Rebarborovy kolac sa v nasej rodine vzdy s velkou vdakou zje.  A s kupenskym listkovym cestom….praca hrou. Do dnesneho dna som nevedela, ze ten papier, na ktorom je zvinute rozvalkane listkove cesto…to co sa kupuje v tej trubelke…tak vobec som netusila, ze to je papier na pecenie. Ja ako blazon , som to cesto vzdy z neho stahovala a prekladala na moj vlastny papier….No debil…

	Čas prípravy: 20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  12 kuskov

Suroviny:

1 hotove rozvalkane listkove cesto v sulku (275g)
500g rebarbora
250 g krystalovy cukor (cca 300 ml)|
1 balicek vanilkoveho pudingoveho prasku

Postup

Rebarborove stopky ocistime z tej vrchnej hrubej a poskodenej supky. Niekto kraja rebarboru na malicke kococky normalne nozom. No a ja som leniva a naviac je na moje ruky, rebarborova stava prilis agresivna, tak ja reberboru nekrajam . Ale na hrubo ju posekam v robote.

Rebarboru prelozime do misy a zasypeme ju cukrom v mnozstve 250 g, co je asi 300 ml. Nechame postat minimalne hodinu.
Po hodine z rebarbory cez sitko zlejeme pustenu sladku stavu.  Opakom lyzice rebarboru na sitku dobre postlacajte, aby bola co najsuchsia.

Stavy som mala nieco cez 300 ml….pokial budete rebarboru krajat nozom, tak jej bude pravdepodobne trosku menej…v tom pripade dolejte vodou, aby ste mali aspon tych 300 ml.
Zo sladkej stavy a pudingoveho prasku uvarte puding a nechajte ho vychladnut.

Listkove cesto som rozdelila na 12 rovnako velkych stvorcov  a pokladla ich na plech, vystlatym papierom na pecenie.
Do stvorcov , ostrym spicatym nozom. vrezeme do protilahlych rohov velke rovnoramenne pismeno L. Protilahle zarezy sa nesmu, za ziadnu cenu, spojit. Zarezy mozeme robit aj radielkom, ale radielko je trochu neprehladne.

Do stredu stvorcov kladieme kopku pudingu a na puding kopku rebarbory.

Vonkajsi roh prelozime cez plnku a spojime ho s protilahlym vnutornym rohom.

To iste urobime s protilahlym vonkajsim rohom……

Snazme sa tie rohy navzajom prstami zlepit

Samozrejme nemusite robit tieto tvary, stacia aj uplne trojrohe zlepene satocky.

Ruru vyhrejeme na cca 200 stupnov a pecieme do zlata 20 minut. Prvych 10 minut ruru vobec neotvarajte, aby cesto nekleslo. Kazda rura pecie inak, riadte sa tou svojou.
Na zaver mozeme pocukrovat ………my to nelubime a zjeme ich do naholo….

Tieto plnene keksiky som raz urobila uplnou nahodou a spolu s ananasovym rezom su najoblubenejsim zakuskom Dobreho Manzela……chutia aj mne a na strankach mojho blogu ich budete moct najst vo vela vela vela vela roznych obmenach. Nesmierne nam vyhovuje ich tvar a malost a torticky nam miznu v ustach rychlostou blesku. V tomto smere som sa nepodala na moju mamku, ktora zakusky a dezerty kraja vzdy podla noriem a su hrozne velke, ja skor preferujem take velkosti, ako robieva manzelova ceska maminka. Slovami mojej dobrej svagrinej….take male zgutiky.

