Archív kategorií: Mucniky

Rýchly jablkový koláč s čokoládovou polevou ganache

jablkova hlavna

Pokiaľ robíme jablkový koláč len z čistých jabĺk, tak je to celkom nevýrazna chuť. Jablká sa musia jednoducho ochutiť. Najrýchlejšie je to škoricou…..lenže mne škorica príde akokeby zimná, v lete mi to príde také nepatričné, ale to je len vec názoru. Moja mamka asi nemala škoricu rada, pretože ona dochucovala jablkové koláče pikantným lekvárom aj v zime…najlepšie našim domácim ríbezľovým. Btw….neviem ako na Slovensku, ale v Mníchove čistý ríbezľový džem jednoducho nekúpim…bobuľový, ktorý ho nahrádza je príliš sladký na môj vkus. Ja keď robím jablkové záviny, tak kvôli DM sypnem aj tú škoricu, ale radšej dávam hrubodrvené vlašské orechy. No a k tomu koláču…..je jednoduchý, ako vidíte, cesto sa okrem cukru ničím neochucuje…..takže som mala obavy, že to bude len taká…..vlhká piškótová vec, napriek tomu, že jablká ktoré som  kúpila boli kyslejšie a výraznejšie.  To čo dáva tomuto koláču ráz, báječnú chuť a kúzlo,  je poleva. Nie je to žiadna novinka, ale ja som ju robila prvýkrát v živote a sme ňou absolútne nadšený. Je mäkká a pritom pevná, drží svoj tvar, v ústach sa rozplýva a doslova podtrhuje jablkovú chuť. Ako keby sme jedli jablkovú čokoládu.  Je super vhodná na jemné múčniky, ktoré budeme okamžite konzumovať. Čo si budeme hovoriť, svadobné, vianočné a podobné zákusky, ktorých robíme veľké množstvo, potrebujú aby nejaký ten čas vydržali, prežili transport  a nezruinovali nás…tak tam gamache….ee. Ale bohvie…možno si niekto veľkú svadobnú tortu dá urobiť práveže s touto polevou…ja zas toľko skúseností nemám. Dosť na tom….na domáci jablkový koláč….nemá chybu.

Cas pripravy Čas prípravy: 35 min pečenie + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  tortová forma 24 cm

Suroviny:

4 vajcia
100 g cukor
100 g polohrubá + 80 g hladká múka
1 balíček prášok do pečiva
1 kg kyslejšie jablká
120 ml mlieko
70 ml olej
Na polevu :
200 g horká varová čokoláda
150 ml šľahačková smotana
1 orech maslo

Postup

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrincov. Postrúhame nahrubo a na sitku necháme odtekať z pustenej šťavy.
Celé vajcia začneme šlahať a postupne pridávame cukor. Šľaháme kým nie je krém biely zhustený….konzistencia ako riedky puding. jablkova krem

Pokiaľ Vám to nedá, tak oddeľte bielky od žĺtkov. Vyšľahajte,  s postupným pridávaním cukru, tuhý sneh a do neho po jednom zašľahajte žĺtka. Ja osobne som to tiež tak chcela urobiť,  ale čo sa nestalo…..Začala som šľahať  bielky a miesto cukru som začala pridávať žĺtka…..:D. Tak pri nejakom druhom som si uvedomila, že z tohto pochopiteľne sneh už v žiadnom prípade nevyšľahám 😀 Tak som to dala všetko dokopy. Neviem ako by koláč vyzeral v prípade správneho postupu, ale takto vyzeral úplne normálne, takže na základe mojej empirickej skúsenosti píšem…celé vajcia.
Do vyšľahaných vajec pridáme nakyprené múky, prášok do pečiva, premiešame. Pridáme vyžmýkané jablká, mlieko a olej.
Zmes je celkom riedka….mala som svoje obavy ..namôjdušu….ale ako vidíte, je to tak v poriadku.
Zapneme rúru na plný výkon.  Formu v ktorej budeme piecť,  vymažeme maslom a vysypeme kokosom. Na vysypanie môžete použiť aj múku, ja som zvyknutá na kokos.
Vyhriatu rúru prepneme na 200 stupňov a pečieme 35 minút. Strážte si to podľa svojej rúry.
jablko pred upecenim jablkova po upeceni
Koláč nevyberáme z formy necháme ho úplne vychladnúť.
Smotanu zohrejeme tak, aby takmer vrela, ale nevrie celkom
Čokoládu nalámeme, pridáme k nej orech masla a zalejeme horúcou smotanou.
Necháme postáť 5 minút. V Mníchove sa predáva varová čokoláda veľmi hrubá, preto som nechala tých 5 minút. Na Slovensku je čokoláda tenká, tam by možno stačilo len dve.
Po tomto čase je čokoláda zmäknutá a môžeme metličkou vymiešať hladkú smotanovú čokoládu…..miešame dovtedy, kým nám nezmiznú hrčky. Ja som raz dokonca musela zľahka nad plameňom zahriať, pretože smotana už vychladla a hrozilo, že tú hrubú čokoládu nerozmiešam.  Všetko sa podarilo a poleva bola hladká ako hodváb. Necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu a nalejeme na vychladnutý múčnik. Rozotrieme rovnomerne, vložíme do chladu a necháme ztuhnúť.
jablkova po zatuhnuti
Koláč vyberieme z formy až po zatuhnutí. Krája sa veľmi ľahko, ale aj tak si nôž ponorte do horúcej vody.
Miesto horkej môžete použiť mliečnu, alebo bielu čokoládu….tam bude nutné ale gramáž čokolády zvýšiť, neskúšala som…netuším na koľko, skúste nájsť na internete ak budete mať záujem.
No a na záver..inšpiráciu som našla na blogu http://prstohvatsoli.com/

Maslový koláč s hrozienkami a mandľami na raňajky.

maslovy-kolac-hlavna

Tak toto je ohromne dobrá záležitosť. Keď som si kupovala časopis s receptami z nemeckých regiónov, padol mi do oka ako prvý, čo určite budem robiť. Pochádza z Brém a pri jeho pečení som si teda výrazne uľahčila prácu, čo sa týka postupu. Za mojim postupom budem do zátvoriek písať , pre zaujímavosť , ten postup z pôvodného rcp. Ten ich brémsky je taký prplavejší, používali len svoje ruky na miesenie a ja bez tej pekárne už hádam ani dobré kysnuté cesto nevymiešam 😀 Raz ked dojde k takej dobe, že elektrika nebude, nebude tiect voda a budeme odkázaní na slniečko, vietor a dážd…no…ale hádam, že v tej dobe budem rada, ked si dám do úst obyčajný zemiak…a nie koláče od výmyslu sveta. Uf…to som sa teda riadne dostala za hranice mojho blogu…brrrr.
Dobrý manžel ho ešte nejedol, ale hádam, že on…pán čo miluje sladké raňajky, bábovky, vianočky, lievance a podobne….s veľkým pohárom mlieka…tak si pochutí prenesmierne.
No a samozrejme…môžete ho jest hocikedy…nielen na raňajky 😀

