Je to taká spomienka na leto. Je mi je smiešne, že som to robila teraz, keď sa všade pečie tekvicový koláč.
Tento recept som našla na topreceptoch u Angel 666 a mala som ho ulozený na vyskúšanie,  vyše polroka.
Je naozaj strašne rýchly.
U mňa v chladničke je lístkové cesto v rolke neprestajne a v komore mám zase vždy ananás.
Dobrý Manžel miluje všetko kde je ananás a nepochybujem, že tieto listkové ružičky s maslovým krémom zbodne, len taký fukot.
Dezert je to maximálne efektívny.  Čo do rýchlosti, jednoduchosti a chuti. Doporučujem.

Slimáky sú ochutené roztopeným maslom a majú taký karibský šmak.
Keď ich položíte ku kôpke zmrzliny, hostia a domáci Vás budú milovať.

	Čas prípravy:  30 min
	Počet porcií (kusov):  22 cm dlha a 10 cm široká  forma na biskupský chlebík

Suroviny:

1 rozvaľkané lístkové cesto v rolke
50 g mäkké maslo
50 g strúhaný kokos
50 g práškový cukor
1/2 rozšlahaného vajíčka
malá plechovka krájaného ananásu

Postup

Mäkké maslo vymiešame s vajcom, cukrom, kokosovou múčkou.

Tretinu cesta odrežeme a vložíme ho do formy, vystlanej papierom na pečenie. Použite papier v ktorom je cesto zabalené.
Táto, ako keby podstielka,  slúži, aby zadržala maslo, ktoré bude zo slimákov pri pečení vytekať.
Na cesto, ktoré  ostane, rozotrieme maslový krém a na dlhšiu časť cesta rozložíme nahusto, malé kúsky ananásu. Ja som neminula celú plechovku.
Zrolujeme a ostrým nožom rozrežeme na rovnaké diely.
Ja som narezala osem slimákov.
Nedoporučujem  rezať na väčšie.
Keď sú takéto nižšie, tak ich môžeme pri jedení brať do ruky a nevyzerá to  hlúpo.  Nič  Vám z ust nepadá, netrúsime a aj prsty ostávajú čisté.
Slimáky kladieme do formy,  do tej kolísky, reznou stranu.
Kladieme ich tak, aby sa nedotýkali.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Pečieme cca 25 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.

Po upečení necháme vychladnúť.

Az sa bojim napisat halloweenske kolaciky…namojdusu.  Prave som citala taku flamewar ohladne halloweenu a  komercie na Slovensku v jeho mene, ze sa obavam, ze ma niekto napise na ciernu listinu bojkotovanych blogerov a tak. Neskutocne….len by ma zaujimalo, ci Ti, co tak strasne bojuju proti tomuto prezentovaniu *americkeho sviatku* bojuju za  zachovanie tych nasich slovenskych….ci chodia v kroji a nie v tych hnusnych americkych obleckoch americkych kowbojov, co volame rifle a ci vyrezavali kazdy rok tekvicovych svetlonosov a vynasaju na jar morenu. Ale co sa rozrusujem. Mne je jedno, ze niekto tak bojuje proti hallowenskym americkym zvykom, je to jeho pravo, ale nech nechaju zit tych, ktorym sa to paci a je im jedno, ze je to zamerikazovane….Halloween pod inym menom totizto existoval na nasom uzemi odjakziva…len sa inac volal…a ak niekto vymysli, ine vystiznejsie slovo ako halloween, tak ho budeme vsetci tak volat.  Tak …a uz som sa aj ja vyjadrila..:-)
No a co sa tyka tychto kolacikov….nie je to nic zlozite…akurat na to potrebujeme formu. Tuto som si kupila len cez vikend v Jihlave, dnes je piatok a ja som mala 2x migrenu, tak som nacisto nestihla upiect nic strasidelneho, len takuto drobnost. Take jednohubky z piskotoveho cesta……Napad som uvidela niekde na pintereste…tam boli lopticky robene z tekvicoveho cesta, ktore som nikdy nemala moznost ochutnat a tak som pouzila rcp, ktory bol prilozeny pri forme 🙂

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):   15 kusov

Suroviny:

Recept je na celu jednu formu t..j 15 lopticiek

Na cesto :

100 g praskovy cukor
60 g makke maslo
110 g hladka muka
60 ml mlieko
1 vajce
1/2 lyzicky prasku do peciva
1 PL citronova stava
zlta nastruhana kora z 1 citrona+ 2 kvapky citronovej prichute

Na dokoncenie :

osupane mandle
200 g biela cokolada + orech stuzeneho tuku ( cera, iva, ceres)
cokoladove frcky na ocka

Postup

Takze ako zaklad ja povazujem kupit si formu. Tescoma ma krasnu silikonovu.