	Čas prípravy:  14 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  50 ks torticiek

Suroviny:

250 g hladka muka
100 g praskovy cukor
1 balicek vanilinovy cukor
1 vajce
150 g makke maslo
medzi prsty sol

formicka s priemerom necele 4 cm

Na krem :
300 ml voda + 2 PL cukor
1 balicek praskoveho vanilkoveho pudingu
200 g maslo
3 PL jemny cukor
2 PL rum

Postup

Na doske velmi rychle, z uvedenych surovin, vypracujeme makke cesto. Maslo si nechajte zmaknut a nakrajajte ho na male kusky….vyrazne to skrati dobu prace.
Hotove cesto mozeme zabalit do potravinovej folie a dat zachladit na polhodinku do chladnicky, ale ja som to nerobila a hned som ho zacala valkat. Nemala som ziadne problemy.
Zapneme ruru na 180 stupnov

Cesto podsypeme a vyvalkame na cca 3 mm. Vykrajujeme kolieska a kladieme na papierom na pecenie, vystlaty plech. Odrezky znovu zmiesame a vyvalkame a vykrajujeme…….Mne vysli dva velke plechy koliesok..cca 100 kusov.
Pecieme vo vyhriatej rure cca 14 minut…..kazdra rura pecie inak, musite si to odhadnu podla tej svojej. Kolieska by nemali byt hnede ale pekne zlate. Aj ked sa Vam budu zdat makke a nedopecene, tak po vychladnuti budu pevne.

Uvarime si puding podla navodu na obale, ale len v 300 ml vody. Na vidlicku napichnite kusok masla a potrite nim horuci povrch pudingu, ten kusok masla co Vam ostane na vidlicke nechajte roztopit na pudingu a puding nechajte uplne vychladnut.
Zmaknute maslo vyslahame s cukrom a pridavame do neho po lyziciach vychladnuty puding. Ja som nedala vsetok, ostali mi asi 3 lyzice v hrnci. Ale pravda je taka, ze aj masla som mala asi menej ako tych 200 g.
Krem dame do cukrarenskeho sacku s hladkou trubickou (alebo aku mate) a plnime nim kolieska. Druhou polovicou priklopime krem a nechame ich na chvilu zatuhnut. Namacame ich zvrchu do cokoladovej polevy a nechame v chladnicke uplne ztuhnut.

Tieto arašidové gule, ktoré sa predávali v cukrárňach som sa chcela naučiť stoj čo stoj.
Takéto starodávne zákusky už vôbec nevídať. Piekli sa vo veľkom na svadby, ale tie také dedinské pred povedzme dvadsiatimi piatimi rokmi.
Svadby kde šéfoval starejší, prvý družba s kamarátmi uniesol nevestu do najbližšej krčmy a chodilo sa na fotku do fotoateliéru. Ak bol pod foto-ateliérom bufet  typu „mokrý lakeť“ družičky v dlhých šatoch a družbovia v dlhých kravatách ,  si tam zaručene k jednému stojákovému stolu zastali a dali rýchle pivo.
A na svadbe sa ako predjedlo podávala šunková rolka s chrenovou šľahačkou, rezancová a trojaké mäso s hranolkami pol na pol s ryžou. A neskôr pečené mäso s knedľou a  kapustnica na prebratie. A keď boli rodičia bohatí, tak o tretej ráno bol aj rezeň so šalátom.
Výslužky sa rozvážali deň pred svadbou a po svadbe sa ešte poroznášali rozkrájané torty, ktoré do svadby priniesli obidve kmotry, krstné mamy a všetky ženy, čo vedeli piecť.
Neveste o polnoci chceli buď hlávku sťať, alebo venček sňať a po veľkom prosení, jej predsa len dali dolu venček so závojom a ona si pritom cudne zahalila tehotenské bruško.
Kytica sa nechytala, to je americká novota, ale závoj s venčekom sa položil na hlavu prvej družičke, aby sa vydala do roka a do dňa. Ak mala prvá družička 15 rokov, tak jej mamka zhrozene kričala cez celú sálu, že závoj hej, ale do roka a do dňa nie.  A svadobčania začali vykrúcať nevestu a ženícha, kmotra držala v rukách polievkovú misu a lyžicu a každým klepnutím lyžice oznámila, že tento svadobčan môže, pretože hodil do misy peniaze. A kmotor tanečníkovi ulial do pohárika.  Raz som bola na svadbe, kde pani tak klepla na tú misu, že sa jej v rukách rozpadla na dve časti.