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  veľký plech, cca 20 kusov

Suroviny:

Na cesto :
500 g hladká múka
200g kyslá smotana
1 vajce
2 veľké čajové lyžičky sušené droždie
200 g sušené hrozienka
1 PL cukor
olej na vymastenie plechu
Na posyp :
200 g ošúpané a naplátkované mandle
130 g studené maslo
200 g práškový cukor
3 kvapky rumovej, alebo mandľovej príchute
cca 4 menšie PL voda

 

Postup

Ja…ako tradične…som robila len z polovičnej dávky. Použila som malý hlboký plech…vnútorné rozmery mal 20 x 20 cm. Koláč bol dostatočne vysoký.  Na obrázku v časopise bol ten koláč nižší ako sú moje. Nebála by som sa použiť naozaj nejaký väčší hlboký plech.
Kyslú smotanu vyložíme, necháme zahriať, aby bola minimálne izbovej teploty (v pôvobnom rcp ju dávali ohriať na chvíľu do rúry). Mne stačil balkón s 30 stupňami v tieni.
V smotane dobre rozmiešame vajce. V 50 ml teplej vody, rozmiešamie cukor a droždie. Necháme ho postáť, kým sa dôkladne nespení.  (V PR použili celú kocku živého droždia a to rozmrvili po múke a zasypali cukrom, pokropili vodou a zmiešali. Takto tvrdé cesto nechali v teple postáť 30 minút)
Na dno nádoby vylejeme smotanu, spenený kvások, prisypeme múku, hrozienka  a zapneme program cesto. Ten nám cesto vymieša a vykysne. ( V PR do odpočinutého  cesta, zamiešali smotanu s vajcom, hrozienka a vymiesili pekné hladké cesto, ktoré nechali kysnúť polhodinu).
Cesto je o čosi redšie, ako som zvyknutá a musela som si ho trochu podsypať pri vaľkaní.
Plech vytrieme tukom , preložíme do neho vyvaľkané cesto.
Na povrch cesta vysypeme mandle…mandle pokryjú povrch úplne nahusto.
Po mandliach rozhádžeme vločky masla…ja som na prvú polovicu strúhala maslo na veľkej slzičke ako dáma, ale keď sa mi začalo nehorázne v rukách topiť, tak dáma nedáma , roztrhala som ho na malé kúsky prstami a pohádzala po mandliach v hrudkách.
maslovy-posyp
Takto pripravený koláč necháme ešte 20 minút odpočívať.
Medzitým predhrejeme rúru na cca 180 stupňov, komu pečie viac…tak na 160 stupňov.
Odpočinutý koláč vložíme do rúry a necháme ho tam 10 minút.
Medzitým,  do práškového cukru kvapneme pár kvapiek príchute….mala by ísť mandľová, ale ja som našla len rumovú. Som zvedavá kde nájdem škatuľku v ktorej mám ampulky s príchuťami. Minule som upratovala a našla som pre ňu jedno super miesto, akurát si neviem spomenúť, kde to super miesto asi tak je. …
No naspäť ku koláču, takže do cukru kvapneme pár kvapiek príchute…a 3 ´PL vody. Ja som ešte pár kvapiek vody pridala. Vymiešame do hladka
Po 10 minútach je maslo na koláči roztopené (preto použite na pečenie plech so zdvihnutými všetkými okrajmi) Lyžicou preneste cukrovú polevu po celom povrchu mandlí  a vráťte piecť.
Ja som piekla ešte 20 minút a bolo všetko krásne hotové.
maslovy-s-cukrom maslovy-po-upeceni

Koláč nechajme trošku vychladnúť, aby sa poleva ustálila….krájame pílkovým nožom..cesto je makkučké a ľahulinké, plné hrozienok a maslovej vône. Nádhera.

 

maslovy-po-narezani
Koláč sa podáva teplý. Uplne v pohode ho ohrejte v mikrovlnke.

 

Ananásová roláda pre detičky

rolada

 

Od Veľkej Noci je to zdravotná bieda. Dobrý Zať ako správny ocko, ochorel aj Dorku aj Janíčka…a Dorka a Janíčko, pri tom večnom muckovaní …mňa a ja  následne Dobrého manžela (pri tom večnom muckovaní :-)) Choroba to bola dlhá a dôstojná . Dnes bol prvý deň od Veľkej Noci, kedy som regulérne vstala z postele a regulérne konečne uvarila normálne jedlo ako gazdiná a keďže dnes oslavuje moj Dobrý Manžel narodky, tak som aj upiekla. No veru…on detičko nie je…ale v mojich  vyrabovaných potravinových zásobách, som robila čo som mohla a okrem lentiliek som na povrch rolády nenašla zhola ničové nič. A tak som improvizovala a prispôsobila recept tak, aby boli hotové plátky rolád , tak akurát na detskú pusinku. Na 44 ročnú pusinku Dobrého Manžela nestačili a do večera ju spoľahlivo celú zlikvidoval.   Urobil mi tým radosť, lebo našimi angínami a zápalmi priedušiek zdevastované chuťové poháriky, prestali fungovať a prestali sme cítiť…toskánske stehná a kurací vývar som solila a solila a solila a solila….a furt sa nám to zdalo málo slané, to že som použila sakra štipľavé chilli vločky od inda….to sme ani nepostrehli, skrátka ničové nič necítime….ale keď DM začal jesť túto roládu, tak ako prvé povedal…výborný krém…, neskôr……veď to je ananásová…..a ešte neskôr…tie lentilky sú v tom perfektné.

