnak ocistime a  cibulu nakrajame  na malicke kocky.
Zapneme si ruru.
Pecienky osolime a okorenim z obidvoch stran a hojne  obalime v muke.
Vajicko, limetovu stavu, cibulu,  pretlaceny cesnak a trochu soli, vymiesame

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a pecienky v nom namocime a hned ich obalime v struhanke.

Uznavam je to piplacka a strasne som bola zababrana. Musite sa snazit aby vam ta vajecna zmes ostala na pecienke, ja som ich potom vyberala take obalene lyzicou a kladla na struhanku a tam tu pecienku neobracala, ale len zasypala a lyzicou znovu prelozila do pekacika.

Na dno pekacika rozotrieme dve lyzice oleja, poukladame pecienky a povrch pecienok zlahka pofrkam olejom

Dame piect do vyhriatej rury, po 20 minutach pecienky otocime a nechame ich dojst este dalsich 10 minut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Su fakt vynikajuce.

Kuracie pečienky na spôsob Stroganov

IMG_0717

 

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  2 velke porcie

Suroviny:

300g kuracie pecienky
100g hnede zampiony
3 salotky
maslo
hladka muka
cerstve mlete korenie
sol

Omacka :

maslo
lyzica hladkej muky
lyzicka horcice
100 ml kuraci vyvar
5 lyzic biele vino
5 lyzic smotana
sol

Postup

Pecienky ocistime, osusime a poprasime hladkou mukou.
Zampiony ocistime naplatkujeme, salotky ocistime a pokrajame na pruzky.
Pripravime si velky tanier.
Na panvici rozohrejeme lyzicu masla a poprazime na nom salotku. Salotku dierkovanou naberackou vyberieme a polozime na tanier.
Do vypeku pokladieme zampiony….ak ho je malo, tak pridame trochu masla. Zampiony opecieme z obidvoch stran a vyberieme ich dierovanou naberackou a polozime k salotke.
Do panvice pridame znovu maslo, rozohrejeme a pecienky vedla seba ukladame na dno pekaca tak, aby sa neprekryvali. Opekame dobre z obidvoch stran,kym nie su hotove….pozor frkaju na vsetky strany. Pecienky vyberieme a polozime na tanier.
Na taniery vsetko posolime a pomelieme na to cerstve cierne korenie.
Do panvice pridame znovu maslo a vhodime lyzicku muky, premiesame, pridame horcicu a zalejeme vyvarom, nechame prevriet, dolejeme vino . Miesame aby vznikla hladka omacka. Dochutime vinom a nakoniec smotanou, premiesame , prevrieme. Podla chuti dosolime a dokorenime.

IMG_0711

Na tanier naskladame pecienky, cibulku a hriby, prelejeme omackou.
K hovadziemu stroganovi sa bezne podavaju hranolky, ja som zvolila varene opekane zemiaky….ale kazdy nech si posluzi podla svojej chuti.
Nakoniec posypeme sekanou petrzlenovou vnatou.