Suroviny na cesto dame do mixera a vymiesame. Alebo ich vymiesame slahacom. Ide to lahko a rychle. Ked som cesto ochutnala, tak napriek citronovej stavy a kory ….bolo take nevyrazne, tak som tam dala dve kapky prichute.
Formu som pouzila prvykrat a nevedela som ako sa bude spravat, takze som ju pre istotu vytrela naolejovanou servitkou…ale po mojej skusenosti , to robit netreba.
Tiez som nevedela, ci doporucovanych 15 minut , bude dost na moju ruru. Tak som odobrala trochu cesta a naplnila nim  jednu silikonovu babovicku . Nepotrebovala som viac ako 2 polievkove lyzice.
Cesto mozete klast do formy lyzicou, ale ja som ho radsej dala do sacku na krem, bez trubicky a islo mi to tym rychlejsie a cistejsie.

Do jamiek som rozdelila  2/3 cesta a vlozila som polovicu osupanej mandli a rozdelila som zostatok cesta.
Nabuduce dam celu mandlu….teraz som dala len polovicu, pretoze som uvazovala, ze budem lopticky napichovat na spajdlu a tak namacat do cokolady ….a bala som sa, ze ta mandla mi bude zavadzat. Pri oblievani som zistila, ze mi to ide sikovnejsie, ked to robim prstami…..a tak cela mandla nebude na prekazku.
Formu priklopime vekom (tym dierkovanym navrch), polozime na plech a vlozime do rury, vyhriatej na 170 stupnov.
Po 15 minutach sa mi zdalo cesto v babovicke este nedopecene, tak som zvysila teplotu a pridala dalsich 7 minut. Potom to uz bolo v poriadku.
Forma sa vobec neodporuca otvarat. Ak s tym nemate skusenost, ako ja, tak radsej tiez vyskusajte jednu vzorku….napriklad aj v tej loptickavej forme, upecte najprv jednu, aby ste vedeli ako sa to bude chovat.
Po upeceni formu vyberieme a nechame vychladnut. Opatrne otvorime.
Po otvoreni to u mna vyzeralo na riadnu paseku. Na reklamnych fotkach to teda tak vobec nevyzeralo , forma bola krasna cista, kazda lopticka sposobne lezala v svojej jamke a u mna asi takto 🙂

Ale potom som vybrala celkom lahko jednu lopticku a vyzeralo to dobre..

akurat som ich obstrihala.

Cokoladu nad vodnym kupelom roztopime a pridame polovicu tuku. Cokolada by mala byt hustejsia…nech Vam nesteka, radsej pridavajte ten tuk postupne.

Cokolada aj tuk su orientacne….ked pouzivam nemecku cokoladu, tak jej miniem menej ako slovenskej, radsej si kupte cokolady o trochu viac.
Cokoladu vymiesame do hladka, 1/3 hned odoberieme..tu pouzijeme na frkance, co maju predstavovat obvazy.
Lopticku obalime v cokoske a nechame ztuhnut.
Cokolada na frkance by mala byt hustejsia, aby sa nezlievali…ja som kvapla do nej lyzicu vody a miesala, aby zhustla. Na frkanie som pouzila injekcu striekacku..islo to s nou super.
No a nalepime cokoladove kolieska ako ocka. Boli by fajne, keby boli cervene, ale momentalne ma neslo napadnut, z coho by som ich vyrobila..tak su cierne..co uz.
Nechame zatuhnut a bojime sa sa s nimi. U nas su uz zjedene….aj ta mala babovicka. Chutili ako babovka s cokoladovou polevou :-).