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   papier na pečenie 27 x 30

Suroviny:

Na cesto :
3 vajcia
90 g jemný cukor
60 g polohrubá múka
malá lyžička olej
3 PL voda
Na krém :
120 g maslo + 2 PL jemný cukor
250 ml mlieko + 0,5 balíčka vanilkového pudingu
2 vanilkové cukry + cukor na dochutenie pudingu
pár kvapiek vanilková príchuť
nasekaný ananás z konzervy
ananásová šťava na pokropenie

Postup

Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvaríme puding, podľa návodu na obale a necháme ho vychladnúť. Počas chladnutia, občas puding premiešame, aby sa na ňom nevytvorila koža. Puding po uvarení ochutnajte a ak Vám je málo tak si ešte pridajte cukor.
Úplne povolené maslo vyšľahám s 2 PL cukru do penista a postupne pridávame k nemu po lyžiciach vychladnutý puding. Dbajte na to, aby puding a maslo mali rovnakú teplotu, inak by sa mohlo maslo zraziť do krupice a to už nevyšľaháte.
Šľaháme na stredných otáčkach trpezlivo, kým nemáme hladký krém a cukor rozpustený.  Nakoniec vmiešame pár kvapiek vanilkovej, alebo ak máte, tak ananásovej , príchute.

Krém dáme zatiaľ bokom a upečieme piškótový korpus.
Z vajíčok oddelíme žĺtka od bielkov.
Do žĺtkov vsypeme  polovicu cukru, pridame 3 PL vody a šľaháme dovtedy, kým nebude masa bledá, znásobí svoj objem a zhustne. Nakoniec do krému zašľaháme lyžičku oleja.
Starostlivo umyjeme metličky v horúcej vode a začneme šľahať bielka. Šľaháme kým nie sú ako napenený mäkký sneh. Vsypeme druhú polovicu cukru a došľaháme do pevného tuhého snehu. Sneh rýchlymi , rezavými pohybmi zapracujeme do žĺtkov a nakoniec primiešame múku.
Máme nadýchaný krém na piškótové cesto.
Vystrihla som papier na pečenie s rozmermi 27 x 30 cm a vložila na plech.
Na papier som rozotrela surové piškótové cesto. Prstom som obišla okraje cesta , aby som vytvorila, akokeby mantinely.

Vložíme do vyhriatej rúry na 220 stupňov a pečieme cca 6 minút. Pri takýchto tenkých cestách nepečieme pozvoľna, na nízkej teplote, pretože by sa vysušilo. Pečenie si strážte podľa svojej rúry.
Cesto po upečení vyberieme a necháme ho zachladnúť akurát tak, aby nám neodpadli ruky od popálenia. Prevrátime ho na hárok papiera na pečenie, ktorý zľahka pomúčime…niekto používa miesto papiera kuchynskú utierku, ale mne sa to ekluje. Vy urobte ako myslíte.

Takže máme cesto obrátene na  pomúčenom papiery a opatrne stiahneme z neho papier, na ktorom sa cesto pieklo.  Stiahnutý papier znovu položíme na cesto a pevne zarolujeme do rolády. A až teraz zamotám roládu do utierky a nechám vychladnúť. Do utierky zamotávam len vtedy, keď sa mi cesto v papieroch stále rozbaluje.
Vychladnuté cesto rozbalíme , pokropíme ho ananásovou šťavou a potrieme ho 2/3 krému po celej ploche.
Na  1/4 plátu od kraja, nahusto vedľa seba, poukladáme maličké kúsky nasekaného ananásu.
Roládu pevne zatočíme. Povrch rolády potrieme  krémom, čo sme ušetrili.
Ja neviem potrieť roládu nožom tak, aby bola krásne hladká a keď ju nepolievam čokoládou, alebo nesypem hustou posýpkou, tak je tá hladkosť dôležitá. Mamka mi poradila takú vychytávku.
Roládu potriem krémom a kusom papiera na pečenie …ja mám na to taký silikónový pás, roládu, akokeby obopneme a  zľahka ťaháme,  jedným ťahom od začiatku až do konca.

rolada uhladzanie povrchu rolada po uhladeni
Nakoniec ozbobíme a necháme zatuhnúť do chladu.

Grilážky

grilazky

Grilážky sa asi píše inak….ale čo narobím, keď to poznám len takto. Keď bol môj Dobrý Brat junák, tak bol na vojne, kdesi v Tachove…ja toto nepochopím, prečo tých chlapcov vtedy šibovali horomdolom, cez celú republiku. Asi to malo svoj význam, ale ja som to preklínala. Nechcite vedieť, aké obrovské balíky mu mamička robievala a ja som ich vláčila na poštu. Ak ma vtedy nepretrhlo, tak už nikdy. Ja si už celkom nepamätám, čo všetko v tých balíkoch bolo, ale nevyhnutným základom boli grilážky a jahodové kompóty…on z tej vojny po roku prisiel tak pribratý, ako keby bol na rekreácii niekde.  Je zaujímavé pozorovať, že keď si rodina spisuje čo sa ide piecť, tak grilážky nikdy nepadnú, mamka ich urobí vždy, len ako taký dodatok, ale vždy sa zjedia ako prvé.  Bolo výborné sledovaťpočas Veľkej Noci, ako pribehol do kuchyne Dobrý Zať, držal v rukách škatuľu s grilážkami a vyčítavo nám hovorí „prečo ste ich predo mnou schovali, ja sa musím napchávať krémovými kadejakými a tu je takáto cennosť“. No a do večera padli.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Tortové oblátky
Na náplň :
350 g kryštálový cukor
plechovka kondenzovaného sladeného mlieka
250 g palmarín
cca 300 g vlašské orechy

Postup

Dve tretiny orechov pomelieme  a ostatok len nahrubo podrvíme valčekom na cesto.
Do hrnca s hrubým dnom dáme cukor a miešame až kým sa neroztopí. Pridáme nakrájaný palmarín a znovu necháme všetko roztopiť. Nakoniec vlejeme salko a necháme dôkladne prevrieť.
Zmes zahustíme mletými orechami. Ako som už veľakrát deklarovala, piecť s mojou mamkou je zložité.
Ona nič neváži a všetko sype od oka…a toto isté bolo aj s orechami…a čo je horšie, neustriehla som ju, keď tie mleté orechy sypala…to bolo v mihu. Takže neviem ani len na hrste, koľko ich dala. A ba záver, ešte nasypala drvené orechy.
Jedine, že som videla výsledný produkt. Zmes nemá tiecť a má sa dať rozotierať. Toľko k orechom.

