Ked som na blog vlozila rcp na cukrarensku bohemku, tak som zaznamenala strasne velke ohlasy a medzi nimi bola casta otazka…a kde vezmem 12 bielkov. Ja s bielkami problem nemam, poctivo ich zbieram cely rok a v slovenskej a aj v nemeckej mraznicke mam vzdy zamrazenych dobrych 700 ml.  Do fasirok nikdy nedavam cele vajce..len zltko….a bielko si odlozim.  No ale uznavam, ze pre beznu sviatocnu cukrarku….je 12 bielkov oriesok…naviac vyse 50 kusov takeho hutneho zakusku, ako je cokoladova bohemka, je dost. No a preto som skusila upiect tuto alternativu. Mamke som ju este ochutnat nedala, takze neviem, co na to cukrarsky jazyk povie. Moj jazyk povedal mnam, mnam , mnam…ako na vsetky zakusky, kde je rum…Chuti mi omnoho viac ako klasicka bohemka. Dobry Manzel  ho zakceptoval ako nutnost ochutnavaca a to bolo vsetko….ako vsetky zakusky, kde je cokolada.
Takze…..mamka uz skontrolovala a povedala, ze zakusok je skvely, az na to, ze je tam prilis vela kremu…zeby stacila z 3 zltkov.  Takze ak chcete, 1/4 kremu odoberte a pouzite na nieco ine…netusim na co…..ztkovy krem ma jednu vynikajucu vlastnost, ze sa da zamrazit.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  plech 34 x 27

Suroviny:

cesto :
4 bielka (130 g)
130 g krystalovy cukor
85 g mlete vlasske orechy
30 g kakao

krem :
4 zltka
150 g jemny cukor
200 g maslo
Na dokoncenie :
rum na vykropenie
poleva na poliatie

Postup

Oddelime zltka od bielkov.

Ruru rozohrejeme na 200 stupnov.
Bielka dame do velkej misy, pridame stipku soli a  slahacom ich napenime. Pridame polovicu cukru a slahame …nejake dve minuty…..pridame zbytok cukru a vyslahame super tuhy sneh.
Do snehu zlahka zamiesame mlete orechy a nehrudkovite kakao.

Na plech som dala silikonovy papier na pecenie a cesto rovnomerne rozotrieme.
Dame piect do vyhriatej rury. Ja som piekla nejakych 13 minut….na SK mam elektricku ruru…neviem ako dlho by som piekla v mojej nemeckej plynovej. Strazte si to kazdy podla svojej rury.
Upecene cesto je po vytiahnuti z rury akokeby makke a pruzne, ale po vychladnuti trochu stvrdne….je to tak v poriadku.

 
Zltkovy krem som robila pomocou mikrovlnky…moje krize by slahanie nad parou nezvladli, vy vyslahajte zltka tak ako ste zvyknuty.
Takze…zltka som dala do misy, ktora moze ist aj do mikrovlnky. Pridame do nich cukor a slahame rucnym slahacom minimalne 5 minut. Ja ako spravny marod som slahala pekne po sediacky. 🙂
Naslahane zltka vlozime do mikorvlnky a vlnime na plny vykon minutu.
Po vlneni, zltka zase slahame,  kym neschladnu. Vyrazne  sa nam doba skrati, ak slahame v studenom vodnom kupeli. Ja som slahala na balkone..posediacky :-).
Do vychladnutych zltkov nakrajame na drobne kocky maslo a vyslahame krem.
Co sa tyka zltkoveho kremu…ten je betar…on ma tendenciu rednut….a to dost velku tendenciu.
Takto vyzeral na zaciatku slahania…slahala som na strednom vykone 10 minut a uz to bolo vela…mozno by stacilo nejakych 7. Uz bol redsi ako by mal byt.