Moja Dobrá Švagriná je úžasná záhradníčka….fakt.
Tak ja počúvam zľava, sprava samé sťažnosti na to ako sucho zničilo ľudom úrodu,  jej , ako sa zdá, rastie všetko pod rukami.
Doslova
Patizóny máme  každá rodina 2x do týždňa (vôbec nám to nevadí), dostala som od nej prenádherne kvaky, každý boží deň máme čerstvý uhorkový šalát z prerastených uhoriek.
Na raňajky paradajky, papriku, pór, cibuľu….a tak…..no a samozrejme popritom, si každý deň zavarí pár pohárov uhoriek a leča.
Cuketa je prípad sám o sebe. Nevie to pochopiť… každý deň pozoruje,  aké sú veľké. Snaží sa aby jej neprerástli, ale aj tak jej vždy do večera nejaká ujde a vyhúkne na pol metra..
Už majú jej cukety všetci susedia zo záhrady, z domu a celá rodinal Spracovať takú cuketu nie je žiadna sranda.
Ja by som ju jedla furt, lebo ju mám rada, ale chlapi nám už pindajú.
Dnes som sa snažila upiecť nejaký cuketový koláč, kde nedám škoricu. Už ten cuketiak , na spôsob perníka, nemôžem ani cítiť.
Našla som celkom fajn inšpiráciu na topreceptoch, recept som si popravila a vskutku, je to o niečo iné. O týždeň máme na záhrade veľkú brigádu, ideme vyberať zemiaky a upečiem ho aj na túto príležitosť.

Suroviny:

cuketa  cca 530+- čistá váha
4 vajcia
400 g jemný cukor + balíček vanilkový cukor dr.Oetker
1 balíček prášok do pečiva dr. Oetker
400 g polohrubá múka
50 g mleté lieskové oriešky
veľká hrsť nasekané vlašské orechy
4 polievkové lyžice roztopené maslo
čerstvé slivky

Postup

Cuketu očistime a nastrúhame na veľkej slzičke.
Slivky umyjeme a odkôstkujeme
Necháme na miernom plameni roztopiť orech masla. Ak je Vám ľúto masla, tak dajte olej, ale ja som mala len panensky olivový a to si teda absolútne neviem predstaviť v koláči.
Celé vajcia poriadne vyšľaháme s cukrom, vajcia zbelejú, hmota naberie na objeme a zhustne.
Pridáme nastrúhanú cuketu.
Zamiešame múku, prášok do pečiva a vychladnuté roztopené maslo.
Nakoniec vmiešame pomleté oriešky a nahrubo nasekané orechy.
(keď sme na chate, tak si kúpim hotové mleté orechy, zmiešané s cukrom a používam tie. akurát zmenším množstvo cukru z celkového 400 g na cca 380)

Plech vytrieme maslom a poprášime múkou, alebo, strúhaným kokosom a vylejeme do neho  koláčové cesto.
Do cesta rovnomerne pokladieme očistené slivky…ak máte malé, tak dávajte celé, ak veľké tak by mohla stačiť aj polovička. Ja som mala aj také aj také a s rozlišovaním som si nerobila starosti…dávala som cele.
Ak mám sliviek viac, tak kladiem hustejšie.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme, kým koláč nespevnie.
Ja som piekla cca 25 minút . Vy si to strážte podľa svojej rúry.
Koláč sa super krája, je šťavnatý. Ak je ešte letný, tak trochu v ňom cítim takú ľahučkú pachuť po cukete, ale po vychladnutí je dokonalý.

Tento rok som to posunula do dalsieho levelu….vlani som uplne zabudla na vyrocie sobasa….a tento rok….na meniny Dobreho Manzela . Uplne , totalne, maximalne…neviem ako by som to este nazvala. Citim sa fakt vinovato.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

suroviny pisem podla rozpisu v povodnom recepte

Korpus
5 vajec
120 g cukor
80 g hladka muka
1 balicek kypriaceho prasku do peciva dr.Oetker
2 PL kakao

Na krem :
250 g maslo
1 sacok pudingoveho prasku s vanilkovou prichutou
stava z kompotovaneho ovocia
sladke mlieko + 3 PL cukor
4 plne PL praskovy cukor
Na dokoncenie
citrusovy dzem s kuskami ovocia

