Sójové plátky v hnedej omáčke podľa Ákyny

sojove platky hlavna

Dobrá Svokra a Dobrá  Švagriná sú vegetariánky a zároveň príležitostné mäsožravky. Osemdesiat percent ich jedálnička je bezmäsitá.
Môžem povedať, že tú bezmäsitú časť jedálnička si vyšperkovali tak, že keď máme prísť do Jihlavy, s DM si vyslovene žiadame niečo z ich bezmäsitej časti.
Samozrejme, aj ich mäsitá časť kuchárčiny  je skvelá, nieže nie.
Tieto sójové plátky sú božie. Vážne.
DS ich robievala spočiatku na kusy, pretože sa bála, že nám to nemôže chutiť.
Práve včera sme sa vrátili z Jihlavy a veru sme si poprosili na obed toto jedlo a prosila som o to, aby už preboha na tie kusy nerobila, ale celý sáčok, že ja si to čo ostane, veľmi rada a s láskou vezmem do Mníchova.
A tak má dnes Dobrý Manžel v práci na obed kus domoviny. A ja celkom závidím, že sa mi už nezvýšilo.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

200 g sójové plátky
1 cesnaková hlávka
polohrubá múka na obalenie
koreniaca zmes tak, aby tvorila  jednu tretinu z obaľovacej zmesi
olej na vypráženie
paprika, reďkovky na podusenie (alebo iná zelenina, ktorú preferujete)
polovica cibule
orech masla
1  uvarený bujón na varenie plátkov (alebo 1 polievková lyžica sójovej omáčky  + soľ + trošku koreňovej zeleniny + malá cibuľa)

sojove suroviny

Postup

Dobra Svokra , bežne kupuje sójové plátky, ktoré po uvarení prereže stredom, aby neboli plátky vysoké.

Práve pri príprave tohoto receptu, kúpila plátky, ktoré boli určené na závitky a tak boli skôr dlhé, ako vysoké. Tie len skracovala na polovicu a neznižovala ich. Plátky na hranolčeky, nie sú na prípravu tohto receptu vhodné.
Pokiaľ si myslíte, že Vás dobrá bujónová kocka zabije, tak si urobte vlastný vývar z trochy koreňovej zeleniny, sójovej omáčky, cibule a soli. Dbajte na značku  omáčky, nemusí byť samozrejme kikkoman, ale tá,  je z tých dobrých prírodných sójových omáčok u nás , dostupná.

Pokiaľ si myslíte, že Vás nezabije, uvarte vývar z bujónu.

Sójové plátky dáme variť do vývaru a varime do zmäknutia. Nebola som pri tom keď sa varili, takže neviem cca ako dlho, ale ochutnajte a uvidíte. Viac ako 15 minút, si myslím, že to asi nebude.
Keď sa uvaria, tak ich nežmýkame, len ich scedíme a necháme trošičku vychladnúť.
Ak máte plátky vysoké, tak ich prerežte.
Cesnakové strúčiky obielime, prelisujeme a roztrieme po plátkoch.  Cesnakom nešetrite, na  tie,  na fotke, sme neskôr, ešte cesnak  dokladali.
Plátky obalíme v polohrubej múke, do ktorej zamiešame koreniacu zmes.

sojove naplnene

Túto si môžete urobiť sami, podľa toho čo máte radi, ale mala by tam byť určite červená paprika, trochu soli, korenie, mletá rasca a všetko čo máte radi.
Alebo tam nasypte niečo ako Akyna, koreniacu zmes na grilovane kurčatá….tak.
Na rozohriatom oleji, plátky vyprážame do tmavozlata z obidvoch strán.

sojove vyprazanie

Dobra Svokra nemá panvice, ktoré sú nepriľnavé a tak dáva klasické množstvo oleja a aj tak sú nie tie plátky  vôbec premastené a ani ich neodkladá na pijavý papier. V

sojove po vyprazeni
Kým vyprážame plátky, tak nakrájame papriku a reďkovky na prúžky.
Na panvici rozohrejeme maslo s troškou oleja a zeleninu podusíme do mäkka.

sojove zelenina do omacky

Ešte ju osolíme a odstavíme.
Do výpeku po vyprážaní vsypeme múku, čo nám ostala po obaľovaní plátkov, popražíme a zalejeme horúcou vodou, tak, aby sme mali omáčku.

sojove omacka

Všetko rozšľaháme a necháme prevrieť.
Nakoniec do omáčky zamiešame udusenú zeleninu.
Hotové plátky podávame s omáčkou a obľúbenou prílohou.
Bol to obed jedna báseň.

 

3 názory na “Sójové plátky v hnedej omáčke podľa Ákyny

  1. Richard

    Dnes som to varil, (keďže som si Vás recept všimol na FB a sledujem Vás blog) a je to
    VY NI KA JU CE !

    1. vybusna Autor

      Urcite to poviem mojej Dobrej Svokre. Ohromne ju to potesi. Ona spominala ze presne takto isto robievala kedysi pred 40 rokmi hovadzie platky a ked presla na vege stravu, tak si spomenula na ten recept a tak vzniklo toto skvostne jedlo. Dakujem za odozvu a Vasu priazen

Napísať odpoveď pre Richard Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.