Zltkovy krem byva nevyrazny, ak by ste do neho pridali nejaku lyzicu dve, mlete prazene oriesky…bola by to mnamka. Ja som ho planovala ochutit rumom, ale to som zavrhla….to by mi ten krem uz asi zacal tiect.
Cesto som prerezela pilkovym nozom na tri casti…a kazdy som vykropila rumom.
Krem som rozdelila na polovice. Prvou polovicou natrieme prvy plat, priklopime druhym platom, natrieme druhou polovicou kremu a priklopime tretim platom.
Odlozime do chladu na stuhnutie.
Po stuhnuti polejeme cokoladovou polevou a po ztuhnuti nakrajame na lubovolne kusky.
Podla velkosti rezov mozeme nakrajat 15 az 20 kusov.
Zakusok je , ako ten povodny, hutny a sladky.

Nasa slovenska rodina ma rada cokoladove zakusky. A bohemka je najoblubenejsi zakusok mojej mamky a robila ho hadam najcastejsie. Robila ho tak casto, ze nam prestal chutit….:-) a ja som sa ho odmietla naucit piecit. Piekla som ho raz a rezanie a polievanie cokoladou, som s vdakou prenechala jej. Tento rok som piekla hocico ine a mamka jedine tuto bohemku..ja som jej robila len kuchticku. Takze ano..nepiekla som ju konkretne ja, ale  moja 80 rocna mamka, s kostnou rakovinou, po operacii bederneho klba, s opuchnutymi klbami na rukach. Nechapem ako to dokaze…..kocky nakraja od oka, ako keby bola jedna a ked polozim na Vahu kazdu jednu kocku, tak kazda vazi uplne rovnako. Citim povinnost zachovat tento cukrarensky zakusok a preto ho sem vkladam.
Ak si myslite, ze toto mnozstvo je predsa len velke, tak si prepocitajte suroviny na 1 bielko a znasobte poctom bielkov, kolko mate.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  velky rovny plech 32 x 44 cm (kraja 6x 9 radov t.j. 54 kusov)

Suroviny:

Cesto :
12 bielkov
400 g cukru,
250 g mlete orechy
100g kakao

Parizsky krem :

250 ml slahackovej smotany
350 g kr.cukor
100 g kakao
500g maslo

Poleva:
100 g cokolada
stuzeny tuk

Postup

12 bielkov vyslahame s cukrom a stipkou soli do tuheho snehu.
Nikdy nesypeme cukor naraz a nidky nie do nenaslahanych bielkov.  Ja najprv bielka napenim so stipkou soli a cukor pridavam v davkach.

Do super tuheho snehu pridame mlete orechy a kakao. Opatrne zamiesame.Masu rozdelime na tri casti a na vymastenom a mukou , vysypanom plechu,  upecieme tri platy.  U nas doma mame takychto velkych plechov hadam aj 20, takze mam pripravene tri plechy na odpekanie…Vy to asi budete musiet piect postupne. Pecieme v predhriatej rure na 200 az 220 stupnov a cca 13 az 15 minut.
Platy nechame dokonale vychladnut.
Do smotany pridame cukor s kakaom a nechame zovriet.
Nechame dokonale vychladnut. Maslo nakrajame na male kocky a pridame do uvareneho, vychladnuteho kremu.
Vyslahame. Slahame na strednych obratkach…krem musi zlblednut, nabrat na objeme a ked po nom prejdeme opakom lyzice, stopa je dokonale hladka a vidime v nej bublinky.
Na kastrolik s vriacou, resp. horucou vodou polozim misku kde sa pomaly rozpusta Cera s varovou cokoladou. Upecene platy naplnim kremom. Povrch polejem cokoladou. Po zatuhnuti cokolady, robim este cikcaky s frkancov cokolady, ale zdobenie je ozaj nepodstatne..urobte si ho ake chcete.

Je to taká spomienka na leto. Je mi je smiešne, že som to robila teraz, keď sa všade pečie tekvicový koláč.
Tento recept som našla na topreceptoch u Angel 666 a mala som ho ulozený na vyskúšanie,  vyše polroka.
Je naozaj strašne rýchly.
U mňa v chladničke je lístkové cesto v rolke neprestajne a v komore mám zase vždy ananás.
Dobrý Manžel miluje všetko kde je ananás a nepochybujem, že tieto listkové ružičky s maslovým krémom zbodne, len taký fukot.
Dezert je to maximálne efektívny.  Čo do rýchlosti, jednoduchosti a chuti. Doporučujem.