Také bývali kedysi svadby
Teraz si človek objedná svadbu s hotovým cateringom a tým to hasne.  Nepochybne sú aj tieto svadby krásne a moderné a posledná na ktorej som bola, bola doslova úžasná.
Nevesta bola oproti tým zo starodávnych svadieb jemnučká a ako sen. Hlávka sa nesťala a venček sa odoberal v choreografii Billyho Barmana. Dievčatá tancovali okolo našej nevesty a spieval a hral na gitare ženíchov kamarát. Bolo to krásne. https://www.youtube.com/watch?v=iTen3Fdf3gU
Ja viem, že zloženie stravy a tým aj zákuskov sa nevyhnutne musí zmeniť a mení sa, ale je dobre občas si pripomenúť to, čo piekli naše mamičky.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  cca 32 kusov

Suroviny:

Na  buflerky (piškóty) :
6 vajec
170 g cukor
180 g hladká múka
70 g  kuchynský škrob (pudingový prášok, zlatý klas, gustin, maizena a pod)

Na slovenský krém :
500 g maslo
300 g cukor + 100 ml vody + lyžička octu
2  polievkové lyžice kakao

Tento slovenský krém je uvedený v cukrárenských normách, ale moja mamička používala parížsky a ja ho tiež robievam. Pre ukážku som gule naplnila aj slovenským a aj s parížskym krémom

Na parížsky krém s prídavkom stuženého tuku

125 ml šľahačková smotana
175 g kryštálový cukor
50 g kakao
250 g maslo
50 g stužený tuk (cera)

Na dokončenie

cukrový sirup z 200 g cukru a 50 ml vody
250 g nesolené lúpané arašidy
200 g  čokoláda na varenie  + cca 70 g cera

Postup

Najprv si upečieme buflerky.
Oddelíme žĺtky od bielkov.
Do bielkov pridáme 3/4 cukru a vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtky a ostatok cukru šľaháme do zhustnutia a kým nenaberú na objeme. Vodu nepridávame.

Našľahané žĺtky vlejeme k snehu a stierkou ich opatrne zapracujeme, stačí keď šesťkrát prehodíme masu. Aj keď sa Vám bude zdať, že sneh nie je so žĺtkami dôkladne zmiešaný,  bude to tak v poriadku .
Budeme ešte zamiešavať múku a vtedy sa žĺtková zmes spojí poriadne.  Je dôležité masu príliš nenatriasať, pretože čím viac ju miešame, tým viac klesá a redne.
K mase pridáme nakyprenú múku zmiešanú s  nejakým kuchynským škrobom a tiež ju opatrne zapracujeme.

Majme na pamäti, že s cestom veľmi nehýbeme aby sme nenarušovali zbytočne jeho nadýchanosť.

Platí to,  čo som už raz písala, zmes môže zrednúť a tým pádom sa nám nepodaria vyduté piškóty, ale piškótové tanieriky.

Rúru predohrejeme na cca 180 stupňov. Na plechy (mne vyšlo dva veľké a jeden malý) položíme papier na pečenie.
Cestom naplníme cukrárensky sáčok s hladkou trubičkou a špricujeme buflery. Piškóty ťaháme skôr do vrchu, ostanú tak pekne nepufkané,

Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 15 minút. Upečené buflerky sú pevné, nemajú byť pružné, ako bývajú piškótové cestá.

Našpricované cesto by malo ísť hneď do rúry kvôli tomu, aby cesto  na plechu nekleslo.

Uvaríme si  na ukážku slovenský krém :

Moja mamka ho  volá   slovenský. Neviem prečo ho tak volá, ale ako bývalej cukrárenskej profesionálke jej dôverujem.
Cukor a vodu dáme variť kým sa neroztopí.
Do cukrovej vody pridáme ocot.  Robí sa to vraj preto, aby sa cukor pri vychladnutí nezrazil do kryštálikov.
Cukrovú vodu necháme bublať dovtedy, kým sa neťahá ako vlas . Po uvarení ju necháme vychladnúť.