Zmes tuhne, takže treba pracovať rýchle…toto už nechala na mňa  a jednoducho…toto  sa nedá zároveň fotiť a plniť. Takže mám to bez fotodokumentácie.
Ja som naplnila 4 tortové oblátky.
Hotové prikryjeme doskou a dosku niečím zaťažíme.
Krájame až po úplnom zatuhnutí.. malým pilkovým nožom.
Pokrájané grilážky môžeme polieť čokoládou, nie je to nutné.

Punčové rezy

puncove

Moja mamka  bola svojho času vyhlasovaná za najlepšiu cukrárku minimálne v okolí Banskej Bystrice. Cukráreň v ktorej piekla,  bola v BB najprestížnejšia a ŠOI si u nich podávali kľučky a nemohli nikdy nič vytknúť, jej cukrárskemu umeniu. Keď som hľadala v jej starých zošitoch recepty, našla som tam zápis z jednej kontroly, kde jej prevažovali zákusky, či majú správnu gramáž. Bolo napísané, že otvorili chladiarensky box, vybrali pokrájané pláty. Pokrájané kusy,  spĺňali vždy predpísanú hmotnosť a  pani poznamenala, že táto cukráreň bola určite o ich kontrole potajomky informovaná, inak to nie je možné. A moja mamka, ženská od rany, celá urazená skríkla…ktorý plát chcete…tento, alebo tento, alebo tento…vyberte si. Vybrali si smotanové želé a ona začala krájať od oka a začala ich hádzať pred ich očami na váhu.  Že ani jeden nebol ani len v limite….každý vážil presne toľko čo mal. To krájanie jej ostalo, keby ste videli tie 80 ročné trasľavé žilnaté ruky s ťažkou atritídou, ako vezmú do ruky nôž a nakrájaju rezy s laserovou presnosťou a ostrosťou. Recept mi už povedať z hlavy nevie, ale pečie všetko od oka…je to zložité,  takto všetko zaznamenávať a je to zložité aj v tom, že ona má miery cukrárenské….veľké plechy , veľa kusov.  Niekedy to preratúvam na menšie plechy, niekedy nie. Punčový zákusok je všeobecne obľúbený a na počudovanie…mne osobne chutia aj tie kupované. Nejako som zvlášť netúžila potom, aby som ho vedela stoj čo stoj, ale Dobrá Cerka zalobovala, takže v tejto sérii nových zákuskov bol práve aj punčový.

puncove ruky

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   35x 28 čistá plocha bez okrajov, ale môže byt plech ešte aj väčší

Suroviny:

Pikantný džem
kandovaná pomarančová kôra

1 masa :
5 vajec
200 g cukor
250 g hladká múka
2 masa :
8 vajec
300 g cukor
400g hladká múka
sirup:
400 g cukor + 400 ml voda
cca 100 ml rum + 2 PL griotka
červená potravinárska farba
na polevu:
300 g práškový cukor + rum po malých lyžičkách
červená potravinárska farba

Postup

Upečieme prvý,  hrubý plát, z ktorého budeme rezať hranoly.
Z 5 vajec oddelíme žĺtka od bielkov.
Do žĺtkov prilejeme 6 lyžíc vody a pridáme  polovicu cukru. Šľaháme kým nie sú žĺtka zbelené, nenaberú na objeme a n sú krásne krémovo zahustené. Primiešame múku
Starostlivo umyjeme metličky a do bielok pridáme štipku soli. Šľaháme kým nemáme mäkký sneh a vsypeme ušetrený cukor. Vyšľaháme pevný sneh.
Sneh zapracujeme do žĺtkového cesta.
Cesto preložíme do hlbokého plechu , na papier na pečenie.
Dáme piecť do prehriatej rúry na cca 190 stupňov.
Upečený plát po vychladnutí prekrojíme po dĺžke, položíme polovice na seba a pokrájame na hranoly.
Pri druhej mase postupujeme úplne rovnako.
8 vajec oddelíme, do žĺtkov pridáme polovicu cukru a 10 lyžíc vody. Vyšľaháme. Zamiešame múku.
Bielka vyšlaháme s druhou polovicou cukru do pevného snehu.
Zmiešame sneh so žĺtkami a celú masu rozdelíme na dve casti. Každú časť rozrieme na 2 plechy s papierom na pečenie a upečieme dve cestá.
Uvaríme si sirup….vodu zmiešame s cukrom a uvaríme, kým sa cukor nerozpustí.
Sirup rozdelíme do dvoch misiek a do jednej vlejeme rum, griotku a červené farbivo. Má sa pridávať po kvapkách, ale mamka tam rovno vliala najprv jednu lyžicu farby, omočila kúsok hranolu, aby videla ako ho sirup zafarbí a potom ešte trochu farby pridala.
Prvé cesto stiahneme z papiera a vložíme naspať do plechu…potrieme ho pikantným lekvárom…my sme dali marhuľový.
Na tento plát striedavo ukladáme hranoly, namočené raz v červenom sirupe, raz v bielom. Hranoly namáčame rýchlym pohybom a nesmie z nich sirup tiecť, radšej ich veľmi veľmi jemne žmýkajte.
Po povrchu nakoniec rozhádžeme kandovanú pomarančovú kôru…ja som mala nejaký mix ovocia.
punocove hranoly puncove lekvar puncove kandovana kora
Druhý plát tiež stiahneme z papiera, potrieme lekvárom a touto stranou, priklopíme na koláč.
Takto naplnený punčový koláč prikryjeme doskou a poriadne zaťažíme…ja som poukladala asi 4 kg cukru.
Zaťažené necháme aspoň 24 hodín.
puncove pred zatazenim

Povrch koláča znovu potrieme lekvárom….len veľmi tenkou vrstvou a necháme trochu zaschnúť.
Do práškového cukru pridávame rum, kým nemáme ťahavú polevu. Po kvapkách pridáme červenú farbu, aby nám poleva zružovela.
Polevu rozotrieme po koláči a necháme zaschnúť pri izbovej teplote.
Si pamätám, keď sme raz pred mnohými a mnohými rokmi piekli na svadbu punčové rezy…termín bol niekedy v jeseň, keď bolo strašne veľa ôs. Večer  to mamka potrela a na druhý deň , keď sa mal rez pokrájať, tak bola poleva zjedená úplne po celej ploche….ktovie aké boli tie osy opité po tej rumovej poleve.
Rez je vysoký, krájajte na dlhšie a užšie kúsky.  Je ich fakt veľa, pokiaľ sa to pečie pre 1 rodinu, doporučujem polovičné množstvá a menší plech.
Nesmierna nostalgia na mňa padla, kým som tento recept písala……

 