Slimáky sú ochutené roztopeným maslom a majú taký karibský šmak.
Keď ich položíte ku kôpke zmrzliny, hostia a domáci Vás budú milovať.

	Čas prípravy:  30 min
	Počet porcií (kusov):  22 cm dlha a 10 cm široká  forma na biskupský chlebík

Suroviny:

1 rozvaľkané lístkové cesto v rolke
50 g mäkké maslo
50 g strúhaný kokos
50 g práškový cukor
1/2 rozšlahaného vajíčka
malá plechovka krájaného ananásu

Postup

Mäkké maslo vymiešame s vajcom, cukrom, kokosovou múčkou.

Tretinu cesta odrežeme a vložíme ho do formy, vystlanej papierom na pečenie. Použite papier v ktorom je cesto zabalené.
Táto, ako keby podstielka,  slúži, aby zadržala maslo, ktoré bude zo slimákov pri pečení vytekať.
Na cesto, ktoré  ostane, rozotrieme maslový krém a na dlhšiu časť cesta rozložíme nahusto, malé kúsky ananásu. Ja som neminula celú plechovku.
Zrolujeme a ostrým nožom rozrežeme na rovnaké diely.
Ja som narezala osem slimákov.
Nedoporučujem  rezať na väčšie.
Keď sú takéto nižšie, tak ich môžeme pri jedení brať do ruky a nevyzerá to  hlúpo.  Nič  Vám z ust nepadá, netrúsime a aj prsty ostávajú čisté.
Slimáky kladieme do formy,  do tej kolísky, reznou stranu.
Kladieme ich tak, aby sa nedotýkali.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Pečieme cca 25 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.

Po upečení necháme vychladnúť.

Az sa bojim napisat halloweenske kolaciky…namojdusu.  Prave som citala taku flamewar ohladne halloweenu a  komercie na Slovensku v jeho mene, ze sa obavam, ze ma niekto napise na ciernu listinu bojkotovanych blogerov a tak. Neskutocne….len by ma zaujimalo, ci Ti, co tak strasne bojuju proti tomuto prezentovaniu *americkeho sviatku* bojuju za  zachovanie tych nasich slovenskych….ci chodia v kroji a nie v tych hnusnych americkych obleckoch americkych kowbojov, co volame rifle a ci vyrezavali kazdy rok tekvicovych svetlonosov a vynasaju na jar morenu. Ale co sa rozrusujem. Mne je jedno, ze niekto tak bojuje proti hallowenskym americkym zvykom, je to jeho pravo, ale nech nechaju zit tych, ktorym sa to paci a je im jedno, ze je to zamerikazovane….Halloween pod inym menom totizto existoval na nasom uzemi odjakziva…len sa inac volal…a ak niekto vymysli, ine vystiznejsie slovo ako halloween, tak ho budeme vsetci tak volat.  Tak …a uz som sa aj ja vyjadrila..:-)
No a co sa tyka tychto kolacikov….nie je to nic zlozite…akurat na to potrebujeme formu. Tuto som si kupila len cez vikend v Jihlave, dnes je piatok a ja som mala 2x migrenu, tak som nacisto nestihla upiect nic strasidelneho, len takuto drobnost. Take jednohubky z piskotoveho cesta……Napad som uvidela niekde na pintereste…tam boli lopticky robene z tekvicoveho cesta, ktore som nikdy nemala moznost ochutnat a tak som pouzila rcp, ktory bol prilozeny pri forme 🙂

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):   15 kusov

Suroviny:

Recept je na celu jednu formu t..j 15 lopticiek

Na cesto :

100 g praskovy cukor
60 g makke maslo
110 g hladka muka
60 ml mlieko
1 vajce
1/2 lyzicky prasku do peciva
1 PL citronova stava
zlta nastruhana kora z 1 citrona+ 2 kvapky citronovej prichute

Na dokoncenie :

osupane mandle
200 g biela cokolada + orech stuzeneho tuku ( cera, iva, ceres)
cokoladove frcky na ocka

Postup

Takze ako zaklad ja povazujem kupit si formu. Tescoma ma krasnu silikonovu.