Postup

Najprv si urobime krem. Uvazovala som, ze urobim pudingovy krem s ananasom….oblubeny mojim DM. Stavu z velkej plechovky ananasu som zliala a doplnila mliekom na 400 ml. Z tekutiny som odobrala jednu tretinu a dobre v nej rozslahala pudingovy prasok.
Zbytok tekutiny zmiesame s 3 PL cukru a privedieme k varu….za staleho miesania vlejeme pudingovu zmes a uvarime husty puding. Nechame ho dokonale vychladnut a obcas miesame, aby sa nam neutvorila koza.
Do pudingu nakrajame maslo a  slahame…..cukor pridajte podla vlastnej chuti a podla stavy,  ktoru pouzijete…..ja som davala po lyziciach a zakazdym som ochutnala….myslim, ze som dala 4.
Slahame kym nemame krasny nadychany kram. Mne sa zdal malo vyrazny, tak som dala este trochu vanilkoveho extraktu…stacilo par kvapiek a krem bol fakt skvely.

Krem po vyslahani, vlozim do chladnicky aby mi trochu ztuhol.

Upecieme korupus
Vajcia oddelime  a z bielkov a 1 PL cukru vyslahame velmi tuhy sneh.  Do snehu zamiesame zltky a postupne muku, prasok do peciva a cukor.
Keby som robila podla mna, tak by som urcite dala o nieco viacej muky….cesto sa mi zdalo strasne riedke…ale pokracovala som podla rozpisu.
Cesto som rozdelila na dve casti a do druhej som zamiesala kakao.
Na rozotretie cesta som pouzila velky plech 35 x 32…..Tento plech pouzivam ked robim roladu zo 6 vajec. Do bezneho roladoveho korpusu nikdy nepridavam prasok do peciva a tak som si popremyslala, ze pokial robim z 5 vajec + prasok do peciva….to cesto sa mi *zvacsi*  a plech bude vyhovujuci.
Cesto som prelozila do dvoch sackov na striekanie kremov. Nemusite davat ani hladku trubicku…staci ked maju hladky nastrihnuty otvor.
Stale som krutila hlavou, pretoze to cesto sa mi fakt zdalo riedke, ale znovu som si zauvazovala , ze je to mozno preto, aby pri striekani pruhov,  sa okraje spolu spojili a pri rolovani sa cesto nerozpadlo na pasy. Ci to tak je netusim..to som si len tak premyslala.
Na plech som dala papier na pecenie a nastriekala som hnede pasy diagonalne.
Medzery som vyplnila bielym cestom.

Korupus bol dost nizky a tak som dufala, ze ten prasok ho napufka….
Piekla som vo vyhriatej rure na 170 stupnov asi 15 minut…..davala som na to cesto fakt pozor, pretoze tym, ze bolo nizke som sa bala, ze sa rychlo upecie a vysusi.
Cesto bolo nizke, takze , pokial budete robit roladu podla tohto receptu, tak ho nerobte na takom velkom ako ja.

Kedze bolo cesto nizke, bala som sa, ze sa uplne vysusi a tak som pracovala naozaj rychle.
Cesto bolo z vrchnej strany krajsie ako zo spodnej a na obidvoch stranach bolo porovite….na obrazku pri povodnom recepte som si to hned nevsimla, ale ked som sa pozrela blizsie, tak je take porovite aj tam…..potom som nasla na variacom internete mnohe rolady, ktore sa piekli podla tohto recepte a bez vynimky,  boli porovite vsetky.
Na pomucenu utierku som preklopila korpus , stiahla opatrne papier  a ten papier nechala polozeny na ceste. Cesto aj s papierom zarolujeme do utierky a tuto roladu som zabalila este do jednej, aby som zabezpecila vlhkost.
Ked je rolada uz vychladnuta, tak ju opatrne rozbalime. Povodne som chcela natriet kremom a po kreme , poukladat kusky nakrajaneho ananasu.
Tuto moznost som vylucila, pretoze ananas je tvrdy a nevedela som, ako sa bude cesto spravat pri krajani. Maksie ovocie som nemala, takze som pouzila citrusovy dzem, v ktorom su kusky ovocia.
Tymto dzemom som bohato potrela korpus  a na tuto vrstvu som rozotrela krem..