Krémové orechové rezy

orechove hlavna

100x som už deklarovala, že Dobrý Manžel je sladký pán. Akurát som musela prehltnúť horkú pilulku, pretože nejedáva moje milované kysnuté koláče (okrem toho,  od tety Pavly..ten je úplná bomba a stále si nejako naň netrúfam). Za tých 16 rokov som zistila, že zákusok pre neho musí byť krémový a svetlý….pravý opak toho, čo sa u nás jedávalo. Takže jemu som neustále piekla ananásový rez, ktorý ozaj jedol len DM. A čo sa nestalo…mamka upiekla nejaký orechový rez a DM sa išiel za ním zbesnieť. Bol za ním besný tak, že vnučka Dorka, keď ho uvidela, tak si povedala ….tento nejdem jesť , ten je deduškov. Takže mal tento rok moju premiéru. Piekla som , ako inak s mamkou….a bolo to presne tak, ako som predpokladala….“mami a koľko  cukru mám dať do tých vajec.“ Odpoveď…“čo ja viem, ukáž“…vzala misu s vajcami, nasypala do nej od oka cukor a otrčila mi to pred oči…..toľkoto.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  Veľký cukrársky plech 42×31

Suroviny:

Cesto :
12 vajec
300 g cukor kr.
260 g hladká múka
250 g mleté orechy + orechy na posypanie
70 ml olej
rum na vykropenie
Krém :
5 velkých vajec
260 g kryštálový cukor
6 PL s kopcekom mlete orechy
500 g maslo
3 PL lyžice rum

Postup

Najprv popíšem čo to o veľkosti plechu. Mamka ma klasické velikánske , rovné, cukrárenské plechy. Pokiaľ nemáte a predpokladám, že nemáte,  taký veľký, tak pečte na co najväčsom čo máte. Ja mám napríklad doma 35 x 28 (čistá plocha, bez okrajov)…v tom by to ešte možno šlo, ale zákusok bude o trochu vyšší. Pokiaľ veľké plechy nemáte, tak si radšej suroviny na cesto, prerátajte na 10 vajec.
Rúru zapneme na 180 stupňov.
12 vajec oddelíme žĺtka od bielkov.
Do žĺtkov vsypeme cukor (odoberieme z neho jednu tretinu a dáme bokom).  Pridáme  12 polškrupín vody. Ohľadne vody …..mamka tvrdí, že tá voda tam ísť musí a musí. Ja si pamätám ako dieťa, keď som jej pomáhala pri pečení svadieb, že mi vravela….Koľko vajec máš, toľko polšrkrupín vody treba dať.  Pravda je taká, že keď sme piekli tento zákusok, tak ja som šľahala a ona mi tam vliala vodu rovno z pohára, takže nevedno, koľko jej tam chrstla….preto dávam tú radu, čo si pamätám.
Šľaháme kým masa nezbelie a nenaberie na objeme. Šľaháme trpezlivo na nízkych obrátkach.
Starostlivo vyčistíme metličky pod horúcou vodou a začneme šľahať sneh. Do bielkov dáme štipku soli a šľaháme kým nemáme bublinkatý mäkký sneh. Potom pridáme cukor, čo sme si odložili bokom a došľaháme pevný sneh s ostrými špičkami.
Do žĺtkovej masy zamiešame múku, mleté orechy a olej. Všetko dobre premiešame a nakoniec rezavými pohybmi , zapracujeme sneh.
Pripravime si tri plechy…vyložime ich  papierom na pečenie.  Cesto rozdelíme na tri časti a rovnomerne rozotrieme na plechy,
Plech vložíme do predhriatej rúry, zvýšime teplotu na 210 stupňov a pečieme cca 6 minút. Strážte si to podla svojho spotrebiča.
Tieto tenké cestá pečieme na vyššej teplote a krátko. Keby sme ich piekli na nižšej a dlho, tak by beznádejne vyschli. Vyššie cestá pečieme naopak na nižšej a dlhšie.
Odpečené cestá, stiahneme z plechu a poukladáme , ešte s papierom, na seba.
No a ideme na krém.
Tento krém sa dá robiť dvojako….a to varením nad parou, alebo varením v mikrovlnke. Moja mamka by radšej umrela, keby som to strčila do mikrovlnky, takže som to robila po starom spôsobe. Bola som tomu celkom rada, pretože som aspoň videla, ako to má vyzerať. Keď to budem robiť sama, tak skúsim tú mikrovlnku.
Celé vajcia dáme do misy….v žiadnom prípade nie umelohmotnej. Primiešame cukor a šľahačom som šľahala dobrých 5 minut.
Medzitým mi zovrela voda v kastróle a ja som položila na paru misu s vajciami. Elektrický šľahač vymeníme za metličku. Neustale miešame (mami ako dlho to mám miešať……strč do toho prst a ked je to horúce, že ho neudržíš, tak dovtedy) Zo začiatku som nemiešala neustále, ale potom už áno, veľký pozor, aby sme neuvarili sladkú praženicu.
Hotové uvarené vajcia majú konzistenciu, ako hustejší vaječný koňak, alebo baileys.
Dáme dolu z pary a metličkou miešame, kým krém nevychladne. Nestačí odložiť a nechať vychladnúť, musí chladnúť miešaním.
Maslo musí byť zmäknuté a izbovej teploty. Nakrájame obidve kocky do krému a začneme šľahať na nízkych obrátkach, kým nemáme nádherný zamatový, pevný, nadýchaný krém. Bohužiaľ nestopla som, ako to dlho trvalo.  V ten deň sme piekli 5torake zákusky a už som bola zmagorená a veľa vecí som robila automaticky a nepremýšľala nad tým, že mám merať čas a dokonca fotiť. Veľmi ma to mrzí, nabudúce doplním fotky a údaje.
Do hotového krému zamiešame mleté orechy a dochutíme podľa seba rumom.
Keď dáte do krému alkohol, tak ho už v žiadnom prípade nešľahajte, začal by ten krém rednúť a zničíte si ho.
Z plátov cesta, odstránime opatrne papier.  Prvý položíme, vykropíme rumom a natrieme vačsiu tretinu krému, priklopíme ďaľším platom, ten vykropíme rumom, natrieme rovnakú vrstvu krému a priklopíme tretím plátom. Ten vykropíme rumom, potrieme poslednou časťou krému a ten posypeme mletými orechami. Trošku tie orechy zatlačíme do krému.

orechove posyp
Naplený zákusok dáme do chladu, nech úplne stuhne. Najlepšie na niekoľko hodín. To je základ dobrého krájania.
Prí krájaní meníme dva ostré nože, namočené v horúcej vode.