Suroviny na cesto dame do mixera a vymiesame. Alebo ich vymiesame slahacom. Ide to lahko a rychle. Ked som cesto ochutnala, tak napriek citronovej stavy a kory ….bolo take nevyrazne, tak som tam dala dve kapky prichute.
Formu som pouzila prvykrat a nevedela som ako sa bude spravat, takze som ju pre istotu vytrela naolejovanou servitkou…ale po mojej skusenosti , to robit netreba.
Tiez som nevedela, ci doporucovanych 15 minut , bude dost na moju ruru. Tak som odobrala trochu cesta a naplnila nim  jednu silikonovu babovicku . Nepotrebovala som viac ako 2 polievkove lyzice.
Cesto mozete klast do formy lyzicou, ale ja som ho radsej dala do sacku na krem, bez trubicky a islo mi to tym rychlejsie a cistejsie.

Do jamiek som rozdelila  2/3 cesta a vlozila som polovicu osupanej mandli a rozdelila som zostatok cesta.
Nabuduce dam celu mandlu….teraz som dala len polovicu, pretoze som uvazovala, ze budem lopticky napichovat na spajdlu a tak namacat do cokolady ….a bala som sa, ze ta mandla mi bude zavadzat. Pri oblievani som zistila, ze mi to ide sikovnejsie, ked to robim prstami…..a tak cela mandla nebude na prekazku.
Formu priklopime vekom (tym dierkovanym navrch), polozime na plech a vlozime do rury, vyhriatej na 170 stupnov.
Po 15 minutach sa mi zdalo cesto v babovicke este nedopecene, tak som zvysila teplotu a pridala dalsich 7 minut. Potom to uz bolo v poriadku.
Forma sa vobec neodporuca otvarat. Ak s tym nemate skusenost, ako ja, tak radsej tiez vyskusajte jednu vzorku….napriklad aj v tej loptickavej forme, upecte najprv jednu, aby ste vedeli ako sa to bude chovat.
Po upeceni formu vyberieme a nechame vychladnut. Opatrne otvorime.
Po otvoreni to u mna vyzeralo na riadnu paseku. Na reklamnych fotkach to teda tak vobec nevyzeralo , forma bola krasna cista, kazda lopticka sposobne lezala v svojej jamke a u mna asi takto 🙂

Ale potom som vybrala celkom lahko jednu lopticku a vyzeralo to dobre..

akurat som ich obstrihala.

Cokoladu nad vodnym kupelom roztopime a pridame polovicu tuku. Cokolada by mala byt hustejsia…nech Vam nesteka, radsej pridavajte ten tuk postupne.

Cokolada aj tuk su orientacne….ked pouzivam nemecku cokoladu, tak jej miniem menej ako slovenskej, radsej si kupte cokolady o trochu viac.
Cokoladu vymiesame do hladka, 1/3 hned odoberieme..tu pouzijeme na frkance, co maju predstavovat obvazy.
Lopticku obalime v cokoske a nechame ztuhnut.
Cokolada na frkance by mala byt hustejsia, aby sa nezlievali…ja som kvapla do nej lyzicu vody a miesala, aby zhustla. Na frkanie som pouzila injekcu striekacku..islo to s nou super.
No a nalepime cokoladove kolieska ako ocka. Boli by fajne, keby boli cervene, ale momentalne ma neslo napadnut, z coho by som ich vyrobila..tak su cierne..co uz.
Nechame zatuhnut a bojime sa sa s nimi. U nas su uz zjedene….aj ta mala babovicka. Chutili ako babovka s cokoladovou polevou :-).