Roladu zarolujeme a odlozime do chladnicky aby poriadne ztuhla.
Napriek vsetkym obavam, ktore som mala, tak rolada sa podarila a bola pekne dekorativna, takze som nemusela povrch nijako upravovat.
A podla vsetkeho bola aj chutna…..grapefruitovy dzem dal jej chuti zaujimavy akcent…… Neviem ci budem opakovat….respektive urcite budem opakovat…ale skusim pridat viac muky. Uvidim ci moje uvahy boli spravne…..No a pouzijem mensi plech.

On je naozaj rychly, pretoze ho robime z listkoveho polotovaru. Rozvalkane listkove cesto nemoze u mna chybat ani v mnichovskej, ani v bystrickej chladnicke. Boli sme v Tescu kupit Dorke plavky a natrafili sme na pana, kt. predaval maliny a cucoriedky…..uzasne velke a sladke….Tak som dokupila len tvaroh a o hodinu som niesla zavin  mamke do nemocnice a druhy sme zjedli dnes na ranajky. A Dorka mala k tomu este obrovsku misu cerstvych malin a cucoriedok, ktore poctivo papka od bozieho rana a statocne si ju prenasa z izby do izby, kde sa momentalne nachadza. Akurat ked na mna kricala zo zachodika, ze jej mam priniest  *ovocicko*, tak som ju poprehovarala, ze ono ju pocka na stole pri nalepovackach.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rozvalkane listkove cesto v rolke
500 g tvaroh (lepsi je ten hladky, ale ja som kupila klasicky hrudkovity Rajo vo vanicke)
4 kopcovite lyzice praskovy cukor
vanilkova prichut
2 zltka
1 PL kuchynsky skrob (maizena, gustin, solamyl, zlaty klas, pudingovy vanilkovy prasok)
roztopene maslo
nasucho oprazena struhanka (alebo rozdrvene piskoty)
drobne ovocie
praskovy cukor na posypanie

Postup

Zapneme ruru na 200 stupnov.
Do tvarohu dame dve zltka (bielka si  mozete odlozit  do mraznicky a ked ich budete mat dostatok, upeciete si laskonky). Pridame cukor….cukor si mozete ubrat…u nas mame radi tvaroh sladky a nakoniec  kuchynsky skrob.
Vsetko vymiesamie.
Na plech dame papier na pecenie…..listkove cesto je sice rozvalkane na papier na pecenie, ale ja davam este jeden, pretoze ten pod cestom je velmi tenky.
Na plech rozvinieme cesto.
Cesto potrieme roztopenym maslom a posypeme omrvinkami.

Do stredu cesta navrstvime tvarohovu plnku a po plnke bohato rozlozime drobne ovocie.

Cesto prelozime cez seba ….mozete ho trochu natiahnut…ale davatje pozor  aby sa nepretrhlo.
Damie piect do vyhriatej rury….ja som zabudla ruru predohriat, tak som ju dala na plny vykon. No a samozrejme som zabudla stiahnut a tak som ju mala upecenu za 12 minut…a to som stihla len tak tak, aby nebola zhorena..

Vy pecte na tych 200 a pecte kym nebude tmavozlata.
Po vychladnuti pocukrujeme.
Doporucujem piect vecer a krajat rano, tvaroh potrebuje cas na stuhnute.

Pred pár rokmi sme boli na návšteve u zaťových rodičov a svatka nás ponúkla podobnými rožtekmi. Až som sa hanbila za mňa a Dobrého Manžela, s akou rýchlosťou sme ich jedli. Nemohol nás nikto zastaviť. Hádam 100 x som si chcela vypýtať recept a vždy som na to zabudla….včera som prehliadala moje stránky na topreceptoch a tam mi udreli do oči tieto rožteky. Skoro som odpadla, úplne som zabudla, že som kedysi niečo podobné piekla. Svatkin recept stále nemám, ale chvalabohu…..tieto nám chutili rovnako dobre….ale ten recept si od nej predsa len vypýtam, vyskúšam a porovnám.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  64 malych roztekov