Zmäknuté  maslo dáme do misy a  prilejeme k nemu uvarený sirup a kakao.
Ja som pôvodne dala 200 g kakaa a myslím, že to bolo dosť veľa, skúste dať  len dve lyžice, tu ide hlavne o farbu, ani nie tak o kakaovú chuť.
Vyšľaháme do krému.

Upečené buflerky rozdelíme na dve polovice.
Ak majú na sebe chvostík po striekaní krému, tak ho zrežte. Hlavne pri tých, ktoré pôjdu na spodok, na tých vrchných to nebude vadiť. Ak ten chvostík necháte tak sa vám budú gule kadejako váľať.
Nastriekame na piškóty krém a spojíme ich.
Dáme do chladu.

Ako som spomínala, miesto slovenského,   dávam parížsky krém.
Ten robím takto :

Smotanu s cukrom privedieme do varu.
Musí naozaj vrieť a cukor musí byť rozpustený.
Kastról odložíme zo zdroja tepla a hneď do horúcej smotany vysypeme kakao.
Metličkou vyšľaháme do hladka a parížsky základ odložíme do chladu.
Keď je základ dokonale vychladnutý,  pridáme k nemu maslo a stužený tuk a znovu šľaháme.

Začneme šľahať.
Riadime sa zásadami technologického postupu,  ako sú uvedené v tomto recepte
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3844

Pražské gule naplnene parížskym krémom

Uvaríme si ďalší sirup zo 400 g cukru a 100 ml vody….tento musí byť oveľa hustejší, ako bol ten,  čo išiel do krému, musí to byť naozaj lepkavá, ťahavá hmota. Ako keď nahrejete med.

Arašidy nasekáme v robote na jemnejšie kúsky. Ak ich budete drviť váľkom na cesto, tak to robte v dávkach. Veľké kusy arašidov sa neudržia, takže musia byt naozaj dôkladne posekané.

Tieto, sú posekané ešte nahrubo a musela som tie krajové odobrať a posekať na jemnejšie

Naplnene gule namáčame najprv do hustého sirupu…ten nemusí byť studený, stačí len trochu prechladnutý aby ste sa prípadne nepopálili…..a potom ich obaľujeme v posekaných arašidoch.

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a tuk…..ten tuk je naozaj len orientačne odhadnutný, vždy zabudnem odvážiť ….ja to robím od oka….keď mám čokoládu hustú, pridám ešte tuk, keď ju mám riedku,  dosypem buď kakao, alebo dám ďalšiu čokoládu. Nabudúce sa polepším odvážim.

Gule ponoríme,  rýchlym pohybom do čokolády z arašidovej strany a necháme trochu odkvapkať. Odložíme do chladu a po zatuhnutí ich vkladáme do košíčkov
Tieto gule sú plnené slovenským krémom….

a tieto sú plnene parizskym kremom

Dúfam, že vyskúšate a oceníte tento zákusok, tak ako sa cení v nasej rodine.

Metrový rez je starodavny zakusok, moj oblubeny. Strasne davno som ho nerobila a netusim, ci ho este vobec budem niekedy robit. Fotky su este z cias ked som zacinala, takze su take….no srandovne…

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

2 formy na srnci chrbat, alobal
Na cesto :
260 g hladka muka
4 velke vajcia
10 lyzic oleja
8 az 10 lyzic vody
200g praskovy cukor
1/2 vrecuska prasku do peciva
1 balicek vanilinoveho cukru
35 g kvalitne kakao

Na krem :
1 cele maslo (250g)
400 ml mlieko
1 balicek prasku  *zlaty klas*  alebo vanilkovy puding)
100g praskovy cukor
1 balicek vanilinovy cukor
cca 50 ml rum (podla chuti)
1 lyzica kvalitne kakao.