Moja Dobrá Švagriná je úžasná záhradníčka….fakt.
Tak ja počúvam zľava, sprava samé sťažnosti na to ako sucho zničilo ľudom úrodu,  jej , ako sa zdá, rastie všetko pod rukami.
Doslova
Patizóny máme  každá rodina 2x do týždňa (vôbec nám to nevadí), dostala som od nej prenádherne kvaky, každý boží deň máme čerstvý uhorkový šalát z prerastených uhoriek.
Na raňajky paradajky, papriku, pór, cibuľu….a tak…..no a samozrejme popritom, si každý deň zavarí pár pohárov uhoriek a leča.
Cuketa je prípad sám o sebe. Nevie to pochopiť… každý deň pozoruje,  aké sú veľké. Snaží sa aby jej neprerástli, ale aj tak jej vždy do večera nejaká ujde a vyhúkne na pol metra..
Už majú jej cukety všetci susedia zo záhrady, z domu a celá rodinal Spracovať takú cuketu nie je žiadna sranda.
Ja by som ju jedla furt, lebo ju mám rada, ale chlapi nám už pindajú.
Dnes som sa snažila upiecť nejaký cuketový koláč, kde nedám škoricu. Už ten cuketiak , na spôsob perníka, nemôžem ani cítiť.
Našla som celkom fajn inšpiráciu na topreceptoch, recept som si popravila a vskutku, je to o niečo iné. O týždeň máme na záhrade veľkú brigádu, ideme vyberať zemiaky a upečiem ho aj na túto príležitosť.

Suroviny:

cuketa  cca 530+- čistá váha
4 vajcia
400 g jemný cukor + balíček vanilkový cukor dr.Oetker
1 balíček prášok do pečiva dr. Oetker
400 g polohrubá múka
50 g mleté lieskové oriešky
veľká hrsť nasekané vlašské orechy
4 polievkové lyžice roztopené maslo
čerstvé slivky

Postup

Cuketu očistime a nastrúhame na veľkej slzičke.
Slivky umyjeme a odkôstkujeme
Necháme na miernom plameni roztopiť orech masla. Ak je Vám ľúto masla, tak dajte olej, ale ja som mala len panensky olivový a to si teda absolútne neviem predstaviť v koláči.
Celé vajcia poriadne vyšľaháme s cukrom, vajcia zbelejú, hmota naberie na objeme a zhustne.
Pridáme nastrúhanú cuketu.
Zamiešame múku, prášok do pečiva a vychladnuté roztopené maslo.
Nakoniec vmiešame pomleté oriešky a nahrubo nasekané orechy.
(keď sme na chate, tak si kúpim hotové mleté orechy, zmiešané s cukrom a používam tie. akurát zmenším množstvo cukru z celkového 400 g na cca 380)

Plech vytrieme maslom a poprášime múkou, alebo, strúhaným kokosom a vylejeme do neho  koláčové cesto.
Do cesta rovnomerne pokladieme očistené slivky…ak máte malé, tak dávajte celé, ak veľké tak by mohla stačiť aj polovička. Ja som mala aj také aj také a s rozlišovaním som si nerobila starosti…dávala som cele.
Ak mám sliviek viac, tak kladiem hustejšie.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme, kým koláč nespevnie.
Ja som piekla cca 25 minút . Vy si to strážte podľa svojej rúry.
Koláč sa super krája, je šťavnatý. Ak je ešte letný, tak trochu v ňom cítim takú ľahučkú pachuť po cukete, ale po vychladnutí je dokonalý.

Tento rok som to posunula do dalsieho levelu….vlani som uplne zabudla na vyrocie sobasa….a tento rok….na meniny Dobreho Manzela . Uplne , totalne, maximalne…neviem ako by som to este nazvala. Citim sa fakt vinovato.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

suroviny pisem podla rozpisu v povodnom recepte

Korpus
5 vajec
120 g cukor
80 g hladka muka
1 balicek kypriaceho prasku do peciva dr.Oetker
2 PL kakao

Na krem :
250 g maslo
1 sacok pudingoveho prasku s vanilkovou prichutou
stava z kompotovaneho ovocia
sladke mlieko + 3 PL cukor
4 plne PL praskovy cukor
Na dokoncenie
citrusovy dzem s kuskami ovocia

Postup

Najprv si urobime krem. Uvazovala som, ze urobim pudingovy krem s ananasom….oblubeny mojim DM. Stavu z velkej plechovky ananasu som zliala a doplnila mliekom na 400 ml. Z tekutiny som odobrala jednu tretinu a dobre v nej rozslahala pudingovy prasok.
Zbytok tekutiny zmiesame s 3 PL cukru a privedieme k varu….za staleho miesania vlejeme pudingovu zmes a uvarime husty puding. Nechame ho dokonale vychladnut a obcas miesame, aby sa nam neutvorila koza.
Do pudingu nakrajame maslo a  slahame…..cukor pridajte podla vlastnej chuti a podla stavy,  ktoru pouzijete…..ja som davala po lyziciach a zakazdym som ochutnala….myslim, ze som dala 4.
Slahame kym nemame krasny nadychany kram. Mne sa zdal malo vyrazny, tak som dala este trochu vanilkoveho extraktu…stacilo par kvapiek a krem bol fakt skvely.