Suroviny:

500g hladká múka + múka na podsypanie
250 g maslo
2 polievkové lyžice práškový cukor + cukor na posypanie
10 polievkových lyžíc studená voda
1 kypriaci prášok do pečiva dr.oetker
440 g slivkový lekvár

Postup

Toto cesto sa mi najlepšie robí v robote so sekacími nožmi. Pohodlne rozseká tvrdé,  studené maslo a vymieša ho  s múkou, bez toho aby som ho vyhrievala v rukách. Kým som prišla na túto pomôcku, ani nechcite vedieť, koľkokrát som to cesto   *zlomila*  tým, že som ho miesila a miesila v predstave, aby bolo čo najhladšie. Jediné čo som tým dosiahla, že sa s nim nedalo už vôbec pracovať a tak skončilo ako podklad pre strúhaný koláč.
Musela som robiť v dvoch dávkach, pretože nemám taký veľký robot , ale cez to všetko mi to za tú prácu stálo…..odvtedy už nemávam problém s cestom krehkého typu.
Do mixéra dáme maslo s múkou a práškom do pečiva. Pridáme práškový cukor a pustime rýchle otáčky. Sekáme dovtedy kým nám nevznikne cesto ako hrubá strúhanka. Potom pridáme,  vodu a necháme na tri otáčky, vodu zapracovať do cesta.
Cesto preklopíme a niekoľkými ťahmi v rukách ho prepracujeme. Naozaj stačí len pár ťahov.
Cesto je mäkké a nelepivé.

Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a  kým budeme spracovávať jednu, tak ostatne prikryjeme.
Diel cesta si podsypeme zvrchu aj zo spodu a začneme vaľkať.
Vaľkáme cez fóliu, ide to tak rýchle a ľahko. Vyvaľkáme kruh,  ktorý ma priemer cca 20 cm a rozdelíme ho radielkom , ako pizzu , na 8 častí.
Na širšiu časť každého trojuholníka,  polozíme kôpku slivkového lekváru.
Začneme baliť lekvár do cesta, každú kôpku lekváru, po jeho bokoch, zaistime proti vytečeniu, tak, že cesto prstami zatlačíme a zamotáme ho až do konca špicu. Konce ohneme do tvaru rožteka.

Rožteky kladieme na plech, vystlaný papierom na pečenie.
Pecieme na 180 stupňov cca 15 minút, strážte si to podľa svojej rúry, tak, aby bol rožtek z vrchu aj zo spodu zlatkavý.

Rožteky dôkladne pocukrujeme a podávame vychladnuté.

Mrezovy lekvarovy kolac, ktory robila strynka Zela (tohto roku 88 rocna), bol pre mna, ako dieta, odchovane cukrarenskymi zakuskami, nieco, na co som nezabudla do mojich skorodochodcovskych rokov. A az v mojich skorodochodcovskych rokoch som ho dnes  robila prvykrat. Zjedol sa do poslednej omrvinky ,  v priebehu dvoch hodin.  A to v rodine, ktora bola tiez odchovana cukrarenskymi zakuskami. Jediny, kto trochu frflal bola najmladsia rodinna naplavenina…moj dobry zat…a ten bol odchovany, zase podobnymi kolacmi, ako je mrezovnik.  On by radsej nieco kremove….no co uz. Vsetkym sa vyhoviet skratka neda….

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  okruhla forma 28 cm

Suroviny:

Povodna receptura bola na kolacovu formu 22 cm a tak som si pomer surovin zvacsila o jedno vajce + vsetko ostatne. Ale ako sa zda, tak by na tu 28 cm formu stacila prave ta mensia receptura s dvoma a nie troma vajciami, pretoze som musela cast cesta dat do mraznicky, lebo mi ho bolo vela a mala som malo lekvaru, aby som ho mohla spracovat na vacsi plech.
Robila som z trojvajcoveho cesta, ale ked budem robit nabuduce, tak si recept upravim na dve takto :
400 g hladka muka + muka na spracovanie cesta
200 g maslo
200 g praskovy cukor (podla druhu lekvaru , cukor uberiem a dam 120 g )
2 velke vajcia
struhana kora z limety
stipka soli
oblubeny lekvar , ja som pouzila cucoriedkovy a vysledny kolac bol dost sladky, keby som pouzila ribezlovy, tak by bolo 200 g cukru akurat.
orechove jadra