Orechové rezy s ľadovou polevou – ľadovky

ladovky hlavna

Ladovky, ako sa im hovorí u nás doma, tak nejako prechádzali mojim životom. V ani jednej cukrárni v ktorej piekla  moja mamka, netvorili sortiment…zato na každú svadbu, ktorú piekla, tak tam chýbať nemohli. A to piekla minimálne 40 rokov 2 x do mesiaca.
Kvalitný , trvácny koláč, ako stvorený do svadobných výslužiek (pošádesov), do krabice na ponúkanie divákom pred kostol, alebo na strčenie do ruky malým svadobným detičkám. Netrúsili, nešpinili, dokonale zapchali ústa.  A ked mamička,  chvalabohu prestala piect na svadby, tak tak nejako sa vytratili z nášho domáceho repertoára. A čo sa nestalo….moja Dobrá Cerka ich začala dovedúvať….a kde sú ladovky a preco nemáme ladovky a ladovky a ladovky. Tak jej ich mamka vždy upiekla a prišiel čas, aby som sa ich naučila aj ja…a hľa…aj sa mi vydarili, aj chutia tak ako od nej…..akurát to krájanie…..to krájanie. Tak to sa pravdepodobne nenaučím , čo budem živá, tak ako ona.  Keď sme včera skončili pečenie, tak ju prosím. Prosím Ťa aspoň mi naznač ťahy, nech to nevyratúvam pásmom….tak sa smiala, že skoro spadla zo stoličky, či to naozaj tak robím. No naozaj. Tak vstala a tými hrčavými prstami, očami skoro slepými od šedého zákalu, popamäti doslova NARYSOVALA , čiary rovné, s dokonalými pravými uhlami a každý koláč bol rovnaký,  jeden ako druhý Tie čiary naznačovala doslova po pamäti a sieť na povrchu koláča bola dokonalá…. a ja som jej to pokazila blbým krájaním….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  plech 35 x 28 (čistá plocha, bez okrajov)

Suroviny:

I. cesto :
300g polohrubá múka + múka na podsypávanie
200 g maslo
100 g práškový cukor
1 vajce + 1 žĺtko
strúhaná žltá citrónová kôra z 1 plodu
1 ČL s kopčekom prášok do pečiva
II. cesto :
150 g maslo
150 g pieskový cukor
4 vajcia
50 g kakao
150 g mleté vlašské orechy
Na polevu :
250g práškový cukor
šťava z 1 citróna + pár kvapiek vody

Postup

Najvpr vymiesime prvé cesto. Mamička ho volá „miesený linzert“ :-). Je to akokeby linecké cesto.
Na dosku nasypeme nakyprenú múku, prášok do pečiva, práškový cukor a citrónovú kôru.
Do stredu vklepneme vajce + 1 žĺtok. Bielok si starostlivo schovajte, do pohara a ak ho neplánujete použiť hneď, tak ho vložte do mrazničky.
Nakoniec do stredu postrúhajte maslo. Môžete ho aj pokrájat na malé kocky, je to na Vás, ale to strúhanie na malej, alebo veľkej slzičke, výrazne urýchli spracovanie do cesta.
Ked to máme všetko pekne v kope, rýchle vypracujeme cesto, žiadne veľké prepracovávanie, akonáhle sa všetky suroviny spoja do jednoliatej hmoty, prestaneme.
Cesto…ak treba podsypeme  a rozvaľkáme na veľkosť plechu.
Plech vyložíme papierom na pečenie a prenesieme do neho vyvaľkané cesto. Bude Vám to pravdepodobe robiť ťažkosti…mne to teda robí a tak cesto prikryjem plechom a cesto preklopim. Vyzerám pri tom ako eskamotér, ale už mi to ide celkom šikovne.  Pomôž si človeče ako vieš.
Cesto veľmi zľahka, opakom lyžice potrieme nejakým džemom…ja som použila pomarančový.
Tak a ideme na druhé cesto.
Z vajec oddelíme žĺtka od bielkov.
V mise vysľaháme do penista cukor (2 PL odoberieme a odložíme bokom) s maslom a po jednom pridávame žĺtka. Dôkladne umyjeme v horúcej vode metličky a vyšľáhame bielka so štipkou soli do mäkkého snehu. Pridáme ušetrený cukor a vyšľaháme pevný sneh.
Sneh zapracujeme  do žĺtkového cesta  a primiešame mleté orechy a kakao.
Vzniklo nám tuhé ťahavé a lepkavé cesto. Toto,  rovnomerne rozotrieme na prvé,  linecké cesto.

ladovky cesto
Dáme piecť do predohriatej rúry na cca 180 až 200 stupňov.  Je mi ľúto, ale tak nejako som zabudla stopovať čas, pečte tak od oka. Skúste najprv 15 minút a potom uvidíte.
Upečený koláč necháme vychladnúť.
No a záver..poleva.
Do práškového cukru pridáme citrónovú šťavu a pomaly premiešavame. Pokiaľ je to stále v hrči, tak po kvapkách pridajte teplú vodu….ale skutočne len po kvapkách. Poleva nesmie tiect.
Rozotrieme ju a necháme vyschnúť. Nie vychladnúť, ale vyschnúť…pri izbovej teplote.
…..a pokrájame

Bohemka plnená žĺtkovým krémom

zltkova bohemka hlavna

Ked som na blog vlozila rcp na cukrarensku bohemku, tak som zaznamenala strasne velke ohlasy a medzi nimi bola casta otazka…a kde vezmem 12 bielkov. Ja s bielkami problem nemam, poctivo ich zbieram cely rok a v slovenskej a aj v nemeckej mraznicke mam vzdy zamrazenych dobrych 700 ml.  Do fasirok nikdy nedavam cele vajce..len zltko….a bielko si odlozim.  No ale uznavam, ze pre beznu sviatocnu cukrarku….je 12 bielkov oriesok…naviac vyse 50 kusov takeho hutneho zakusku, ako je cokoladova bohemka, je dost. No a preto som skusila upiect tuto alternativu. Mamke som ju este ochutnat nedala, takze neviem, co na to cukrarsky jazyk povie. Moj jazyk povedal mnam, mnam , mnam…ako na vsetky zakusky, kde je rum…Chuti mi omnoho viac ako klasicka bohemka. Dobry Manzel  ho zakceptoval ako nutnost ochutnavaca a to bolo vsetko….ako vsetky zakusky, kde je cokolada.
Takze…..mamka uz skontrolovala a povedala, ze zakusok je skvely, az na to, ze je tam prilis vela kremu…zeby stacila z 3 zltkov.  Takze ak chcete, 1/4 kremu odoberte a pouzite na nieco ine…netusim na co…..ztkovy krem ma jednu vynikajucu vlastnost, ze sa da zamrazit.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  plech 34 x 27

Suroviny:

cesto :
4 bielka (130 g)
130 g krystalovy cukor
85 g mlete vlasske orechy
30 g kakao

krem :
4 zltka
150 g jemny cukor
200 g maslo
Na dokoncenie :
rum na vykropenie
poleva na poliatie

Postup

Oddelime zltka od bielkov.