Postup

Oddelime zltky od bielkov. V mise slahame zltky so 150g cukru a 8 lyzicami vody pokial nezbeleju a nenaberu na objeme. Pridame olej, vanilkovy cukor, prasok do peciva a znovu vsetko preslahame. Nakoniec zaslahame preosiatu muku. Ja som mala cesto velmi huste, tak som pridala este dve lyzice vody.
Bielka s 50 g cukru vyslahame do tuheho snehu.
Sneh opatrne zapracajume do zltkovej masy rezavymi pohybmi.
Masu rozdelime na rovnake polovice a do jednej vmiesame 35g kakaa. Do polovice kde sme pridavali kakao, po lyziciach zaslahame mlieko (asi 4 lyzice), robi sa to preto, pretoze kakao nam cesto zahusti a po upeceni by bolo tvrdsie a naviac pri peceni by mohlo prasknut. Robime to opatrne, aby nam neupecena masa neklesla.
Srncie chrbaty vylozime alobalom.
Cesta vlejeme do pripravenych foriem a pecieme na 190 stupnoch cca 35 minut.

Pripravime si krem.
V mlieku rozslahame metlickou pudingovy prasok, pridame praskovy a vanilinovy cukor a dame varit. Za staleho miesania uvarime husty puding. Po uvareni na jeho povrch dame foliu, aby sa nevytvorila koza a nechame ho vychladnut.
Maslo rozslahame do penista a po lyziciach k nemu zaslahavame puding.
Prilejeme rum, preslahame. Rozdelime krem na rovnake polovice a do jednej vsypeme lyzicu tmaveho kakaa a preslahame.
Vychladnute upecene cesta vyklopime z formy a nakrajame ho na cca centimetrove platky.

Zlty natrieme hnedym kremom, prilepime k nemu hnedy a ten natrieme zltym kremom. Takto to striedame, kym neminieme vsetky platky.

Zbytkom kremu potrieme povrch *rolady* a nechame v chlade zatuhnut.
Pripravime si cokoladovu polevu (ja som mala hotovu).
Polevou potrieme vychladnuty kolac a nechame dobre zatuhnut.
Krajame co najviac nasikmo.

Je to kolac , ktory je na pripravu velmi jednoduchy, zvladne ho aj zaciatocnik.

	Čas prípravy: 20 minut priprava, pecenie 60 minut
	Počet porcií (kusov):  okruhla forma priemer 27 cm, alebo rovna forma 20 x 30 cm

Suroviny:

Na cesto :
225 g hladka muka
75 g cukor
1/2 CL kypriaci prasok do peciva
1 vajce
100 g maslo + maslo na vymazanie formy

Na napln :
500g rebarbora
165 g cukor
1 CL vanilkovy extrakt

Na posypku :
180 g hruba muka
80 g cukor
120 g maslo

Postup

Do misy dame sypke suroviny na cesto, premiesame a pridame vajce a roztopene maslo. Vymiesame rukou cesto. Cesto je polotuhe, ale da sa velmi dobre s nim tvarovat.
Formu vymazeme maslom a vysypeme bud kokosom, alebo hrubou mukou. Ja som cesto po kusoch tapkala v rukach a kladla do formy, snazime sa aby bolo rovnako hrube. Ked som ho pokladla na dno formy, presla sa po nom este zlahka valcekom.

Na ceste vidite, ze som to cesto upravovala surovo prstami, ziadne velke hranie.
Ruru predhrejeme na 180 stupnov a dame piect cesto priblizne na 20 minut.
Kym sa cesto pecie, rychle ocistime od zhrubnutych koncov rebarboru, ak ma zdrevnatu kozu, tak ju aj zlahka mozeme olupat. Ocistenu rebarboru nakrajame na male kocky, zasypeme ju cukrom a vanilkovym extraktom.
Nakoniec si pripravime mrvenickovu posypku.
Do hrubej muky zamiesame cukor a nakrajame maslo. Koncekmi prstov maslo zapracujeme do sypkej hmoty.
Predpecene cesto vytiahneme a nasypeme nan rebarborove kocky (bez stavy, ktoru pustila!)