Postup

Cesto na tento kolac, niekto vola krehke, ale toto krehke cesto nie je. Do krehkeho cesta sa dava ladove maslo na kocky a velmi rychlym pohybom, najlepsie v mixery, sa zapracuje do muky , aby sa po upeceni tvorili supinky, ktore to cesto zkrehcuju.
Moja mamka vola toto cesto miesene…neviem ci je to bezne , ale ked sa u nas povie mieseny kolac, tak viem, ze sa robi cesto tymto sposobom.
Do muky zamiesame cukor, limetovu struhanu koru,  stipku soli a nakrajane makke maslo. Spracujeme narychlo aby sa suroviny spojili a pastou vytvorime jamku. Vklepneme vajcia a vypracujeme makke cesto. Ak by sa Vam zdalo prilis suche, tak pridajte lyzicu vody a potom uz len po kvapkach.
Cesto roztlapkame na sirku plytkeho taniera, zabalime do folie a nechame na polhodinu v chladnicke.
Cesto mozeme pokojne vypracovat aj v mixeri, ktore potom dopracujeme rukami.
Co sa tyka toho cukru….moj cucoriedkovy lekvar bol sladky + sladke cesto + zaverecene pocukrovanie….no bolo to dost sladke a urcite nabuduce toho cukru uberiem, alebo minimalne nebudem cukrovat povrch.
Cesto rozvalkame na hrubku 1 az 1,5 cm. Ja som si pred valkanim podsypala pracovnu dosku, a posypala som aj povrch…nie velmi, len som to tak poprasila. Valkala som cez foliu.
Vyvalkany kruh by mal byt o 2 cm sirsi, ako je forma, zbytok cesta odrezeme a odlozime si ho na pasy.
Formu na cesto vymazeme tukom, vysypeme hrubou mukou.
Do formy prenesieme cesto a cesto musi siahat az po okraj.
Rozotrieme lekvar….ja som minula cely 300 ml pohar cucoriedkoveho, husteho.
Zo zbytkov cesta som usulala pasy a vytvorila mriezku. Po okrajom som naukladala vykrojene formickove tvary. Ako som pisala v uvode, urobila som si pomer na tri vajcia, takze cesta som mala dost a dost…nemusela som nim setrit. Tymi vykrojenym tvarmi sa mi fajne zakamufloval okraj mriezok.
Na zaver,  do kazdeho okienka som vlozila orech…skvele to ten kolac ozivilo.

Kolac dame piect do vyhriatej rury na 180 stupnov…na 40 minut. Ja som zabudla znizit teplotu a tak som po 30 minutach , musela kolac , uz znacne do hneda ,  vybrat. Bolo to len tak tak tak.

Pocukrovala som ho hlavne preto, aby som zakamuflovala jeho nedostatky….je to na Vas ci ho pocukrujeme aj Vy.
Je nutne krajat az po vychladnuti, tekuty lekvar by Vam vytiekol.
Dufam, ze Vam , taky starodavny kolac starych mam,  pochuti tak,  ako pochutil nam.