Ruru rozohrejeme na 200 stupnov.
Bielka dame do velkej misy, pridame stipku soli a  slahacom ich napenime. Pridame polovicu cukru a slahame …nejake dve minuty…..pridame zbytok cukru a vyslahame super tuhy sneh.
Do snehu zlahka zamiesame mlete orechy a nehrudkovite kakao.

bohemka sneh bohemka cesto
Na plech som dala silikonovy papier na pecenie a cesto rovnomerne rozotrieme.
Dame piect do vyhriatej rury. Ja som piekla nejakych 13 minut….na SK mam elektricku ruru…neviem ako dlho by som piekla v mojej nemeckej plynovej. Strazte si to kazdy podla svojej rury.
Upecene cesto je po vytiahnuti z rury akokeby makke a pruzne, ale po vychladnuti trochu stvrdne….je to tak v poriadku.

bohemka cesto po upeceni

 

 

 
Zltkovy krem som robila pomocou mikrovlnky…moje krize by slahanie nad parou nezvladli, vy vyslahajte zltka tak ako ste zvyknuty.
Takze…zltka som dala do misy, ktora moze ist aj do mikrovlnky. Pridame do nich cukor a slahame rucnym slahacom minimalne 5 minut. Ja ako spravny marod som slahala pekne po sediacky. 🙂
Naslahane zltka vlozime do mikorvlnky a vlnime na plny vykon minutu.
Po vlneni, zltka zase slahame,  kym neschladnu. Vyrazne  sa nam doba skrati, ak slahame v studenom vodnom kupeli. Ja som slahala na balkone..posediacky :-).
Do vychladnutych zltkov nakrajame na drobne kocky maslo a vyslahame krem.
Co sa tyka zltkoveho kremu…ten je betar…on ma tendenciu rednut….a to dost velku tendenciu.
Takto vyzeral na zaciatku slahania…slahala som na strednom vykone 10 minut a uz to bolo vela…mozno by stacilo nejakych 7. Uz bol redsi ako by mal byt.

bohemka krem na zaciatku slahania bohemka krem po slahani
Zltkovy krem byva nevyrazny, ak by ste do neho pridali nejaku lyzicu dve, mlete prazene oriesky…bola by to mnamka. Ja som ho planovala ochutit rumom, ale to som zavrhla….to by mi ten krem uz asi zacal tiect.
Cesto som prerezela pilkovym nozom na tri casti…a kazdy som vykropila rumom.
Krem som rozdelila na polovice. Prvou polovicou natrieme prvy plat, priklopime druhym platom, natrieme druhou polovicou kremu a priklopime tretim platom.
Odlozime do chladu na stuhnutie.
Po stuhnuti polejeme cokoladovou polevou a po ztuhnuti nakrajame na lubovolne kusky.
Podla velkosti rezov mozeme nakrajat 15 az 20 kusov.
Zakusok je , ako ten povodny, hutny a sladky.

bohemka naplnena

Bohemka plnená parížskym krémom

bohemka hlavna

Nasa slovenska rodina ma rada cokoladove zakusky. A bohemka je najoblubenejsi zakusok mojej mamky a robila ho hadam najcastejsie. Robila ho tak casto, ze nam prestal chutit….:-) a ja som sa ho odmietla naucit piecit. Piekla som ho raz a rezanie a polievanie cokoladou, som s vdakou prenechala jej. Tento rok som piekla hocico ine a mamka jedine tuto bohemku..ja som jej robila len kuchticku. Takze ano..nepiekla som ju konkretne ja, ale  moja 80 rocna mamka, s kostnou rakovinou, po operacii bederneho klba, s opuchnutymi klbami na rukach. Nechapem ako to dokaze…..kocky nakraja od oka, ako keby bola jedna a ked polozim na Vahu kazdu jednu kocku, tak kazda vazi uplne rovnako. Citim povinnost zachovat tento cukrarensky zakusok a preto ho sem vkladam.
Ak si myslite, ze toto mnozstvo je predsa len velke, tak si prepocitajte suroviny na 1 bielko a znasobte poctom bielkov, kolko mate.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  velky rovny plech 32 x 44 cm (kraja 6x 9 radov t.j. 54 kusov)

Suroviny:

Cesto :
12 bielkov
400 g cukru,
250 g mlete orechy
100g kakao

Parizsky krem :

250 ml slahackovej smotany
350 g kr.cukor
100 g kakao
500g maslo

Poleva:
100 g cokolada
stuzeny tuk

Postup

 

12 bielkov vyslahame s cukrom a stipkou soli do tuheho snehu.
Nikdy nesypeme cukor naraz a nidky nie do nenaslahanych bielkov.  Ja najprv bielka napenim so stipkou soli a cukor pridavam v davkach.