Krem po vyslahani, vlozim do chladnicky aby mi trochu ztuhol.

Upecieme korupus
Vajcia oddelime  a z bielkov a 1 PL cukru vyslahame velmi tuhy sneh.  Do snehu zamiesame zltky a postupne muku, prasok do peciva a cukor.
Keby som robila podla mna, tak by som urcite dala o nieco viacej muky….cesto sa mi zdalo strasne riedke…ale pokracovala som podla rozpisu.
Cesto som rozdelila na dve casti a do druhej som zamiesala kakao.
Na rozotretie cesta som pouzila velky plech 35 x 32…..Tento plech pouzivam ked robim roladu zo 6 vajec. Do bezneho roladoveho korpusu nikdy nepridavam prasok do peciva a tak som si popremyslala, ze pokial robim z 5 vajec + prasok do peciva….to cesto sa mi *zvacsi*  a plech bude vyhovujuci.
Cesto som prelozila do dvoch sackov na striekanie kremov. Nemusite davat ani hladku trubicku…staci ked maju hladky nastrihnuty otvor.
Stale som krutila hlavou, pretoze to cesto sa mi fakt zdalo riedke, ale znovu som si zauvazovala , ze je to mozno preto, aby pri striekani pruhov,  sa okraje spolu spojili a pri rolovani sa cesto nerozpadlo na pasy. Ci to tak je netusim..to som si len tak premyslala.
Na plech som dala papier na pecenie a nastriekala som hnede pasy diagonalne.
Medzery som vyplnila bielym cestom.

Korupus bol dost nizky a tak som dufala, ze ten prasok ho napufka….
Piekla som vo vyhriatej rure na 170 stupnov asi 15 minut…..davala som na to cesto fakt pozor, pretoze tym, ze bolo nizke som sa bala, ze sa rychlo upecie a vysusi.
Cesto bolo nizke, takze , pokial budete robit roladu podla tohto receptu, tak ho nerobte na takom velkom ako ja.

Kedze bolo cesto nizke, bala som sa, ze sa uplne vysusi a tak som pracovala naozaj rychle.
Cesto bolo z vrchnej strany krajsie ako zo spodnej a na obidvoch stranach bolo porovite….na obrazku pri povodnom recepte som si to hned nevsimla, ale ked som sa pozrela blizsie, tak je take porovite aj tam…..potom som nasla na variacom internete mnohe rolady, ktore sa piekli podla tohto recepte a bez vynimky,  boli porovite vsetky.
Na pomucenu utierku som preklopila korpus , stiahla opatrne papier  a ten papier nechala polozeny na ceste. Cesto aj s papierom zarolujeme do utierky a tuto roladu som zabalila este do jednej, aby som zabezpecila vlhkost.
Ked je rolada uz vychladnuta, tak ju opatrne rozbalime. Povodne som chcela natriet kremom a po kreme , poukladat kusky nakrajaneho ananasu.
Tuto moznost som vylucila, pretoze ananas je tvrdy a nevedela som, ako sa bude cesto spravat pri krajani. Maksie ovocie som nemala, takze som pouzila citrusovy dzem, v ktorom su kusky ovocia.
Tymto dzemom som bohato potrela korpus  a na tuto vrstvu som rozotrela krem..

Roladu zarolujeme a odlozime do chladnicky aby poriadne ztuhla.
Napriek vsetkym obavam, ktore som mala, tak rolada sa podarila a bola pekne dekorativna, takze som nemusela povrch nijako upravovat.
A podla vsetkeho bola aj chutna…..grapefruitovy dzem dal jej chuti zaujimavy akcent…… Neviem ci budem opakovat….respektive urcite budem opakovat…ale skusim pridat viac muky. Uvidim ci moje uvahy boli spravne…..No a pouzijem mensi plech.