Robila som ako vzdy …len z polovicnej davky do maleho plechu 20 x 20. Dobry Manzel ho zjedol z jedneho dna na druhy….on miluje zakusky, kde je takyto pudingovy krem, tak som vedela, ze tlesknem rukami a bude prec. Ale ako pri kazdom recepte na dunajske vlny, tak aj pri tomto som bojovala.  V povodnom recepte do cesta (do toho kakaoveho) islo len 50 ml mlieka. Ja som pridala na celu varku cestu 100 ml mlieka. Ide o to, ze to cesto je podla mojho nazoru tazke. Tazko sa roztiera a aj po upeceni sa mi zdalo take ubite. Presla som strasne vela receptov na DV… nemecke, rakuske, ceske, slovenske. Na CZ maslo roztopili …. niekde boli pomery ine, ze z toho skutocne vzniklo cesto kyprejsie…v komentoch zazivali orgazmus pri jeho jedeni…..ale potom jeden koment vyjadril v zasade to , co som si o tom myslela….vznikla z toho  podla mna bublanina. V nemeckych a rakuskych rcp boli pomery take ako aj moje a tiez basnili nad stavnatostou. Tak ja uz fakt neviem, co si mam prestavit pod stavnatostou.  Tak som teda cesto nechala povodne, akurat som pridala o 50 ml viac mlieka.
Co sa tyka kremu….tak to bola urcite niekde chyba….pretoze na uvarene dva pudingy  islo len 100 g masla!!!!!!!!!! Bud im v rcp vypadla naviac zelatina, alebo dalsich  100 g masla.  Ten puding nemohol udrzat na sebe cokoladu a rezanie…..aspon podla mojho nazoru…takze ja som dala 200 g masla a aj tak som mala pocit, ze je to riedke, ale drzalo to tvar aj cokoladu.
Naviac proti rcp som pridala pod pudingovy krem ribezlovy lekvar. Ja mam vo vseobecnosti pocit, ze ceresne su v mucnikoch mdle a tak som to ozivila tym lekvarom .

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  Hlboky plech  40 x 30

Suroviny:

Na cesto  :
400 g hladka muka
250 g velmi makke maslo
200 g jemny cukor + 1 balicek vanilkovy cukor
6 vajec (M)
1 balicek kypriaci prasok do peciva (dr.Oetker)
100 ml sladke mlieko
2 PL kakao
800 g cerstve ceresne
2 PL ribezlovy lekvar
Krem :
800 ml sladke mlieko
2 balicky pudingoveho prasku s vanilkovou prichutou
80 g cukor (+- podla Vasej chuti)
200 g maslo
2 PL vajecny liker + 2 kvapky vanilkova prichut
Na polevu :
200 g horka cokolada na varenie
100 nugatova cokolada
30 g  stuzeny tuk

Postup

Ceresne odkostkujeme. Ak nemame cerstve ceresne, tak pouzijeme 2 pohare zavaranych. Zavarane , nechame na sitku, dobre odkvapkat.
Z mlieka, cukru a dvoch pudingovych praskov, podla postupu v navode na obale , uvarime puding. Prikryjeme ho foliou, alebo pokrievkou a nechame uplne vychladnut.

Zmaknute maslo s cukrom vymiesame do penista, tak aby bolo maslo uplne povolene a naslahane. Po jednom,  zaslahavame k nemu vajicka. Do masloveho kremu pridame nakyprenu muku a prasok do peciva….premiesame…ak sa Vam zda, ze je masa prilis tazka, tak do nej este zaslahajte vacsiu polovicu zo  100ml mlieka.
Polovicu cesta odoberieme pridame k nemu kakaovy prasok a ostatok mlieka. Znovu preslahame a dolejeme zbytok mlieka.
Plech stetcom vytrieme bud vodou, alebo olejom…ja potieram olejom. Vylozime ho papierom na pecenie.
Na spodok rozotrieme biele cesto. Na biele cesto rozotrieme kakaove cesto.
Po celej ploche povtlacame velmi zlahka do hnedeho cesta ceresne.

Dame piect do predohriatej rury na 180 stupnov cca 30 az 35 minut. Strazte si to podla svojej rury.
Cesto nechame uplne vychladnut.
Maslo urcene na krem vyslahame s cukrom a po lyziciach do neho zaslahavame vychladnuty puding. Na zaver , krem ochutime vajecnym likerom a vanilkovou prichutou.
Na vychladnute cesto rozotrieme lekvar a na lekvar uhladime pudingovy krem.

Dame do chladnicky aby nam krem ztuhol.
Nad parou  roztopime cokoladu s tukom a pomaly ju vylievame na vychladnuty zakusok.
Vratime do chladnicky a ked cokolada trochu ztuhne, vidlickou naznacime ryhovanim vlny.

Ja som to neodhladla a ako vidite , cokoladu som uz mala ztuhnutu o nieco viac, ako by mala byt a ryhovanie sa zmenilo na vyryvanie : Pri tejto prilezitosti som si hned naznacila  a zlahka narezala cokoladu, ako budem krajat zakusky. Nesmierne mi to ulahcuje zivot pri finalnom krajani mucnikov.