a na rebarboru nasypeme posypku

Kolac vratime do rury a pecieme dalsich cca 35 minut

Po upeceni kolac nechame vychladnut a krajame

S detskou party skusenost nemam,ale mam skusenost s mojimi vnucatami na roznych rodinnych oslavach. Dorka by zjedla vsetko a Janicko v tesnom zavese za nou…akurat velke zakusky, dezerty, chlebicky sa im v rukach topia, mrvia, drobia . Posediet s tanierikom za stolom je nadludsky vykon. Takze si tak nejako myslim, ze na party a oslavy treba detickam robit vsetkom v malom. Tak som sa rozhodla, ze nieco na sposob cukrovinky  cierny princ, urobim v malom, tak akurat do ustociek.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  cca 50 kusov, ale je to  cislo velmi relativne

Suroviny:

Na susienky :
150 g hladka muka
1 CL kakao
3 PL cukor
sol medzi prsty
soda bikarbona medzi prsty
1/2 kavovej lyzicky kypriaci prasok do peciva
1/2 kavovej lyzicky mleta skorica
75 g maslo
1 vajce
Na penu :
2 bielka
2 PL svetly med
160 g cukor
60 ml vody
1 PL praskova zelatina + 2 PL voda
par kvapiek vanilkovej esencie

Cokoladova poleva :
100g mliecna cokolada
3 PL stuzeny tuk ( ked sa mi cokolada roztopila, tak som od oka este pridala , lebo sa mi zdala husta)

Postup

Sypke prisady na cesto som zmiesala a vsypala ich do mixera…surovo do robota som to praskla. Nakrajala som  k tomu maslo a pridala vajce. Cesto mi zmixovalo za okamih a tym, ze som ho nespracovavala v rukach, tak som ho nemusela ani davat  chladnut  do chladnicky.
Hned som ho zacala valkat. Musela som podsypavat aj pod cesto aj na cesto. Valkala som na tenko…tak na 2  mm hrubky.
Vy si zvolte velkost vykrajovacej formicky aku chcete, ja som mala velkost s priemerom 3 cm
Kolieska som ukladala na plech , vystlaty papierom na pecenie. Dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov a piekla som asi 8 minut…. Samozrejme zalezi od Vasej truby.

Cukor, med a vodu dame varit a medzitym dame napucat praskovu zelatinu..
Cukrovy roztok varime, kym sa nam vsetko neroztopi a peny sa nevycistia do jasnych bublin….cca 5 minut. Cukrovy roztok dame nabok a nechame ho na minutu odpocinut…potom do neho pridame napucanu zelatinu. Premiesame aby sa nam zelatina v sirupe rozplynula a nechame tento sirup bokom.

Hned zacneme slahat bielka, kym nie je z nich makky sneh a potom zacneme do nich , po vlase zaslahavat cirup.  Ked je uz zapracovany, tak bielka vyslahame do tuhej peny.
Nakoniec do peny zapracujeme par kvapiek vanilkovej esencie.

Penu dame do cukrarenskeho sacku. Ja som si dala hviezdickovu trubicku, aj ked cukrovinka cierny princ byva hladka….je to vsetko na Vasom rozhodnuti.
Na kolieska striekame penu. Sneh drzi tvar a  spicky, nerozteka sa a je s nim prijemna praca.
Po nastriekani koliesok ich nechame v izbovej teplote schnut….minimalne dve hodiny. Vobec ich nedavajte do chladnicky.. sneh nepotrebuje chladnut, ale schnut.
Rozrobime si polevu a cukrovinky namacame a nechame zatuhnut. Tym ze som robila pusinky vo forme jednohubiek, tak som mala velmi ulahcenu pracu s polievanim, kludne som ich namacala dolu hlavou.

Po zatuhnuti som ich este povkladala do kosickov.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

200 g vyvalkane strudlove (filo) cesto
3 zrele hrusky
80g cerstva biela struhanka
70g jadra z pekanovych orechov
40g trstinovy cukor (ja som dala palmovy a fantazia)
oranzova kora z 1 pomaranca
2 lyzice pomarancova stava
1 lyzica pomarancovy liker
2 lyzice med
100g maslo + 2 PL
praskovy cukor na posypanie

Postup

Na rozpalenu panvicu dame dve lyzice masla a poprazime na nom struhanku do svetlohnedej farby.
Pekanove jadra na hrubo posekame.