Do super tuheho snehu pridame mlete orechy a kakao. Opatrne zamiesame.Masu rozdelime na tri casti a na vymastenom a mukou , vysypanom plechu,  upecieme tri platy.  U nas doma mame takychto velkych plechov hadam aj 20, takze mam pripravene tri plechy na odpekanie…Vy to asi budete musiet piect postupne. Pecieme v predhriatej rure na 200 az 220 stupnov a cca 13 az 15 minut.
Platy nechame dokonale vychladnut.
Do smotany pridame cukor s kakaom a nechame zovriet.
Nechame dokonale vychladnut. Maslo nakrajame na male kocky a pridame do uvareneho, vychladnuteho kremu.
Vyslahame. Slahame na strednych obratkach…krem musi zlblednut, nabrat na objeme a ked po nom prejdeme opakom lyzice, stopa je dokonale hladka a vidime v nej bublinky.
Na kastrolik s vriacou, resp. horucou vodou polozim misku kde sa pomaly rozpusta Cera s varovou cokoladou. Upecene platy naplnim kremom. Povrch polejem cokoladou. Po zatuhnuti cokolady, robim este cikcaky s frkancov cokolady, ale zdobenie je ozaj nepodstatne..urobte si ho ake chcete.

bohemka

 

Kráľovské sladké jednohubky

kralovske korunky hlavna

Ked som si vyberala tohtorocne vianocne pecivo, tak som si povedala, ze ked nestihnem z novych druhov nic, tak toto urobim urcite. Su to take malicke kralovske korunky, ktore su ako stvorene do malych prstekov, ktore ich daju do malych ustociek 🙂 No a myslela som aj na Dobreho Manzela. On je taky chudacik…….z vianocneho peciva toho vela nezje….az na vanilkove rozsteky. No a v nasej slovenskej rodine su v oblube zakusky s cokoladovymi kremami…..a on just tie vanilkove ma rad….takze som vedela, ze aspon tymto sa mu zavdacim…mozno mu este zvrtnem aj zltkove venceky….tie ma rad kazdy.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  cca 80 az 90 ks

Suroviny:

Cesto :
50 g horka cokolada na varenie
200 g hladka muka + muka na podsypanie
1 stipka prasok do peciva
2 PL kakovy prasok
80 g  praskovy cukor
1 stipka soli
1 cele vajce (velkost M)
2 PL rum
100 g povolene maslo
tuk na vytrenie formy
na krem :
40 g kremovy prasok Zlaty klas
500 ml mlieko
2PL cukor + 2 balicky vanilkoveho cukru
par kvapiek vanilkovej prichute
170 g maslo
Na dokoncenie
zlaty potravinarsky prasok
cokoladove okruhle cukriky (mozu byt aj napr. lieskove orechy v cokolade)

Postup

Polamanu cokoladu roztopime v parnom kupeli.  Maslo rozkrajame na male kocky.
Muku nakyprime a zmiesame s praskom do peciva, kakaom, cukrom a stipkou soli.
Do muky vklepneme vajce, pridame rum, maslove kocky a roztopenu cokoladu.
Rucne vymiesame lepkave cesto. Pojde to rychle. Vytvorime gulu, vlozime do sacku a nechame v chladnicke odpocivat 2 hodiny.
Pripravime si plech  na mini muffinky…..ten co ma 24 priehlbiniek.
Kazdu formicku som vytrela tenkou vrstvou tuku (pouzila som normalnu ceru)
Cesto rozvalkame (obcas si podsypeme) na hrubku cca 3 mm. Ja tieto cesta valkam cez foliu, vyrazne mi to ulahcuje pracu.
Rozohrejeme ruru na 180 stupnov,
Na vykrajovanie pouzijeme hviezdickovu formicku (premier 6 cm).
Este pred vykrajovanim som si nastrihala pasiky z papiera na pecenie…pre istotu, ak by sa mi upecene hviezdicky nedali vybrat. Tuto pomocku som odkukala z nejakeho nemeckeho casopisu a velmi sa mi osvedcila.
Povykrajovane hviezdicky vlozime do formieciek a dame piect. Pecieme cca 12 minut. Strazte si to podla svojej rury.

pomocka pri korunkach korunky pred pecenim
Po upeceni nechame vychladnut a vyberieme. Islo to z formy velmi lahko…aj bez tych pasikov….ale pre istotu…si ich urobte, naozaj tym nic nepokazite a zaberie to par minut casu naviac. Po prvom upecenim som uz formicky nevymazala.
Korunkovy zaklad je tazky cokoladovy….pyta si to velmi lahky krem.
Keby nemali u nas problem s mascarpone kremom, tak by to mohla byt celkom dobra volba, alebo aj uplne obyc vystuzena slahacka.
Ja som sa rozhodla pre tento pudingovy…..viem ze ho ma DM rad, tak som isla na istotu.
Z 500 ml mlieka odlejeme 100 a v tom malom mnozstve , dobre rozslahame kremovy prasok zlaty klas.
400 ml mlieka vlejeme do kastrola, vsypeme tam cukor aj aj a nechame zovriet….do vriaceho vlejeme rozmiesany zlaty klas a varime do zhustnutia….najviac 2 minuty.
Ja tento pudingovy zaklad varim niekolko hodin dopredu, uvareny prikryjem pokrievkou a necham dokonale vychladnut, bez toho, aby sa mi vytvorila hurba povrchova koza.
Povolene maslo nakrajama na male kocky a vhodim do misy v ktorej budeme slahat. Pridam k nemu par lyzic pudingu a dokladne preslahame…az potom pridavam dalsi puding a vyslaham hladky krem.  Nie je prilis husty a nie je zase ani uplne riedky…taky akurat. Nakoniec do neho zamiesam par kvapiek vanilkovej prichute. Mozete nahradit aj rumom, alebo rumovou prichutou.
Ked som kupovala cokoladove cukriky, bola som prekvapena, ze som si nemala vobec z coho vybrat, jedine co sa tak priblizovalo mojej predstave  boli tieto  , ale boli velmi velke, tak som ich prerezala na dve casti. Minula som cele dva sacky.  Potom som si precitala poriadne rcp, z ktoreho som cerpala a tam poradili, ze lieskove orechy v cokolade.
Sacok s malou,  hviezdickovou trubickou naplnime kremom a robime doprostred korunky kremovu pusinku.
Doma mam zlaty potravinovy prasok, tak som ho stetcom naniesla na kazdu polovicku bonbonika a vtlacila ho do cesta. Stale mi chybali tie bonbony, tak som zrezala malinove a cernicove cukriky a doplnila som tie.
Nechame vychladnut.

korunky celkovy pohlad
Tie cokoladove zakladne korunky Vam vydrzia  aj 4 az 6 tyzdnov, ale s kremom tak maximalne 4 dni. A ak pouzijete vytuzenu slahacku, tak max. 2 dni.
Krem neminiete a ostane Vam z neho aspon tretina, urcite si budete vediet poradit co s nim….mozete upiect par vencekov napriklad a naplnit ich s nim….ja som mala upecene orechove rozky na parizske, ktore mi ostali. DM ma rad citrusovy dzem, tak som nim potrela roztek, nastriekala krem a druhym roztekom priklopila….a mozem povedat ze DM si ich ohromne pochvaluje . Tak

rozky s pudingovym kremom