Hrusky obielime, zbavime jadrincov a nakrajame na malicke kocky.
Poprazenu struhanku zmiesame s hruskami, orechami, cukrom a pomarancovou korou.

Z fila cesta odoberieme 3 platy a zacneme pracovat s tymi co nam ostanu.
Su rozny vyrobcovia fila cesta a netusim kolko platov bude v tom Vasom balicku, mozno Vam po odobrani tych 3 ostanu len dva / tri. Z tych co Vam ostanu,  polozte na cistu kuchynsku utierku prvy plat a dokladne ho natrite roztopenym, vychladnutym maslom. Polozte nan dalsi plat a tak pracujeme, kym neminieme vsetky. Natierame naozaj dokladne a bohato.
Plnku si rozdelime na tri casti.
Povrch, toho navrchnejsieho  listu,  znovu natrieme maslom a pokladieme po nom prvu cast plnky. Vezmeme prvy plat, ktory sme si odlozili na zaciatku,  polozime na plnku, potrieme ho maslom, pokladieme druhu cast plnky.
Vezmeme druhy plat, povrch potrieme maslom a pokladieme tretiu cast plnky.
Med rozmiesame s pomarancovou stavou a likerom a poslednu vrstvu plnky nim pofrkame.
Kratsie okraje platov zahneme dovnutra (istenie aby plnka nevypadla) a pomocou utierky zatocime strudlu.
Olejom dobre vymazeme cast plechu kde bude lezat strudla a na to miesto strudlu prenesieme.
Povrch strudly potrieme ostatkami masla a polozime na nu posledny plat , ktory pred polozenim akokeby, nacechrame.

Dame piect do predohriatej truby na 180 stupnov,  kym nie je strudla zlatohneda,
ja mam ruru plynovu a piekla som cca 25 minut.
Ked strudla vychladne, pocukrujeme praskovym cukrom
Krajame,  az ked strudla vychladne,  malym pilkovym nozom.

Strudle a zaviny su najoblubenejsi mucnik mojho dobreho manzela a veru ich mam rada aj ja. Raz  som sa,  nedaleko nas , zastavila na farmarskom trhu a predavali tam domace strudle s roznymi naplnami…v zivote som nejedla tak dobre strudle….a kedze tie trhy sa uz neporiadaju, tak asi uz ani jest nebudem.  Chcela by som byt taka frajerka, zeby som si vedela urobit sama  tahane strudlove cesto. Jednak sa na to necim a jednak nemam dvere, ktore by som mohla zlozit a tahat tam to cesto :-). Tak som sa veru naucila pouzivat filo cesto kupovane….a aj listkove…to len pre uplnost.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  1 nohavica…10 kuskov

Suroviny:

200g platy fila cesta
100g roztopene maslo
400 g tvaroh
5 PL cukor
1 zltok
1 PL vanilkovy pudingovy prasok
hrst umytych hrozienok
par kvapiek vanilkovej esencie
700 ml kompotovy pohar zavaranych vykostkovanych visni

Postup

Ja si vecer pred pecenim vzdy otvorim pohar visni a na sitku ich necham do druheho dna poriadne odkvapkat. Este pred pouzitim ich regulerne ,akokeby *vyzmykam*.

Plnku si pripravim tak, ze vymiesam tvaroh s zltkom, pudingovym praskom, hrozienkami, cukrom a vanilkovou prichutou na hladko.
Maslo roztopime a ked vychladne, tak jednotlive platy fila cesta dokladne ponatierame a ukladame na seba. Natierame naozaj dokladne a bohato

Posledny plat som uz nenatrela a rozotrela som tvaroh a poukladala som nan do dvoch tretin odkvapkane visne.

No a opatrne zakrutime do rolady. Prelozime na plech…ja som ho vystlala  papierom na pecenie. Povrch strudle nicim nepotieram

Pecieme vo vyhriatej rure na 185 stupnov cca 20 minut…zalezi podla Vasej rury.

Keby sme nemali doma rymicku, tak by som k tomu podavala aj kopcek vanilkovej zmrzliny…..ale mame, takze bude bez zmrzlinky.